Учебно-методический комплекс Специальности: 080502 Экономика и управление на предприятии (торговли, ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма, культуры и искусства, операции с недвижимым имуществом), 080503 Антикризисное управление
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
СодержаниеТема 10. Статистика материально-технической базы предприятия торговли и массового питания Тема 11 Статистика финансовых результатов деятельности предприятий торговли и массового питания |
- Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии, 1564.43kb.
- Савкина Раиса Васильевна, доктор экономических наук, профессор учебно-методический, 765.19kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 «Экономика и управление на предприятии, 401.35kb.
- Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии, 425.13kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 Экономика и управление на предприятии, 331.65kb.
- Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии, 507.84kb.
- Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии, 437.92kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии, 1371.69kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальностей: 080502 Экономика и управление на предприятии, 1435.64kb.
- Борковой Валентин Иванович, к т. н., доцент учебно-методический комплекс, 597.11kb.
Задача 9.5
Имеются следующие данные по предприятию общественного питания за два периода времени:
| Наименование показателей | Периоды | |
| базисный | отчетный | |
| Стоимость обеденной продукции в отпускных ценах (тыс. руб.) (в фактических ценах и нормах наценки) | 1652,6 | 2988,4 |
| Выпуск натуральных блюд (тыс. блюд) | 66 | 49,71 |
| Выпуск условных блюд (тыс. блюд) | 110,0 | 100,0 |
| Среднесписочная численность работников (чел.) | 10 | 5 |
Определите:
- Динамику выпуска обеденной продукции в натуральном, условно-натуральном и стоимостном выражении;
- Показатели средней выработки на одного работника в натуральном, условно-натуральном и стоимостном выражении за каждый период времени и их динамику;
- Среднюю цену одного натурального блюда за каждый период времени и его динамику;
- Мультипликативную и аддитивную индексные двухфакторные модели стоимости обеденной продукции;
- Коэффициент трудоемкости выпуска натуральных блюд за каждый период и его динамику.
Полученные результаты проанализируйте.
Задача 9.6
Имеются следующие данные по предприятию:
В отчетном году по сравнению с базисным:
- средняя продолжительность рабочего дня увеличилась на 2,4 %;
- число рабочих дней в году, отработанных одним продавцом увеличилось с 240 до 256;
- средняя часовая выработка одного продавца снизилась на 1,8 %;
- среднесписочная численность работников предприятия составила в базисном ряду 50 человек, а в отчетном – 35 человек; в т.ч. продавцов – соответственно 40 человек и 32 человека.
Определите индекс среднегодовой выработки на одного работника и сделайте выводы.
Задача 9.7
Имеется следующая информация по магазину за два периода времени месяца (в тыс. руб.):
| Наименование показателей | Периоды времени | |
| Базисный | отчетный | |
| Объем товарооборота в фактических ценах | 367,8 | 425,2 |
| Фонд оплаты труда | 36,78 | 41,08 |
| Среднесписочная численность работников (чел.) | 12 | 10 |
| Общий индекс цен | 1,0 | 1,063 |
Определите:
- Среднюю заработную плату одного работника за каждый период времени и его динамику.
- Относительный уровень фонда оплаты труда за каждый период времени и его динамику.
- Мультипликативную и аддитивную индексные двухфакторные модели средней заработной платы одного работника.
- Мультипликативную и аддитивную индексные двухфакторные модели фонда оплаты труда.
- Средний оборот на одного работника в фактических ценах за каждый период времени и его динамику.
- Мультипликативную и аддитивную индексные двухфакторные модели объема розничного товарооборота в фактических ценах под влиянием отдельных трудовых факторов.
Сделайте выводы по результатам.
Задача 9.8
Имеется следующая информация по трем магазинам фирмы «Родник» за 2 года:
| Наименование магазинов | Базисный год | Отчетный год | ||
| Фонд оплаты (тыс. руб.) | Среднесписочная численность работников (чел.) | Фонд оплаты (тыс. руб.) | Среднесписочная численность работников (чел.) | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Русь – Родник | 720 | 15 | 864 | 12 |
| Славутич – Родник | 1200 | 20 | 1440 | 15 |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Балтия – Родник | 1350 | 25 | 1440 | 20 |
Определите:
- Среднюю заработную плату одного работника по отдельным магазинам за каждый год и ее динамику.
- Среднюю заработную плату одного работника по фирме в целом за каждый год и ее динамику.
- Мультипликативную и аддитивную индексные двухфакторные модели средней заработной платы одного работника фирмы в целом
- Мультипликативную и аддитивную индексные двухфакторные модели фонда платы труда.
Сделайте выводы по результатам.
Задача 9.9
Имеется следующая информация по торговому предприятию за два периода времени:
| Наименование товарных групп | Объем товарооборота в фактических ценах (млн. руб.) | Индексы цен по товарным группам | Дневная норма выработки 1 продавца по товарным группам (тыс. руб.) | |
| I период | II период | |||
| Одежда | 2,568 | 3,000 | 1,08 | 10,0 |
| Обувь | 3,131 | 5,169 | 1,21 | 11,5 |
| Ткани | 1,099 | 3,567 | 1,15 | 7,0 |
| Галантерея | 0,891 | 0,921 | 1,03 | 5,0 |
| Культтовары | 4,431 | 8,193 | 1,25 | 12,0 |
| Хозтовары | 3,162 | 3,712 | 1,16 | 8,0 |
Определите:
- Структуру товарооборота за каждый период в фактических и сопоставимых ценах (в % к итогу).
- Общие индексы средней выработки на одного продавца в фактических и сопоставимых ценах, если известно, что среднесписочная численность продавцов составила за I период 16 человек, а за II период – 10 человек.
- Общие индексы трудоемкости товарооборота в фактических и сопоставимых ценах.
- Общие индексы производительности труда в неизменной (постоянной) структуре реализации в фактических и сопоставимых ценах.
Покажите взаимосвязь исчисленных общих индексов.
Сделайте выводы по результатам.
Тема 10. Статистика материально-технической базы предприятия торговли и массового питания
Задача 10.1
Имеются следующие данные по торговому предприятию за два периода времени (в млн. руб.):
| Наименование показателя | Периоды времени | |
| базисный период | отчетный период | |
| Объем розничного товарооборота в сопоставимых ценах | 480 | 400 |
| Средняя полная первоначальная стоимость основных фондов | 80 | 100 |
Определите:
- Коэффициенты фондоотдачи и фондоемкости за каждый период времени и их динамику.
- Динамику товарооборота и среднего объема основных фондов.
- Мультипликативную и аддитивную индексные двухфакторные модели розничного товарооборота.
Полученные результаты проанализируйте.
Задача 10.2
Имеются следующие данные о движении основных фондов по коммерческому предприятию за два года (по полной стоимости, в млн. руб.):
- Стоимость основных фондов на начало года – 125,5.
- Поступление основных фондов в течение:
- 2003 года – 64,5;
- 2004 года – 92,0.
- Выбытие основных фондов в течение:
- 2003 года – 32,0;
- 2004 года – 14,5.
На основании приведенных данных:
- Постройте баланс основных фондов по полной стоимости за два года.
- Определите:
- среднюю полную стоимость основных фондов за каждый год и ее динамику;
- коэффициенты фондоотдачи и фондоемкости за каждый год и их динамику;
- абсолютную и относительную динамику товарооборота под влиянием отдельных факторов, если известно, что объем розничного товарооборота в сопоставимых ценах составил за 2003 г. – 496,125 (млн. руб.), а за 2004 г. – 590,250 (млн. руб.).
Полученные результаты проанализируйте.
Задача 10.3
Имеются следующие данные о движении основных фондов по коммерческому предприятию за два периода времени (в млн. руб.):
- Полная стоимость на начало базисного года – 2652,0.
- Коэффициент износа на начало базисного года – 13 %.
- Поступление в течение базисного года:
- по полной стоимости – 348,0;
- по стоимости с учетом износа – 313,2.
- Выбытие в течение базисного года:
- по полной стоимости – 108,0;
- по стоимости с учетом износа – 86,4.
- Капитальный ремонт в течение базисного года – 125,60.
- Годовая норма амортизационных отчислений в базисном году – 12,0 %.
- Поступление в течение отчетного года:
- по полной стоимости – 500,0;
- по стоимости с учетом износа – 450,0.
- Выбытие в течение отчетного года:
- по полной стоимости – 125,0;
- по стоимости с учетом износа – 93,75.
- Капитальный ремонт в течение отчетного года – 108,0.
- Годовая норма амортизационных отчислений в отчетном году – 11,5 %.
На основании приведенных данных:
- Постройте балансы основных фондов по полной и остаточной стоимости.
- Определите:
- коэффициенты износа и годности основных фондов на начало и на конец каждого года и их динамику;
- среднюю полную и остаточную стоимости основных фондов за каждый год и их динамику;
- коэффициенты обновления и выбытия основных фондов за каждый год и их динамику;
-
- коэффициенты фондоотдачи и фондоемкости за каждый год и их динамику;
- абсолютный прирост товарооборота в целом и, в том числе, под влиянием отдельных факторов, если известно, что объем розничного товарооборота в сопоставимых ценах составлял за базисный год 8127,0 млн. руб., а за отчетный год – 9545,0 млн. руб.
Полученные результаты проанализируйте.
Задача 10.4
Объем розничного товарооборота коммерческого предприятия за отчетный период составил в сопоставимых ценах 2,500 млн. руб., а за базисный период был равен 1,900 млн. руб.
Сумма прибыли от реализации товаров составляет в отчетном периоде 375 тыс. руб., а в базисном периоде составляла 228 тыс. руб.
Средняя полная стоимость основных фондов достигает 1,750 млн. руб. в отчетном периоде. В базисном периоде она была равна 1,267 млн. руб.
Определите:
- показатели фондоотдачи и фондоемкости за каждый период и их динамику.
- показатели фондорентабельности за каждый период и их динамику.
Задача 10.5
Имеются следующие данные по торговому предприятию:
- Коэффициент фондоотдачи составил:
- в базисном году 3,8 руб. товарооборота с 1 рубля среднегодовой стоимости основных фондов;
- в отчетном году – 4,3 руб. товарооборота с 1 рубля среднегодовой стоимости основных фондов;
- Объем розничного товарооборота в сопоставимых ценах увеличился в отчетном году по сравнению с предыдущим годом на 25 %.
Определите:
- Изменение среднегодового объема основных фондов.
- Изменение коэффициента фондоемкости.
Задача 10.6
Имеются следующие данные по торговому предприятию:
| Наименование показателей | Единицы измерения | ГОДЫ | |
| I | II | ||
| А | Б | 1 | 2 |
| Объем розничного товарооборота в сопоставимых ценах | млн. руб. | 386,0 | 350,0 |
| Среднегодовая полная стоимость основных фондов | – “ – | 171,556 | 175,0 |
| Торговая площадь | м 2 | 250,0 | 220,0 |
| Прибыль от реализации товаров | млн. руб. | 110,01 | 87,5 |
Определите:
- Размер товарооборота и прибыли, приходящихся на 1 руб. основных фондов и 1 м 2 торговой площади, за каждый год и их динамику.
- Размер основных фондов, приходящихся на 1 руб. товарооборота и 1 руб. прибыли от реализации товаров, за каждый год и его динамику.
- Рентабельность продаж за каждый год и его динамику.
Полученные результаты представьте в табличной форме и проанализируйте.
Задача 10.7
Имеются следующие данные по коммерческому предприятию за два периода времени (в млн. руб.):
| Наименование показателей | ГОДЫ | |
| I | II | |
| Полная стоимость основных фондов: | | |
| - на 01 июля | 3,25 | 5,9 |
| - на 01 августа | 4,0 | 4,56 |
| - на 01 сентября | 3,86 | 5,29 |
| - на 01 октября | 5,0 | 6,15 |
| Начисленная сумма амортизации | 0,471 | 0,635 |
Определите:
- Среднюю стоимость основных фондов за каждый период и его динамику.
- Средний процент амортизационных отчислений по периодам и его динамику.
- Динамику суммы амортизационных отчислений в целом и, в том числе, под влиянием отдельных факторов
Сделайте выводы.
Задача 10.8
Имеются следующие данные по одному из регионов:
| Форма собственности торговых предприятий | Базисный год | Отчетный год | ||
| Число магазинов | Торговая площадь (тыс. м2) | Число магазинов | Торговая площадь (тыс. м2) | |
| Муниципальная | 2563 | 320,4 | 1560 | 156,0 |
| Частная | 8337 | 817,0 | 9445 | 2361,25 |
Определите:
- Средний размер магазина по формам собственности и в целом за каждый год и его динамику.
- Динамику числа магазинов и торговой площади по формам собственности и в целом.
- Динамику среднего размера магазина по региону под влиянием отдельных факторов.
- Динамику торговой площади под влиянием отдельных факторов – по формам собственности и в целом по региону.
Полученные результаты отразите в таблице и сделайте выводы.
Задача 10.9
Имеются следующие данные по одному из регионов за два периода времени:
| Районы | Базисный период времени | Отчетный период времени | ||||
| Среднее число торговых предприятий (единиц) | Средняя числен-ность населения (тыс. чел.) | Торговая площадь в среднем за период (тыс. м2) | Среднее число торговых предприятий (единиц) | Средняя числен-ность населения (тыс. чел.) | Торговая площадь в среднем за период (тыс. м2) | |
| Центральный | 1056 | 1256 | 105,6 | 985 | 1056 | 110,25 |
| Северный | 2444 | 2896 | 232,18 | 2015 | 2905 | 235,55 |
| Западный | 3122 | 4059 | 318,444 | 3025 | 4003 | 320,445 |
| Южный | 1089 | 1925 | 87,12 | 1105 | 1706 | 108,235 |
| Восточный | 2011 | 3025 | 178,979 | 2009 | 2544 | 185,925 |
Определите:
- Средний размер одного торгового предприятия по районам и по региону в целом за каждый период времени и его динамику.
- Коэффициент обеспеченности населения торговыми предприятиями и торговой площадью по районам и по региону в целом за каждый период времени и их динамику.
- Динамику торговой площади по региону в целом и, в том числе, под влиянием отдельных факторов.
- Динамику средних коэффициентов обеспеченности населения торговыми предприятиями и торговой площадью по региону под влиянием отдельных факторов.
Полученные результаты проанализируйте.
Задача 10.10
Имеются следующие данные о наличии продовольственных магазинов в одном из районов (Численность населения района – 1200 тыс. чел.):
| Формы собственности | Число магазинов | Торговая площадь (тыс. м2) | Пропускная способность по группам за день (тыс. чел.) |
| Муниципальная | 25 | 6,250 | 250,0 |
| Частная | 50 | 4,750 | 750,0 |
| Кооперативная | 5 | 0,625 | 15,0 |
Определите:
- Средний размер одного магазина по формам собственности и в целом.
- Коэффициенты обеспеченности населения торговыми предприятиями и торговой площадью по формам собственности и в целом.
- Потребность в дополнительных магазинах по формам собственности и в целом.
Сделайте выводы по результатам.
Задача 10.11
Имеются следующие данные по одному из регионов за два года:
| Годы | Среднегодовая численность населения (тыс. чел.) | Объем розничного товарооборота в фактических ценах (млрд. руб.) | Число торговых предприятий в среднем за год | Торговая площадь в среднем за год (тыс. м ²) |
| 2003 | 2425 | 85,82 | 2596 | 324,500 |
| 2004 | 2405 | 124,439 | 3112 | 886,920 |
Определите:
- Средний размер одного торгового предприятия по годам и его динамику.
- Средний объем розничного товарооборота, приходящегося на одно торговое предприятие по годам и его динамику.
- Коэффициенты обеспеченности населения торговыми предприятиями и торговой площадью по годам и их динамику.
- Розничный товарооборот, приходящийся в среднем на 1 м ² торговой площади и его динамику.
- Динамику розничного товарооборота в целом и, в том числе, под влиянием отдельных факторов.
- за счет изменения среднегодового числа торговых предприятий и розничного товарооборота в расчете на одно предприятие;
- за счет изменения торговой площади и розничного товарооборота в расчете на 1 м ².
- Динамику торговой площади в целом и, в том числе, под влиянием отдельных факторов.
Полученные результаты проанализируйте.
Задача 10.12
Имеются следующие данные по одному из предприятий за два года:
| Наименование показателей | Единицы измерения | ГОДЫ | |
| базисный | отчетный | ||
| Объем розничного товарооборота в сопоставимых ценах | млрд. руб. | 9,125 | 8,125 |
| Среднегодовая стоимость основных фондов | – “ – | 3125,250 | 2500,100 |
| Торговая площадь | м ² | 1500 | 1250 |
| Валовые доходы | млрд. руб. | 6,889 | 6,142 |
| Прибыль от реализации | млрд. руб. | 2,282 | 2,844 |
Определите:
- Объем товарооборота, валовых доходов и прибыли, приходящихся на 1 рубль основных фондов и 1 м ² торговой площади, за каждый год и их динамику.
- Размер основных фондов, приходящихся на 1 рубль товарооборота, валовых доходов и прибыли, за каждый год и их динамику.
- Динамику товарооборота, валовых доходов и прибыли в целом и, в том числе, под влиянием отдельных факторов.
Полученные результаты проанализируйте.
Задача 10.13
Имеются следующие данные по предприятию за два года:
| Наименование показателей | Единицы измерения | ГОДЫ | |
| базисный | отчетный | ||
| Объем розничного товарооборота в фактических ценах | млрд. руб. | 1,25 | 1,330 |
| Общий индекс цен | % | 100,00 | 108,55 |
| Среднегодовая стоимость основных фондов | млрд. руб. | 0,385 | 0,379 |
| Среднесписочная численность работников | чел. | 17 | 16 |
| Валовые доходы | млрд. руб. | 0,938 | 1,130 |
| Прибыль от реализации товаров | млрд. руб. | 0,314 | 0,465 |
| Торговая площадь | м ² | 1565 | 1820 |
Определите:
- Объем розничного товарооборота отчетного года в сопоставимых ценах.
- Показатели розничного товарооборота в фактических и сопоставимых ценах, валовых доходов и прибыли в расчете на одного работника и на 1 м ² торговой площади и их динамику.
- Показатели розничного товарооборота в фактических и сопоставимых ценах, валовых доходов и прибыли от реализации товаров в расчете на рубль среднегодовой стоимости основных фондов и их динамику.
- Показатели размера среднегодовой стоимости основных фондов в расчете на рубль розничного товарооборота в фактических и сопоставимых ценах, валовых доходов, прибыли от реализации товаров и их динамику.
- Показатели размера среднегодовой стоимости основных фондов в расчете на 1 м ² торговой площади и на одного работника и их динамику.
- Индексы розничного товарооборота в фактических и сопоставимых ценах.
Полученные результаты представьте в табличной форме и проанализируйте.
Задача 10.14
Имеются следующие данные по торговому предприятию за два года:
| Наименование показателей | Единицы измерения | ГОДЫ | |
| базисный | отчетный | ||
| Полная стоимость основных фондов: | | | |
| - на 01января | млн. руб. | 1,200 | 1,600 |
| - на 01 февраля | – “ – | 1,500 | 1,700 |
| - на 01 марта | – “ – | 1,600 | 1,800 |
| - на 01 апреля | – “ – | 1,800 | 2,120 |
| Объем розничного товарооборота в сопоставимых ценах | – “ – | 5,2653 | 5,0826 |
| Среднесписочная численность работников | чел. | 25 | 20 |
| Валовые доходы | млн. руб. | 3,6825 | 4,5258 |
| Прибыль от реализации товаров | – “ – | 1,8429 | 1,1315 |
Определите:
- Среднеквартальную стоимость основных фондов за каждый год и ее динамику.
- Розничный товарооборот в сопоставимых ценах, валовые доходы и прибыль в расчете на одного работника за каждый год и их динамику.
- Розничный товарооборот в сопоставимых ценах, валовые доходы и прибыль в расчете на 1 рубль средней стоимости основных фондов за каждый год и их динамику.
- Показатели размера средней стоимости основных фондов на одного работника, на 1 рубль розничного товарооборота в сопоставимых ценах, валовых доходов и прибыли от реализации товаров за каждый год и их динамику.
- Динамику розничного товарооборота в сопоставимых ценах, валовых доходов и прибыли от реализации товаров в целом и, в том числе, под влиянием отдельных факторов, связанных с использованием основных фондов.
Полученные результаты представьте в табличной форме и проанализируйте.
Тема 11 Статистика финансовых результатов деятельности предприятий торговли и массового питания
Задача 11.1
Имеются следующие данные по одному из предприятий розничной торговли г. Москвы за I – IV кварталы отчетного года:
| Кварталы | Объем розничного товарооборота в фактических ценах (млн. руб.) | Общие индексы цен на товары (по сравнению с предыдущим кварталом) | Сумма издержек обращения в фактических ценах и ставках (тыс. руб.) | Индексы цен и ставок по издержкам обращения (по сравнению с предыдущим кварталом) |
| I | 2,76 | 1,0 | 640,32 | 1,0 |
| II | 2,24 | 1,028 | 504 | 1,045 |
| III | 2,99 | 1,015 | 731,57 | 1,028 |
| IV | 3,21 | 1,038 | 678,154 | 1,052 |
Определите в фактических и сопоставимых ценах и ставках:
- Относительные уровни издержек обращения по кварталам (в % к объему товарооборота соответствующего квартала; с точностью до 0,01 %).
- Размеры и темпы изменения относительных уровней издержек обращения в каждом квартале по сравнению с предыдущим (т.е. на цепной основе).
- Сумму абсолютной и относительной экономии (или перерасхода) издержек обращения в каждом квартале по сравнению с предыдущим (на цепной основе).
Полученные результаты проанализируйте.