Учебно-методический комплекс Специальность: 080301 Коммерция (торговое дело) Москва 2009
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Учебно-методический комплекс Специальности: 080301 Коммерция (торговое дело) Москва, 848.48kb.
- Учебно-методический комплекс для специальности 080301 Коммерция (торговое дело) Москва, 698.21kb.
- Биржевое дело учебно-методический комплекс Специальности: 080301 Коммерция (торговое, 929.53kb.
- Стратегическое планирование коммерческой деятельности учебно-методический комплекс, 846.01kb.
- Учебно-методический комплекс для специальности 080301 Коммерция (торговое дело) Москва, 1648.54kb.
- Учебно-методический комплекс для специальности 080301 Коммерция (торговое дело) Москва, 1045.01kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальностей: 080102 Мировая экономика; 080301 Коммерция, 3186.12kb.
- Учебно-методический комплекс Специальности: 080301 Коммерция (торговое дело) 080502, 1469.32kb.
- Учебно-методический комплекс по отечественной истории составлен в соответствии с требованиями, 909.22kb.
- Учебно-методический комплекс дисциплины «ценообразование», 824.82kb.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(РГТЭУ)
Кафедра товароведения и экспертизы товаров
Одобрено учебно-методическим советом
факультета коммерции и маркетинга
ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ
Учебно-методический комплекс
Специальность: 080301 Коммерция (торговое дело)
Москва 2009
Авторы-составители:
Часть I – Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров –
Ганцов Ш.К., д.т.н., профессор;
Цветкова Л.Г., к.т.н., профессор;
Калачев С.Л., к.т.н., доцент;
Часть II– Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров–
Цветкова Л.Г., к.т.н., профессор;
Часть III– Товароведение и экспертиза продовольственных товаров –
Иванова С.В., к.т.н., доцент;
Романюк Г.Г., к.т.н., доцент.
Учебно-методический комплекс по дисциплине «Товароведение и экспертиза товаров» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (Основной образовательной программой), примерной программой по дисциплине по специальности 080301 Коммерция (торговое дело);
Дисциплина входит в федеральный компонент цикла общепрофессиональных дисциплин и является обязательной для изучения.
© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009
СОДЕРЖАНИЕ
1. Цели и задачи дисциплины 4
2. Требования к уровню освоения дисциплины 5
3. Объём дисциплины 6
3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы 6
3.2 Распределение часов по темам и видам учебной работы 7
4. Содержание курса 9
4.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров 9
4.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров 11
4.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров 14
5. Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов 17
5.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров 17
5.2 Часть II – Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров 49
5.3 Часть III – Товароведение и экспертиза продовольственных товаров 84
6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению 103
6.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров 104
6.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров 107
7.Примерная тематика курсовых работ 116
8. Тестовые задания для текущего контроля. 118
8.1 Часть I. Теоретические основы товароведения. 118
8.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. 122
8.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. 131
9. Вопросы для подготовки к зачёту, экзамену. 135
9.1. Вопросы для подготовки к зачету 135
9.1.1 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. 135
9.1.2 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. 136
9.2. Вопросы для подготовки к экзамену 137
9.2.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров 137
9.2.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. 139
9.2.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров 142
10. Учебно-методическое обеспечение дисциплины 144
10.1. Литература 144
10.2. Методическое обеспечение дисциплины 145
10.3. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины 145
11. Инновационные технологии, используемые в преподавании дисциплины. 146
11.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров 146
11.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров 146
11.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров 147
1. Цели и задачи дисциплины
Целью изучения дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров» является творческое усвоение студентами теоретических знаний, формирование умений и практических навыков, обеспечивающих квалифицированную профессиональную деятельность специалистов в области коммерции.
Учитывая направление подготовки специалистов - коммерсантов, основное внимание следует уделить вопросам изучения ассортимента, потребительских свойств, методологии оценки качества непродовольственных и продовольственных товаров разных групп и назначения, принципов формирования их оптимального ассортимента. Необходимо довести до студентов сведения о новейших технологиях производства товаров, научных достижениях, тенденциях развития отечественного и мирового рынка товаров. Важно рассмотреть правила упаковки, маркировки, транспортирования и хранения как факторов, обеспечивающих сохранность качества товаров.
Задачи курса: дать знания и привить навыки в области товароведения и экспертизы товаров, ознакомить с номенклатурой показателей качества, ассортиментом и конкурентоспособностью товаров непродовольственных и продовольственных групп, методами их оценки и формирования на различных этапах жизненного цикла.