Программа курса повышения квалификации специальность: 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»
| Вид материала | Программа курса |
СодержаниеТематика курса Специальный цикл курса |
- Программа курса повышения квалификации специальность: 100103 «Социально-культурный, 31.73kb.
- Программа курса повышения квалификации специальность: 100103 «Социально-культурный, 40.21kb.
- Рабочая программа по курсу «Реклама в социально-культурном сервисе и туризме» Специальность:, 221.6kb.
- Программа государственного экзамена по специальности 100103. 65 Социально-культурный, 922.54kb.
- Программа для студентов очной и заочной форм обучения специальности 100103 «Социально-культурный, 131.23kb.
- Программа итоговой государственной аттестации по специальности «100103 Социально-культурный, 786.23kb.
- Учебно-методический комплекс дисциплины мировая культура и искусство для студентов, 646.67kb.
- Рабочая программа дисциплины специальные виды туризма дс. 02., 489.64kb.
- Рабочая программа, методические указания и контрольные задания для студентов специальности, 140.25kb.
- Программа государственного экзамена по специальности 100103. 65 Социально-культурный, 337.25kb.
ПРОГРАММА КУРСА
ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»
ТЕМА КУРСА: «РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС»
1. Актуальность курса характеризуется его практической значимостью и конкретизацией отдельных вопросов в сфере социально-культурного сервиса и туризма
- Категория обучаемых - руководители и специалисты предприятий и организаций социально-культурного сервиса и туризма Ростовской области.
- Содержание материала семинара скомпоновано в виде логически завершенных модулей, дающих возможность слушателю продолжить дальнейшее курсовое обучение в институте. Продолжительность курса семинара: 1 месяц (72 час.)
| № | Тематика курса | Кол-во часов |
| Общепрофессиональный цикл курса | 20 | |
| | Введение в специальность | 2 |
| | Деловой иностранный язык (английский язык, немецкий язык, французский язык) | 4 |
| | Профессиональная этика и этикет | 2 |
| | Маркетинг и менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме | 2 |
| | Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника | 2 |
| | Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг | 2 |
| | Корпоративная культура и управление персоналом в социально-культурной сфере и туризме | 2 |
| | Инновации в социально-культурном сервисе и туризме | 2 |
| | Туристские формальности | 2 |
| Специальный цикл курса | 52 | |
| | Экономический анализ деятельности предприятия туристской индустрии | 4 |
| | Организация обслуживания в туристских и гостиничных комплексах | 4 |
| | Организация питания в курортных и гостиничных комплексах | 8 |
| | Технология приготовления блюд в предприятия питания | 8 |
| | Бухгалтерский учет и аудит в туризме, гостиничном и ресторанном хозяйстве | 2 |
| | Материаловедение в ресторанном хозяйстве | 2 |
| | Технологии ресторанного сервиса | 8 |
| | Оборудование ресторанных комплексов и техника безопасности их эксплуатации | 4 |
| | Организация предприятий питания | 8 |
| | Санитарно-гигиенические основы ресторанного и гостиничного сервиса | 4 |
| Итого: | 72 часа | |
ПРИМЕЧАНИЕ: 1. Форма занятий - очная. Академический час длится 45 минут.
2. Начало занятий с 14-00 в течение 4-5 часов ежедневно.
3. Стоимость обучения одного человека: 10000 рублей.
4. Выдаваемый документ: «Удостоверение» государственного образца.