1. Область применения
| Вид материала | Документы |
СодержаниеМикробиологические показатели Микробиологические показатели |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
Микробиологические показатели:
┌─────────┬────────────────┬────────┬──────────────────────────┬────────┐
│ Индекс │Группа продуктов│КМАФАнМ,│ Масса продукта (г), │Примеча-│
│ │ │ КОЕ/г, │в которой не допускаются │ ния │
│ │ │не более├─────┬──────┬─────┬───────┤ │
│ │ │ │БГКП │Суль- │S.au-│Пато- │ │
│ │ │ │(ко- │фитре-│reus │генные,│ │
│ │ │ │ли- │дуци- │ │в т.ч. │ │
│ │ │ │фор- │рующие│ │сальмо-│ │
│ │ │ │мы) │клост-│ │неллы │ │
│ │ │ │ │ридии │ │ │ │
├─────────┼────────────────┼────────┼─────┼──────┼─────┼───────┼────────┤
│6.1.11.1.│Вареные колбас-│ │ │ │ │ │ │
│ │ные изделия│ │ │ │ │ │ │
│ │(колбасы, мясные│ │ │ │ │ │ │
│ │хлеба, сосиски,│ │ │ │ │ │ │
│ │сардельки, яич-│ │ │ │ │ │ │
│ │ные колбаски,│ │ │ │ │ │ │
│ │продукты яичные│ │ │ │ │ │ │
│ │вареные в обо-│ │ │ │ │ │ │
│ │лочке) │ 1x10(3)│ 1,0 │ 0,1 │ 1,0 │ 25 │ │
│6.1.11.2.│Варено-копченые │ │ │ │ │ │ │
│ │колбасы и др.│ │ │ │ │ │ │
│ │изделия │ 1x10(3)│ 1,0 │ 0,1 │ 1,0 │ 25 │ │
│6.1.11.3.│Тушки птицы и│ │ │ │ │ │ │
│ │изделия запечен-│ │ │ │ │ │ │
│ │ные, копчено-за-│ │ │ │ │ │ │
│ │печенные в упа-│ │ │ │ │ │ │
│ │ковке и без нее │ 1x10(3)│ 1,0 │ 0,1 │ 1,0 │ 25 │ │
│6.1.11.4.│Готовые рубленые│ │ │ │ │ │ │
│ │изделия │ 1x10(3)│ 1,0 │ 0,1 │ 1,0 │ 25 │ │
│6.1.11.5.│Готовые быстро-│ │ │ │ │ │ │
│ │замороженные │ │ │ │ │ │ │
│ │блюда из мяса│ │ │ │ │ │Энтеро- │
│ │птицы (из порци-│ │ │ │ │ │кокки не│
│ │онных кусков│ │ │ │ │ │более │
│ │мяса жареные,│ │ │ │ │ │1x10(3) │
│ │отварные) │ 1x10(4)│ 0,1 │ - │ 1,0 │ 25 │КОЕ/г │
│6.1.11.6.│Готовые быстро-│ │ │ │ │ │Энтеро- │
│ │замороженные │ │ │ │ │ │кокки не│
│ │блюда из рубле-│ │ │ │ │ │более │
│ │ного мяса с со-│ │ │ │ │ │2x10(3) │
│ │усами │ 2x10(4)│ 0,1 │ - │ 1,0 │ 25 │КОЕ/г │
└─────────┴────────────────┴────────┴─────┴──────┴─────┴───────┴────────┘
┌───────┬────────────────────────┬────────────┬──────────────┬──────────┐
│Индекс │ Группа продуктов │ Показатели │ Допустимые │Примечания│
│ │ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ │ не более │ │
├───────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────┼──────────┤
│6.1.12.│Мясопродукты с использо-│Токсичные │ │ │
│ │ванием субпродуктов пти-│элементы │по п. 6.1.10. │ │
│ │цы (паштеты, ливерные│Нитрозамины │ │ │
│ │колбасы и др.) │и бенз(а)пи-│ │ │
│ │ │рен │по п. 6.1.4. │ │
│ │ │Антибиотики,│ │ │
│ │ │пестициды и│ │ │
│ │ │радионуклиды│по п. 6.1.9. │контроль │
│ │ │ │ │по сырью │
└───────┴────────────────────────┴────────────┴──────────────┴──────────┘
^
Микробиологические показатели:
┌─────────┬────────────────┬────────┬──────────────────────────┬────────┐
│ Индекс │Группа продуктов│КМАФАнМ,│ Масса продукта (г), │Примеча-│
│ │ │ КОЕ/г, │в которой не допускаются │ ния │
│ │ │не более├─────┬──────┬─────┬───────┤ │
│ │ │ │БГКП │Суль- │S.au-│Пато- │ │
│ │ │ │(ко- │фитре-│reus │генные,│ │
│ │ │ │ли- │дуци- │ │в т.ч. │ │
│ │ │ │фор- │рующие│ │сальмо-│ │
│ │ │ │мы) │клост-│ │неллы │ │
│ │ │ │ │ридии │ │ │ │
├─────────┼────────────────┼────────┼─────┼──────┼─────┼───────┼────────┤
│6.1.12.1.│Паштеты куриные │ 2x10(3)│ 1,0│ 0,1 │ 1,0 │ 25 │ │
│6.1.12.2.│Паштеты из│ │ │ │ │ │ │
│ │птичьей печени │ 5x10(3)│ 1,0│ 0,1 │ 0,1 │ 25 │ │
│6.1.12.3.│Ливерные колбасы│ │ │ │ │ │ │
│ │из мяса птицы с│ │ │ │ │ │ │
│ │растительными │ │ │ │ │ │ │
│ │добавками │ 5x10(3)│ 0,1│ 0,1 │ 1,0 │ 25 │ │
└─────────┴────────────────┴────────┴─────┴──────┴─────┴───────┴────────┘
┌───────┬────────────────────────┬────────────┬──────────────┬──────────┐
│Индекс │ Группа продуктов │ Показатели │ Допустимые │Примечания│
│ │ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ │ не более │ │
├───────┼────────────────────────┼────────────┼──────────────┼──────────┤
│6.1.13.│Консервы из мяса птицы,│Токсичные │ │ │
│ │мясорастительные**, в│элементы: │ │ │
│ │т.ч. паштетные │свинец │ 0,5 │ │
│ │ │ │ 0,6 │паштетные │
│ │ │ │ 1,0 │Для кон-│
│ │ │ │ │сервов в│
│ │ │ │ │сборной │
│ │ │ │ │жестяной │
│ │ │ │ │таре │
│ │ │мышьяк │ 0,1 │ │
│ │ │ │ 1,0 │паштетные │
│ │ │кадмий │ 0,05 │ │
│ │ │ │ 0,3 │паштетные │
│ │ │ │ 0,1 │Для │
│ │ │ │ │консервов │
│ │ │ │ │в сборной │
│ │ │ │ │жестяной │
│ │ │ │ │таре │
│ │ │ртуть │ 0,03 │ │
│ │ │ │ 0,1 │паштетные │
│ │ │медь │ 5,0 │мясные, │
│ │ │ │ │мясо-рас- │
│ │ │ │ │тительные │
│ │ │цинк │ 70,0 │то же │
│ │ │олово │ 200,0 │Для кон-│
│ │ │ │ │сервов в│
│ │ │ │ │сборной │
│ │ │ │ │жестяной │
│ │ │ │ │таре │
│ │ │хром │ 0,5 │Для кон-│
│ │ │ │ │сервов в│
│ │ │ │ │хромиро- │
│ │ │ │ │ванной │
│ │ │ │ │таре │
│ │ │Пестициды: │ │ │
│ │ │гексахлор- │ │ │
│ │ │циклогексан │ │ │
│ │ │(альфа, │ 0,1 │ │
│ │ │бета, гамма-│ │ │
│ │ │изомеры) │ │ │
│ │ │ДДТ и его │ │ │
│ │ │метаболиты │ 0,1 │ │
│ │ │Нитраты: │ 200,0 │мясо-рас- │
│ │ │ │ │тительные │
│ │ │Антибиотики,│ │ │
│ │ │нитрозамины │ │ │
│ │ │и радионук-│ │контроль │
│ │ │лиды: │по п. 6.1.9 │по сырью │
└───────┴────────────────────────┴────────────┴──────────────┴──────────┘