1. Область применения
| Вид материала | Документы |
СодержаниеМикробиологические показатели Микробиологические показатели Микробиологические показатели |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
Микробиологические показатели***:┌─────────┬────────────────┬────────┬──────────────────────────┬────────┐ │ Индекс │Группа продуктов│КМАФАнМ,│ Масса продукта (г), │Примеча-│ │ │ │ КОЕ/г, │в которой не допускаются │ ния │ │ │ │не более├─────┬──────┬─────┬───────┤ │ │ │ │ │БГКП │суль- │S.au-│пато- │ │ │ │ │ │(ко- │фитре-│reus │генные,│ │ │ │ │ │ли- │дуци- │ │в т.ч. │ │ │ │ │ │фор- │рующие│ │сальмо-│ │ │ │ │ │мы) │клост-│ │неллы │ │ │ │ │ │ │ридии │ │ │ │ ├─────────┼────────────────┼────────┼─────┼──────┼─────┼───────┼────────┤ │6.1.13.1.│Консервы пасте-│ │ │ │ │ │Bac. │ │ │ризованные из│ │ │ │ │ │cereus в│ │ │мяса птицы │ 2x10(2)│ 1,0│ 0,1 │ 1,0 │ 25 │1 г не│ │ │ │ │ │ │ │ │допуска-│ │ │ │ │ │ │ │ │ется │ │6.1.13.2.│Консервы стери-│ │ │ │ │ │ │ │ │лизованные из│ │ │ │ │ │ │ │ │мяса птицы с│ │ │ │ │ │ │ │ │растительными │ │ │ │ │ │ │ │ │добавками и без│ │ │ │ │ │ │ │ │них, в т.ч. паш-│Должны удовлетворять требованиям промышлен-│ │ │тетные │ной стерильности для консервов группы "А" │ └─────────┴────────────────┴────────────────────────────────────────────┘ ┌───────┬────────────────────────┬────────────┬──────────────┬──────────┐ │Индекс │ Группа продуктов │ Показатели │ Допустимые │Примечания│ │ │ │ │уровни, мг/кг,│ │ │ │ │ │ не более │ │ ├───────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────┼──────────┤ │6.1.14.│Мясо птицы сублимацион-│Токсичные │по п. 6.1.9 │В пересче-│ │ │ной и тепловой сушки │элементы: │ │те на ис-│ │ │ │ │ │ходный │ │ │ │ │ │продукт с│ │ │ │ │ │учетом │ │ │ │ │ │сухих ве-│ │ │ │ │ │ществ в│ │ │ │ │ │нем и ко-│ │ │ │ │ │нечном │ │ │ │ │ │продукте │ │ │ │Антибиотики,│ │ │ │ │ │нитрозамины,│ │ │ │ │ │пестициды и│ │то же, │ │ │ │радионукли- │ │контроль │ │ │ │ды: │по п.6.1.9 │по сырью │ └───────┴────────────────────────┴────────────┴──────────────┴──────────┘ Микробиологические показатели:┌─────────┬────────────┬────────┬───────────────────────────┬───────────┐ │ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│ Масса продукта (г), в │Примечания │ │ │ продуктов │ КОЕ/г, │ которой не допускаются │ │ │ │ │не более├──────┬────────┬───────────┤ │ │ │ │ │БГКП │S.aureus│патогенные,│ │ │ │ │ │(коли-│ │ в т.ч. │ │ │ │ │ │формы)│ │сальмонеллы│ │ ├─────────┼────────────┼────────┼──────┼────────┼───────────┼───────────┤ │6.1.14.1.│Фарш цыплят │ │ │ │ │Proteus в│ │ │сублимаци- │ │ │ │ │0,1 г не│ │ │онной сушки │ 1x10(4)│ 0,01 │ 0,1 │ 25 │допускается│ │ │ │ │ │ │ │ │ │6.1.14.2.│Фарш куриный│ 5x10(3)│ 0,1 │ 0,1 │ 25 │то же │ └─────────┴────────────┴────────┴──────┴────────┴───────────┴───────────┘ ┌───────┬──────────────────────┬─────────────┬──────────────┬───────────┐ │Индекс │ Группа продуктов │ Показатели │ Допустимые │Примечания │ │ │ │ │уровни, мг/кг,│ │ │ │ │ │ не более │ │ ├───────┼──────────────────────┼─────────────┼──────────────┼───────────┤ │6.1.15.│Яйца и продукты их │Токсичные │ │ │ │ │переработки (яйцо, │элементы: │ │ │ │ │меланж) │ │ │ │ │ │ │свинец │ 0,3 │ │ │ │ │мышьяк │ 0,1 │ │ │ │ │кадмий │ 0,01 │ │ │ │ │ртуть │ 0,02 │ │ │ │ │медь │ 3,0 │ │ │ │ │цинк │ 50,0 │ │ │ │ │Антибиотики*:│ │ │ │ │ │левомицетин │не допускается│< 0,01 │ │ │ │тетрациклино-│ │ │ │ │ │вая группа │не допускается│< 0,01 ед/г│ │ │ │стрептомицин │не допускается│< 0,5 ед/г │ │ │ │бацитрацин │не допускается│< 0,02 ед/г│ │ │ │Пестициды: │ │ │ │ │ │гексахлорцик-│ │ │ │ │ │логексан │ │ │ │ │ │(альфа, бета,│ │ │ │ │ │гамма-изоме- │ │ │ │ │ │ры) │ 0,1 │ │ │ │ │ДДТ и его │ 0,1 │ │ │ │ │метаболиты │ │ │ │ │ │Радионуклиды:│ │ │ │ │ │цезий-137 │ 80 │Бк/кг │ │ │ │стронций-90 │ 50 │Бк/кг │ └───────┴──────────────────────┴─────────────┴──────────────┴───────────┘ Микробиологические показатели:┌─────────┬─────────────┬────────┬──────────────────────────────┬───────┐ │ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│Масса продукта (г), в которой│Приме- │ │ │ продуктов │ КОЕ/г, │ не допускаются │чания │ │ │ │не более├──────┬──────┬────┬───────────┤ │ │ │ │ │БГКП │ S. │про-│патогенные,│ │ │ │ │ │(коли-│aureus│тей │ в т.ч. │ │ │ │ │ │формы)│ │ │сальмонеллы│ │ ├─────────┼─────────────┼────────┼──────┼──────┼────┼───────────┼───────┤ │6.1.15.1.│Яйцо куриное,│ │ │ │ │ │ │ │ │перепелиное, │ │ │ │ │ │*Анализ│ │ │диетическое │ 5x10(3)│ 0,1 │ - │ - │ 5x25* │прово- │ │ │ │ │ │ │ │ │дят в │ │ │ │ │ │ │ │ │желтках│ ├─────────┼─────────────┼────────┼──────┼──────┼────┼───────────┼───────┤ │6.1.15.2.│Яйцо куриное│ │ │ │ │ │ │ │ │столовое │ 5x10(5)│ 0,01 │ - │ - │ 25* │*то же │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │6.1.15.3.│Меланж яичный│ │ │ │ │ │ │ │ │мороженый, │ │ │ │ │ │ │ │ │желтки и бел-│ │ │ │ │ │ │ │ │ки яичные мо-│ │ │ │ │ │ │ │ │роженые │ 5x10(5)│ 0,1 │ 1,0 │ 1,0│ 25 │ │ │6.1.15.4.│Меланж яичный│ │ │ │ │ │ │ │ │мороженый с│ │ │ │ │ │ │ │ │солью и саха-│ │ │ │ │ │ │ │ │ром │ 5x10(5)│ 0,1 │ 1,0 │ 1,0│ 25 │ │ └─────────┴─────────────┴────────┴──────┴──────┴────┴───────────┴───────┘ ┌───────┬────────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐ │Индекс │Группа продуктов│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │ │ │ │ │уровни, мг/кг,│ │ │ │ │ │ не более │ │ ├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤ │6.1.16.│Яичный порошок │Токсичные │ │ │ │ │ │элементы: │ │ │ │ │ │свинец │ 3,0 │ │ │ │ │мышьяк │ 0,6 │ │ │ │ │кадмий │ 0,1 │ │ │ │ │ртуть │ 0,1 │ │ │ │ │медь │ 15,0 │ │ │ │ │цинк │ 200,0 │ │ │ │ │Антибиотики, │ │ │ │ │ │пестициды и│ │ │ │ │ │радионуклиды:│по п. 6.1.15 │В пересчете на│ │ │ │ │ │исходный продукт│ │ │ │ │ │с учетом содержа-│ │ │ │ │ │ния сухих веществ│ │ │ │ │ │в нем и конечном│ │ │ │ │ │продукте, конт-│ │ │ │ │ │роль по сырью │ └───────┴────────────────┴─────────────┴──────────────┴─────────────────┘ |