Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080507 «Менеджмент организации»
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Учебно-методический комплекс для специальности 080507 Менеджмент организации Уфа 2008, 1190.45kb.
- Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080507 «Менеджмент организации», 584.52kb.
- Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080507 «Менеджмент организации», 1804.6kb.
- Учебно-методический комплекс для студентов очного отделения по специальности 080507., 257.82kb.
- Учебно-методический комплекс по дисциплине «инновационный менеджмент» для студентов, 1140.98kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности 080507 Менеджмент организации Москва, 1217.27kb.
- Е. С. Прокопенко учебно-методический комплекс по дисциплине «антикризисное управление», 589.33kb.
- Одобрено умс управления факультета международный менеджмент Учебно-методический комплекс, 972.52kb.
- Учебно-методический комплекс по дисциплине «стратегический менеджмент» для студентов, 989.94kb.
- Учебно-методический комплекс по дисциплине «Организационные основы международного бизнеса», 1053.8kb.
ФГОУ ВПО «Тюменская государственная академия культуры, искусств и социальных технологий»
МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА
Учебно-методический комплекс для студентов
специальности 080507 «Менеджмент организации»
-
Менеджмент туризма: учебно-методический комплекс для студентов специальности «Менеджмент организации». /Сост. Л.В.Селиванова; ФГОУ ВПО «ТГАКИиСТ», Институт сервиса и социально-культурных коммуникаций, кафедра менеджмента туризма и гостиничного бизнеса. – РИЦ ТГАКИиСТ, 2010. - с.
Учебно-методический комплекс включает программу курса, планы семинарских занятий, темы курсовых работ и другие учебно-методические материалы для студентов дневной и заочной форм обучения, вопросы к экзамену, тестовые задания, библиографический список.
Учебно-методический комплекс утвержден на заседании кафедры менеджмента туризма и гостиничного бизнеса (протокол №_____ от ________2010г)
Печатается по решению учебно-методического совета Тюменской государственной академии культуры, искусств и социальных технологий (протокол №____ от ________2010 г).
Оглавление
| | Пояснительная записка………………………………….. | 4 |
| | Тематический план для студентов дневной и заочной форм обучения (5 лет)…………………………………… | 5 |
| | Тематический план для студентов заочной формы обучения (5,5 и 3,5 лет)………………………………….. | 6 |
| | Программа курса………………………………………… | 7 |
| | Планы семинарских занятий……………………………. | 10 |
| | Темы курсовых работ…………………………………… | 14 |
| | Вопросы к экзамену……………………………………... | 14 |
| | Тестовые задания………………………………………… | 16 |
| | Библиографический список……………………………... | 20 |
МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА
Пояснительная записка
Данная рабочая программа разработана для курса «Менеджмент туризма», который входит в блок общепрофессиональных дисциплин для студентов специальности 080507 «Менеджмент организации».
Туризм – это сложный многогранный процесс: это и отрасль экономики, и социально-культурное явление, и объект международного и государственного регулирования, объект привлечения инвестиций, предмет изучения целого ряда научных дисциплин, вид бизнеса и форма путешествий. Туризм стал глобальным явлением современности. В данном курсе туризм рассматривается как объект управления.
Цель преподавания данной дисциплины – предоставить системные профессиональные знания, квалификационные умения и навыки управления организациями индустрии туризма на основе изучения современных принципов, методов и функций управления.
Задачи курса:
- Рассмотреть особенности организации туристского бизнеса.
- Определить сущность и содержание менеджмента в туризме.
- Выявить функции, принципы и методы менеджмента в туризме.
- Изучить производственный и социальный аспект менеджмента в туризме.
В результате изучения курса студенты должны знать:
Основные понятия менеджмента туризма, многозначность менеджмента в туризме, внешнюю и внутреннюю среду туристской организации, организационные структуры управления туризмом, управление качеством туристского обслуживания.
Программа курса «Менеджмент туризма» рассчитана на 108 часов, из которых 36 (6) отводится на лекции, 18 (6) - на семинарские занятия, 54 (96) часов составляют самостоятельную работу студентов.
Форма итогового контроля: экзамен.
Тематический план для студентов дневной и заочной форм обучения (5 лет)
| Наименование разделов и тем | Количество часов | Виды контроля | ||
| лекции | семинарские занятия | СРС | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Раздел 1. Сущность и содержание менеджмента туризма | ||||
| Основные понятия менеджмента в туризме | 2 (2) | 2 | (5) | Семинарское занятие № 1 |
| Система менеджмента в туризме | 2 | 2 | 2 (5) | Семинарское занятие № 2 |
| Особенности менеджмента в туризме | 4 | 2 (2) | 4 (5) | Семинарское занятие № 3 |
| Раздел 2. Функции и принципы менеджмента в туризме | ||||
| Понятие и характеристика функций менеджмента в туризме | 4 | 1 | 4 (5) | Выбор темы и подбор литературы для курсовой работы |
| Понятие и характеристика принципов менеджмента в туризме | 4 | 1 | 4 (5) | |
| Раздел 3. Методы менеджмента в туризме | | |||
| Понятие и классификация методов менеджмента | 2 | 1 (2) | 4 (7) | Семинарское занятие № 4 |
| Организационно-административные методы | 2 | 1 | 4 (7) | Тест (1-10) |
| Экономические и социально-психологические методы | 2 | 1 | 4 (7) | Семинарское занятие № 5 |
| Раздел 4. Производственный аспект менеджмента в туризме | | |||
| Экономические отношения в менеджменте туризма | 2 (2) | 1 | 4 (7) | Тест (11-20) |
| Процесс предоставления туристских услуг | 2 | 1 (2) | 4 (7) | Семинарское занятие № 6 |
| Экономическая эффективность менеджмента в туризме | 2 | 1 | 4(7) | Тест (21-30) |
| Раздел 5. Социальный аспект менеджмента в туризме | ||||
| Социальные факторы туристской деятельности | 2(2) | 1 | 4 (7) | Семинарское занятие № 7 |
| Стиль руководства турфирмой. Роль топ-менеджера на предприятии | 2 | 1 | 4 (7) | Защита курсовой работы |
| Деловое общение в туризме | 2 | 1 | 4 (7) | Итоговый тест |
| Управление персоналом | 2 | 1 | 4 (7) | Подготовка к экзамену |
| Всего: 108 | 36 | 18 | 54 (96) | Экзамен |
Тематический план для студентов заочной формы обучения (5,5 и 3,5 лет)
| Наименование разделов и тем | 5,5 лет обучения | 3,5 лет обучения | ||||
| лекции | семинарские занятия | СРС | лекции | семинар-ские занятия | СРС | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Раздел 1. Сущность и содержание менеджмента туризма | ||||||
| Основные понятия менеджмента в туризме | 1 | 1 | 6 | 1 | | 4 |
| Система менеджмента в туризме | | 1 | 6 | | | 4 |
| Особенности менеджмента в туризме | | 1 | 6 | | | 4 |
| Раздел 2. Функции и принципы менеджмента в туризме | ||||||
| Понятие и характеристика функций менеджмента в туризме | 1 | | 6 | 1 | | 4 |
| Понятие и характеристика принципов менеджмента в туризме | | 1 | 6 | | 1 | 4 |
| Раздел 3. Методы менеджмента в туризме | | |||||
| Понятие и классификация методов менеджмента | 1 | | 6 | 1 | | 8 |
| Организационно-административные методы | 1 | | 6 | | | 8 |
| Экономические и социально-психологические методы | | 1 | 6 | | 1 | 8 |
| Раздел 4. Производственный аспект менеджмента в туризме | | |||||
| Экономические отношения в менеджменте туризма | 1 | | 6 | 1 | | 8 |
| Процесс предоставления туристских услуг | 1 | | 6 | | | 8 |
| Экономическая эффективность менеджмента в туризме | | 1 | 6 | | 1 | 8 |
| Раздел 5. Социальный аспект менеджмента в туризме | ||||||
| Социальные факторы туристской деятельности | 1 | | 6 | | | 8 |
| Стиль руководства турфирмой. Роль топ-менеджера на предприятии | 1 | | 6 | | 1 | 8 |
| Деловое общение в туризме | | 1 | 6 | | | 8 |
| Управление персоналом | | 1 | 8 | | | 8 |
| Всего: 108 | 8 | 8 | 92 | 4 | 4 | 100 |
Программа курса
Раздел 1. Сущность и содержание менеджмента туризма
В ходе изучения данного раздела курса студенты должны:
- знать: основные термины и понятия, особенности туризма и его функции; понятие и структуру менеджмента, основные особенности труда в туризме, факторы развития менеджмента в туризме;
- уметь: формировать особенности создания и продвижения турпродукта, определять профессиональные требования к сотрудникам туристских предприятий, изучать сложившийся и потенциальный спрос, а также исследовать механизмы формирования туристского спроса и предложения.
Основные понятия: туризм, менеджмент, туристская индустрия, туристская и экскурсионная деятельность, тур, турист, туристский товар, туристская услуга, туристский продукт, сезонность в туризме, туристский спрос, эластичность спроса, система менеджмента в туризме, подсистема, демографические, общественные, социальные факторы.
Тема 1. Основные понятия менеджмента в туризме
Туризм и его функции. Менеджмент туризма как направление науки. Менеджмент туризма как деятельность по управлению социально-экономическими процессами, происходящими в туристской индустрии.
Тема 2. Система менеджмента в туризме
Признаки системы менеджмента, требования к системам управления. Основные компоненты системы. Субъект и объект системы. Менеджмент как вид профессиональной деятельности.
Тема 3. Особенности менеджмента в туризме
Специфика труда в туризме. Задачи менеджеров. Влияние заинтересованной клиентуры. Внешние эффекты туристского продукта. Особенности спроса на туристский продукт: стиль жизни, общественные, социальные и демографические факторы.
Раздел 2. Функции и принципы менеджмента в туризме
Темы раздела посвящены функциям и принципам менеджмента в туризме, поэтому студент должен:
- знать: все основные функции и их характеристику, принципы менеджмента по Ф.Тейлору и А.Файолю, группы и виды принципов;
- уметь: сочетать все изученные принципы и функции менеджмента в будущей практической деятельности: анализировать, планировать, координировать, контролировать, руководить производственными процессами.
Основные понятия: информационно-аналитическая деятельность, принципы, адекватность, верификация, центризм, автономность, оптимальность, объективность, субъект, объект, эффективность.
Тема 1. Понятие и характеристика функций менеджмента в туризме
Понятие функций менеджмента. Классификация функций менеджмента: информационно-аналитическая, функция планирования, организационная функция, функция координации и регулирования, функция контроля и руководства. Характеристика функций менеджмента в туризме.
Тема 2. Понятие и характеристика принципов менеджмента в туризме
Принципы менеджмента по Ф.Тейлору и А.Файолю. Кибернетические принципы: принцип адекватности, принцип обогащения, принцип перехода информации в знания субъекта, принцип верификации. Организационные принципы: принцип сочетания центризма и автономности, принцип законности, принцип плановости, принцип объективности, принцип основного звена, принцип оптимальности и эффективности, принцип регламентации задач и функций, принцип непрерывности. Социально-психологические принципы: сочетания единоначалия и коллегиальности, принцип создания благоприятных условий для работы, принцип распределения обязанностей, принцип постоянного повышения квалификации, принцип обеспечения творческой инициативы, принцип конкурсного назначения.
Раздел 3. Методы менеджмента в туризме
В результате изучения предложенных тем раздела студент должен:
- знать: основные методы и правила менеджмента, организационно-правовые формы туристских предприятий, принципы эффективной организации производства, административные воздействия и типы подчинения;
- уметь: рассчитывать стоимость туристского продукта, применять на практике методы социологического исследования: опрос, наблюдение, анкетирование, анализ, синтез, обобщение.
Основные понятия: цена, функции цены, социальное и психологическое планирование, поощрение, регулирование, информирование, нормирование.
Тема 1. Понятие и классификация методов менеджмента
Методы как система правил, приемов и подходов с целью минимизации затрат времени и ресурсов. Организации, структуры и трудовые коллективы как управляемые объекты. Критерии классификации методов менеджмента.
Тема 2. Организационно-административные методы
Организационная деятельность как особый вид деятельности. Основные принципы эффективной организации управления: принцип исключения, принцип приоритета. Организационные отношения. Организационно-административные методы: регламентирование, распорядительство, инструктирование. Административное воздействие и типы подчинения.