Уважаемые коллеги, студенты, наши партнеры и гости сайта!
| Вид материала | Закон |
- Уважаемые коллеги, Уважаемые гости, участники конференции работников дошкольного образовании, 401.91kb.
- Сценарий линейки, посвященной памяти б. А. Ручьева (24. 10. 2005 год), 437.06kb.
- Шумарина Сергея Геннадьевича за 2010-2011 учебный год Уважаемые родители, учащиеся,, 293.7kb.
- Уважаемые коллеги, уважаемые гости, 171.59kb.
- Федеральное собрание российской федерации, 2193.08kb.
- Публичный доклад муниципального общеобразовательного учреждения, 1146.2kb.
- Салыгин Евгений Николаевич: Уважаемые коллеги, уважаемые гости, преподаватели факультета, 1081.78kb.
- Выпуск в школу, 98.48kb.
- Уважаемые читатели и гости сайта!, 86.63kb.
- Технологическая инструкция «Проектирование и развитие веб-сайта детской библиотеки», 120.77kb.
Таблица 7. Результаты итоговой государственной аттестации в ЧГКИПиТ
Анализ таблицы показывает, что выпуск прошел успешно, с каждым годом качественные показатели растут, что свидетельствует о стремлении обучающихся получить более высокие результаты, с тем, чтобы стать конкурентоспособными специалистами и быть востребованными на рынке труда.
Отделение СПО: выпущено 56 человек по специальностям «Технология продукции общественного питания» - 26 чел. и «Менеджмент» - 30 человек. Общий уровень подготовки хороший. Средний бал по результатам итогового междисциплинарного экзамена – 4,2. Неудовлетворительных оценок нет. Удовлетворительных оценок 7, что составляет 12,5 %. Оценку «отлично» получили 18 чел, что составляет 32 %. Хорошие умения показали выпускники на практической части итогового междисциплинарного экзамена.
3.1.2. Участие в олимпиадах
Обучающиеся колледжа, участвуя в городской олимпиаде по общеобразователным предметам, заняли места:
3 место по истории – Зырянова А. (гр.№206), руководитель Григорьева И.Ю.
3 место по обж – Тулькибаева Э. (гр. № 205) , руководитель Павлова М.В.
3.2. Научно-методическая работа
3.2.1. Педагогические советы
Таблица12
Тематика педагогических советов
| 1. | Январь | Итоги образовательной деятельности педагогического коллектива в 1 полугодии 2009 – 2010 уч. г. |
| 2. | Апрель | Современный урок, его особенности. |
| 3 | Май | О допуске учащихся и студентов ЧГКИПиТ к итоговой государственной аттестации |
| 4. | Август | Продуктивность педагогической деятельности и проектирование развития процесса обучения на 2010 – 2011 уч. г. |
| 5 | Октябрь | Функционирование Челябинского государственного колледжа индустрии питании и торговли в соответствии с новыми тенденциями в системе профессионального образования |
3.2.2. Научное общество обучающихся
В колледже функционируют секции научного общества. Обучающимися совместно с руководителями секций НОУ было подготовлено 7 работ, 5 работ участвовало в конференции.
Таблица 13
Темы работ, представленных на конференцию НОУ-2010
| № | ФИО руководителя | ФИО обучающегося | Тема работы | Секция | Результат |
| 1. | Акиньшина О.В. | Шарипова Ирина | «Возможности PR-технологий в ребрендинге образовательного учреждения (На примере ЧГКИПиТ)» | «Психология» | |
| 2. | Селезнева И.В. | | «Функциональное питание» | « Валеология» | |
| 3. | Андрушко Ю.П. | | Сравнительный анализ названий заведений общественного питания г. Челябинска (на материале Центрального и Калининского районов) | «Русский язык» | - |
| 4. | Ванюкова Н.С. | Ибрагимова Дамира | « Анализ качества мясных копченостей производителей города Челябинска» | «Технология» | |
| 5. | Костюк Р.К. | субботина татьяна | Исследование экологических проблем упаковки и тары» | «Экология» | 3 место |
| 6. | Забелкина Е.Ю. | Долгов Тимофей | «Исследование влияния уровня развития профессионально значимых психофизиологических качеств обучающихся ЧГКИПиТ по профессии «Повар, кондитер» на эффективность их профессиональной деятельности». | «Валеология» | 1 место |
| 7. | Панова Л.В. | | «История образования на полотнах русских художников» | «История» | |
Впервые в феврале 2010г. обучающиеся колледжа совместно с преподавателями участвовали во Всероссийском конкурсе «Национальное достояние России».
Таблица №14
Темы работ, представленных на Всероссийском заочном конкурсе
«Юность, Наука, Культура»
| № | ФИО руководителя | ФИО обучающегося | Тема работы | Секция | Результат |
| 1. | Акиньшина О.В. | Федорова Нина | «Влияние семейных конфликтов на эмоциональное состояние обучающихся подросткового возраста» | Психология | приглашение на очную конференцию |
| 2. | Селезнева И.В. | Зырянова Александра | Новое направление в кулинарии « Фуд-дизайн» | Дизайн | приглашение на очную конференцию |
Руководителями секций были разработаны рабочие программы.
В октябре 2010 года обучающиеся колледжа приняли участи в IV межрегиональном фестивале кулинарного искусства ЮУрГУ
Таблица №15
| № | ФИО руководителя | ФИО обучающегося | Секция, тема работы | Результат |
| 1 | Семендяева Н.В. | Ибрагимова Дамира | Качество и безопасность продуктов питания Тема работы: «Фальсификация молока в домашних условиях» | 3 место |
| 2 | Акиньшина ОВ Селезнева ИВ | Карпетова Екатерина | Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания Тема работы: «Исследование особенностей функционального питания» | 3 место |
| 3 | Акиньшина ОВ Селезнева ИВ | Панфилова Екатерина | Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания Тема работы:«Новое направление в кулинарии «Фуд-дизайн»» | 2 место |
В декабре 2010 года обучающиеся колледжа приняли участи во Всероссийском заочном конкурсе «Юность. наука. культура»
Таблица №16
| № | ФИО руководителя | ФИО обучающегося | Секция, тема работы | Результат |
| 1 | Костюк РН | Шадских Ольга | Экология Тема работ: «Исследование экологических проблем, связанных с использованием упаковки, тары» | Лауреат 3 степени |
| 2 | Акиньшина ОВ | Федорова Нина | Педагогика и психология Тема работы: «Влияние семейных конфликтов на эмоциональное поведение детей подросткового возраста» | Лауреат 1 степени |
| 3 | Забелкина Е.Ю. | Евдокимова Екатерина | Валеология Тема работы: «Исследование влияния уровня развития профессионально значимых психофизиологических качеств обучающихся ЧГКИПиТ по профессии «Повар, кондитер» на эффективность их профессиональной деятельности» | Лауреат 1 степени |
3.2.3.Повышение квалификации педагогических работников
Прошли курсы повышения квалификации в ЧИРПО-11 человек:
Повысили квалификационную категорию (успешно прошли целевые аттестационные курсы, защитили квалификационные работы, описания опыта)-12 человек
3.2.4. Разработка образовательных программ на основе ФГОС
Преподавателями и мастерами п\о были разработаны примерные образовательные программы и модули на основе ФГОС по следующим профессиям и специальностям: «Повар, Кондитер», « Продавец, контролер-кассир». «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»
3.2.5 Используемые современные образовательные технологии
Педагоги в своей деятельности используют следующие педагогические технологии:
-технология обучения как учебного исследования;
-технология педагогических мастерских;
-деловые игры;
-проектное обучение или метод проектов;
-проблемный метод обучения;
-модульное обучение;
-игровые технологии;
-проблемное обучение
3.2.6 Использование информационно-коммуникационных технологий в образовательном процессе
Современный специалист - преподаватель и мастер производственного обучения учреждения образования должен владеть информационной компетенцией, широко использовать информационные технологии как для организации собственного труда, так и для организации учебно - воспитательного процесса.
Диаграмма 6Диаграмма 6 Уровень владения информационной компетенцией педагогических работников колледжа в %
Анализ диаграммы показывает, что с каждым годом количество педагогов владеющих информационной компетенцией возрастает. Преподаватели и мастера п\о, в своей педагогической практике способны реализовать нижеперечисленные задачи:
- сделать поурочное планирование-до 90%;
- подготовить урок с использованием ИКТ-до 80%;
- подобрать программное обеспечение для учебных целей-до 60 %;
- эффективно использовать ИКТ для объяснения на уроке –до 70%;
- использовать Интернет технологии –до 50%
Использование педагогами в повседневной практике цифровых
инструментов и технологий:
- текстовой редактор -более 90;
- электронные базы данных- до 20 %;
- программы для создания презентаций-до 80 %;
- распечатка дополнительных материалов и упражнений-до 90%;
- поиск информации в Интернете-до 40%
В 2010 учебном году в колледже регулярно проводились различные мероприятия по повышению информационной компетенции преподавателей и мастеров п/о , а именно:
1) обучающие теоретико – практические семинары для педагогических работников по разработке и использованию электронных средств обучения;
2) конкурсы разработанных электронных средств обучения;
3) разработаны методические рекомендации по использованию ЦОР;
4) педагогические работники колледжа регулярно участвуют в методических семинарах, конференциях областного уровня по вопросам внедрения информационных технологий в образовательный процесс.
Преподаватели и мастера колледжа стали активно применять как на уроках теоретического так и производственного обучении ЦОРы. Преподавателями и мастерами п/о были разработаны мультимедийные презентации, сняты фильмы по следующим предметам: «Управленческая психология», «Управление персоналом», «Делопроизводство», «Физика», «Химия», «Обществознание», «Технология», «Математика», «ОБЖ», «Организация производства», «История», «Технология приготовления мучных и кондитерских изделий», «Имидж делового человека», «Производственное обучение».
Количество проведенных уроков с применением ИКТ в 2010 г. составило более 200, включая уроки производственного обучения и внеклассные мероприятия.
В 2010 г. практически все внеклассные мероприятия проводились с использованием ТСО.
Диаграмма 7 Диаграмма 7 Кол-во внеклассных мероприятий проведенных с применением ТСО
Администрация в своей деятельности систематически использует ИКТ (планирование, элементы контроля, методическая работа, кадровая работа), 25% педагогов перешли от экспериментального использования новых форм и методов работы к системным изменениям в своей повседневной практике.
Педагогами и мастерами п/о разработаны инновационные учебно-методические комплексы по профессиям «Повар, кондитер», « Коммерсант в торговле»
3.3.Производственное обучение
Производственное обучение в колледже строится на основе нормативных документов федерального, регионального уровня и локальных актов.
Мастера производственного обучения имеют полный комплект учебно-методической документации по производственному обучению.
Продолжена работа по обеспечению учебных лабораторий современным оборудованием и инвентарем.
С целью углубления знаний и расширения кругозора в области общественного питания на протяжении года организованы экскурсии в крупные рестораны и кафе города, а так же различные мероприятия профессиональной направленности.
3.3.1. Развитие профессионального творчества
За период с января по декабрь 2010 года были проведены следующие мероприятия:
Таблица 17
1. Тематические дни, мастер -классы
| № | Тема мероприятия | ФИО мастера п/о |
| 1 | Блюда из картофеля | Белейчнко ЛН |
| 2 | Овощные соки и напитки | Ларина ТИ |
| 3 | Изделия из дрожжевого и бездрожжевого теста | Козина ЛМ |
| 4 | Парфюмерно-косметические товары | Ярославцева ЕФ |
| 5 | Молочное лакомство | Бахарева ОВ |
| 6 | Новые направление в ассортименте трикотажных товаров» на примере предприятия «Пеппи длинный чулок» | Копылова СВ |
| 7 | Разновидности бутербродов | Миниахметова МЮ |
| 8 | Виды нарезки овощей | Филатова ОЮ |
| 9 | «Три перца» мастер-класс по приготовлению многослойного желе | Монахова НН |
| 10 | Новые виды канапе, мастер-класс по приготовлению шаурмы | Воробьева СА |
| 11 | «Свинина под ананасом», «Рыба запеченная» | Монахова НН |
| 12 | Семинар практикум по приготовлению курника, | Москвичева ЗИ |
| 13 | Семинар- практикум по приготовлению пирожного | Волкова ВН |
| 14 | «Фрукты в кляре» | Колесникова НД |
2. Конкурсы профессионального мастерства, фестивали
В октябре среди обучающихся первого курса был проведен конкурс профессионального мастерства по профессии «повар, кондитер» - «Мои первые шаги к профессии». В декабре 2010 года прошел конкурс по профессии «Коммерсант в торговле» среди обучающихся 2 и 3 курса;
В Областном конкурсе проф. мастерства по профессии «Коммерсант в торговле» -мастер п/о Бахарева ОВ заняла 3 место, обучающаяся Штрибель Вероника - 1 место.
Впервые был проведен областной конкурс среди мастеров производственного обучения учреждений НПО и СПО Челябинской области « Мастер года-2010» Селезнева ИВ- мастер п/о ЧГКИПиТ стала победителем этого конкурса
В октябре 2010 года обучающиеся и студенты колледжа принимали участие в 4 межрегиональном фестивале кулинарного искусства в ЮУрГУ. В фестивале участвовали школьники и студенты среднеспециальных учебных заведений города Челябинска, Челябинской области, а также Екатеринбурга.
Результаты:
1 место в командном зачете. Из 8 предложенных номинаций команда колледжа завоевала 6 дипломов в 5 номинациях. Все работы участников оценивало профессиональное жюри, которое было сформировано из ведущих специалистов ресторанного бизнеса, предприятий питания и пищевой промышленности
-Номинация «Кондитерское искусство»- 2 место Дьяков Денис группа №223, руководитель Селезнева Ирина Валентиновна(торт «Мисс Кеннеди»)
-Номинация «Сервис-класс»- 1 место Кручинина Ольга группа №116, Дрейбанд Владислав группа №114, руководитель Ванюкова Нина Сергеевна
(День рождение Флоранс)
-Номинация «Арт-класс»- 3 место, Тулькибаева Эльвира группа №305, руководитель Селезнева Ирина Валентиновна (Диадема из карамели)
-Номинацию «Кулинарное искусство» представлял обучающийся группы №399 Овчинников Олег, руководитель Колесникова Наталья Дмитриевна
-Среди участников проводилась демонстрация моделей одежды или элементов одежды с использованием пищевых продуктов. Эта номинация («Арт-модель») была представлена обучающимися группы №115, руководители- Волкова В.Н., Ванюкова Н.С., Берсенева Е.В. (аксессуары моделей выполнены из соленого теста)
-Номинацию «Пищевая инженерия» представляла обучающаяся группы №212 Каратаева Алена, руководитель Семендяева Наталья Владимировна
3.Конкурсы по профессиональному воспитанию обучающихся и студентов
январь – «Авторское блюдо»;
февраль – «Рецепты старины далекой»;
март – «Путешествие в страну Гурман»;
сентябрь - «Осенняя рапсодия»;
декабрь - «Путешествие по странам и континентам»
3.3.2.Разработка ЦОР по п/о
На уроках п\о, а также на при проведении профессиональных мероприятий мастера п\о применяют цифровые образовательные ресурсы, многие имеют свой банк данных ЦОР согласно программного материала, а именно:
- мастер п\о Патракова Н.В. «Первичная обработка рыбы», «Тепловая обработка продуктов»;
- мастер п\о Ярославцева Е.Ф. раздел «Обувные товары»;
- мастер п\о Илюшкина С.В. по темам «Первичная обработка мяса, п/ф из мяса»;
- мастер п\о Костюк Р.Н. по всем разделам программы;
- мастер п\о Копылова С.В.по темам «Музыкальные товары», «Швейные товары» и т.д. У мастер п\о Селезнева И.В. разработан пакет документов по всем темам программы, у мастера Черепановой Р.В. по разделу «Блюда из круп и бобовых», Лариной Т.И. – «Простые формы нарезки овощей», Белейченко Л.Н. по теме «Супы», мастера п/о Бахаревой О.В. – презентация «Товарные знаки»; у Филатовой О.Ю. – «Кулинарная обработка мяса и приготовление п/ф из него», Миниахметовой М.Ю. – «Приготовление рыбы жаренной, в тесте, по-московски», Монаховой Н.Н. по всем разделам, Зайцевой Г.А. – «Холодные блюда и закуски», Воробьевой С.А. – «Приготовление блюд из круп и бобовых», Волковой В.Н. – «Приготовление бисквитных тортов», Колесниковой Н.Д. – «Приготовление отделочных п/ф», Москвичевой З.И. – «Приготовление пирожного».
В течение учебного года мастерами п/о были проведены открытые уроки по следующим темам программы: «Приготовление дрожжевого треста и изделий из него» - Волкова В.Н.; «Приготовление блюд из овощей», «Приготовление сладких горячих напитков» - Воробьева С.А.; «Приготовление рыбы жареной основным способом, в тесте, по-московски» - Миниахметова М.Ю.; «Приготовление изделий из яиц и творога» - Монахова Н.Н.; Патракова Н.В.
Заключение
Перспективы развития Челябинского государственного колледжа индустрии питания и торговли
Развитие колледжа как образовательного учреждения базируется на основополагающих идеях развития образования в Российской Федерации: демократизации, гуманизации, экологизации социальных процессов, природосообразности образовательной среды, непрерывности образовательного процесса, интеграции образовательных областей.
Учебному заведению, чтобы не отстать от потребностей рынка труда необходимо работать на опережение.
В планировании процессов развития образовательного учреждения профессионального образования необходимо учитывать важнейшие закономерности современного производственного процесса. К ним относиться его непрерывное усложнение, ведущее в свою очередь к растущей интеллектуальной насыщенности трудовой деятельности. Но если усложняется труд, то меняется и характер подготовки к нему. Все важнее становится интеграция, совмещение профессий, специальностей, профессии широкого профиля. На место узкой специализации приходит широкая профессионализация, сама же специализация труда осуществляется на более высокой общеобразовательной и политехнической основе. Эта объективная особенность научно – технической революции оказывает существенное влияние на все структурные компоненты системы профессионального образования. На смену традиционной системе образования, основанной на принципе: «образование на всю жизнь», приходит так называемая система непрерывного образования, в основе которой лежит принцип: «образование через всю жизнь».
Отличительной особенностью преобразований, происходящих в системе НПО и СПО, является активная интеграция образовательных учреждений, позволяющая устранять дублирование в подготовке кадров, более рационально использовать финансовые ресурсы, учебно – методический и кадровый потенциал образовательных учреждений, материально – техническую и учебно – лабораторную базу.
- путем создания образовательного комплекса - НПО + СПО.
В соответствии с решениями Правительства Челябинской области и Министерства образования и науки нами сформулирована цель развития учебного заведения:
Развитие ЧГКИПиТ на основе модели непрерывного образования как образовательного ресурса по подготовки кадров для сферы питания и торговли г. Челябинска и Челябинской области.
С
хема 2Схема №3
.
Достижение цели обеспечивается через реализацию следующих направлений деятельности колледжа:
1.Реализация модели непрерывного профессионального образования.
2. Повышение качества обучения и воспитания.
3. Формирование позитивного имиджа учебного заведения
4. Информатизация образовательной системы колледжа.
5. Совершенствование финансовой политики колледжа
6. Развитие кадрового потенциала колледжа
7. Совершенствование материально – технической базы образовательного учреждения.
8. Дальнейшее развитие системы социального партнерства колледжа.
9. Организация социальной поддержки обучающихся и работников колледжа.