Уважаемые коллеги, студенты, наши партнеры и гости сайта!
| Вид материала | Закон |
- Уважаемые коллеги, Уважаемые гости, участники конференции работников дошкольного образовании, 401.91kb.
- Сценарий линейки, посвященной памяти б. А. Ручьева (24. 10. 2005 год), 437.06kb.
- Шумарина Сергея Геннадьевича за 2010-2011 учебный год Уважаемые родители, учащиеся,, 293.7kb.
- Уважаемые коллеги, уважаемые гости, 171.59kb.
- Федеральное собрание российской федерации, 2193.08kb.
- Публичный доклад муниципального общеобразовательного учреждения, 1146.2kb.
- Салыгин Евгений Николаевич: Уважаемые коллеги, уважаемые гости, преподаватели факультета, 1081.78kb.
- Выпуск в школу, 98.48kb.
- Уважаемые читатели и гости сайта!, 86.63kb.
- Технологическая инструкция «Проектирование и развитие веб-сайта детской библиотеки», 120.77kb.
Уважаемые коллеги, студенты, наши партнеры и гости сайта!
Закончился год, и это хороший повод подвести его итоги. В течение года многое сделано для того, чтобы из стен колледжа вышли хорошо подготовленные к профессиональной деятельности повара, кондитеры, продавцы, менеджеры. Осуществлены важные для нас проекты, воплотились многие идеи.
Команда, готовившая Публичный доклад, надеется на сотрудничество с Вами, на обратную связь. Для нас важно Ваше мнение о работе образовательного учреждения Челябинской области ежегодно выпускающем специалистов сферы общественного питания и торговли. Не менее важны критические замечания, которые Вы выскажете по поводу Публичного доклада. Ваши замечания помогут нам скорректировать свою работу, сделать образовательный процесс в колледже более качественным.
В нашей жизни важно
не столько положение,
в котором мы находимся,
сколько направление,
в котором мы движемся.
О. Холмз
ПУБЛИЧНЫЙ ДОКЛАД
государственного образовательного учреждения среднего профессионального образования (ССУЗ) Челябинского государственного колледжа индустрии питания и торговли.
- Общая характеристика учебного заведении.
1.1.Название, тип, вид учреждения.
Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования (ССУЗ) «Челябинский государственный колледж индустрии питания и торговли».
- .Расположение учебного заведения.
Почтовый и юридический адрес:, 454052, г.Челябинск, ул. Шоссе металлургов, 47. Образовательный процесс осуществляется по адресам: 454052, г.Челябинск, ул. Шоссе металлургов, 47., 454128, г.Челябинск, ул.Ворошилова, 16.
1.3.Образовательные программы.
Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Челябинский государственный колледж индустрии питания и торговли» реализует обучение по следующим профессиям и специальностям:
Таблица 1
| На базе 9 классов |
| Продавец продовольственных и непродовольственных товаров, контролер, кассир; |
| Коммерсант в торговле; |
| Повар, кондитер |
| Технология продукции общественного питания |
| Товароведение и экспертиза качества товаров |
| На базе 11 классов |
| Продавец продовольственных и непродовольственных товаров, контролер, кассир; |
| Повар, кондитер; |
| Коммерсант в торговле. |
| Технология продукции общественного питания |
| Товароведение и экспертиза качества товаров |
| Интегрированные программы СПО на базе НПО |
| П  овар, кондитер Технология продукции общественного питания |
| К  оммерсант в торговле Менеджер |
| Дополнительные (платные) образовательные программы |
| Пользователь ПК; |
| Официант, бармен; |
| Кассир торгового зала. |
На базе колледжа функционирует ресурсный центр по профессиям общественного питания и торговли, где различные группы населения могут:
1.Повысить квалификацию по профессиям:
-Повар, кондитер;
-Бармен;
-Продавец;
-Зав производством
2.Осуществить профессиональную переподготовку:
-Повар, кондитер;
-Бармен;
-Продавец;
-Зав производством;
-Калькулятор
3.Осуществить профессиональную подготовку:
-Повар, кондитер;
-Официант;
-Бармен
4.Осуществить курсовую подготовку
-Пользователь ПК;
-Продавец флорист;
-Организация праздников;
-Контрольно-кассовые машины
5.Пройти стажировку
- Повар, кондитер
1.4.Краткие сведения об истории, наследии образовательного учреждения.
Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования (среднее специальное учебное заведение) «Челябинский государственный колледж индустрии питания и торговли» создано в целях реализации основных профессиональных образовательных программ среднего профессионального образования базовой подготовки и программы среднего профессионального образования углубленной подготовки, образовательных программ начального профессионального образования (в том числе обеспечивающие приобретение обучающимися более высокого уровня квалификации), а также дополнительных профессиональных образовательных программ среднего профессионального и начального профессионального образования.
Колледж образован на основании постановления Правительства Челябинской области от 19 июня 2008г. № 183-П «О реорганизации областных государственных учреждений начального профессионального образования» путем слияния Государственного образовательного учреждения начального профессионального образования « Профессиональное училище № 82 г. Челябинска», Государственного учреждения начального профессионального образования Профессиональный лицей № 102 г. Челябинска и реорганизовано в государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования (среднее специальное учебное заведение) «Челябинский государственный колледж индустрии питания и торговли».
Профессиональный лицей № 102 являлся старейшим учебным заведением в Челябинске в области общественного питания и торговли. Он был создан в 1972 г. В апреле 1997 г. приказом Министерства образования РФ и ГУПО Челябинской области училище реорганизовано в профессиональный лицей.
В 2006 году в профессиональном лицее постановлением Правительства Челябинской области создан ресурсный центр по профессиям общественного питания и торговли.
Профессиональный лицей № 102 и профессиональное училище № 82 долгое время занимали достойное место в системе начального профессионального образования. В рамках модернизации профессионального образования Челябинской области, образовательные учреждения, имеющие одинаковую профессиональную направленность, путем слияния были реорганизованы в Челябинский государственный колледж индустрии питания и торговли.
1.5.Характеристика социального окружения колледжа. Характер влияния социального окружения на образовательное учреждение.
Челябинский государственный колледж индустрии питания и торговли находится в крупном индустриально – промышленном городе, с достаточно развитой инфраструктурой. Экономический рост в стране, благоприятная ситуация на мировом рынке способствовали развитию и процветанию г. Челябинска в период с 2000 г. За этот период в городе сформировалась развитая торговая сеть, включающая в себя, как местные торговые сети « Молния», «Голованов и Ко», «Проспект», так и российские ритейловые компании «Перекресток», «Дикси», « Пятерочка», «Магнит». Появились в городе и предприятия нового формата –торгово – развлекательные комплексы ( «Фокус», « Горки», «Куба», «Радуга» и т.д.), объединяющие под одной крышей торговые точки, предприятия общественного питания, индустрию развлечений. В 2007 – 2008 г. на рынок Челябинска пришли мировые торговые сети и сети быстрого питания, такие как « Metro K&K «, «MacDonad, s». Это говорит о том, что не только российские инвесторы оценивают экономический климат Челябинска как благоприятный, но и зарубежные инвесторы готовы вкладывать средства в развитие Челябинска и области. На 01.01.20010 г. в Челябинске было зарегистрировано 4218 предприятий розничной торговли, из них 2410 магазинов, 1807 предприятий мелкорозничной торговли. Увеличение числа предприятий торговли за год с 2009 по 2010 г. составило 238 предприятий.
В 2010 году в сфере торговли только в г. Челябинске создано 2784 рабочих мест.
Розничный оборот торговли в 2010 г. составил 145492, 5 млн. руб (к 2009 г. прирост составил 118,8%).
Эксперты и специалисты отмечают, что развитие сферы торговли и общественного питания в Челябинске идет очень высокими темпами, опережая темпы развития данной сферы в таких городах, как Москва, Санкт- Петербург, Екатеринбург. Это связано с тем, что сфера торговли и общественного питания г. Челябинска на анализируемый период отставала от крупных городов России и в настоящее время рынок этих услуг далек от насыщения. Таким образом, руководители торговых и ритейловых сетей, предприятий общественного питания прогнозируют не менее чем пятилетний период бурного экономического роста своих предприятий (9 -11% в год), за которым, по прогнозам, последует период стабилизации (снижение темпов экономического роста до 3-4% в год).
1.6. Характеристика образовательной среды г. Челябинска.
Особенность колледжа заключается в том, что территориально он расположен в двух районах города Челябинска – Металлургическом и Курчатовском. Эти районы различаются по своим социально – экономическим характеристикам и показателям.
Таблица 2
Сравнительная характеристика социального окружения колледжа.
| № | Социально - экономические показатели | Курчатовский район | Металлургический район | Черты сходства и различия |
| 1 | «Лицо района» | «Спальный» район | «Рабочий район» | Разная социально – экономическая роль |
| 2 | Численность жителей | 180 тыс. чел. | 144,6 тыс.чел. | Металлургический район меньше по численности |
| 3 | Кол-во школ | 27 школ | 24 школы | Меньшая численность жителей Металлургического района обуславливает меньшую численность школ и учащихся. |
| 4 | Количество Вузов, техникумов, колледжей | 3 ВУЗа 3 учреждения СПО 4 профессиональных училища | ВУЗ – нет; 2 учреждения СПО; 4 профессиональных училища | Курчатовский район имеет более конкурентную образовательную среду. |
| 5 | Количество предприятий общественного питания | 28 предприятий общественного питания на 650 мест | 14 предприятий на 210 мест | В Курчатовском районе система торговли и общественного питания традиционно находится на более высоком уровне развития |
| 6 | Количество торговых предприятий | 480 предприятий торговли | 218 предприятий торговли | |
| 7 | Количество безработных, стоящих на учете в службе занятости по профессиям торговли и общественного питания. | 286 | 321 | Число безработных в обоих районах невелико и приблизительно одинаково, нет безработных по профессиям торговли и общественного питания. |
| 8 | Кол- во крупных промышленных предприятий. | 25 предприятий ( Челябинская обувная фабрика, Челябинский цинковый завод, электровозоремонтный завод) | 29 крупных предприятий (среди них ЧМК, Челябинский электродный завод, ОАО «Уралавтоприцеп», завод «Теплоприбор». | Металлургический район не имеет предприятий легкой пром- ти. |
| Вывод: районы Челябинска играют разную социально - экономическую роль в жизни города, имеют различный уровень развития образовательной сферы и сферы торговли и общественного питания. Курчатовский район лидирует по всем параметрам. | ||||
Источники информации: Официальный сайт администрации г.Челябинска
Анализ таблицы показывает, что колледж, размещаясь территориально в двух районах города, имеет неоднородную социально - экономическую среду и разный характер воздействия среды на образовательное учреждение. Поэтому, при планировании деятельности учреждения необходимо учитывать эти вопросы.
Большая часть обучающихся колледжа проживает в Курчатовском или Металлургическом районе г. Челябинска. Колледж имеет общежитие для обучающихся. В общежитии имеются комнаты для проживания 3-5 человек, кухни для приготовления пищи, санузлы, душевые, актовый зал, библиотека.
Анкетирование обучающихся при поступлении в колледж выявило и различный социальный статус семей обучающихся, проживающих в Курчатовском и Металлургическом районе.
Таблица 3
Социальный статус семей обучающихся, проживающих в Курчатовском и
Металлургическом районе.
| № | Показатели социального статуса | Металлургический район | Курчатовский район | Черты сходства и различия. |
| 1 | Состав семьи | 52% полные семьи 45% неполные семьи 3% сироты и опекаемые | 50% - полные семьи, 47 % неполные, 3% сироты и опекаемые | Состав семей идентичен |
| 2 | Количество детей в семьях | 72% в семье 1-2 ребенка,28%- многодетные семьи | 84% - в семье 1-2 ребенка, - 16% - многодетные семьи | В Металлургическом районе больше многодетных семей, это связано с большим кол-вом семей – мигрантов с традициями многодетности и большим числом учащихся из сельской местности |
| 3 | Уровень образования родителей | Общее среднее – 5%, начальное профессиональное – 45%, среднее специальное – 30%, высшее – 5% | Общее среднее – 5%, начальное профессиональное – 39%, среднее специальное – 35%, высшее – 11% | В Курчатовском районе уровень образования родителей выше, чем в Металлургическом районе |
| 4 | Материальный доход в месяц на одного человека | До 2000 руб. в мес. – 10%; До 3500 руб. в мес. – 25%; Свыше 3500 – 65%. | До 2000 руб. в мес. – 4 %; До 3500 руб. в мес. – 7 %; Свыше 3500 – 89%. | Уровень доходов в семье на 1 человека Курчатовском районе выше , чем в Металлургическом. Причины две: - более высокий уровень образования родителей учащихся, нет семей из сельской местности , нет семей мигрантов. |
| Вывод: Семьи Курчатовского района имеют более высокий уровень доходов и более высокий уровень образования родителей обучающихся, в Металлургическом районе больше многодетных семей. | ||||
Социальный заказ родителей обучающихся колледжа на образовательные услуги сформирован в результате социологического опроса, проведенного в период с мая по сентябрь 2010 г. В социологическом опросе приняло участие 152 родителя первокурсников (мать, отец или законный представитель), что составляет 48% от их общего числа.
Родители сформировали свои ожидания от обучения ребенка в колледже:
- получение профессии, востребованной на рынке труда;
- развитие способностей;
- подготовка к жизни в условиях рыночной экономики;
- обучение общению;
- организация досуговой деятельности обучающихся.
Д
иаграмма 11.7.Деловое сотрудничество учебного заведения
Челябинский государственный колледж индустрии питания и торговли поддерживает тесные отношения сотрудничества с другими учреждениями системы НПО и СПО Челябинской области: ДЮТТ, ДУМ «Смена», Челябинским институтом развития профессионального образования.
Налажены деловые отношения с Администрациями Металлургического и Курчатовского районов, со службами пожарного надзора, паспортно – визовой службой, службой занятости т.д.
Колледж сохранил поддержку бывшего базового предприятия ЗАО «Метопит», за годы рыночной экономики создал систему социального партнерства.
Схема 1
Схема внешних взаимосвязей ЧГКИПиТ
Министерство образования и науки
Челябинской области
Различные деловые контакты и взаимоотношения ЧГКИПиТ с учреждениями и предприятиями, не входящими в систему образования Челябинской области можно разделить по видам сотрудничества.
Деловое сотрудничество колледжа с государственными и общественными организациями вне системы образования Челябинской области.
Таблица 4
| Наименование учреждения | Вид сотрудничества | Характеристика сотрудничества | Сотрудник лицея, отвечающий за связь с организацией |
| Государственные учреждения | |||
| Роспотрбнадзор | надзор | Надзор за соблюдением санитарных норм при организации учебного процесса, производства кондитерских изделий, работы столовой | Директор, зав. производством в столовой, руководитель РЦ |
| Пожарная инспекция | Надзор, Профилактика нарушений правил противопожарной безопасности | Надзор за соблюдением правил противопожарной безопасности | Зам по АХЧ |
| Паспортно – визовая служба | сотрудничество | Организация паспортно – визового режима для иногородних обучающихся | паспортист |
| УВД Металлургического и Курчатовского районов, ОДН | Сотрудничество, профилактика правонарушений | Профилактика правонарушений, Работа с «трудными подростками» | Директор. Зам по УВР |
| Служба занятости Металлургического района | сотрудничество | Информационно – консультационные услуги | Директор, зам по УПР |
| Детская поликлиника №9 | Сотрудничество, профилактика заболеваемости | Контроль за здоровьем обучающихся | Медработник |
| ГОУВПО Чел ГМА | Сотрудничество, профилактика заболеваемости | Организация профосмотров | Зам по УПР |
| Предприятия ЖКХ | Договорные отношения | Снабжение колледжа энергоресурсами | Зам по АХЧ |
| Учреждения, осуществляющие контроль за подростками и сиротами | |||
| КДН и защите их прав | Сотрудничество | Профилактика правонарушений | Зам по УВР |
| ОДН | Сотрудничество | Профилактика правонарушений | Зам по УВР |
| Органы опеки и попечительства управления образованием Металлургического и Курчатовского районов | Сотрудничество | Организация надзора за детьми - сиротами | Зам по УВР |
| Учреждения, обеспечивающие сопровождение финансово – экономической деятельности | |||
| Банк | | Кассовое обслуживание | Гл. бухгалтер |
| Министерство финансов | | Финансирование по смете | Гл. бухгалтер |
| Налоговая инспекция | | | Гл. бухгалтер |
| Предприятия, учреждения – работодатели | |||
| ЗАО « Метопит» | Сотрудничество | Предоставления рабочих мест для организации производственной практики обучающихся, консультативная помощь обучающимся в период прохождения практики, оплата труда обучающихся в период практики, | Директор, зам по УПР, мастера производственного обучения |
| Центр гостеприимства «Европа» | |||
| Отель «Виктория» | |||
| Ресторан «Гамбринус» ООО «Полушка» ООО «Магнит» | |||
| ООО «Шарлотка» ООО «Сфера» ООО сеть магазинов «Молния» | |||
| Финансовый, | Оказание благотворительной помощи в виде разовых благотворительных взносов | | |
| Кулинария «Капуччино» | |||
| ЧП Широких, магазин «Каменный остров» | |||
| ТК «Орбита» | Материально - технический | Передача продуктов для отработки тем по профессии повар, передача расходных материалов для оргтехники | |
| Торговая сеть «Пятерочка» | |||
| Символический | Письма поддержки, рекомендательные, гарантийные, благодарственные письма, общественная ( публичная ) поддержка | ||
| ЧП «Солнышко | |||
| ООО «Шарлотка» ООО «Центр гостеприимства Европа», сеть ресторанов «Ребрышковая» ресторан «Ермак» | Интеллектуальный | Консультационная профессиональная поддержка ( юридическая, бухгалтерская, организационная) | |
Система социального партнерства, сложившая в колледже имеет свои особенности:
- со многими предприятиями, государственными и частными учреждениями налажена система договорных отношений, обеспечивающая своевременное и эффективное решение разнообразных вопросов, направленных на жизнедеятельность образовательного учреждения.
- увеличивается число предприятий, сотрудничество с которыми продолжается более 3 лет;
- расширяется количество предприятий –работодателей.
Таблица 5
Количество предприятий- работодателей по годам.
| Год | 2008 | 2009 | 2010 |
| Кол – во предприятий | 35 | 43 | 56 |
Диаграмма 2Диаграмма 2. Количество предприятий – социальных партнеров и работодателей.
Диаграмма 3Диаграмма 3. Количество социальных партнеров, сотрудничество с которыми продолжается более 3-х лет.
Социальное партнерство в колледже предполагает развитие системы коллективно - договорных отношений, укрепление организационно – правовой базы, расширения научно – методического обоснования решения педагогических и социальных проблем, усиления информационного, кадрового и финансового обеспечения.
2. Условия обучения
2.1. Режим работы ЧГКИПиТ.
Режим работы колледжа – шестидневная рабочая неделя.
Каникулы у обучающихся 2 раза в год – зимние: с 1 января по 14 января. Летние - с 1 июля -31 августа.
2.2. Численность обучающихся
В колледже обучается 920 человек
2.3. Учебно- материальная база
Учебно-материальная база колледжа соответствует перечню пролицензированных профессий и специальностей. Колледж имеет 2 учебных корпуса, в Металлургическом и Курчатовском районах, а также хорошо – оснащенную учебно-материальную базу для качественной подготовки специалистов в области торговли и общественного питания. Администрация колледжа регулярно следит за появлением новинок в кондитерском, поварском и торговом оборудовании и своевременно оснащает ими лаборатории производственного обучения. Сегодня колледж располагает хорошей учебно-материальной базой, позволяющей эффективно выстраивать образовательный процесс с применением современных информационных источников, средств обучения нового поколения.