Geum.ru

Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гидролизатов молочных белков и специализированных продуктов с их использованием

Вид материалаАвтореферат

Содержание


По материалам диссертации опубликованы
Подобный материал:
1   2   3   4   5



ВЫВОДЫ
  1. Научно обоснованы технологии, заключающиеся в направленном ФГ, использовании различных мембранных процессов, а также метода АХр для получения ФГМБ с направленно регулируемыми составом и свойствами. Разработана концепция создания широкой гаммы ФГМБ и СП на основе использования блочно-модульного принципа построения технологий, предложена их функциональная классификация.
  2. Определены оптимальные условия получения ФГМБ с использованием промышленных ферментных препаратов. При использовании «Панкреатина» максимальная глубина гидролиза молочных белков достигается при 3 часах ферментной обработки, температуре 50±1оС, концентрации ферментного препарата 2% по массе сухих веществ. Поддержание оптимального значения рН 7,5±0,1 требует использования рН-статирования раствором щелочи. Применение «Флавоэнзима» позволяет достичь большей, в сравнении с «Панкреатином», глубины гидролиза при продолжительности реакции до 20 часов, температуре 50±1оС, концентрации ферментного препарата 5% по массе сухих веществ. Оптимум действия «Флавоэнзима» составил рН 6,0±0,2, что не требует использования рН-статирования.
  3. Методом эксклюзионной хроматографии определено ММР пептидов в динамике ФГ и в конечных ФГМБ. Показано, что до 52% белкового материала в случае обработки «Панкреатином» и до 70% «Флавоэнзимом» представлено короткими пептидами и свободными аминокислотами в диапазоне молекулярных масс менее 1,4 кД, что отвечает средней и глубокой степени гидролиза, соответственно.
  4. Установлено, что даже при максимальной длительности гидролиза полной элиминации макромолекулярных белковых структур из состава ФГМБ не происходит. Иммуноферментным методом определена остаточная АГ в динамике ФГ и в конечных ФГМБ. В результате ФГ молочных белков содержание антигенов коровьего молока снижается в 103-104 раз. Это недостаточно для непосредственного использования получаемых гидролизатов в гипоаллергенных продуктах, что определяет необходимость дополнительной очистки ФГМБ.
  5. Изучены условия и параметры очистки ФГМБ с использованием процессов УФ и СУФ (мембраны с размерами пор 10 и 5 кД, соответственно). В результате очистки ФГМБ этими методами достигается полная элиминация остаточных количеств белковых и полипептидных структур с молекулярными массами более 10 кД. При использовании метода УФ достигается снижение АГ гидролизатов до уровня 5.10-5 от АГ исходного белка, а при использовании СУФ доказана целесообразность повторной обработки глубоких гидролизатов КСБ, что впервые позволило снизить АГ до 1.10-6 и более, то есть до величины, характерной для глубоких ферментативных гидролизатов казеина. Данные ФГМБ могут использоваться в качестве белковой основы лечебных гипоаллергенных продуктов.
  6. Показана эффективность использования НФ технологии для выделения и концентрирования из неглубоких гидролизатов КСБ фракции пептидов с Мср=4-6 кД и её частичной деминерализации. Полученные таким путём ФГМБ характеризуются низкой осмолярностью, хорошими органолептическими свойствами, растворимостью и используются при производстве продуктов энтерального питания, а также гипоаллергенных смесей лечебно-профилактической направленности.
  7. Доказана перспективность использования НФ для фракционирования глубоких гидролизатов КСБ с целью получения НМФ и ВМФ фракций, из которых первая более чем на 92% представлена свободными аминокислотами и олигопептидами, а вторая обогащена фракцией «средних пептидов» в диапазоне молекулярных масс 1,4-10 кД. Первая фракция характеризуется АГ менее 110-6, что позволяет её использовать в продуктах для детей больных тяжёлыми и средней тяжести аллергическими заболеваниями. Вторая фракция, обладающая низкой осмолярностью и приемлемыми органолептическим свойствами, может послужить белковой основой СП, предназначенных для энтерального питания больных с нарушениями функции пищеварения и для гипоаллергенных СП лечебно-профилактической направленности. Предложен принцип расчёта мембранного фракционирования с учетом различных факторов (ММР исходного ФГМБ, селективность мембран, степень концентрирования) для получения ФГМБ с направленно регулируемым пептидным составом.
  8. Разработана технология ФГМБ со сниженным содержанием фенилаланина, предназначенных для использования в питании больных ФКУ. Ферментативные гидролизаты КСБ фракционировали на колонках с адсорбентом ХАД-16. Показано, что наибольшая эффективность очистки от фенилаланина достигается при использовании в качестве сырья НМФ, полученной при НФ глубокого гидролизата КСБ. Содержание фенилаланина в получаемом продукте гарантированно не превышает 0,01% по массе белкового эквивалента, что сопоставимо с аналогичной характеристикой смесей кристаллических l-аминокислот. При этом выход продукта составляет более 80% по сухим веществам.
  9. При переходе к промышленным масштабам признано целесообразным использовать при производстве СП лечебной и лечебно-профилактической направленности ФГМБ на основе КСБ, как имеющих более высокую биологическую ценность, сбалансированный минеральный состав и лучшие органолептические свойства в сравнении с аналогичными гидролизатами КМБ и глубокими гидролизатами казеина.
  10. На основе полученного экспериментального материала разработаны промышленные технологии различных ФГМБ с направленно регулируемым составом и свойствами. В производственных условиях оптимизированы процессы ФГ, УФ, СУФ, НФ, АХр, ОО, ВВ, пастеризации и сушки. Показано, что при производстве СП в технологическом процессе целесообразно использовать сухие ФГМБ гарантированного качества. Разработана принципиальная блочно-модульная схема, состоящая из 15 самостоятельных технологических блоков для получения ФГМБ и СП с их использованием. Данная схема была впервые внедрена на базе предприятия по производству специализированных и лечебных продуктов в г. Истра Московской области, что позволило освоить промышленное производство широкой гаммы СП с 2003 года. Имеющиеся производственные мощности позволяют полностью удовлетворить потребности Российской Федерации в продуктах на основе ФГМБ, которые показали свою высокую клиническую эффективность.



По материалам диссертации опубликованы

следующие основные работы:


Монографии
  1. Круглик В.И. Научные и практические аспекты создания продуктов для детского питания / В.И. Круглик, Г.Ю. Сажинов.- Кемерово: Кузбассвузиздат, 2005.- 195 с.
  2. Круглик В.И. Теория и практика реализации технологий специализированных продуктов на основе ферментативных гидролизатов молочных белков.- М: Университеты России, 2007.- 220 с.

Статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ

  1. Питание велосипедистов в период тренировочных сборов и соревнований / К.А. Коровников, В.С. Баева, Полесный, С.А. Фурсова, В.В. Чужакова, В.И.Круглик // Вопросы питания.- 1988.- №5.- С. 40-43.
  2. Пищевая сенсибилизация морских свинок ферментативными гидролизатами белка молочной сыворотки / И.В. Гмошинский, В.И. Круглик, В.К. Мазо и др. // Вопросы питания.- 1989.- №6.- С. 27-32.
  3. Крашенинин П.Ф. Сухие концентраты и гидролизаты молочных белков / П.Ф. Крашенинин, Г.Ю. Сажинов, В.И. Круглик // Молочная промышленность.- 1993.- №3.- С. 4.
  4. Современные продукты питания для беременных и кормящих матерей // П.Ф. Крашенинин, В.И. Круглик, Л.В. Соломадина, О.В. Георгиева // Вопросы питания.- 1993.- №4.- С. 28-31.
  5. Использование смесей на основе гидролизатов белка у детей с множественной пищевой непереносимостью / Е.А. Рославцева, Т.Э. Боровик, К.С. Ладодо, Н.Н. Семенова, В.И. Круглик, Г.Ю. Сажинов // Педиатрия.- 1994.- №1.- С. 70-73.
  6. Технологические аспекты производства молочных продуктов с низкими аллергенными свойствами и гипоаллергенных продуктов / Н.Г. Шацкая, П.Ф.Крашенинин, Г.Ю. Сажинов, В.И. Круглик // Вопросы питания.- 1994.- №1-2.- С. 34-36.
  7. Специализированные продукты для питания детей, больных муковисцидозом / Л.В. Соломадина, В.И. Круглик, К.С. Ладодо, Т.Э. Боровик, Е.А. Рославцева, Н.Н. Семенова, Н.И. Капранов, Н.Ю. Каширская // Вопросы питания.- 1995.- №2.- С. 17-20.
  8. Таурин в составе нового сухого молочного продукта «Фемилак 2» для коррекции питания кормящих матерей // О.В. Георгиева, В.И. Круглик, Л.В. Недоспасова, В.А. Цыряпкин // Вопросы питания.- 1995.- №2.- С. 33-35.
  9. Соломадина Л.В. Новый специализированный молочный продукт для питания лактирующих женщин // Л.В. Соломадина, В.И. Круглик // Вопросы питания.- 1995.- №5.- С. 37-38.
  10. Сажинов Г.Ю. Новые технологии в производстве перспективных продуктов детского питания / Г.Ю. Сажинов, В.И. Круглик, Л.В. Соломадина // Вопросы питания.- 1996.- №5.- С. 41-44.
  11. Сажинов Г.Ю. Новые продукты для детского питания / Г.Ю. Сажинов, В.И. Круглик, Л.В. Соломадина // Пищевая промышленность.- 1996.- №9.- С. 14.
  12. Низколактозный молочный продукт / Г.Ю. Сажинов, В.И. Круглик, Л.В.Соломадина, К.С. Ладодо, В.П. Зиматова // Пищевая промышленность.- 1997.- №6.- С. 31.
  13. Сравнительная оценка использования специализированных продуктов «Тетрафен» и «Фенил-фри» в дитетотерапии детей, больных фенилкетонурией / Т.В. Бушуева, О.А. Вржесинская, В.М. Коденцова, Е.П. Рыбакова, С.Н. Денисова, Н.А. Бекетова, А.Г. Таранова, О.Г. Переверзева, Л.А. Харитончик, Н.В. Копылова, А.Д. Байков, В.А. Мелехина, Л.В. Соломадина, В.И. Круглик // Вопросы питания.- 1998.- №2.- 7-18.
  14. Энтеральное питание в комплексной терапии и профилактике заболеваний / Т.С. Попова, А.Е. Шестопалов, Г.Ю. Сажинов, В.И. Круглик // Вопросы питания.- 2004.- №3.- С. 7-11.
  15. Пылеунос в распылительных сушильных установках со встроенным псевдоожиженным слоем / В.Д. Харитонов, И.В. Зубков, А.И. Крылов, В.И. Круглик // Молочная промышленность.- 2005.- №7.- С. 56-57.
  16. Круглик В.И. Исследование кинетики ферментативного гидролиза нативных молочных белков // Сыроделие и маслоделие.- 2007.- № 5.- С. 35-36.
  17. Круглик В.И. Физико-химический состав гидролизатов молочных белков при дополнительной мембранной обработке // Молочная промышленность.- 2007.-№11.- С. 51-52.
  18. Круглик В.И. Антигенные структуры нативных молочных белков и свободных аминокислот при ферментативном гидролизе // Молочная промышленность.- 2007.- №12.- С. 40-42.
  19. Круглик В.И. Определение номинальной отсекаемой молекулярной массы низкомолекулярных соединений при мембранной обработке // Молочная промышленность.- 2008.- №1.


Сборники научных трудов институтов
  1. Чагаровский А.П. Изучение структуры и свойств ультрафильтрационных мембран второго поколения // Труды ВНИКМИ.- 1987.- С. 91-97
  2. Крашенинин П.Ф. Молочно-белковые концентраты - ценный компонент продуктов детского и диетического питания / П.Ф. Крашенинин, В.И. Круглик// Совершенствование технологии и улучшение показателей молочных продуктов детского и диетического питания: Сборник научных трудов.- М., 1988.- С. 17-21.
  3. Круглик В.И. Исследование физико-химических показателей и дисперсности жировой фазы ультра- и диафильтрационных концентратов молока / В.И. Круглик, В.В. Ушаков, Е.И. Черепкова // Совершенствование технологии и улучшение показателей молочных продуктов детского и диетического питания: Сборник научных трудов.- М, 1988.- С. 173-177.
  4. Продукты энтерального питания на молочной основе / Г.Ю. Сажинов, В.Г. Высоцкий, В.И. Круглик, П.Ф. Крашенинин, Л.А. Сажинова // Обзорная информация: Серия «Молочная промышленность».- М.: АгроНИИТЭИММП, 1989.- 22 С.
  5. Медико-биологические и технологические аспекты создания пищевых модулей / П.Ф. Крашенинин, Г.Ю. Сажинов, В.Г. Высоцкий, В.И. Круглик // Сборник научных трудов ВНИКМИ.- М., 1990.- С. 25-38.
  6. Использование сывороточных белков при производстве хлебобулочных изделий / Т.Н. Чекулаева, В.Г. Байков, Т.Б. Цыганова, В.И. Круглик // Вопросы производства пищевых продуктов и организация питания населения: Сборник научных трудов.- Кемерово: КемТИПП, 1991.- С. 155-160.
  7. Круглик В.И. Разработка технологии гидролизатов молочных белков направленного химического состава и оценка их качества / В.И. Круглик, Г.Ю. Сажинов // Получение свойств и применение мелочно-белковых и растительных концентратов: Сборник научных трудов.- М.: ВНИКМИ, 1991.- С. 106.
  8. Орлова Е.В. Изучение возможности ультрафильтрации сливок / Е.В. Орлова, В.И. Круглик, Ф.А. Вышемирский // Повышение эффективности маслоделия: Сборник научных трудов ВНИИМС.- Выпуск 57.- Углич, 1992.- С. 68-78.
  9. Масляны: особенности физической структуры, пищевая и биологическая ценность / Е.В. Орлова, Ф.А. Вышемирский, В.И. Круглик, О.В. Лепилкина // Эффективность производства и качество сливочного масла: Сборник научных трудов ВНИИМС.- Выпуск 59.- Углич, 1994.- С. 52-63.
  10. Круглик В.И. Молекулярно-массовое распределение пептидов в глубоких гидролизатах молочных белков // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ.- Выпуск 14.- Кемерово: КемТИПП, 2007.- С. 128-129.
  11. Круглик В.И. Использование промышленной хроматографии для сорбции фенилаланина из ферментативных гидролизатов молочных белков // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ.- Выпуск 14.- Кемерово: КемТИПП, 2007.- С. 130-132.
  12. Круглик В.И. Использование селективной ультрафильтрации в технологии ферментативных гидролизатов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ.- Выпуск 14.- Кемерово: КемТИПП, 2007.- С. 133-135.

Труды Международной молочной федерации
  1. Producing milk protein hydrolysates and evaluating their hypoakkergenous properties / V.I. Kruglik, V.K. Mazo, I.N. Marocco, V.V. Krzhechkovskaya, I.V. Gmoshinsky, G.Y. Sazhinov // Brief Communications and Abstracts of 23 International Dairy Congress.- 1990.- V.1.- №344.- Montreal, October 8-12.- Р. 185.
  2. Comparative study of the biological value of native milk proteins and their hydrolisates / G.Y. Sazhinov, A.M. Saphronova, A.S. Vtokko, V.I. Kruglik // Brief Communications and Abstracts of 23 International Dairy Congress.- 1990.- V.1.- №543.- Montreal, Oktober 8-12.- P. 299.
  3. Obtaining milk protein hydrolysates with present peptide profile / P.Ph. Krasheninin, V.I. Kruglik, G.Y. Sazhinov // Brief Communications and Abstracts of 23 International Dairy Congress.- 1990.- V. 11.- №667.- Montreal, October 8-12.- P. 353.
  4. New dry mixtures for enteral nutrition / V.G. Visotsky, Т.D. Yatsushina, V.I. Kruglik, G.Y. Sazhinov, S.A. Fursova, V.V. Chumakova // Brief Communications and Abstracts of 23 international Dairy Congress.- 1990.- V.11.- №797.- Montreal, October 8-12.- P. 420.
  5. Vyshemirskyj F.A. Ultrafiltration of cream for production of butter and its analogues / F.A. Vyshemirskyj, E.V. Orlova, V.I. Kruglik // Protein and fat globule modification by heat. Homogenization and other technological means for quality diary products.- IDF seminar.- Munich, 1992.- P. 446-449.

Материалы конференций, конгрессов, симпозиумов, семинаров
  1. Чагаровский А.П. Влияние температуры и активной кислотности на массоперенос минеральных веществ через мембрану при ульрафильтрации молока / А.П. Чагаровский, В.И. Круглик, В.П. Чагаровский // Тезисы докладов первой республиканской конференции по мембранам и мембранной технологии.- Киев, 1987.- С. 87-89.
  2. Чагаровский А.П. Разработка технологии молочных продуктов второго поколения на основе ультрафильтрации / А.П. Чагаровский, В.И. Круглик, М.А. Гришин // Тезисы докладов первой республиканской конференции по мембранам и мембранной технологии.- Киев, 1987.- С. 91-92.
  3. Каламкарова О.М. Сравнительное изучение биологической ценности молочных белков, полученных с применением ультра- и диафильтрации / О.М. Каламкарова, В.И. Круглик, Т.А. Яцышина // Биотехнологические и биотехнические процессы в мясной и молочной промышленности: Тезисы докладов Всесоюзной конференции.- М., 1987.- С. 43.
  4. Сравнительное изучение биологической ценности молочных белков, полученных с применением ультра- и диафильтрации / Т.А. Яцышина, В.И. Круглик, О.М. Каламкарова, В.Г. Круглик // Современная технология сыроделия и безотходная переработка молока: Тезисы Всесоюзной конференции.- Ереван, 1988.- С. 357-358.
  5. Липатов Н.Н. Использование молочнобелковых концентратов, полученных ультра- и диафильтрацией в производстве вареных колбас / Н.Н. Липатов, А.П. Чагаровский, В.И. Круглик //Пути повышения технологических процессов и оборудования в отраслях агропромышленного комплекса: Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции.- М., 1988.- С. 30.
  6. Разработка технологии модульных белков для обогащения мясных и молочных продуктов / П.Ф. Крашенинин, В.И. Сергеев, В.Г. Высоцкий, В.И. Круглик, // Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания (медико-биологические аспекты, технология, аппаратурное оформление, оптимизация): Тезисы докладов третьей Всесоюзной научно-технической конференции.- М., 1988.- С. 101-104.
  7. Разработка технологии белка сухого молочного к/с / А.П. Чагаровский, В.И. Круглик, М.А. Гришин, П.Ф. Крашенинин // Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания (медико-биологические аспекты, технология, аппаратурное оформление, оптимизация): Тезисы докладов третьей Всесоюзной научно-технической конференции.- М., 1988.- С. 226-227.
  8. Круглик В.И. Экспериментальное изучение биологической ценности молочных белков с различным соотношением казеина и сывороточных белков: // Тезисы докладов IV Национального симпозиума по питанию и гастроэнтерологии.- София, 1988.- С. 17.
  9. Круглик В.И. Разработка и клинические испытания новых сухих сбалансированных продуктов «Унипит» для полного восстановительного питания / В.И. Круглик, О.М. Каламкарова // Тезисы докладов IV Национального симпозиума по питанию и гастроэнтерологии.- София, 1988.- С. 30.
  10. Витолло А.С. Изучение биологической ценности и усвояемости молочного белка и его гидролизатов / А.С. Витолло, А.М. Сафронова, В.И. Круглик // Пути развития науки и техники в мясной и молочной промышленности: Тезисы докладов Всесоюзной конференции.- Углич, 1988.- С. 136.
  11. Влияние фракционного состава и степени гидролиза на биологическую ценность и усвояемость молочных белков / А.М. Сафронова, А.С. Витолло, В.И. Круглик, Г.Ю. Сажинов // Актуальные проблемы переработки молока и производства молочных продуктов: Тезисы докладов Всесоюзного научно-технического симпозиума.- Вологда, 1989.- С. 167-168.
  12. Использование процессов ферментативного гидролиза и ультрафильтрации для направленного изменения пептидного состава белковых гидролизатов / В.И. Круглик, С.Н. Зорин, Г.Ю. Сажинов // Актуальные проблемы переработки молока и производства молочных продуктов: Тезисы докладов Всесоюзного научно-технического симпозиума.- Вологда, 1989.- С. 171.
  13. Разработка и клинические испытания нового сухого сбалансированного безлактозного продукта / В.И. Круглик, Т.Э. Боровик, Н.И. Семенова, Л.А. Сажинова // Актуальные проблемы переработки молока и производства молочных продуктов: Тезисы докладов Всесоюзного научно-технического симпозиума.- Вологда, 1989.- С. 172.
  14. Круглик В.И. Изменение минерального состава молочного сырья в процессе ультра- и диафильтрации / В.И. Круглик, Л.А. Сажинова // Актуальные проблемы переработки молока и производства молочных продуктов: Тезисы докладов Всесоюзного научно-технического симпозиума.- Вологда, 1989.- С. 172-173.
  15. Разработка технологий сухих концентратов молочных белков, их гидролизатов, а также лечебных продуктов на их основе / В.И. Круглик, С.А. Фурсова, В.В. Чумакова, Т.А. Яцышина, Г.Ю. Сажинов // Ресурсосберегающие технологии переработки продуктов животноводства: Тезисы докладов научно-практической конференции.- Минск, 1989.- С. 75.
  16. Получение гидролизатов молочных белков, обладающих гипоаллергенными свойствами / В.И. Круглик, В.К. Мазо, И.Н. Марокко, В.В. Кржечковская, Г.Ю. Сажинов // Ресурсосберегающие технологии переработки продуктов животноводства: Тезисы докладов научно-практической конференции.- Минск, 1989.- С. 142.
  17. Сравнительное изучение термоустойчивости ультра- и диафильтрационных белковых концентратов / В.И. Круглик, А.П. Чагаровский, Д.Е. Щедушнов, Г.Ю. Сажинов // Научно-технический прогресс в цельномолочной и молочно-консервной промышленности: Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции.- М., 1990.- С. 3-4.
  18. Круглик В.И. Основные направления получения гидролизатов молочных белков направленного химического состава / В.И. Круглик, Г.Ю. Сажинов // Научно-технический прогресс в цельномолочной и молочно-консервной промышленности: Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции.- М., 1990.- С. 5-6.
  19. Чагаровский А.П. Технология производства продуктов для детского и энтерального питания на основе мембранной обработки молочного сырья / А.П. Чагаровский, В.И. Круглик // Перспективные направления в создании и внедрении новой техники и технологии для производства консервов детского питания: Тезисы докладов Всесоюзного совещания.- Одесса, 1990.- С. 48-49.
  20. Круглик В.И. Производство сухих лечебных продуктов на основе молочных белков и гидролизатов / В.И. Круглик, Г.Ю. Сажинов, Л.А. Сажинова // Перспективные направления в создании и внедрении новой техники и технологии для производства консервов детского питания: Тезисы докладов Всесоюзного совещания.- Одесса, 1990.- С. 90-92.
  21. Круглик В.И. Классификация и основные направления разработки технологий сухих специализированных и лечебных продуктов на молочной основе для питания детей и взрослых / В.И. Круглик, Г.Ю. Сажинов, Л.А. Сажинова // Перспективные направления в создании и внедрении новой техники и технологии для производства консервов детского питания: Тезисы докладов Всесоюзного совещания.- Одесса, 1990.- С. 92-93.
  22. Высоцкий В.Г. Оценка пищевого статуса и эффективности искусственного питания сухими сбалансированными смесями «Унипит» хирургических больных / В.Г. Высоцкий, Т.А. Яцышина, В.И. Круглик // Актуальные проблемы искусственного питания в хирургии: Тезисы докладов всесоюзного симпозиума с международным участием.- М, 1990.- С. 76.
  23. Круглик В.И. Физико-химические характеристики белковых препаратов, а также их гидролизатов, полученных с применением ультрафильтрации / В.И. Круглик, Г.Ю. Сажинов // Химия пищевых веществ. Свойства и использование биополимеров в пищевых продуктах: Тезисы докладов Всесоюзной конференции.- Могилев, 1990.- С. 5.
  24. Круглик В.И. Структурно-механические свойства диафильтрационных белковых концентратов / В.И. Круглик, Г.Ю. Сажинов // Химия пищевых веществ. Свойства и использование биополимеров в пищевых продуктах: Тезисы докладов Всесоюзной конференции.- Могилев, 1990.- С. 24.
  25. Кржечковская В.В. Оценка потенциальной аллергенности пептидных препаратов молочных белков, полученных ультрафильтрацией / В.В. Кржечковская, Г.Ю. Сажинов, В.И. Круглик // Питание: здоровье и болезнь: Материалы научной конференции с международным участием.- М., 1990.- М. 108.
  26. Круглик В.И. Новые специализированные продукты на молочной основе для питания детей и взрослых // Питание: здоровье и болезнь: Материалы научной конференции с международным участием.- М., 1990.- М. 109.
  27. Георгиева О.В. «Фемилак» - новый продукт для коррекции питания беременных и кормящих женщин / О.В. Георгиева, В.И. Круглик, П.Ф. Крашенинин // Проблемы ресурсосберегающих и природоохранных технологий и оборудования для переработки и хранения сельскохозяйственного сырья: Тезисы научно-научно-практической конференции с международным участием.- Краснодар, 1993.- С. 29.
  28. Георгиева О.В. Применение специализированного продукта «Фемилак» для коррекции питания беременных и кормящих женщин / О.В. Георгиева, В.В. Круглик, Л.В. Соломадина // Проблемы рационального питания детского и взрослого населения, проживающего на территории, пострадавшей в результате аварии на ЧАЭС: Тезисы научной конференции.- Брянск, 1993.- С. 95.
  29. Георгиева О.В. Специализированные продукты для беременных и кормящих матерей / О.В. Георгиева, В.И. Круглик // Прикладная биотехнология на пороге ХХI века: Тезисы докладов Международной научно-практической конференции.- М, 1995.- С. 111.
  30. Георгиева О.В. Сухие специализированные продукты на молочной основе для коррекции питания беременных и кормящих матерей / О.В. Георгиева, В.И. Круглик, П.Ф. Крашенинин // Антропогенные воздействия на здоровье человека: Тезисы докладов научно-практической конференции.- Калуга, 1995.- С. 23-24.
  31. Георгиева О.В. Молочные продукты, обогащенные пищевыми добавками, для коррекции рациона питания беременных и кормящих матерей / О.В. Георгиева, Л.В. Соломадина, В.И. Круглик // Новые биологически активные добавки (нутрицевтики) в лечении и профилактике наиболее распространенных заболеваний: Тезисы международного симпозиума.- Тюмень, 1995.- С. 7-8.
  32. Георгиева О.В. Использование специализированных продуктов на молочной основе для коррекции рациона питания беременных и кормящих женщин / О.В. Георгиева, П.Ф. Крашенинин, В.И. Круглик // Витамины и здоровье населения Белоруссии и смежных регионов: Тезисы Международного симпозиума.- Гродно, 1995.- С. 5-6.
  33. Решение проблемы непереносимости молока / Г.Ю. Сажинов, В.И. Круглик, Л.В. Соломадина, И.Г. Иванова // Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания: Труды участников 1-ой Международной конференции (г. Истра, 13-16 мая).- М.: Пищепромиздат, 1997.- С. 151-152.
  34. Разработка высокоэффективных технологических методов и схем использования витаминных премиксов для заменителей женского молока / Г.Ю. Сажинов, В.И. Круглик, Л.В. Соломадина, И.Г. Иванова // Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания: Труды участников 1-ой Международной конференции (г. Истра, 13-16 мая).- М.: Пищепромиздат, 1997.- С. 217-221.
  35. Низколактозный молочный продукт для детей раннего возраста / Г.Ю. Сажинов, В.И. Круглик, Л.В. Соломадина, К.С. Ладодо, В.П. Зиматова // Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания: Труды участников 1-ой Международной конференции (г. Истра, 13-16 мая).- М.: Пищепромиздат, 1997.- С. 318-319.
  36. Высокобелковый продукт для коррекции питания беременных женщин / Г.Ю. Сажинов, В.И. Круглик, Л.В. Соломадина, И.Я. Конь, В.П. Зиматова // Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания: Труды участников 1-ой Международной конференции (г. Истра, 13-16 мая).- М.: Пищепромиздат, 1997.- С. 319-320.
  37. Лечебное питание при пищевой непереносимости у детей раннего возраста / Т.Э. Боровик, К.С. Ладодо, Е.А. Рославцева, Н.Н. Семенова, В.И. Круглик // Гастроэнтерология Санкт-Петербурга.- 2006.- №1-2: Материалы 8-го Международного Славяно-Балтийского научного форума «Санкт-Петербург - Гастро-2006».- С. 18-19.
  38. Гмошинский И.В. Получение и перспективы использования ферментативных гидролизатов сывороточного белка молока / И.В. Гмошинский, С.Н. Зорин, В.И. Круглик, В.К. Мазо // Питание здорового и больного человека: Материалы конференции.- С-Пб., 2006.- С. 47-49.
  39. Зорин С.Н. Получение ферментативного гидролизата белков молочной сыворотки, модифицированного по аминокислотному составу / С.Н. Зорин, В.И. Круглик // Питание здорового и больного человека: Материалы конференции.- С-Пб., 2006.- С. 47-49.