Холодные блюда и закуски
| Вид материала | Документы |
- Профессиограмма повар, кондитер, 61.83kb.
- Ассортиментный перечень, 36.43kb.
- Холодные закуски, 483.36kb.
- Холодные закуски, 32.71kb.
- Холодные закуски, 8.88kb.
- «Холодные закуски», 343.88kb.
- Холодные рыбные закуски, 14.2kb.
- Меню холодные блюда, 128.97kb.
- Новогоднее меню (на одного человека) Холодные закуски Выход,, 57.6kb.
- Новогодний банкет в гостинице «Охтинская» Меню 2008 года Холодные закуски, 33.73kb.
МЕНЮ РЕСТОРАНА «ЧИНZАНО»
| ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ | |||
| РЫБНЫЕ ЗАКУСКИ, МОРЕПРОДУКТЫ. | |||
| № | Наименование | Выход | Цена, грн. |
| | Бутерброд с красной икрой и маслом | 1/10/10 | 10,50 |
| | Бутерброд с лососиной и маслом | 1/30/15 | 3,50 |
| | Бутерброд с сельдью и маслом | 1/30/15 | 2,80 |
| | Бутерброд со шпротами и маслом | 1/30/15 | 2,00 |
| | Икра зернистая лососевых рыб | 1/30 | 25,00 |
| | | | |
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | |||
| | Лососина | 1/50 | 8,00 |
| | Сельдь натуральная | За 100 г | 6,00 |
| | Шпроты в масле (рижские) | 1/100 | 3,50 |
| | Микс-фиш (морское ассорти) | 1/300 | 25,00 |
| | Кальмары под майонезом | 1/50 | 7,00 |
| | Кальмар сушено-вяленый со специями (к пиву) | 1/10 | 3,00 |
| | Креветки отварные | 1/50 | 3,00 |
| | Королевская тигровая креветка отварная | 3 шт. | 12,00 |
| | Рыбное заливное с йогуртовым соусом | 1/200 | 8,00 |
| | Фаршированные яйца с красной икрой | 0,5/30 | 4,50 |
| | Фаршированные яйца с печенью трески | 1/60 | 3,75 |
| МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ | |||
| | Бутерброд с ветчиной по–итальянски (сыровяленой) и маслом | 2/30/10 | 4,50 |
| | Бутерброд с бужениной и маслом | 2/30/10 | 4,00 |
| | Бутерброд с языком говяжьим и маслом | 2/30/10 | 4,20 |
| | Ветчина по-итальянски сыро-вяленая | 1/50 | 5,00 |
| | Бутерброд с печеночным паштетом и маслом | 1/30/10 | 3,50 |
| | Буженина запеченная | 1/100 | 9,00 |
| | Говядина отварная под розовым майонезом | 1/100 | 8,00 |
| | Язык говяжий отварной с майонезом или хреном | 1/50 | 6,60 |
| | Паштет печеночный – люкс ! | 1/75 | 7,00 |
| | Боллито Мисто – мясное ассорти, нарезка | 1/150 | 15,00 |
| | Заливное Боллито мисто – из 5 видов мяса | 1/120/80 | 10,00 |
| | Гранде микс-карне (мясное ассорти) | 1/300 | 33,00 |
| | Фаршированные профитроли с ветчиной | 1/75 | 4,00 |
| | Заливной язык с горчицей или хреном | 1/100/20 | 10,00 |
| | Яйцо под майонезом | 1/50/20 | 1,80 |
| ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ | |||
| | Овощное ассорти (по сезону) | 1/100 | 5,50 |
| | Капуста квашеная | 1/100 | 2,50 |
| | Маринованные грибы | 1/100 | 5,00 |
| | Опята закусочные | 1/100 | 6,50 |
| | Маслины | 1/50 | 4,50 |
| | Оливки | 1/50 | 4,50 |
| | Микс: маслины, оливки, каперсы | 1/75 | 8,00 |
| | Закуска из лимона с сыром под водку | 1/30 | 1,25 |
| | Ломтик лимона | 1 | 0,30 |
| САЛАТЫ | |||
| | Морской коктейль «Адриатика» - люкс ! (из натуральных морепродуктов) | 1/150 | 17,50 |
| | «Царь морей» (лосось, яйца, морковь, майонез) | 1/150 | 15,00 |
| | «Ривьера» (креветки, кальмары, яйца, маис, соус) | 1/150 | 10,00 |
| | «Ностальгия» (из печени трески) | 1/150 | 8,60 |
| | «Гранчо» (из крабовых палочек, под майонезом) | 1/150 | 5,50 |
| | Салат итальянских гурманов (Сельдь, макароны, свекла, вино, бренди, майонез) | 1/200 | 6,80 |
| | Римский салат из сельди (Сельдь, шампиньоны, соус) | 1/140 | 6,50 |
| | Миланский салат из копченой рыбы (Копченая рыба, картофель, лук, яблоки, р. масло) | 1/150 | 6,00 |
| | «Престиж» (помидоры, огурцы, креветки, шинка) | 1/150 | 12,00 |
| | «Джинин» (Буженина, свекла, яйцо, яблоки, майонез) | 1/150 | 7,90 |
| | «Фигаро» (Язык, свекла, майонез) | 1/150 | 6,00 |
| | Салат «Дон Корлеоне» (Язык, огурцы, яйцо, крабовые палочки, майонез) | 1/150 | 8,00 |
| | Неаполитанский (Филе птицы, каперсы, майонез) | 1/150 | 5,50 |
| | «Россини»(Мясо птицы, апельсин, ананас, майонез) | 1/140 | 6,30 |
| | Изысканный (Курица, шампиньоны, вино) | 1/150 | 8,70 |
| | «Курочка Ряба»(Галлина Бьянка) (печень кур) | 1/150 | 6,30 |
| | Коктейль-салат «Свекольный» (Свекла, апельсин, каперсы, раст. масло) | 1/150 | 4,50 |
| | «Казанова» (Сельдерей, сыр, яйцо) | 1/150 | 6,40 |
| | «Италиана» (Фасоль, огурцы, сельдерей, яйцо, майонез) | 1/150 | 3,90 |
| | «Сицилия» (Овощи, сыр, итал. макароны, орешки, оливк.масло) | 1/200 | 9,50 |
| | Пестрый салат «Соле» («Солнце») (Сыр, шампиньоны, апельсин, сладкий перец, соус) | 1/150 | 7,90 |
| СЫРЫ, МАСЛО | |||
| | Бутерброд с сыром и маслом | 1/25/10 | 2,00 |
| | Бутерброд с маслом | 1/20 | 0,90 |
| | Крекер-бутерброд «Попробуй» (с сырной пастой) | 1 шт. | 1,20 |
| | Пестрая закуска с сыром на шпажке | 1/50 | 3,30 |
| | Сырная тычинка в платочке (фото) | 1/50 | 3,90 |
| | Сыр-микс к красному портвейну | 1/100 | 6,00 |
| | Масло сливочное | 1/20 | 0,60 |
| | Масло острое горчичное | 1/20 | 0,75 |