1. Область применения
| Вид материала | Документы |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
8.1.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (инстантные), обогащенные витаминами, минеральными солями, сухими плодоовощными добавками, ароматизаторами (рисовая, гречневая, пшеничная, манная, кукурузная, овсяная и др.)
1). Пищевая ценность (в 100 г продукта):
┌──────┬───────────────────────┬─────────┬───────────────────┬──────────┐
│Индекс│ Критерии и показатели │ Единицы │ Допустимые уровни │Примечания│
│ │ │измерения├────────────┬──────┤ │
│ │ │ │нормируемые │марки-│ │
│ │ │ │ │руемые│ │
├──────┼───────────────────────┼─────────┼────────────┼──────┼──────────┤
│ │Белок │г │ 10 - 18 │ + │ │
│ │Жир │то же │ 9 - 14 │ + │ │
│ │Углеводы │то же │ 60 - 70 │ + │ │
│ │Энергетическая ценность│ккал │ 360 - 480 │ + │ │
│ │Минеральные вещества: │ │по │ │ │
│ │ │ │п. 8.1.2.3. │ │ │
│ │Витамины: │ │то же │ │ │
└──────┴───────────────────────┴─────────┴────────────┴──────┴──────────┘
2). Показатели безопасности:
┌──────┬──────────────────────────────┬──────────────┬──────────────────┐
│Индекс│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ не более │ │
├──────┼──────────────────────────────┼──────────────┼──────────────────┤
│ │Токсичные элементы, микотокси-│ │ │
│ │ны, антибиотики, пестициды,│ │ │
│ │нитрозамины, бенз(а)пирен: │по п. 8.1.2.3.│ │
│ │Радионуклиды, вредные примеси │по п. 8.1.2.1.│ │
│ │Микробиологические │ │ │
│ │показатели: │ │ │
│ │КМАФАнМ │ 1x10(4) │КОЕ/г, не более │
│ │БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в кото-│
│ │ │ │рой не допускаются│
│ │S. aureus │ 1,0 │то же │
│ │B. cereus │ 2x10(2) │КОЕ/г, не более │
│ │Патогенные, в т.ч.: │ │ │
│ │сальмонеллы │ 50 │то же │
│ │Плесени │ 100 │то же │
│ │Дрожжи │ 50 │то же │
└──────┴──────────────────────────────┴──────────────┴──────────────────┘
8.1.2.5. Растворимое печенье
1). Пищевая ценность (в 100 г продукта):
┌──────┬─────────────────────────┬─────────┬─────────────────┬──────────┐
│Индекс│ Критерии и показатели │ Единицы │Допустимые уровни│Примечания│
│ │ │измерения├─────────┬───────┤ │
│ │ │ │ норми- │марки- │ │
│ │ │ │ руемые │руемые │ │
├──────┼─────────────────────────┼─────────┼─────────┼───────┼──────────┤
│ │Белок │г │ 6 - 11 │ + │ │
│ │Жир │то же │ 6 - 9 │ + │ │
│ │Углеводы │то же │ 73 - 80 │ + │ │
│ │Энергетическая ценность │ккал │370 - 440│ + │ │
│ │Минеральные вещества: │ │ │ │ │
│ │кальций │мг │340 - 550│ + │ │
│ │фосфор │то же │280 - 300│ + │ │
│ │натрий │то же │300 - 700│ + │ │
│ │железо │то же │ 10 - 18 │ + │ │
│ │Витамины: │ │ │ │ │
│ │тиамин (B1) │мг │0,5 - 0,6│ + │ │
│ │рибофлавин (B2) │то же │0,7 - 0,8│ + │ │
│ │ниацин (PP) │то же │ 8 - 9 │ + │ │
│ │аскорбиновая кислота (C) │то же │ 60 - 70 │ + │ │
└──────┴─────────────────────────┴─────────┴─────────┴───────┴──────────┘
2). Показатели безопасности:
┌──────┬──────────────────────────────┬──────────────┬──────────────────┐
│Индекс│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ не более │ │
├──────┼──────────────────────────────┼──────────────┼──────────────────┤
│ │Токсичные элементы, микотокси-│ │ │
│ │ны, пестициды, бенз(а)пирен │по п.8.1.2.3. │ │
│ │Радионуклиды │по п.8.1.2.1. │ │
│ │Микробиологические показатели:│ │ │
│ │КМАФАнМ │ 1x10(4) │КОЕ/г, не более │
│ │БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в кото-│
│ │ │ │рой не допускаются│
│ │Патогенные, в т.ч.: │ │ │
│ │сальмонеллы │ 50 │то же │
│ │Плесени │ 100 │КОЕ/г, не более │
│ │Дрожжи │ 50 │то же │
└──────┴──────────────────────────────┴──────────────┴──────────────────┘
8.1.3. Продукты прикорма на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (предусмотрен выпуск консервов 3 степеней измельчения)
1). Пищевая ценность (в 100 г продукта):
┌────┬─────────────────────┬────────────┬──────────────────┬────────────┐
│Ин- │Критерии и показатели│ Единицы │Допустимые уровни │ Примечания │
│декс│ │ измерения ├───────────┬──────┤ │
│ │ │ │нормируемые│марки-│ │
│ │ │ │ │руемые│ │
├────┼─────────────────────┼────────────┼───────────┼──────┼────────────┤
│ │Массовая доля сухих │г │ 12 - 16 │ + │ │
│ │веществ │ │ │ │ │
│ │Общая кислотность │%, не более │ 0,8 │ - │ │
│ │Углеводы, │г │ 10 - 20 │ + │ │
│ │в т.ч. моно- и диса-│то же │ 5 - 20 │ - │ │
│ │хариды │ │ │ │ │
│ │Минеральные вещества:│ │ │ │ │
│ │калий │мг │ 70 - 300 │ + │ │
│ │натрий │мг, не более│ 200 │ - │ │
│ │железо │мг │0,2 - 3,0 │ + │ │
│ │Витамины: │ │ │ │ │
│ │аскорбиновая кислота│мг │15,0 - 30,0│ + │В консервах,│
│ │(C) │ │ │ │обогащенных │
│ │бета-каротин │то же │ 2 - 3 │ + │аскорбиновой│
│ │ │ │ │ │кислотой и│
│ │ │ │ │ │бета-кароти-│
│ │ │ │ │ │ном │
└────┴─────────────────────┴────────────┴───────────┴──────┴────────────┘