1. Область применения
| Вид материала | Документы |
СодержаниеМикробиологические показатели |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
Микробиологические показатели:┌────────┬─────────────┬────────┬────────────────────────────────┬──────┐ │ Индекс │ Группа │КМАФАнМ,│ Масса продукта (г), в которой │Приме-│ │ │ продуктов │ КОЕ/г, │ не допускаются │чания │ │ │ │не более├──────┬──────────┬─────┬────────┤ │ │ │ │ │ БГКП │Патоген- │ B. │Плесени,│ │ │ │ │ │(коли-│ные, в │cere-│КОЕ/г, │ │ │ │ │ │формы)│т.ч. саль-│ us │не более┤ │ │ │ │ │ │монеллы │ │ │ │ ├────────┼─────────────┼────────┼──────┼──────────┼─────┼────────┼──────┤ │6.4.3.1.│Крупы, не│ │ │ │ │ │ │ │ │требующие │ │ │ │ │ │ │ │ │варки (кон-│ │ │ │ │ │ │ │ │центрат пище-│ │ │ │ │ │ │ │ │вой тепловой│ │ │ │ │ │ │ │ │сушки) │ 5x10(3)│ 0,01 │ 25 │ 0,1│ 50 │ │ │6.4.3.2.│Палочки кру-│ │ │ │ │ │ │ │ │пяные всех│ │ │ │ │ │ │ │ │видов (кон-│ │ │ │ │ │ │ │ │центрат пище-│ │ │ │ │ │ │ │ │вой экструзи-│ │ │ │ │ │ │ │ │онной техно-│ │ │ │ │ │ │ │ │логии) │ 1x10(4)│ 1,0 │ 25 │ 0,1│ 50 │ │ └────────┴─────────────┴────────┴──────┴──────────┴─────┴────────┴──────┘ ┌───────┬────────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐ │Индекс │Группа продуктов│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │ │ │ │ │уровни, мг/кг,│ │ │ │ │ │ не более │ │ ├───────┼────────────────┼─────────────┼──────────────┼─────────────────┤ │6.4.4. │Мука пшеничная,│Токсичные │ │ │ │ │в т.ч. для мака-│элементы: │ │ │ │ │ронных изделий,│свинец │ 0,5 │ │ │ │ржаная, тритика-│мышьяк │ 0,2 │ │ │ │левая, кукуруз-│кадмий │ 0,1 │ │ │ │ная, ячменная,│ртуть │ 0,03 │ │ │ │просяная (пшен-│медь │ 10,0 │ │ │ │ная), рисовая,│ │ 15,0 │гречишная │ │ │гречневая, горо-│цинк │ 50,0 │ │ │ │ховая, сорговая,│ │ │ │ │ │соевая │ │ │ │ │ │ │Микотоксины: │ │ │ │ │ │афлатоксин B1│ 0,005 │ │ │ │ │дезоксини- │ 0,7 │пшеничная │ │ │ │валенол │ 1,0 │ячменная │ │ │ │T-2 токсин │ 0,1 │ │ │ │ │зеараленон │ 1,0 │пшеничная, куку-│ │ │ │ │ │рузная, ячменная │ │ │ │Пестициды: │ │ │ │ │ │гексахлорцик-│ │контроль по сырью│ │ │ │логексан │ │ │ │ │ │(альфа, бета,│ │ │ │ │ │гамма-изоме- │ │ │ │ │ │ры) │ 0,5 │ │ │ │ │ДДТ и его │ 0,02 │из зерновых │ │ │ │метаболиты │ 0,05 │из зернобобовых │ │ │ │Гексахлорбен-│ │ │ │ │ │зол │ 0,01 │пшеничная │ │ │ │ртутьоргани- │ │ │ │ │ │ческие пести-│не допускаются│ │ │ │ │циды │ │ │ │ │ │24-Д кисло-│не допускаются│ │ │ │ │та, ее соли,│ │ │ │ │ │эфиры │ │ │ │ │ │Радионуклиды:│ │ │ │ │ │цезий-137 │ 60 │Бк/кг │ │ │ │стронций-90 │ 100 │то же │ │ │ │Вредные при-│ │ │ │ │ │меси: │ │ │ │ │ │загрязнен- │ │ │ │ │ │ность вреди-│ │ │ │ │ │телями хлеб-│ │ │ │ │ │ных запасов│ │ │ │ │ │(насекомые, │ │ │ │ │ │клещи) │не допускаются│ │ │6.4.5. │Макаронные изде-│Токсичные │ │ │ │ │лия* │элементы: │ │ │ │ │ │свинец │ 0,5 │ │ │ │ │мышьяк │ 0,2 │ │ │ │ │кадмий │ 0,1 │ │ │ │ │ртуть │ 0,02 │ │ │ │ │медь │ 10,0 │ │ │ │ │цинк │ 50,0 │ │ │ │ │Микотоксины, │ │ │ │ │ │пестициды │по п. 6.4.4 │контроль по сырью│ │ │ │Радионуклиды:│ │ │ │ │ │цезий-137 │ 60 │Бк/кг │ │ │ │стронций-90 │ 80 │то же │ │ │ │Микробиологи-│ │ │ │ │ │ческие пока-│ │ │ │ │ │затели: │ │ │ │ │ │патогенные │ │масса продукта│ │ │ │микроорганиз-│ │(г), в которой не│ │ │ │мы, в т.ч.│ │допускаются; для│ │ │ │сальмонеллы │ 25 │поступающей по│ │ │ │ │ │импорту продукции│ │ │ │ │ │- в каждой пар-│ │ │ │ │ │тии, содержащей│ │ │ │ │ │яичный компонент │ │6.4.6. │Отруби пищевые│см. раздел "Другие продукты", п. 6.9.5 │ │ │(пшеничные, ржа-│ │ │ │ные) │ │ │6.4.7. │Хлеб, булочные и│Токсичные │ │ │ │ │сдобные изделия*│элементы: │ │ │ │ │ │свинец │ 0,35 │ │ │ │ │мышьяк │ 0,15 │ │ │ │ │кадмий │ 0,07 │ │ │ │ │ртуть │ 0,015 │ │ │ │ │медь │ 7,0 │ │ │ │ │цинк │ 35,0 │ │ │ │ │Микотоксины, │ │ │ │ │ │пестициды: │по п. 6.4.4 │контроль по сырью│ │ │ │Радионуклиды:│ │ │ │ │ │цезий-137 │ 40 │Бк/кг │ │ │ │стронций-90 │ 70 │то же │ │6.4.8. │Бараночные, су-│Токсичные │ │ │ │ │харные изделия,│элементы: │ │ │ │ │хлебные палочки,│свинец │ 0,5 │ │ │ │соломка и др. │мышьяк │ 0,2 │ │ │ │ │кадмий │ 0,1 │ │ │ │ │ртуть │ 0,02 │ │ │ │ │медь │ 10,0 │ │ │ │ │цинк │ 50,0 │ │ │ │ │Микотоксины, │ │ │ │ │ │пестициды: │по п. 6.4.4 │контроль по сырью│ │ │ │Радионуклиды:│ │ │ │ │ │цезий-137 │ 50 │Бк/кг │ │ │ │стронций-90 │ 80 │то же │ │ │ │ │ │ │ │6.4.9. │Мучные кондитер-│см. раздел "Сахар и кондитерские изделия",│ │ │ские изделия │п. 6.5.5 │ └───────┴────────────────┴──────────────────────────────────────────────┘ ______________________________ * Для изделий с добавками незерновых пищевых ингредиентов показатели безопасности устанавливаются по основному(ым) компоненту(ам) как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых контаминантов. |