Отчет по результатам маркетингового исследования рынок ресторанов и кафе
| Вид материала | Отчет |
СодержаниеРаспределение посетителей по полу Распределение посетителей по возрасту Распределение посетителей по уровню образования 2.1.Социально-демографические характеристики туристов |
- Маркетинговое Агентство Step by Step г. Москва, ул. Николоямская, дом 29, 3 этаж Тел./, 218.3kb.
- Отчет по результатам маркетингового исследования, 150.29kb.
- Отчет по результатам маркетингового исследования, 105.43kb.
- Отчет о проведении Маркетингового исследования рынка, 1129.41kb.
- Рекомендации по установке системы автоматизации на предприятии общественного питания, 673.82kb.
- Отчет по результатам маркетингового исследования Анализ, 162.05kb.
- Отчет по результатам социологического исследования, 2088.05kb.
- Отчет по результатам комплексного исследования по теме демографическая ситуация в калужской, 3869.76kb.
- Рекомендации по повышению конкурентного преимущества кафе «Летучая мышь», 29.99kb.
- Разработка программы исследования Программа маркетингового исследования, 264.37kb.
Распределение посетителей по полу
| Пол | Да, буду посещать | Нет | Трудно сказать |
| Мужчины | 42,27% | 50,00% | 7,73% |
| Женщины | 24,50% | 68,50% | 7,00% |
Таблица 1.4.2.
Распределение посетителей по возрасту
| Возраст | Да, буду посещать | Нет | Трудно сказать |
| 20-29 лет | 40,15% | 48,18% | 11,68% |
| 30-39 лет | 30,63% | 63,96% | 5,41% |
| 40-49 лет | 37,18% | 58,97% | 3,85% |
| 50-59 лет | 23,40% | 70,21% | 6,38% |
| 60 лет и ст. | 9,52% | 85,71% | 4,76% |
Таблица 1.4.3.
Распределение посетителей по уровню образования
| Образование | Да, буду посещать | Нет | Трудно сказать |
| Среднее, среднее специальное | 31,02% | 61,50% | 7,49% |
| Высшее, незаконченное высшее | 35,23% | 56,99% | 7,77% |
В данном случае, в отличие от кондитерской, среди посетителей мужчин будет больше, чем женщин. Возраст основной группы посетителей будет от 20 до 40 лет со средним и высшим образованием. Во всех группа, выделенных по уровню доходов (рис. 1.1.5.), есть то или количество, желающих посещать ресторан. Более 50% потенциальных посетителей ресторана отмечается в группах, в которых доход на одного члена семьи превышает 9 тыс. рублей. В других группах, доли этих лиц меньше. Например, в группе с доходами от 5 до 6 тыс. руб., желающих посещать ресторан, зафиксировано 29%. Если обратиться к качественным оценкам благосостояния потенциальных посетителей ресторана, то это в основном люди, которые могут приобретать вещи длительного пользования и дорогие вещи.
В заключение данного параграфа определим численность потенциальных посетителей ресторана среди жителей города.
В нашей целевой группе (10 тыс. чел.) 33% респондентов с разными доходами отметили, что они готовы посещать ресторан. На наш взгляд, более перспективными посетителями среди жителей города могут быть те, у которых душевой доход превышает 6000 рублей. Таких респондентов в выборке оказалось 40%. В данном случае одним из критериев отбора потенциальных посетителей мы выбрали их уровень доходов. Пивные рестораны достаточно демократичные заведения. Иногда посещать их могут и жители со сравнительно невысокими доходами. Причем, как уже отмечалось ранее, в ресторанах не все посетители платят за себя сами. Например, ресторан могут посещать состоятельный молодой человек с девушкой, доходы которой не велики. Но в выборку нашего исследования попала именно она.
В итоге в Пушкине можно ориентироваться на группу численностью 1320 человек (10000 х 0,33 х 0,4). В среднем они готовы посещать ресторан 13 раз в течение года (4 раза летом и по 3 раза в другое время года). Посещать ресторан они будут чаще группой в три человека. В результате можно рассчитывать на 51 480 посещений в год или в среднем на 140 посещений в день. Посетители ресторана готовы в среднем израсходовать $18 на человека. Таким образом, средний дневной оборот в ресторане только за счет жителей города может составить $2520, что является хорошим показателем.
2.Отношение туристов, посещающих г. Пушкин,
к предприятиям общественного питания
2.1.Социально-демографические характеристики туристов
Среди туристов мы также опрашивали только так называемых «неорганизованных» или одиночных туристов, которые при этом посещают кафе и рестораны. Их доля составила примерно 50% среди всех одиночных туристов.
