Учебное пособие «Рекомендовано умо учебных заведений РФ по образованию в области сервиса и туризма Минобрнауки России» Уфа-2006

Вид материала

Учебное пособие

Содержание Инновационный аспект развития

Подобный материал:

• Учебное пособие рекомендовано умо по образованию в области сервиса угаэс, 1695.83kb.
• Учебное пособие Рекомендовано учебно-методическим советом угаэс уфа-2006, 1339.31kb.
• Учебное пособие Рекомендовано учебно-методическим советом угаэс уфа-2005 удк 330., 1365.17kb.
• Учебное пособие Часть 1 Рекомендовано учебно-методическим советом угаэс уфа 2006, 1359.55kb.
• Учебное пособие Рекомендовано учебно-методическим советом угаэс уфа-2009, 2459.47kb.
• Н. Н. Волоскова дизартрия учебное пособие, 16914.24kb.
• Учебное пособие Министерство образования и науки РФ федеральное агентство по образованию, 466.88kb.
• Учебное пособие Часть 2 Производственная безопасность Рекомендовано учебно-методическим, 1618.75kb.
• Учебное пособие. 3-е изд., испр и доп, 125.38kb.
• С. Н. Федоров Н. С. Ярцева А. О. Исманкулов Глазные болезни Рекомендовано умо по медицинскому, 11325.47kb.

Производственная функция. Предприятие выполняет производ­ственную функцию, если используются такие производственные факторы, как труд, земля и капитал. При комбинировании про­изводственных факторов для производства нового продукта со­здается прибавочная стоимость. Такой процесс называют накоп­лением ценностей. Предприятия, работающие в туристской отрасли, производят новые продукты и содействуют накоплению ценностей. Таким образом, они выполняют производственную функцию.

Туристские продукты чаще всего имеют вид нематериальных товаров, так как они представляют собой услуги. Для производ­ства этих услуг необходим персонал. Существует мнение, что туристская отрасль сильно персонифицирована, поэтому второй важной функцией туризма является функция обеспечения занятости населения. Количественный рост кадров в туристской отрас­ли может быть приостановлен только в результате внедрения технических разработок. Технические средства облегчают дея­тельность, но не могут заменить личное общение с гостем. Ту­ризм прямым или косвенным образом способствует занятости на­селения. Говоря о прямом эффекте предоставления занятости в туризме, мы имеем в виду то, что население получает рабочие места непосредственно в туристских предприятиях – главным образом в гостиничных, транспортных предприятиях и в турбю­ро. Туризм создает эффект занятости и в других отраслях эконо­мики, поэтому говорят о косвенном эффекте в занятости населения.

Функция создания дохода. С функцией туризма по обеспечению занятости тесным образом связана функция создания дохода. Создание дохода в туризме способствует увеличению нацио­нального дохода.

Эффект увели­чения национального дохода в туризме имеет прежде всего ре­гиональное значение. Значительное увеличение дохода проис­ходит тогда, когда первичная выручка туристской отрасли (как в примере с пекарем) переходит в региональную торговлю, про­мышленность и сельское хозяйство.

В рамках регионального аспекта важную роль играет следую­щая экономическая функция туризма – функция сглаживания, проявляющаяся в том, что туризм способствует экономическо­му развитию слабых в структурном отношении регионов. Тури­стов, как правило, интересуют регионы со слабо развитой про­мышленностью, места, имеющие первозданный ландшафт и окружающую среду в состоянии полного равновесия. Чаще все­го это регионы с преимущественным развитием сельского хо­зяйства. Для местных жителей таких регионов туризм представ­ляет собой важный источник дополнительного дохода: он способствует выравниванию их доходов, так как эти доходы чаще всего более низкие, чем в местах с развитым промышленным производством.

Функция сглаживания в туризме имеет также и международ­ное значение, в этом смысле происходит то же самое, что и в сельскохозяйственном регионе. Рассмотрим небольшое остров­ное государство, жители которого живут преимущественно за счет ведения сельского хозяйства и рыбной ловли. Ясно, что туризм для такой страны имеет важное экономическое значение, ведь туристы потребляют товары и услуги местного производства. В данном случае туризм перераспределяет доходы стран с индуст­риальным и сельскохозяйственным производством.

Функция нивелирования платежного баланса. В на­родном хозяйстве существует понятие платежного баланса со всеми его составными частями. Составной частью баланса услуг является баланс путешествий внутри страны (Беларусь) и выезд за рубеж (Швейцария). В этом балансе расходы местных турис­тов, выехавших за границу, противопоставляются доходам, по­лученным от потребления товаров и услуг иностранными тури­стами.

Туризм по-разному влияет на платежный баланс каждой стра­ны. Традиционно баланс путешествий является дефицитным, т.е. белорусы оставляют за границей во время путешествий боль­ше денег, чем иностранцы в Беларуси. Большинство североев­ропейских стран считаются странами выездного туризма. Со­всем иная ситуация в Швейцарии, где баланс путешествий показывает постоянное превышение, т.е. расходы иностранных гостей в Швейцарии выше расходов швейцарцев за границей. Следовательно, в Швейцарии доминирует въездной туризм.

Таким образом, народнохозяйственное значение туризма оп­ределяется следующими факторами: производственной функцией (воспроизводство); функцией содействия занятости населения; функцией накопления дохода (эффект увеличения дохода); функцией сглаживания и функцией нивелирования платежного баланса.

Сфера туризма наиболее показательна в проявлении экономических эффектов. Экономические эффекты туризма многообразны в своих проявлениях. Весьма существенное влияние оказывает туризм на национальную экономику посредством мультипликативного воздействия на различные смежные отрасли и предприятия. Специфика этого воздействия обусловлена таким важнейшим фактором, как дифференциация туристического сервиса во времени и пространстве. Это связано с комплексностью туристского продукта, комплиментарностью входящих в его набор товаров и услуг. Чем выше комплексность туристских услуг, тем больше спрос на услуги смежных видов деятельности. Начальный, исходный импульс мультипликативного эффекта дает развитие гостиничного хозяйства, включающий многообразие средств размещения туристов. Динамика развития сферы гостеприимства обеспечивает необходимое и достаточное мультипликативное влияние на другие сопряженные виды деятельности. Поэтому большинство стран мира в последние годы форсиро­ванными темпами развивают туриндустрию, стремясь не упустить свой шанс в дележе экономической выгоды от международного туризма. Соответственно усиливается конкуренция различных стран на рынках выездного туризма.

К долговременным факторам, которые объективно способствуют поступательному развитию меж­дународного туризма, необходимо отнести следующие.

Демографические факторы. В XX в. численность населения пла­неты увеличилась в 5 раз; как следствие – увеличение доли иност­ранных путешественников. К демографическим факторам, поми­мо общего роста народонаселения, следует отнести и урбаниза­цию, т.е. увеличение доли городского населения за счет сокращения численности сельских жителей. Отсюда вывод: так как городское население более активно путешествует, этот процесс ведет к ро­сту темпов развития международного туризма.

Важным демографическим фактором является также изменение воз­растной структуры населения. Увеличение во многих странах сред­ней продолжительности жизни приводит к тому, что все больше людей имеют свободное время и средства, позволяющие им со­вершать зарубежные путешествия.

Социальные факторы. К ним относится рост благосостояния на­селения развитых стран, активно участвующих в туристском об­мене, увеличение длительности оплачиваемых отпусков и сокра­щение продолжительности рабочей недели.

Следует также отметить, что индустриализация современного общества создает большие стрессовые нагрузки на население и соответственно обусловливает потребность в отдыхе, рекреации, восстановительной активности, в том числе при помощи туризма. Поэтому промышленные города являются местами повышенного спроса на туризм с целью отдыха. Здесь формируются различные сегменты со спросом на спортивный, пешеходный, лодочный, приключенческий, сельский туризм и другие нетрадиционные виды путешествия.

Экономические факторы. Они состоят в изменении структуры по­требления товаров и услуг в сторону увеличения в потребительской корзине населения доли различных услуг, в том числе и туристских.

Культурные факторы. Это, прежде всего рост культурного уров­ня населения многих стран и в связи с этим стремление людей к ознакомлению с зарубежными культурными ценностями.

Научно-технический прогресс. Он обусловливает быстрое разви­тие мощной материально-технической базы международного ту­ризма, иными словами, туриндустрии, что создает необходимые условия для массового туризма. Речь идет о гостиничных цепях и других коллективных средствах размещения, транспортных сред­ствах для массовых пассажирских перевозок. Особо следует выделить внедрение в туриндустрию компьютерной техники, без чего сегодня немыслима организация массового туризма.

Международные факторы. К ним следует отнести смягчение международного климата, переход от конфронтации между веду­щими державами к сотрудничеству и взаимопониманию, процес­сы глобализации, решение спорных международных вопросов путем переговорного процесса.

В результате межотраслевого взаимодействия туризма со смежными отраслями образуются структуры диверсифицированного типа, напри­мер туристские комплексы, имеющие наряду с отелями и ресто­ранами, спортивные, досуговые, транспортные и иные подразде­ления, либо компании интегрированного типа, когда деятельность в сфере туризма объединяется в единую технологическую цепочку, в которую могут входить турфирмы, авиакомпании, банки, строительные, спортивные и другие организации. Как диверси­фикация так и интеграция создают дополнительную выгоду за счет увеличения объемов деятельности, согласованности предла­гаемого набора услуг и экономии на маркетинге, рекламе, тран­сакционных затратах. Значимость подобного сотрудничества, а следовательно, косвенное воздействие туризма на смежные отрас­ли и регионы усиливается так же тем, что более крупные диверси­фицированные и интегрированные структуры получают возмож­ность контролировать и направлять потоки туристских прибытий, что повышает их конкурентоспособность в условиях конъюнктур­ных колебаний рынка туристских услуг.

Представляется, что взаимодействие будет складываться по трем основным направлениям: организационно-технологическому, финансово-экономическому и социально-правовому.

Тенденции диверсификации и интеграции в развитых странах привели к возникновению транснациональных компаний, которые занимают лидирующее место в международном туризме. На современном этапе в качестве основного направления развития сектора туристской индустрии можно назвать вытеснение с рынка малых и средних предприятий и усиление позиций международных туристских концернов и объединений.

Глобальные организации индустрии туризма стран, которые ВТО классифицирует как страны-поставщики туристов, повышая эффективность своей деятельности, зачастую располагают свои филиалы в странах, по направлениям которых они работают. К примеру, бельгийский туристский оператор «Saner» имеет ряд отелей на побережье Средиземного моря: в Испании, Греции, Тунисе, Италии, Марокко. Крупнейший оператор «Turespana» (Испания) – государственная организация – имеет представительство в 28 странах. Среди французских гигантов туристского рынка ежегодно 1,5 млн. человек пользуются услугами компании «Club Med», которая имеет свои представительства в 36 странах.

Развитие транснациональных компаний происходит, во-первых, в рамках уже существующей деятельности (туристский оператор открывает свои филиалы в различных странах), во-вторых, за счёт организации новой сферы деятельности.

В туристскую отрасль вкладывается капитал из других секторов экономики, при этом особую активность проявляют торговые фирмы – владельцы крупных универмагов и транспортных предприятий. Производством туристских услуг, туристской операторской деятельностью начинают заниматься общественные организациии, клубы по интересам, ассоциации, профсоюзы.

По прогнозам экспертов ЕС в период до 2010 г. наиболее интенсивно будут развиваться такие отрасли индустрии туризма, как отели наиболее комфортного «пятизвездочного» класса и «люкс», авиакомпании, аэропорты, курорты и оздоровительные центры, глобальные электронные системы бронирования и резервирования, компьютерное и программное обеспечение, опе­раторы связи, тематические и развлекательные парки, новые виды спорта.

Сохранят темпы развития деревенские, 3-4-звездочные гостиницы, кемпинги, музеи, выставки, театры, народные промыслы и изготовление сувенирной продукции, деятельности туристских рекламных агентств и СМИ, экскурсионных бюро, стра­ховых компаний, обслуживающих путешественников, предпри­ятий по производству транспортных средств и одежды для туризма и спорта, оптовая и розничная торговля по продаже товаров путешественникам, строительные предприятия.

В мировой практике рынок гостиничных услуг представлен тремя основными сегментами:

• верхний сегмент, куда входят отели 4-5-звездочного уровня;
  
• средний сегмент 2-3-звездочных гостиниц;
  
• нижний сегмент гостиниц, имеющих одну звезду либо без звезд.
  

Развитие гостиниц верхнего сегмента осуществляется в том числе за счет услуг по организации праздничных мероприятий, сдачи в аренду конференц-залов и т.п. В их рыночном позиционировании наиболее существенными фактора­ми являются состояние номерного фонда и комфортабельность административных и рекреационных помещений к короткому пе­риоду времени с момента строительства или реконструкции.

Часть отелей верхнего сегмента рынка гостиничных услуг входит в состав транснациональных гостиничных цепей, что по­зволяет им гарантировать высокий стандарт обслуживания, при­влекательный для высокодоходных слоев путешественников.

В настоящее время рынок гостиничных услуг стал развиваться посредством строительства новых и реконструкции существующих гостиниц. Это объясняется нарастающей тенденцией повышения инвестиционной привлекательности гостиничной недвижимости.

К строительству, реконструкции, ремонту гостиниц привлекаются компании, профессионально занимающиеся этими видами деятельности. Отношения заказчиков и фирм – исполнителей строятся в зависимости от форм собственности, источников финансирования деловой организации.

В мировой практике сформировалось несколько моделей организации гостиничного бизнеса. Интересна и перспективна модель, ориентированная на большую гибкость в сочетании с достаточно высокими стандартами обслуживания, получившая имя Кемонса Уильсона (цепь гостиниц «Холидей Инн»). Основ­ные требования гостиничной цепи, организованной по этой мо­дели: единство стиля (архитектура, интерьер) и обозначений и внешней информации; быстрота регистрации клиентов; номера, предусмотренные для постоянных клиентов; завтрак «шведский стол»; наличие конференц-холла; гибкая система тарифов; единое управление, маркетинг и служба коммуникаций.

Под контролем гостиничных цепей, построенных по данной модели, находится более 50 % гостиничных номеров в мире. Такие цепи управляются одним собственником – головным холдингом.

В «добровольные» гостиничные цепочки (типа «Best Western», «Romantic Hotels»), как своеобразную модель, независимо от страны расположения под единой торговой маркой объединяют гостиницы, выдерживающие определенные наборы и стандарты услуг. Гостиницы платят взносы в единый фонд, средства которо­го идут на рекламные и маркетинговые цели по продвижению продукта. При этом полностью сохраняется финансовая и управ­ленческая самостоятельность каждой гостиницы.

Практика выработала интеграцию и сочетание моделей. Так возникли гостиничные консорциумы, объединяющие отели и небольшие гостиничные группы разного класса: Best Western Hotels, Romantik Hotels & Restaurants, российская компания Best Eastern Hotels. Консорциумы, не навязывая собственных стандартов сер­виса, способствуют продвижению отелей на международных рын­ках, представляют их интересы в системах резервирования. Гостиницы, вошедшие в консорциум, должны платить установленный процентный платеж от прибыли или фиксированные ежегодные отчисления. Среди российских отелей в международные консорциумы входят Art Hotels (Best Western Hotels) и «Аэростар» (Supranational Hotels).

Гостиничные объединения могут быть образованы по прин­ципу «франчайзинга». В мировой практике существуют десятки вариантов сотрудничест­ва между франчайзинговой сетью и гостиницей, различающиеся взаимными обязательствами.

Франчайзинговые сети охватывают более 70 % всех отелей Се­верной Америки. В Европе в группы и консорциумы входят лишь 16 % гостиниц. Практика ведения бизнеса показывает, что входящие в цепь отели имеют на 60 % больше средний доход и на 8 % больше заполняемость, чем независимые гостиницы.

В мировой практике принято в зависимости от характера предпринимательской деятельности выделять несколько видов франчайзинга:

- сбытовой, используемый производителем товаров для по­строения единой разветвленной сбытовой сети, функционирова­ние которой находится под его контролем;

- товарный, предполагающий передачу исключительных прав на реализацию продукции выпускаемой франчайзором и под его товарным знаком на определенно территории;

- производственный, предусматривающий передачу прав на производство и сбыт под торговым знаком франчайзера продук­ции с использованием запатентованной технологии производства, материалов, сырья или исходного компонента продукции (таких как производство безалкогольных напитков Coca-Cola, Pepsi);

- франчайзинг бизнес-формата; данный вид подразумевает передачу комплексной системы ведения предпринимательской деятельности, в том числе товарного знака, технологии ведения бизнеса, отработанной и апробированной фирмой франчайзором. По определению Всемирной организации интеллектуальной соб­ственности (ВОИС), франчайзинг бизнес-формата рассматривает­ся как «продолжительные правоотношения между франчайзером и франчайзингом, которые включают в себя предоставление не только товаров, услуг и торговых марок, но и комплексной предпринимательской системы – маркетинговой стратегии и плана, пособий и стандартов, контроля за качеством и постоянное двухстороннее общение. Применение делового франчайзинга характерно для ресторанного, гостиничного бизнеса деловых и профессиональных услуг.

Развитие туризма обусловливает развитие широкой и разнообразной сети питания. В настоящее время в этом секторе развиваются сетевые модели по признакам комфортности, принадлежности той или иной национальной кухне, скорости обслуживания, удовлетворяющие широкий спектр предпочтений и вкусов как местного населения, так и приезжих.

Одним из самых известных примеров франчайзинга является корпорация McDonald’s: предприятия быстрого питания открываются по всему миру как самостоятельные компании, использующие технологию, торговую марку, имидж и репутацию головной компании, которая со своей стороны не только оказывает материальную помощь при открытии предприятий, но и принимает на себя обязанности обучения персонала, рекламы, поставки оборудования и организации закупки исходных продуктов. Кроме того, она сохраняет за собой право контроля за деятельностью предприятий и расторжения договора франшизы с запрещением использовать торговую марку и технологию приготовления пищи.

Перспективным направлением в развитии внутреннего и въездного туризма все больше утверждается деловой туризм.

В современных условиях все более значимыми становятся ин­теллектуальный потенциал, предпринимательское и менеджерское искусство, квалификация специалистов, информация. Многие вспомогательные операции превращаются в самостоятельные ви­ды деятельности в сфере деловых услуг, что ведет к накоплению прогрессивного опыта, экономии на масштабе, применению но­вейших технологий, специализации. Возникают новые виды дело­вых услуг, параллельно идет процесс интеграции, вследствие чего возникают новые комплексы услуг, предоставляемых предприни­мателям, государственным структурам, частным лицам.

Специфика делового туризма обычно проявляется в том, что бизнес-путешественники предъявляют высокие требования к организации деловых встреч, конференций, конгрессов, а также к услугам размещения; питания, коммуникаций, обеспечения безопасности и т.п.

Создание благоприятной среды для активизации хозяйственно-экономических и деловых контактов предпринимателей, об­щественных, государственных структур обусловливает необходимость создания соответствующей сети бизнес-отелей, ориентированных на деловых путешественников.

С учетом указанных тенденций можно выделить следующие факторы, которые обусловливают динамичное развитие социально-культурной сферы и туризма:

• оптимальное сочетание специализации и диверсификации, подкрепленные набором компетенции данного бизнеса;
  
• создание новых услуг и рынков за счет прогнозирования потребностей.
  
• переход от вертикальной интеграции к сетевым структурам;
  
• гибкая оргструктура, оптимизированная под стратегические задачи;
  
• объединение компаний для достижения синергетического эффекта;
  
• непрерывное совершенствование применяемых технологий и продукции;
  
• управление, основанное на знаниях и развитии человеческого капитала, поиск лучшей практики управления;
  
• развитие предпринимательских услуг.
  

Мобильное развитие этой сферы обеспечивают современные компьютерные технологии, всемирная сеть Интернет, новые телекоммуникационные возможности. Они способствуют интенсивной структуризации рынка туруслуг, сокращают стоимость обращения. Это означает, что небольшие турагентства смогут составить серьезную конкуренцию крупным организациям. Показательным примером может служить немецкая фирма «TISS». В 1997 г. два человека обеспечили оборот в 140 млн. немецких марок, занимаясь торговлей авиабилетов.

По прогнозам (данные «Herbald Tribun») в последующие го­ды 90 % билетов будет реализовываться посредниками типа «TISS» и подобными Internet-компаниями. При этом комисси­онные уменьшаются вдвое.

Использование подобных технологий имеет огромный потенциал для системы взаимных зачетов. Задачи управления технологиями все более усиливаются, что обусловлено ростом международной и внутрироссийской конкуренции, развитием технологии и науки. В этой связи растет число подготовленных специалистов по технологиям туристского бизнеса.

3. Инновационный аспект развития
   

социально-культурного сервиса и туризма


Сокращение доли материального производства в объемах ВВП развитых стран, развитие сферы услуг обусловлено усилением роли научных знаний и возрастающим влиянием технологических изменений. Изменения в нематериальном производстве реализуются через инновации как эффективное средство экономического развития. Причем подобно нововведениям в материальном производстве, эти инновации появляются в результате организованной деятельности, а не только усилий отдельных «изобретателей». Такими «изобретателями» в сфере услуг чаще всего являются предприниматели. Как и в материальном производстве, инновации в невещественной сфере также ведут к росту производительности вовлекаемых ресурсов и, в конечном счете, к экономии издержек, возникающих при реализации потребительной стоимости.

При инновационной направленности экономического роста модели исследовательского процесса создания нового научного знания и процедуры возникновения новых интеллектуальных продуктов прочно занимают главенствующее место в предпринимательской деятельности. Ужесточающаяся конкуренция между фирмами и компаниями в туристской индустрии подталкивает к непрерывной разработке и внедрению новшеств. Их своевременное выведение на рынок позволяет первенствовать в конкурентной борьбе, обеспечивать сильные стратегические позиции на рынке. Успешной стратегией является та, которая предполагает определенную долю нововведений, использует технологические ресурсы всей фирмы и новые научные знания, позволяющие создавать новые конкурентные преимущества.

Динамичная конкуренция подразумевает непрерывную разработку и комплексное тестирование одновременно нескольких технологических и организационно-управленческих нововведений, направленных на захват рынка и выявление скрытых ниш спроса. В связи с этим для компаний актуальным становится выявление ключевых стратегий, в которых будут использоваться новые технологические возможности. В этих условиях возрастает роль исследовательского процесса создания нового научного знания, который имеет три возможных аспекта исследований в зависимости от стратегии и целей фирмы:

• фундаментальное, или основ­ное, исследование в целях приобретения информации;
  
• применение исследований и разработок для создания благоприятствующей перспективы новшества в пределах суще­ствующего бизнеса;
  
• использование исследований и разработок для открытия нового бизнеса.
  

Основные измеряемые достижения исследовательского процесса можно разбить на девять групп:

• новый и улучшенный продукт или процесс обслуживания (усовершенствования) могут быть измерены качеством, сокращением материальных затрат и т.д. Отелю «Holiday Inn» в Афинах, вероятно, не составит особого труда оценить эффективность обновления отеля и повышения качества обслуживания, так как учтены все расходы.
  
• новое применение для старых объектов. Для показа туристам часто используют различные объекты, первоначально созданные для иных целей, что приносит немалый доход.
  
• замена туристского продукта в целях использования имеющихся средств производства и обслуживания;
  
• патенты, дающие конкурентные преимущества;
  
• другие лицензии ноу-хау;
  
• чистый доход от применения исследования;
  
• повышение квалификации менеджеров и персонала;
  
• выгодное распоряжение побочными продуктами. Так, на Мальдивских островах, например, места для купания подвергаются регулярной очистке от раковин и кораллов, которые в свою очередь пользуются высоким спросом у туристов в качестве сувениров, принося доходы стране;
  
• ценная информация для продвижения и применения продукта.
  

Инновации в туриндустрии больше не рассматриваются как просто желательные. Своевременное реагирование на новые технологические изменения на предприятиях гостеприимства, индустрии развлечения, туристских услуг, а также в смежных областях деятельности, тесно связанных с перечисленными секторами, способность к созданию новых методов работы и совершенствованию результатов деятельности является необходимым условием их развития.

Инновативность фирм, определяемая как способность к внедрению новшеств, обеспечивает экономическим субъектам определенные преимущества в межфирменном соперничестве. Основная сфера соперничества – это рынок, поэтому главным для выявления экономической значимости нововведения является успешность выступления фирмы в рыночной конкуренции с использованием нововведения.

Инновации как продукт внедренческой деятельности всей совокупности предприятий, относящихся к социально-культурной сфере и туризму, наиболее ярко проявляются при удовлетворении туристских потребностей, усиливая эффект их совокупной экономической значимости. Поэтому правомерно для всех предприятий, прямо или косвенно удовлетворяющих туристские потребности применить более широкий термин – туристский сектор экономики, который включает в себя:

• предприятия гостиничного хозяйства;
  
• предприятия питания и торговли;
  
• пассажирский транспорт (кроме городского);
  
• банковские структуры по обмену валюты;
  
• предприятия коммунального хозяйства, бытового обслуживания, городского транспорта, связи;
  
• службы проката;
  
• рекламно-информационные агентства;
  
• культурно-зрелищные учреждения;
  
• туроператоров и турагентов;
  
• предприятия сельского хозяйства, пищевой и некоторых других отраслей промышленности, занимающихся проектированием, строительством и модернизацией туристских объектов, предприятий по производству оборудования для гостиничного и ресторанного хозяйства;
  
• учебные заведения по подготовке кадров.
  

Для удовлетворения разнообразных потребностей туристов необходимы товары и услуги большого числа не связанных между собой технологически предприятий и производств, одни из которых обслуживают преимущественно туристов, другие – как туристов, так и местное население, а третьи – обеспечивают функционирование и первых и вторых.

К индустрии туризма относятся предприятия (организации, учреждения), чья основная деятельность связана с удовлетворением потребностей человека в развлечениях.

Такими предприятиями являются:

- предприятия с ярко выраженным развлекательным характером деятельности – цирки, зоопарки, аттракционы, игротеки, парки отдыха и т.п.;

- разнообразные зрелищные предприятия – стационарные и передвижные театры, кинотеатры, изостудии, концертные организации и коллективы (оркестры, ансамбли, мюзик-холлы);

- предприятия, обеспечивающие занятия физической культурой и спортом (искусственные бассейны, спортивные залы, клубы и т.д.), а также проведение спортивно-зрелищных мероприятий (стадионы);

- предприятия, способствующие приобщению к культурным ценностям (библиотеки, музеи, тематические выставки).

Отрасли промышленности, выпускающие соответствующие оборудование и инвентарь, также должны входить в состав индустрии развлечений.

Взаимодействие отелей с предприятиями досуга и развлечений в рамках коммерческо-делового цикла рекреационной деятельности ведет к расширению спектра предлагаемых услуг и увеличивает контингент туристов. Люди, путешествующие по производственной необходимости, участвующие в конференциях, выставках или интенсив-путешествиях, в основном размещаются в отелях. Так, в Великобритании отели вместе с гостевыми домами обеспечивают две трети рынка делового туризма, среди них отель «Беркли» - один из трех лучших отелей Лондона, удовлетворяющий особые требования деловых путешественников. Отели сотрудничают с перевозчиками, обеспечивают встречу по прибытии в аэропорт Лондона гостей, сопровождают их к забронированной автомашине (с водителем, без водителя или такси), а также сообщают службам отеля о времени прибытия гостя. В отеле деловым путешественникам по их желанию предоставляется мобильный бизнес-центр, оснащенный факсом, персональным компьютером, принтером и модемом. Гость может получить и дополнительные услуги, такие как мобильный телефон, услуги переводчика, резервирование мест в театре или ресторане и т.д. В отеле есть оздоровительный центр, гимнастический зал, крытый бассейн, центр красоты (с услугами массажиста, ароматерапией и рефлексологией). Практика гостиничных компаний подтверждает, что рынок деловых услуг увеличивает загруженность отелей и ведет их к экономическому благополучию.

В российских отелях также существуют дополнительные услуги. Так, в отеле Aurora Marriott Royal можно получить зарубежную прессу по электронной почте с возможностью последующего вывода на печать, что позволяет избежать «опозданий» изданий из-за длительности доставки. Такую же услугу оказывает отель Baltchug Kempinsky (утром клиенты отеля могут купить свежие международные газеты). В отеле «Паллада» в дополнение к существующей возможности выхода в Интернет из номера создан Интернет-класс для гостей, путешествующих без персонального компьютера.

Развлекательные мероприятия обеспечивают привлекательность отеля и увеличивают число его постоянных клиентов.

Так, многие независимые высококлассные отели используют разнообразные интересные приемы по «привязке» клиентов: приветственные коктейли, корзину с фруктами, бутылку шампанского в номер («Националь», «Аэростар»), а также специальную программу по встрече VIP-клиентов, включающую подарок и приветственное письмо, дополнительный набор бесплатных услуг.

Возможны различные варианты взаимодействия гостиничного хозяйства с предприятиями досуга и развлечений, медицинского и другого профиля. Такое взаимодействие весьма распространено в рамках курортного цикла рекреационной деятельности.

Гостиницы, получив лицензию на право оказывать медицинские услуги, могут функционировать как пансионаты с лечением. Как правило, вблизи от таких гостиниц находятся либо поликлиники, либо санатории, на чьих базах и осуществляется профилактика или лечение различных заболеваний. В объединениях гостиниц с медицинскими учреждениями есть целый ряд позитивных моментов. Гостиница расширяет спектр оказываемых услуг, что способствует укреплению ее конкурентоспособности на рынке. Для потребителя такие инновации также выгодны, поскольку он может получить комплекс различных медицинских услуг, от консультаций врача до исполнения врачебных предписаний с трансфером к лечебному подразделению, либо вызовом врача в номер. Так, например, отель «Сочи Бриз» (бывший «Кавказ») расширил спектр услуг, открыв «Сочи Бриз Пансионат», который предлагает современную диагностику и разнопрофильное лечение. Все врачебные предписания осуществляются на базе санаторно-курортных комплексов «Светлана» и «Москва». Как следствие, «Сочи Бриз Пансионат», созданный на базе отеля, заметно увеличил число туристов, особенно в межсезонье.

Отель «Дагомыс», принадлежавший когда-то системе «Интурист», позиционируется в настоящее время под названием «Оздоровительный комплекс «Дагомыс» и помимо услуг по размещению предлагает широчайший спектр дополнительных услуг. Его оздоровительная программа включает круглогодичное медицинское обслуживание, оздоровительные процедуры и превентивные формы лечения. Комплекс располагает современным лечебно-диагностическим оборудованием, поликлиникой с бальнеологическим отделением (с набором разнообразных ванн, от жемчужных до биогенных).

Развитие туризма и его преобразование в современный массовый феномен вряд ли были бы возможны без соответствующего обновления и совершенствования технологий, обслуживающих этот сектор. В первую очередь динамичные изменения происходят в транспортных и информационных технологиях, придающих фирмам и компаниям свойство мобильности., а также в современном технологическом оснащении гостиничного и ресторанного бизнесов.

В связи с беспрецедентным воздействием технологий на туристский сектор возрастает важность научных исследований и разработок в спектре корпоративной деятельности. Борьба за потребителя и качество продукции, услуг, рост конкуренции заставляют компании планировать технологические стратегии, опирающиеся на тенденции экономического развития национальной и мировой экономики.

Ориентация на потребительский спрос, проведение маневренной конструкторско-технологической и продуктовой политики, стремление к инновациям стали главными идеями инновационных преобразований в сфере социально-культурного сервиса и туризма.

Изучение инновационных процессов в нематериальном производстве, сфере услуг еще не создало столь же развитого понятийного аппарата, как в отраслях промышленности. Однако в туристском секторе экономики, который представлен разнообразным набором услуг и продукции во взаимодействии с промышленными предприятиями, создающими материальную основу туристского продукта, можно выделить в инновационном процессе собственно этап разработок, заключающийся в системной интеграции новых и традиционных элементов производственного процесса, оценки предлагаемой новой услуги с точки зрения ее соответствия имеющемуся спросу. Очевидно, что в туристском секторе экономики разработка «опытной услуги» или нового пакета услуг отличается иными закономерностями, прежде всего с точки зрения времени и баланса рыночных и технологических факторов. Тем не менее, инновационные преобразования в данном секторе происходят благодаря использованию новых научно-технических знаний, обеспечивающих новый уровень взаимодействия факторов производства.

В процессе инновационного преобразования экономической, природно-общественной среды возникает новое качество, которое проявляется в субъективной осознанной деятельности предпринимателя, реализующего новую комбинацию факторов производства. Основой такой деятельности выступает способность искусственных, экономических и социально-культурных ресурсов экономики к совершенствованию. Предприниматели используют инновации (новые комбинации) в том случае, когда возникает возможность с их помощью снизить издержки производства и обеспечить максимизацию прибыли. Кроме того, выживаемость экономических субъектов в странах, вступивших в постиндустриальную фазу развития, часто зависит не от их способности изготовить тот или иной продукт, а от обнаружения новой общественной потребности и предложения обществу собственного продукта (услуги), способного ее удовлетворить.

Признание рынка, потребителей в качестве значимого источника инновационных идей привело к повышению их роли в инновационном процессе. Поэтому производители осуществляют постоянный мониторинг потребительских предпочтений, стремятся к структурированию рыночных сегментов, организуют взаимодействие с потребительскими ассоциациями.

Наращиванию потенциала относительных конкурентных преимуществ способствует широкомасштабное распространение (диффузия) продуктов и услуг, в изготовлении которых использовались собственные и приобретенные извне нововведения, в том числе интеллектуальной продукции, содержащей эффективные новшества. Насыщение производства конкурентными преимуществами предполагает систематическую деятельность, называемую инновационной и направленную на использование инноваций в производстве продукции и услуг отдельной фирмой, отраслью и национальной экономикой в целом.

Осуществляемая инновационная деятельность всегда носит межотраслевой характер и отмечена наличием временного, пространственного, стоимостного разрывов между затратами и результатами. Формой преодоления разрывов и разрешения противоречий между экономическими интересами различных участников инновационного процесса выступают различные направления организации хозяйствующих субъектов. Субъекты инновационной деятельности могут формироваться на паево-долевой основе с привлечением венчурных фирм, посредством эмитентной политики, путем объединения инновационных возможностей на принципах интеграции и диверсификации.

Эффективность инновационной деятельности зависит от возможностей компании в плане обеспечения непрерывного, комплексного и своевременного осуществления нововведений. Данные условия становятся реальными благодаря развитию стратегического планирования и созданию адаптивных организационных структур, превращающих инновационный процесс в корпоративную норму.

Инновационная стратегия означает необходимость выхода на рынок с нововведениями до появления рыночных сигналов насыщения спроса, по мере возникновения технологических возможностей. На этапе крупномасштабных изменений технологических трендов, каким, например, является взрыв массового применения сетевых информационных технологий, происходит усиление технологического толчка как фактора инновационного предложения. Поскольку источники технологических идей часто оказываются вне корпоративной структуры, возрастает ценность сетевых взаимодействий, способность удержать в поле своего контроля возможно более широкое количество технологических и рыночных инициатив.

Либерализация финансовых рынков создала уникальные возможности для финансирования новых предпринимательских инициатив. Прежде всего это связано с развитием многообразных венчурных механизмов привлечения финансовых ресурсов. Современная система венчурного финансирования служит связующим звеном между индивидуальным предпринимателем и фондовыми рынками. Разнообразие и широкие возможности выбора источников рискового капитала позволяют в кратчайшие сроки профинансировать разработку большого спектра деловых инициатив, особенно в сфере новых технологий. Фактически возможно тестирование коммерческой значимости инновационных идей на самых ранних и рискованных стадиях их появления.

Ключевым элементом современной экономики становится скорость, быстрота выполнения инновационного процесса, которая может быть достигнута как за счет сетевых, межотраслевых взаимодействий, так и за счет недоступной ранее скорости рыночной оценки новых идей в результате распространения рыночных процедур на самые ранние стадии формирования концепции нововведения. В результате происходит непрерывное укорачивание инновационного и жизненного циклов продукции и услуг, возрастания конкурентного давления.

Глобальность инновационных изменений, возрастающая наукоемкость капитальных вложений привели к расширению масштабов инновационной деятельности и новому качеству управления в туристском секторе экономики. Управление инновационными процессами приобретает стратегический характер и становится основой управления развитием фирм, компаний, корпораций, отрасли в целом. Следовательно, организация инноваций как непрерывного процесса адаптации к изменяющимся условиям бизнеса в туристском секторе экономике будет эффективной при следующих условиях:

- выгоды от использования новшеств можно извлечь в полной мере только при наилучшем выборе комбинации технологий, продуктов и организаций, позволяющей адекватно реагировать на изменения рынка;

- организации должны адаптироваться к изменениям рынка, полагаясь не на иерархическое планирование, а на решения, распределенные во времени, придающие им гибкость и устойчивость;

- знание динамики инновационных процессов позволяет успешно воздействовать на параметры жизненного инновационного цикла, изменяя оргструктуры и методы управления.