Российская Экономическая Академия им. Г. В. Плеханова Факультет: инженерно-экономический Кафедра: гостиничного и туристического бизнеса учебное пособие

Вид материала

Учебное пособие

Содержание 3.2. Планирование, учет, оценка и анализ эффективности использования основных средств Основные производственные средства (фонды) К пассивным К активной Первый вариант. Второй вариант. Третий вариант. К показателям экстенсивного использования Коэффициент экстенсивного использования оборудования Коэффициент сменности работы оборудования Коэффициент загрузки оборудования Коэффициент интенсивного использования оборудования Коэффициент интегрального использования оборудования (К Обобщающими показателями использования Фондовооруженность труда (Ф) Рентабельность основных производственных фондов (Р) Производительность труда (П

Подобный материал:

• Российская Экономическая Академия им. Г. В. Плеханова Факультет Инженерно-экономический, 578.42kb.
• Российская Экономическая Академия им. Г. В. Плеханова Факультет Инженерно-экономический, 403.65kb.
• Механизмы повышениЯ конкурентоспособности в гостиничном бизнесе 08. 00. 05 Экономика, 395.82kb.
• Российская Экономическая Академия им. Г. В. Плеханова» финансовый факультет Кафедра, 727.11kb.
• «Российская экономическая академия им. Г. В. Плеханова», 292.68kb.
• Российская Экономическая Академия им. Г. В. Плеханова Факультет менеджмента Кафедра, 825.68kb.
• Формирование системы управления качеством обслуживания в  несетевых трехзвездочных, 320.28kb.
• Российская Экономическая Академия им. Г. В. Плеханова» Факультет информатики Кафедра, 1453.26kb.
• Российская Экономическая Академия им. Г. В. Плеханова Факультет Экономики торговли, 920.83kb.
• Г. В. Плеханова Факультет менеджмента Кафедра государственного и муниципального управления, 3775.97kb.

3.2. Планирование, учет, оценка и анализ эффективности использования основных средств

Материальной основой воспроизводственной деятельности лю­бого хозяйствующего субъекта являются производственные по­требности. Производственные потребности предприятия ИГиТ выражают­ся, в первую очередь, в потребностях в производственных фон­дах. Последние, как известно, состоят из основных и оборотных.

Основные производственные средства (фонды) играют ключевую роль в эффективной работе туристского предприятия. Они состоят из пассивной и активной частей.

К пассивным производственным фондам относятся земельные участки, здания, сооружения, зоны отдыха, туристские маршруты и др., которые обеспечивают нормальное функционирование туристского предприятия.

К активной части производственных фондов, например, гостиничного предприятия, непосредственно участвующих в процессе оказания услуг, относятся технологическое оборудование, мебель и интерьеры, компьютеры, кассовые аппараты, измерительные приборы, автотранспорт, средства связи, туристское снаряжение со сроком службы более одного года и др.

Активную часть основных производственных фондов часто называют оборудованием (от слова «оборудовать»). Размер потребно­стей предприятия в основных фондах зависит от многих факторов:

• объема и структуры услуг, продолжительности и сложности обслуживания, либо сложности технологического процесса;
  
• прогрессивности оборудования, его производитель­ности, что влияет на величину потребностей в предметах труда, ускоряя их использование;
  
• качественных характеристик оборудования, их надежности, соответствия долговечности срокам морального износа, что оп­ределяет характер его обслуживания в процессе эксплуатации;
  
• срока морального старения, а, следовательно, и темпов об­новления оборудования;
  
• степени использования оборудования (т. е. интенсивности, продолжительности функционирования), величины простоев, коэффициента сменности и т. д.;
  
• периода освоения нового оборудования и связанного с этим устранения конструктивных и других его недостатков. Для вы­полнения этих работ необходим определенный резерв специали­зированного оборудования (а также деталей, материалов, других предметов труда). По оценкам специалистов, стоимость допол­нительного оборудования и деталей составляет 1-3 % стоимости нового оборудования и т. д.;
  
• величины запаса оборудования.
  

Запас средств производства вообще, а оборудования в частности вы­полняет целевую функцию непрерывности движения производст­венных фондов, которая обеспечивает надежность выполнения плана предприятия. Запас оборудования проявляется в двух формах:

а) в неустановленном оборудовании;

б) в частичном или полном бездействии определенной доли установленного оборудования.

Проблема запаса оборудования внутренне противоречива, так как чрезмерная его величина отрицательно влияет на эффек­тивность производства, что находит свое выражение в снижении фондоотдачи, замедлении оборачиваемости действующих производственных фондов, усилении морального старения обору­дования и пр. Однако повысить эффективность использования имеющегося, например, в гостинице оборудования можно, прежде всего путем увеличения коэффициента сменности, более интенсивного его использования, сокращения междусменных и внутрисменных простоев и др.

Наличие запаса оборудования дает суще­ственный выигрыш, и, как уже говорилось, этим достигается непрерывность движения производственных фондов, обеспечи­вается нормальный задел для регулирования ритма работы предприятия, а когда появится необходимость увели­чения объёма оказания услуг, его можно будет быстрее развернуть. Из­вестно, что сфера индустрии гостеприимства и туризма подвержена сезонным колебаниям спроса.

Научно обоснованная потребность в запасе оборудования создает теоретическую и методологическую базу для совершен­ствования финансового механизма предприятия, его кредитных отношений с целью повышения эффективности создания и предоставления услуг.

Величина запаса оборудования должна рассчитываться для каждого отдельного предприятия на основе статистического и бухгалтерского учета и отчетности функционирования обору­дования за ряд лет, что предполагает дальнейшее совершенство­вание всей системы отчетности.

Учитывая перечисленные факторы, потребности любого предприятия в оборудовании в течение планируемого периода (в 1 год) для расширенного производства оказания услуг (Ппл) в самом общем виде можно выразить следующей базисной фор­мулой²:


Q_БАЗ (1+Р)

П_ПЛ = - П_{СРЕД +} П_Т х Д + З,

П_ОБ х К _ПР х К _ОС


где П_ПЛ – планируемая потребность в оборудовании;

Q _БАЗ - объем услуг предприятия в году, предшествующем пла­новому;

Р - среднегодовой прирост объема услуг в течение планируемого года;

П_ОБ - годовая производительность единицы оборудования на на­чало планового года;

К_ПР - планируемый коэффициент увеличения производительно­сти оборудования;

К_ОС - коэффициент освоения вводимых в действие мощностей в соответствии с нормами;

П_СРЕД - среднегодовой парк оборудования на начало планируемого года;

П_Т - парк оборудования в планируемом году;

Д - доля выбытия оборудования вследствие износа в планиру­емом году;

3 - запасы оборудования (включая дополнительное оборудо­вание и запасные детали).

Более детальный анализ предложенной формулы позволяет выявить три варианта определения величины потребностей предприятия в оборудовании.

Первый вариант. Увеличение производства и предоставления услуг осуществляется за счет прироста оборудования на старой техни­ческой основе. Размер потребности в оборудовании находится в прямой зависимости от объема производства и выбытия обо­рудования. Это чистый случай экстенсивного пути развития, который маловероятен в современных условиях.

Второй вариант. Увеличение производства и предоставления услуг осуществляется не за счет прироста оборудова­ния, а за счет замены старого оборудования более производительным. В этом варианте возможны две ситуации:

а) прирост производительности оборудования совпадает с приростом объема производства и предоставления услуг. В этих условиях не происходит прироста оборудования;

б) прирост производительности оборудования превышает прирост объема производства и предоставления услуг. В этом случае увеличение ко­личества оборудования имеет отрицательное значение. Туристское предприятие должно пересмотреть производственную программу, в противном случае будет наблюдаться большая недогруз­ка мощностей. Этот вариант отражает чистый случай интен­сивного пути развития. Он более вероятен в современных условиях.

Третий вариант. Увеличение объёма производства и предоставления услуг осуществляется более высокими темпами, нежели прирост производительности оборудования. Этот путь развития включает экстенсивные и ин­тенсивные факторы. Он является более типичным, хотя удель­ные веса этих факторов могут изменяться в зависимости от эко­номической ситуации.

Во всех трех вариантах не упоминалось о модернизации обо­рудования, которая может рассматриваться как частный случай 2-го и 3-го вариантов.

Предложенная формула определения потребностей в оборудовании хотя и является относительной (по­скольку предприятие ИГиТ как система включает в се­бя элементы неопределенности и вероятности), однако она правильно отражает методологические основы данного вопро­са. Конечно, ежегодный расчет производственных мощнос­тей - трудоемкий и длительный процесс, предполагающий анализ статистической и бухгалтерской отчет­ности. Основная цель этого расчета состоит в использова­нии показателя мощности для обоснования плана производства турпродукта. На практике, однако, мощно­сти рассчитываются нередко после определения плана про­изводства. В результате их значение сводится к проверке ре­ального плана и выявлению «узких мест», после чего разра­батываются мероприятия для обеспечения выполнения плана. Затраты по расчету потребностей предприятия в оборудовании (и других производственных потребностей) могут окупиться большим экономическим эффектом от ликвидации диспропор­ций во всех элементах производственных фондов предприятия.

Применительно к гостиничному и ресторанному хозяйству используется следующая формула расчета потребностей в оборудовании:

Н_В х О_Р

П_ОБ= ——————————;

Ч_Д х С х Д х К_ИС х К_В

где, П_ОБ– потребность в оборудовании для выполнения заданного объема работ;

Н_В – норма времени на выполнение единицы работы;

О_Р – объем работ в плановом периоде;

Ч_Д – число дней в плановом периоде;

С – число смен;

Д – длительность рабочей смены;

К_ИС – коэффициент использования оборудования, учитывающий ремонт и настройку;

К_В – коэффициент выполнения норм.

Основные показатели использования основных фондов можно объе­динить в четыре группы:

• показатели экстенсивного использования основных производствен­ных фондов, отражающие уровень их использования по времени;
  
• показатели интенсивного использования основных фондов, отра­жающие уровень использования по мощности (производительнос­ти);
  
• показатели интегрального использования основных фондов, учи­тывающие совокупное влияние всех факторов, как экстенсивных, так и интенсивных;
  
• обобщающие показатели использования основных производствен­ных фондов, характеризующие различные аспекты использования (состояния) основных фондов в целом по предприятию.
  

К показателям экстенсивного использования основных произ­водственных фондов относятся коэффициент экстенсивного исполь­зования оборудования, коэффициент сменности работы оборудо­вания, коэффициент загрузки оборудования.

Коэффициент экстенсивного использования оборудования (К_ЭКСТ) определяется как отношение фактического количества часов рабо­ты оборудования (t_ОБОР.Ф) к количеству часов его работы по норме (t_ОБОР.Н):

К_ЭКСТ. = t_ОБОР.Ф : t_ОБОР.Н .

Коэффициент сменности работы оборудования (К_СМ) определяет­ся как отношение общего количества отработанных оборудованием станко-смен (Д_СТ.СМ) к количеству станков (видов оборудования), работавших в наиболь­шую смену (n):

К_СМ = Д_СТ.СМ : n.

Коэффициент загрузки оборудования (К_ЗАГР) определяется (упро­щенно) как отношение коэффициента сменности работы (К_СМ) к плановой сменности оборудования (К_ПЛ):

К_ЗАГР = к_см : К_ПЛ .

В гостиничных предприятиях используется коэффициент загрузки номерного фонда, который рассчитывается по следующей формуле:

К_ЗАГРНФ = (Н_К : Р_КМ х 365 дн.) х 100%

где Н_К – число ночевок;

Р_КМ – число мест в гостинице.

Коэффициент интенсивного использования оборудования (К_ИНТ) определяется как отношение фактической производительности обо­рудования (П_Ф) к нормативной (П_Н):

К_ИНТ = П_Ф : П_Н.

Коэффициент интегрального использования оборудования (К_ИНТЕГР ) определяется как произведение коэффициента экстенсивного и интенсивного использования оборудования и комплексно характе­ризует эксплуатацию его по времени и производительности (мощ­ности):

К_ИНТЕГР = К_ЭКСТ х К_ИНТ.

Обобщающими показателями использования основных фондов являются фондоотдача, фондоемкость, фондовооруженность тру­да, рентабельность основных производственных фондов.

Фондоотдача (Ф_ОТД) — показатель выпуска продукции на 1 руб. стоимо­сти основных фондов— определяется как отношение объема выпуска продукции (В) к стоимости основных производственных фондов (Ф) за сопоставимый период времени (месяц, год):

Ф_ОТД = В : Ф.

Фондоемкость (Ф_ЕМК) - величина, обратная фондоотдаче, пока­зывает долю стоимости основных фондов, приходящуюся на каж­дый рубль выпускаемой продукции:

Ф_ЕМК = Ф : В.

Фондовооруженность труда (Ф) определяется как отношение стоимости основных фондов (Ф) к числу рабочих на предприятии, работавших в наибольшую смену (ч):

Ф_В = Ф : Ч.

Рентабельность основных производственных фондов (Р) характе­ризует величину прибыли, приходящейся на 1 руб. фондов, и опре­деляется как отношение прибыли (П) к стоимости фондов (Ф):

Р = П : Ф.

Помимо перечисленных имеются и другие показатели исполь­зования основных фондов, в том числе показатели технического состояния фондов, возраста, структуры фондов и т.п.

Производительность труда (П_Т) также можно определять через показатели использования фондов путем умножения показателя фондоотдачи на показатель фондовооруженности:

П_Т = Ф_ОТД х Ф_В .