1. Область применения
| Вид материала | Документы |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
2). Показатели безопасности:
┌──────┬───────────────────────────────┬──────────────┬─────────────────┐
│Индекс│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ не более │ │
├──────┼───────────────────────────────┼──────────────┼─────────────────┤
│ │Токсичные элементы, антибиоти-│ │ │
│ │ки, микотоксины, пестициды и│ │ │
│ │радионуклиды: │по п.8.1.1.1 │ │
│ │Микробиологические показатели: │ │ │
│ │БГКП (колиформы) │ 3,0 │объем (см3), в │
│ │ │ │котором не допус-│
│ │ │ │каются │
│ │S. aureus │ 10,0 │то же │
│ │Патогенные, в т.ч.: сальмонеллы│ 50 │то же │
└──────┴───────────────────────────────┴──────────────┴─────────────────┘
8.1.1.5. Творог детский
1). Пищевая ценность (в 100 г продукта):
┌──────┬───────────────────────┬────────────┬──────────────────┬────────┐
│Индекс│ Критерии и показатели │ Единицы │Допустимые уровни │Примеча-│
│ │ │ измерения ├───────────┬──────┤ ния │
│ │ │ │нормируемые│марки-│ │
│ │ │ │ │руемые│ │
├──────┼───────────────────────┼────────────┼───────────┼──────┼────────┤
│ │Белок │г │ 5 - 9 │ + │ │
│ │Жир │то же │ 9 - 18 │ + │ │
│ │Углеводы │то же │ 1 - 3 │ - │ │
│ │Энергетическая ценность│ккал │105 - 210 │ + │ │
│ │Зола │г │ 3 - 4 │ - │ │
│ │Минеральные вещества: │ │ │ │ │
│ │кальций │мг │160 - 200 │ + │ │
│ │фосфор │то же │180 - 200 │ + │ │
│ │натрий │то же │ 30 - 50 │ + │ │
│ │Витамины: │ │ │ │ │
│ │ретинол (A) │то же │0,05 - 0,15│ - │ │
│ │бета-каротин │то же │0,04 - 0,08│ - │ │
│ │тиамин (B1) │то же │0,03 - 0,07│ - │ │
│ │рибофлавин (B2) │то же │0,2 - 0,4 │ - │ │
│ │Кислотность │°T, не более│ 150 │ + │ │
└──────┴───────────────────────┴────────────┴───────────┴──────┴────────┘
2). Показатели безопасности:
┌──────┬──────────────────────────────┬──────────────┬──────────────────┐
│Индекс│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ не более │ │
├──────┼──────────────────────────────┼──────────────┼──────────────────┤
│ │Токсичные элементы, антибиоти-│ │ │
│ │ки, микотоксины и радионукли-│ │ │
│ │ды: │по п. 8.1.1.1.│ │
│ │Пестициды: │ │ │
│ │Гексахлорциклогексан │ 0,1 │18% жира │
│ │(альфа, бета, гамма-изомеры) │ 0,05 │ 9% жира │
│ │ДДТ и его │ 0,06 │18% жира │
│ │метаболиты │ 0,03 │ 9% жира │
│ │Микробиологические показатели:│ │ │
│ │БГКП (колиформы) │ 0,3 │масса (г), в кото-│
│ │ │ │рой не допускаются│
│ │S. aureus │ 1,0 │то же │
│ │Патогенные, в т.ч. сальмонеллы│ 50 │то же │
└──────┴──────────────────────────────┴──────────────┴──────────────────┘
8.1.1.6. Молоко сухое для детского питания (требующее кипячения после восстановления)
1). Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта):
┌──────┬───────────────────────┬─────────┬───────────────────┬──────────┐
│Индекс│ Критерии и │ Единицы │ Допустимые уровни │Примечания│
│ │ показатели │измерения├───────────┬───────┤ │
│ │ │ │нормируемые│марки- │ │
│ │ │ │ │руемые │ │
├──────┼───────────────────────┼─────────┼───────────┼───────┼──────────┤
│ │Белок │г │ 2,8 - 3,2 │ + │ │
│ │Жир │то же │ 3,0 - 3,2 │ + │ │
│ │Углеводы │то же │ 4 - 5 │ + │ │
│ │Энергетическая ценность│ккал │ 54 - 61 │ + │ │
│ │Минеральные вещества: │ │ │ │ │
│ │кальций │мг │ 120 - 140 │ - │ │
│ │фосфор │то же │ 100 - 130 │ - │ │
│ │калий │то же │ 140 - 180 │ - │ │
│ │натрий │то же │ 55 - 65 │ - │ │
└──────┴───────────────────────┴─────────┴───────────┴───────┴──────────┘
2). Показатели безопасности:
┌──────┬─────────────────────────────┬──────────────┬───────────────────┐
│Индекс│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ не более │ │
├──────┼─────────────────────────────┼──────────────┼───────────────────┤
│ │Токсичные элементы, антибио-│ │ │
│ │тики, микотоксины, пестициды│ │ │
│ │и радионуклиды: │по п.8.1.1.1. │ │
├──────┴─────────────────────────────┴──────────────┴───────────────────┤
│ Микробиологические показатели: │
├──────┬─────────────────────────────┬──────────────┬───────────────────┤
│ │КМАФАнМ │ 2,5x10(4) │КОЕ/г, не более │
│ │БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в кото-│
│ │ │ │рой не допускаются │
│ │S. aureus │ 1,0 │то же │
│ │Патогенные, в т.ч.: │ │ │
│ │сальмонеллы │ 25 │то же │
│ │Плесени │ 100 │КОЕ/г, не более │
│ │Дрожжи │ 50 │то же │
└──────┴─────────────────────────────┴──────────────┴───────────────────┘