Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080507 «Менеджмент организации»

Вид материала

Содержание

Раздел 4. Производственный аспект менеджмента в туризме
Основные понятия
Тема 1. Экономические отношения в менеджменте туризма
Тема 2. Процесс предоставления туристских услуг
Тема 3. Экономическая эффективность менеджмента в туризме
Раздел 5. Социальный аспект менеджмента в туризме
Основные понятия
Тема 1. Социальные факторы туристской деятельности
Тема 2. Стиль руководства турфирмой. Роль топ-менеджера на предприятии
Тема 3. Деловое общение в туризме
Тема 4. Управление персоналом туристской фирмы
Планы семинарских занятий

Подобный материал:

1 2 3

Тема 3. Экономические и социально-психологические методы

Планирование. Анализ. Организация хозяйственной деятельности. Цены и ценообразование. Функции цены: распределительная, стимулирующая, ориентации цены. Особенности ценообразования в туризме: факторы, принципы. Финансы. Социологические методы.Социальное и психологическое планирование. Методы поощрения, регулирования, информирования. Нормирование. Главная цель социально-психологических методов.

Раздел 4. Производственный аспект менеджмента в туризме

После изучения материалов теоретических и семинарских занятий, студент должен:

- знать: основы экономики и организации туристской деятельности, основные тенденции развития туристского бизнеса, рынок туристских услуг региона, этапы предоставления туристских услуг;

- уметь: составлять информационный листок и программу обслуживания туристов, пользоваться Интернет-ресурсами для подбора тура, бронирования и маркетингового анализа рынка.

Основные понятия: турпотоки, туродень, средняя продолжительность, материально-техническая база туризма, статьи туристских расходов, показатели финансово-экономической деятельности турфирмы.

Тема 1. Экономические отношения в менеджменте туризма

Экономика туризма. Организация туристской деятельности. Туристский кругооборот. Технологии, обеспечивающие развитие туризма. Основные тенденции современного туристского бизнеса.

Тема 2. Процесс предоставления туристских услуг

Услуги. Рынок услуг. Виды услуг в туризме. Информационно-техническое обеспечение менеджмента в туризме. Сектор туризма в интернете. Туристские интернет-проекты: порталы, он-лайн конференции, веб-витрина, внутрикорпоративные системы бронирования, туристский интернет-магазин. Интернет-технологии как маркетинговый инструмент.

Тема 3. Экономическая эффективность менеджмента в туризме

Экономическая эффективность как показатель хозяйствования. Экономические показатели туризма: объем туристского потока (общее число туристов, количество туродней, средняя продолжительность туристов); состояние и развитие материально-технической базы туризма (число коечных мест, число посадочных мест и т.п.), показатели финансово-экономической деятельности турфирмы, экономический анализ всех статей туристских расходов.

Раздел 5. Социальный аспект менеджмента в туризме

Материалы данного раздела посвящены социальным аспектам туристской деятельности. В результате изучения тем раздела студент должен:

- знать: социальную политику российского государства в области туризма, цели и задачи социального туризма, социальные аспекты кадрового обеспечения туристской отрасли, стили руководства;

- уметь: находить компромиссы в профессиональной деятельности, применять нормы деловой этики в учебе и будущей практической деятельности, составлять резюме и готовиться к собеседованию при устройстве на работу.

Основные понятия: топ-менеджмент, авторитарный, демократический, либеральный стили управления, деловое общение, стратегия и тактика общения, мотивация персонала.

Тема 1. Социальные факторы туристской деятельности

Социальная политика государства в области туризма. Цели и задачи социального туризма. Социальный туризм как сектор туристского рынка. Основные задачи социального аспекта в менеджменте в решении проблем кадрового обеспечения отрасли.

Тема 2. Стиль руководства турфирмой. Роль топ-менеджера на предприятии

Эффективность руководства. Роль компромисса в деятельности менеджера. Функции топ-менеджмента. Нормы деловой этики. Стиль управления как совокупность постоянно применяемых методов руководства. Особенности авторитарного стиля. Демократический стиль и коллегиальное решение вопросов. Либеральный стиль управления в практике турфирм.

Тема 3. Деловое общение в туризме

Общение как форма взаимодействия людей. Формулирование цели – начало процесса общения. Этапы подготовки к деловому общению: определение стратегии и тактики общения, процесс непосредственного общения, этап передачи (получения) информации, подведение итогов беседы, принятие решений.

Тема 4. Управление персоналом туристской фирмы

Кадровая политика. Главные направления кадровой политики. Механизм реализации и основные разновидности кадровой политики. Принципы управления. Методы управления. Процедура найма работников. Система мотивации персонала. Особенности управления персоналом туристской фирмы.

Планы семинарских занятий

Семинарское занятие 1

Основные понятия и этапы развития менеджмента туризма

Туризм как социально-культурное явление современности.
Туризм как динамично развивающаяся отрасль экономики.
Менеджмент туризма как научное направление.
Периодизация развития менеджмента в туризме.

Факторы туристской мотивации.
Барьеры к путешествию. Типы туристов.
Виды и формы туризма.
Туристско-рекреационные ресурсы дестинации.
Объект и субъект туризма.

Литература:

1. Биржаков М.Б. Введение в туризм: учеб. пособие / М. Б. Биржаков. – 9-е изд., перераб. и дополн. СПб: Издательский дом Герда, 2007. 576 с.

2. Биржаков М.Б. Экономическая безопасность туристской отрасли. СПб: «Издательский дом Герда», 2007. 213 с.

3. Боголюбов В. С. Экономика туризма : учеб. М: Академия, 2005. 192 с.

4. Боголюбов В. С., Орловская В.П. Экономика туризма : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. 3-е изд. М: Издательский центр «Академия», 2008. 192 с.

5. Богомолова Е. В. Провальное лето 2009 // Газета. 2009. 15 мая. № 86. С.16.

6. Большой глоссарий терминов международного туризма / под ред. М.Б. Биржакова, В.И. Никифорова. В 2 т. СПб.: Невский фонд, 2008.

7. Ветинев А.М., Журавлева Л.Б. Курортное дело: учеб. пособие. М.: Кнорус, 2007.

Семинарское занятие 3

Организационные структуры управления туризмом

Понятие организационной структуры управления.
Типы организационных структур.
Разделение труда в туристских организациях.
Формальная и неформальная структура организации.

Литература:

1. Большой глоссарий терминов международного туризма / под ред. М.Б. Биржакова, В.И. Никифорова. В 2 т. СПб.: Невский фонд, 2008.

2. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности : учеб. пособие М.: Нолидж, 2006. 312 с.

3. Долженко Г. П. Экскурсионное дело : учебное пособие.3-е изд., испр. и доп. Ростов н/Д : «Феникс»; М.: ИКЦ «Март»; Ростов н/Д : Издательский центр «Март», 2009. 272с.

4. Дурович А. П. Маркетинговые исследования в туризме: учеб. пособие СПб.: Питер, 2008. 382 с.

5. Жукова М. А. Индустрия туризма: менеджмент организации: учеб. пособие. М.: КНОРУС, 2006. 192 с.

6. Жукова М. А. Менеджмент в туристическом бизнесе: учеб. пособие. М.: КНОРУС, 2006. 192 с.

7. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие. М.: Издательский центр «Анадемия», 2007. 240 с.

8. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: справочник. М.: Финансы и статистика, 2003. 368 с.

Семинарское занятие 4

Производственный аспект менеджмента в туризме

Экономические отношения в менеджменте туризма.
Технологии, обеспечивающие развитие туризма.
Информационно-техническое обеспечение менеджмента в туризме.
Экономическая эффективность менеджмента туризма.

Литература:

1. Менеджмент туризма: Финансы и бухгалтерский учет в туризме [Текст] : учебник / О. И. Солодихина [и др.] ; под общ. ред. Л. С. Плахова. М.: Финансы и статистика, 2007. 336 с.

2. Овчаров А. О. Туристический комплекс России: тенденции, риски, перспективы. М.: ИНФРА – М, 2009. 280 с.

3. Папирян Г. А. Международные экономические отношения : экономика туризма: учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2000. 208 с.

4. Папирян Г.А. Стратегический менеджмент в глобальной гостиничной отрасли / Российский журнал менеджмента. 2007. № 2.

5. Путрик Ю. Очерк истории становления и развития системы государственного регулирования сферы туризма в Российской Федерации на рубеже веков // Известия Алтайского государственного университета. 2007. № 412. С. 121-125.

6. Ревинский И. А., Романова Л.С. Поведение фирмы на рынке услуг. Туризм и путешествия.: учеб. пособие. Новосибирск : Сиб. унив. Изд-во, 2007. 304 с.

Семинарское занятие 5

Социальный аспект менеджмента в туризме

Социальные факторы туристской деятельности.
Управление персоналом в туризме.
Деловое общение в туризме.
Управленческие решения в туризме.

Литература:

1. Селиванова Л. В. Менеджмент туризма: учеб. пособие. Екатеринбург: Издательский дом «Филантроп», 2007. 288 с.

2. Селиванова Л.В. Основы индустрии туризма: учебное пособие. Тюмень: Издательство Тюменского государственного университета, 2010. 156 с.

3. Селиванова Л.В., Захарова Л.Н., Пилецкая С.В. Туристская деятельность: правовые акты: учебно-методическое пособие. Тюмень: РИЦ ТГАКИ, 2007. 104 с.

4. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. пособие / Л. П. Шматько [и др.] ; под общ. ред. Л. П. Шматько. 3-е изд., исправ. и доп. М.: ИКЦ «МарТ», 2007. 352 с.

5. Ушаков Д. С. Технология выездного туризма: учеб. пособие. 2-е изд. М.: ИКЦ «МарТ», 2007. 384 с.

6. Чудновский А. Д., Жукова В.С. Управление индустрией туризма: учеб. пособие. М.: КНОРУС, 2006. 500 с.

7. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. пособие. 3-е изд. М.: ИКЦ «МарТ», 2007. 352 с.

8. Юрик Р. Анализ современного состояния российского рынка туристических услуг // Маркетинг в России и за рубежом. 2005. № 2. С. 44-49.

Семинарское занятие 6

Управления качеством туристского обслуживания

Понятие «управление качеством».
Стандарты туристского обслуживания.
Профессионализм персонала туристской фирмы.
Безопасность туристских услуг.

Литература:

1. Карпова Г.А. Экономика современного туризма. М.; СПб.: «Издательский дом Герда», 2005.

2. Каурова А. Д. Организация сферы туризма: учеб. пособие. СПб.: «Издательский дом Герда», 2006. 320 с.

3. Квартальнов В. А. Менеджмент туризма: туризм как вид деятельности: учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2006. 288 с.

4. Керимов В. Э., Сухов Р.А. Производственный учет в туристических организациях: учебно-практическое пособие. М.: Издательский дом «Дашков и Кº», 2005. 99 с.

5. Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности: учеб. пособие. М.: КНОРУС, 2008. 288 с.

6. Кусков А. С., Джаладян Ю.А. Основы туризма: учебник. М.: КНОРУС, 2008. 400 с.

Семинарское занятие 7

Развитие туризма в России

Особенности и структура национального туристского рынка.
Международный туризм в России.
Современное состояние и развитие внутреннего туризма.
Приоритетные направления развития туризма в РФ. Региональный аспект.

Литература:

1. Менеджмент туризма: Финансы и бухгалтерский учет в туризме [Текст] : учебник / О. И. Солодихина [и др.] ; под общ. ред. Л. С. Плахова. М.: Финансы и статистика, 2007. 336 с.

2. Овчаров А. О. Туристический комплекс России: тенденции, риски, перспективы. М.: ИНФРА – М, 2009. 280 с.

3. Папирян Г. А. Международные экономические отношения : экономика туризма: учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2000. 208 с.

4. Папирян Г.А. Стратегический менеджмент в глобальной гостиничной отрасли / Российский журнал менеджмента. 2007. № 2.

5. Путрик Ю. Очерк истории становления и развития системы государственного регулирования сферы туризма в Российской Федерации на рубеже веков // Известия Алтайского государственного университета. 2007. № 412. С. 121-125.

Семинарское занятие 8

Зарубежный опыт управления туризмом

Организация и управление туризмом в странах Западной Европы.
Система управления туризмов в странах Восточной Европы.
Туристский комплекс США и Канады.
Организация туризма в странах Азии и Африки.

Литература:

1. Селиванова Л. В. Менеджмент туризма: учеб. пособие. Екатеринбург: Издательский дом «Филантроп», 2007. 288 с.

2. Селиванова Л.В. Основы индустрии туризма: учебное пособие. Тюмень: Издательство Тюменского государственного университета, 2010. 156 с.

3. Селиванова Л.В., Захарова Л.Н., Пилецкая С.В. Туристская деятельность: правовые акты: учебно-методическое пособие. Тюмень: РИЦ ТГАКИ, 2007. 104 с.

4. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. пособие / Л. П. Шматько [и др.] ; под общ. ред. Л. П. Шматько. 3-е изд., исправ. и доп. М.: ИКЦ «МарТ», 2007. 352 с.

5. Ушаков Д. С. Технология выездного туризма: учеб. пособие. 2-е изд. М.: ИКЦ «МарТ», 2007. 384 с.

6. Чудновский А. Д., Жукова В.С. Управление индустрией туризма: учеб. пособие. М.: КНОРУС, 2006. 500 с.

Семинарское занятие 9

Международное сотрудничество в области туризма

Цели и задачи сотрудничества в международном туризме.
Двустороннее и многостороннее сотрудничество в туризме.
Основные международные туристские организации.
Национальные ассоциации туристских агентств.

Литература:

1. Бикташева Д.Л., Гиевая Л.П., Жданова Т.С. Менеджмент в туризме: учеб. пособие. М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. 272 с.

2. Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе: учебное пособие / М.А. Жукова. М.: КНОРУС, 2008. 192 с.

3. Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учебное пособие. СПб: Питер, 2010. 512 с.

4. Амирханов М.М. Особые экономические зоны и развитие туризма. Сочи: СГУТиКД, 2006. 167 с.

5. Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учебное пособие / А.В. Бабкин. Ростов н/Д: Феникс, 2008. 252 с.

6. Багдасарян В.Э., Орлов И.Б., Шнайдген Й.Й. Советское зазеркалье. Иностранный туризм в СССР в 1930-1980 годы: учебное пособие. М.: ФОРУМ, 2007. 256 с.

Текущий и итоговый контроль

Текущий контроль знаний студентов осуществляется в виде тестов, подготовки к семинарским занятиям. Итоговый контроль – экзамен.

Темы курсовых работ

Социально-экономическая сущность международного туризма.
Социальный туризм в России и за рубежом.
Государственное регулирование туристской деятельности в России и за рубежом.
Предпосылки развития внутреннего и въездного туризма в РФ (региональный аспект).
Организация и методы статистического учёта в туризме.
Общественное регулирование международной туристской деятельности.
Международный туризм как индустрия.
Международное сотрудничество в сфере туризма.
Ресурсы и инфраструктура туризма.
Туристские объекты и комплексы.
Туристские учреждения Тюмени.
Пространственная организация туризма.
Туристские маршруты и их типы (на примере Тюменской области).
Туристские центры и дестинации.
Туристские регионы и зоны.
Международный туристский рынок: тенденции развития.
Дифференциация и факторы развития туристского рынка России.
Факторы развития международного туризма.
Понятия, цели и функции туризма.
Классификация, виды и функции туризма.
Турист как субъект туризма.
Международный туризм в России.
Туристский продукт как пакет благ, и как набор услуг.
Технологии обслуживания в туризме.
Функции и принципы менеджмента в туризме.
Методы менеджмента в туризме.
Организация приёма иностранных туристов в России.
Основы ценообразования в туризме.
Правовое обеспечение туристской деятельности в России.
Роль человеческого фактора в индустрии туризма.

Вопросы для подготовки к экзамену

Дайте определение понятия «Менеджмент туризма».
Выделите особенности менеджмента туризма.
Охарактеризуйте особенности туристской услуги.
Охарактеризуйте роль международного туризма в современном мире.
Выделите особенности турпродукта.
Перечислите важнейшие факторы туристского спроса.
Какие социальные факторы влияют на развитие туризма в России.
Охарактеризуйте социально-экономическую сущность туризма.
Перечислите предпосылки возникновения менеджмента туризма.
Выделите периоды развития менеджмента туризма.
Охарактеризуйте особенности развития отечественного туризма в XX веке.
Охарактеризуйте современный этап развития международного туризма.
Выделите факторы туристской мотивации.
Опишите коммуникативные барьеры в туризме.
Перечислите основные виды туризма.
Опишите основные типы туристов.
Дайте определение и охарактеризуйте туристское предложение.
Опишите субъекты туристского рынка.
Опишите жизненный цикл туристского продукта.
Охарактеризуйте понятие «туристский регион».
Охарактеризуйте понятие «туристская организация» и «туристское предприятие».
Дайте определение понятию «туристский маршрут» и перечислите виды маршрутов.
Выделите основные функции менеджмента туризма.
Опишите основные принципы менеджмента туризма.
Опишите основные методы менеджмента туризма.
Охарактеризуйте принципы устойчивости системы управления туризмом.
На какие объекты воздействуют методы менеджмента в туризме?
Дайте определение среды организации.
Выделите факторы внутренней и внешней среды туристской организации.
Охарактеризуйте внешнюю среду туристской организации.
Охарактеризуйте внутреннюю среду организации в туризме.
Охарактеризуйте факторы прямого и косвенного воздействия.
Дайте определение организационной структуры управления.
Опишите процесс разделения труда в туристской организации.
Перечислите основные типы управления в туризме.
Опишите основные требования к организационной структуре управления туристской организацией.
Охарактеризуйте современные туристские технологии.
Опишите информационную составляющую процесса предоставления туристских услуг.
Охарактеризуйте основные подходы к определению эффективности в менеджменте.
Охарактеризуйте основные профессиональные требования к сотрудникам турфирм.
Опишите наиболее эффективные стили управления в туризме.
Опишите методики развития персонала в туризме.
Какие методы мотивации применяются при работе с персоналом в туристской фирме.
Перечислите основные направления кадровой политики туристской организации.
Дайте определение качества туристского обслуживания.
В чём основные проблемы получения качественной туристской услуги?
Опишите основные правила и условия организации эффективного сервиса на туристском предприятии.
Перечислите основные стандарты туристского обслуживания.
Назовите виды управленческих решений.
В чём особенности управленческих решений в туризме.
Назовите основные методы принятия управленческих решений.
Назовите основные элементы управленческих решений.
Перечислите основные типы конфликтов в организации.
Роль руководителя предприятия в разрешении конфликтов.
Какие методы управления конфликтами применяются в организации.
Какие модели управления туризмом применяются за рубежом?
Что положительного из зарубежного опыта можно использовать в российском туризме?
Каковы современные тенденции развития туризма в России?

Blog

Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080507 «Менеджмент организации»

Содержание