Geum.ru

Пояснительная записка Учебные программы для V-IX классов специальных (коррек-ционных) общеобразовательных школ VIII вида (для умственно от­сталых детей) определяют содержание предметов и коррекционных курсов,

Вид материалаПояснительная записка

Содержание


Практические работы
Основные требования к знаниям, умениям обучающихся
Обучающиеся должны
Продолжение табл.
Подобный материал:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   27
Питание



Классы

5

6

Тематика

1. Значение питания в жизни и дея-

1. Гигиена приготовления пищи.

тельности людей

2. Правила и приемы хранения продуктов

2. Разнообразие продуктов, составля-

и готовой пищи.

ющих рацион питания.

3. Способы выбора доброкачественных

3. Влияние правильного режима и ра-

продуктов: овощных, мясных, рыбных и

ционального питания на здоровье де-

др.

тей.

4. Приготовление пищи с минимумом

4. Место приготовления пищи и обо-

тепловой обработки на электроплите.

рудование его.

5. Правила и приемы ухода за посудой и

5. Приготовление пищи не требующей

кухонными приборами с применением

тепловой обработки.

химических моющих средств.

6. Правила и приемы ухода за посудой

6. Составление рецепта приготовления

и помещением, где готовят пищу.

блюд.

7. Сервировка стола.




Практические работы

— чтение рецепта приготовления блю-

— экскурсия в продуктовый магазин, на-

да и подбор продуктов:

блюдения за выбором продуктов;

— нарезка хлеба, сырых и вареных ово-

— чтение рецептов, подготовка продуктов;

щей;

— приготовление каши (молочных), варе-

— строгое соблюдение правил пользо-

ных яиц, омлета, картошки и др., простей-

вания режущими инструментами;

ших блюд с минимумом тепловой обра-

— приготовление бутербродов, салата,

ботки;

винегрета, окрошки овощной на кефи-

— заварка чая;

ре, напитка из варенья;

— строгое соблюдение правил безопасной

— сервировка стола с учетом различ-

работы при приготовлении пищи;

ных меню;

— составление рецепта приготовления

— мытье посуды, кухонных принад-

собственного блюда;

лежностей, уборка помещения;

— мыть посуду с применением химичес-

— стирка салфеток.


|

ких моющих средств.

118

Классы

7

8

9




1. Виды питания.

1. Виды теста: дрожжевое,

1. Диетическое пита-

2. Значение первых, вто-

пресное.

ние.

рых блюд и их приготовле-

2. Приготовление изделия

2. Питание детей ясель-

ние из овощей, рыбных и

из теста.

ного возраста.

мясных продуктов.

3. Заготовка продуктов

3. Приготовление наци-

3. Использование механи-

впрок: варенье, соленье,

ональных блюд.

ческих и электробытовых

консервирование, сушка

4. Составление меню и

приборов для экономии

ягод, фруктов, овощей, зе-

сервировка празднич-

сил и времени при приго-

лени.

ного стола.

товлении пищи.

4. Запись рецептов.




4. Составление ме-ню зав-







трака, обеда, ужина на







день, неделю.







.

— знакомство с инструк-

— чтение рецептов и само-

— работа с литерату-

цией устройства и пра-

стоятельный подбор про-

рой;

вилами пользования ме-

дуктов;

— подбор рецептов ди-

ханическими и электро-

— приготовление пресного

етического питания;

бытовыми приборами;

теста, из него лапши и вы-

— составление меню

— чтение рецептов и

печка печенья;

диетического питания

подбор продуктов;

— запись рецептов соле-

на день, неделю;

— приготовление щей из

ния, варенья, консервиро-

— составление меню на

свежей капусты;

вания, сушки овощей,

день, неделю для ребен-

— приготовление кисе-

фруктов, ягод;

ка ясельного возраста;

ля, компота;

— приготовление овощно-

— запись рецепта наи-

— соблюдение правил

го салата;

более характерного на-

безопасности при работе

— нарезка зелени и фрук-

ционального блюда и

режущими инструмента-

тов для сушки.

приготовление его;

ми, приспособлениями,




— составление меню

электроприборами.




праздничного стола и







сервировка его (по по-







воду окончания шко-







лы).

119

Классы

5

6

Основные требования к знаниям, умениям обучающихся

Обучающиеся должны знать:

— значение питания; — правила безопасной работы режущи-

— способы выбора доброкачественных продуктов;

ми инструментами; — виды блюд, не требующих тепловой обработки; — правила сервировки стола; — правила мытья посуды и уборки по-

— приготовление каши, заварка чая, вар­ка яиц разного состояния; — способы хранения продуктов и гото­вой пищи; — правила составления рецепта блюда.

мещения.




Обучающиеся должны уметь:

— прочитать рецепт блюда, подобрать продукты для его изготовления; — нарезать хлеб, сырые и вареные ово-

— пользоваться нагревательными прибо­рами, строго соблюдать правила безопас­ности;

щи; — строго соблюдать правила безопас­ной работы режущими инструментами.

— приготовить кашу, сварить картошку, заварить чай, строго соблюдая правила безопасности; — составить рецепт блюда;




— вымыть, вычистить посуду.




(

120

Продолжение табл.
Классы




7

8

9










— виды питания, их осо-

— виды теста;

— значение диетичес-

бенности;

— способы приготовления

кого питания;

— значение первых, вторых

изделий из теста;

— особенности и важ-

блюд;

— способы заготовки про-

ности правильного пи-

— правила безопасности

дуктов впрок из овощей,

тания детей ясельного

при использовании меха-

фруктов, ягод, зелени.

возраста;

нических и электробыто-




— названия и рецепты

вых приборов при приго-




1—2 национальных

товлении пищи.




блюд.




























— пользоваться механи-

— приготовить пресное те-

— составить меню дие-

ческими и электробыто-

сто и изделия из него —

тического питания на

выми приборами: мясо-

лапшу, печенье;

день;

рубкой, теркой, взбивал-

— нашинковать морковь,

— приготовить 1 —2 ди-

кой (миксером) и др.;

петрушку, сельдерей, ук-

етическое блюдо;

— приготовить первое и

роп;

— составить меню на

второе блюдо по рецепту из

— заготовит ягоды без теп-

день для ребенка ясель-

доступных по цене продук-

ловой обработки;

ного возраста и приго-

тов;

— записать рецепт соле-

товить соответственно

— составить меню завтра-

ния, варенья, консервиро-

его блюда;

ка, обеда, ужина на день.

вания.

— приготовить одно на-







циональное блюдо, со-







ставить меню празд-






ничного стола;







— выполнить сервиров-







ку праздничного стола.

ла.