1. Область применения
| Вид материала | Документы |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
8.1.4.3. Консервы из мяса птицы
1). Пищевая ценность (в 100 г продукта):
┌──────┬───────────────────────┬────────────┬──────────────────┬────────┐
│Индекс│ Критерии и показатели │ Единицы │Допустимые уровни │Примеча-│
│ │ │ измерения ├───────────┬──────┤ ния │
│ │ │ │нормируемые│марки-│ │
│ │ │ │ │руемые│ │
├──────┼───────────────────────┼────────────┼───────────┼──────┼────────┤
│ │Массовая доля сухих│ │ │ │ │
│ │веществ │г, не менее │ 20 │ - │ │
│ │Белок │г │ 10 - 15 │ + │ │
│ │Жир │то же │ 8 - 14 │ + │ │
│ │Энергетическая ценность│ккал │ 110 - 185 │ + │ │
│ │Поваренная соль │г, не более │ 0,6 │ + │ │
│ │Железо │мг │ 1,2 - 1,8 │ + │ │
│ │Витамины: │по п.8.1.4.1│ │ │ │
│ │Крахмал, рисовая или│ │ │ │ │
│ │пшеничная мука │г, не более │ 3,0 │ - │ │
└──────┴───────────────────────┴────────────┴───────────┴──────┴────────┘
^
2). Показатели безопасности: по п. 8.1.4.1.
8.1.4.4. Мясо-растительные консервы
1). Пищевая ценность (в 100 г продукта):
┌──────┬───────────────────────┬───────────┬───────────────────┬────────┐
│Индекс│ Критерии и показатели │ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│
│ │ │ измерения ├────────────┬──────┤ ния │
│ │ │ │нормируемые │марки-│ │
│ │ │ │ │руемые│ │
├──────┼───────────────────────┼───────────┼────────────┼──────┼────────┤
│ │Массовая доля сухих│г │ 19 - 26 │ - │ │
│ │веществ │ │ │ │ │
│ │Белок │то же │ 3 - 8 │ + │ │
│ │Жир │то же │ 5 - 8 │ + │ │
│ │Углеводы │то же │ 5 - 15 │ - │ │
│ │Энергетическая ценность│ккал │ 8 - 160 │ + │ │
│ │Поваренная соль │г, не более│ 0,6 │ + │ │
│ │железо │мг │0,6 - 2,0 │ - │ │
│ │Витамины: │ │ │ │ │
│ │бета-каротин │мг │ 1 - 3 │ - │ │
│ │тиамин (B1) │то же │0,03 - 0,08 │ - │ │
│ │рибофлавин (B2) │то же │0,7 - 1,0 │ - │ │
│ │ниацин (PP) │то же │ 1 - 3 │ - │ │
│ │Рисовая или пшеничная│ │ │ │ │
│ │мука │г │ 3 - 4 │ - │ │
└──────┴───────────────────────┴───────────┴────────────┴──────┴────────┘
^
2). Показатели безопасности:
┌──────┬──────────────────────┬──────────────┬──────────────────────────┐
│Индекс│ Показатели │ Допустимые │ Примечания │
│ │ │уровни, мг/кг,│ │
│ │ │ не более │ │
├──────┼──────────────────────┼──────────────┼──────────────────────────┤
│ │Токсичные элементы: │ │ │
│ │свинец │ 0,3 │ │
│ │мышьяк │ 0,2 │ │
│ │кадмий │ 0,03 │ │
│ │ртуть │ 0,02 │ │
│ │медь │ 5 │ │
│ │цинк │ 50 │ │
│ │олово │ 100 │для консервов в сборной│
│ │ │ │жестяной таре │
│ │Антибиотики:* │ │контроль по сырью │
│ │левомицетин │не допускается│< 0,01 │
│ │тетрациклиновая группа│не допускаются│< 0,01 ед/г │
│ │гризин │не допускается│< 0,5 ед/г │
│ │бацитрацин │не допускается│< 0,02 ед/г │
│ │Микотоксины │ │контроль по сырью │
│ │патулин │не допускается│< 0,02, содержащие томаты │
│ │афлатоксин B1 │не допускается│< 0,00015 содержащие зерно│
│ │дезоксиниваленол │не допускается│< 0,05 то же │
│ │зеараленон │не допускается│< 0,005 то же │
│ │T-2 токсин │не допускается│< 0,05 то же │
│ │ │ │контроль по сырью │
│ │Пестициды: │ │ │
│ │гексахлорциклогексан │ │ │
│ │(альфа, бета,│ 0,02 │ │
│ │гамма-изомеры) │ │ │
│ │ДДТ и его метаболиты │ 0,01 │ │
│ │Нитраты: │ 150 │контроль по сырью │
│ │Нитриты: │не допускаются│< 0,5, контроль по сырью │
│ │Нитрозамины: │ │ │
│ │сумма НДМА и НДЭА │не допускаются│< 0,001, контроль по сырью│
│ │Радионуклиды: │ │ │
│ │цезий-137 │ 70 │Бк/кг │
│ │стронций-90 │ 30 │то же │
│ │Микробиологические │Готовые продукты должны удовлетворять│
│ │показатели │требованиям промышленной стерильности │
└──────┴──────────────────────┴─────────────────────────────────────────┘
^
8.1.5. Продукты прикорма на рыбной основе
8.1.5.1. Рыбные консервы
1). Пищевая ценность (в 100 г продукта):
┌──────┬───────────────────────┬───────────┬───────────────────┬────────┐
│Индекс│ Критерии и показатели │ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│
│ │ │измерения ├────────────┬──────┤ ния │
│ │ │ │нормируемые │марки-│ │
│ │ │ │ │руемые│ │
├──────┼───────────────────────┼───────────┼────────────┼──────┼────────┤
│ │Массовая доля сухих│г │ 15 - 25 │ - │ │
│ │веществ │ │ │ │ │
│ │Белок │то же │ 6 - 11 │ + │ │
│ │Жир │то же │ 5 - 11 │ + │ │
│ │Углеводы │то же │ 3 - 5 │ - │ │
│ │Энергетическая ценность│ккал │ 100 - 155 │ + │ │
│ │Поваренная соль │г, не более│ 0,5 │ + │ │
│ │Минеральные вещества: │ │ │ │ │
│ │кальций │мг │ 60 - 100 │ - │ │
│ │фосфор │то же │ 150 - 250 │ - │ │
│ │железо │то же │ 0,4 - 0,8 │ - │ │
│ │Витамины: │ │ │ │ │
│ │тиамин (B1) │мг │0,08 - 0,12 │ - │ │
│ │рибофлавин (B2) │то же │0,15 - 0,25 │ - │ │
│ │ниацин (PP) │то же │ 2 - 4 │ - │ │
│ │Рисовая или пшеничная│ │ │ │ │
│ │мука │г │ 4 - 5 │ - │ │
└──────┴───────────────────────┴───────────┴────────────┴──────┴────────┘