Программа XXX v II студенческой научной конференции Краснодар 2010
Вид материала | Программа |
СодержаниеСекция: «пищевая инженерия и высоких технологий» 05-и-пи-1, 06-и-пи-1, 06-и-тз-1, 07-тиб-01 Секция: «технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства» |
- Программа XXX v III студенческой научной конференции Краснодар 2011, 5443.59kb.
- Программа студенческой научной конференции за 2011 год воронеж, 696.04kb.
- Программа XXX научной конференции судентов, магистрантов, аспирантов и учащихся лицейных, 1397.18kb.
- Программа 61-й научной студенческой конференции (20-24 апреля) Петрозаводск, 854.03kb.
- Программа 58-й научной студенческой конференции петрозаводск Издательство Петргу 2006, 841.28kb.
- И программа 65-й студенческой научной конференции Брянского государственного технического, 1518.22kb.
- Программа Студенческой научной конференции Молодежь и наука 2010 7 апреля 2010 года, 132.85kb.
- И программа 64-й студенческой научной конференци,посвященной 80-летию Брянского государственного, 1401.84kb.
- Программа VI (XXX viii ) международной научной конференции студентов и молодых ученых, 115.25kb.
- Работа студентов материалы 58-й научной студенческой конференции, 3780.58kb.
СЕКЦИЯ: «ПИЩЕВАЯ ИНЖЕНЕРИЯ И ВЫСОКИХ ТЕХНОЛОГИЙ»
Председатель – д.т.н., профессор Шаззо А.Ю.
Зам. председателя – к.т.н., доцент Гриценко О.Г.
Секретарь – студ. гр. 05-И-ТЗ1 Кириченко С.В.
Базовые потоки: гр. 05-И-ТЗ1,
05-И-ПИ-1, 06-И-ПИ-1, 06-И-ТЗ-1, 07-ТИБ-01,
07-И-ТЗ1, 07-И-ПИ-1, 04-ЗИ-ТЗ1, 04-ЗИ-ПИ-1
14 апреля, 9.40 – 14.30, ауд. Г-120
- Исследование эффективности фотоэлектронного сепарирования в технологии муки.
Студ. гр. 05-И-ТЗ1 Кириченко С.В.
Научный руководитель – д.т.н., проф. Шаззо А.Ю.
- Сравнительный анализ эффективности «сухой» очистки поверхности зерна с применением обоечных и шлифовальных машин.
Студ. гр. 05-И-ТЗ1 Овчаренко В.В.
Научный руководитель – д.т.н., проф. Шаззо А.Ю.
- Организация отгрузки зерна на элеваторе ОАО «Краснодарзернопродукт».
Студ. гр. 04-ЗИ-ТЗ1 Петренко Н.А.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Буханцов В.А.
- Исследование влияния физико-механических показателей отрубей на качество комбикормов.
Студ. гр. 05-И-ТЗ1 Козлова М.Ю.
Научные руководители – к.т.н., проф. Соловьева Е.В., асп. Ильяшик А.В.
- Исследование влияния крупности и влажности пшеничных отрубей на качество премиксов.
Студ. гр. 05-И-ТЗ1 Казинец А.В.
Научные руководители – к.т.н., проф. Соловьева Е.В., асп. Ильяшик А.В.
- Исследование процесса шлифования в технологии рисовой крупы.
Студ. гр. 05-И-ТЗ1 Грачев М.В.
Научный руководитель – к.т.н., проф. Чеботарев О.Н.
- Оценка геометрии зерна и ядра овса для оптимизации процесса крупоотделения в технологии овсяной крупы.
Студ. гр. 05-И-ТЗ1 Таран В.И.
Научный руководитель – к.т.н., проф. Чеботарев О.Н.
- Исследование степени использования нории при приемке небольшой партии зерна из вагонов на элеваторе ЛВ-4х175.
Студ. гр. 06-И-ТЗ1 Гончаров М.С.
Научный руководитель – к.т.н., проф. Вобликов Е.М.
- Исследование степени использования нории при приемке с автотранспорта небольшой партии зерна на Крыловском элеваторе ЛВ-4х175.
Студ. гр. 06-И-ТЗ1 Шейкин В.В.
Научный руководитель – к.т.н., проф. Вобликов Е.М.
- Исследование различных способов производства хлеба.
Студ. гр. 07-ИТЗ-1 Копенкина А.Н.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Погорелова И.И.
- Исследование потребительских свойств сахарных кондитерских изделий.
Студ. гр. 07-ИТЗ-1 Гринь М., Андреева Н.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Погорелова И.И.
- Исследование показателей качества сырья для мучных кондитерских изделий.
Студ. гр. 07-ИТЗ-1 Вертиева Ю.Ю.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Погорелова И.И.
- Исследование потребительских свойств пива.
Студ. гр. 07-ИТЗ-1 Подольский В.В.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Погорелова И.И.
- Влияние температуры выпечки бисквитных изделий.
Студ. гр. 07-ИТЗ-1 Вовненко В.В.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Погорелова И.И.
- Оценка качества гранулированных комбикормов.
Студ. гр. 05-И-ТЗ1 Изюменко И.В.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Прокопец А.С.
- Рапс и направление его переработки.
Студ. гр. 05-И-ТЗ1 Корсунцева Е.А.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Прокопец А.С.
- Хлеб и хлебобулочные изделия специального назначения.
Студ. гр. 04-ЗИ-ПИ-1 Руховцева Н.А.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Прокопец А.С.
- Ассортимент и качество комбикормов, вырабатываемых на ОАО «Адыгейский комбикормовый завод».
Студ. гр. 04-ЗИ-ТЗ1 Хорошилова В.Н.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Прокопец А.С.
- Совершенствование способов переработки свиней с целью развития технологий безотходного производства.
Студ. гр. 05-И-ПИ1 Сизоненко Я.Е.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Бахмет М.П.
- Совершенствование способов переработки крупного рогатого скота с целью развития технологий безотходного производства.
Студ. гр. 05-И-ПИ1 Литовченко А.Ю.
Научный руководитель – к.т.н., доц. Бахмет М.П.
СЕКЦИЯ: «ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО
И КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА»
Председатель – д.т.н. проф. Росляков Ю.Ф.
Зам. председателя – к.б.н. доц. Асмаева З.И.
Секретарь – студ.гр. 05-ИТХ-1 Садыкова А.С.
Базовые потоки: гр. 05- ИТХ-1, 06-ИТХ -1, 07- ИТХ-1
7 апреля, 10.00 – 13.00, ауд. Г-251
- Использование мучной композитной смеси на основе продуктов переработки семян арбуза в хлебопечении.
Студ. гр. 05-ИТХ 1 Зыбинская О.А.
Науч. руководитель доц. Вершинина О.Л.
- Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки семян арбуза.
Студ. гр. 05-ИТХ 1 Зыбинская О.А.
Науч. руководитель доц. Вершинина О.Л.
- Разработка технологических решений по использованию виноградных
выжимок в хлебопечении.
Студ. гр. 06-ИТХ 1 Шаповалова Д.В..
Науч. руководитель доц. Вершинина О.Л.
- Возможность использования белково-полисахаридного продукта, полученного из семян дыни, при производстве сахарных сортов печенья функционального назначения.
Студ. гр.05- ИТХ 1 Пипенко А.Н.
Науч. руководители – проф. Росляков Ю.Ф., доц. Гончар В.В.
- Использование модифицированного белкового продукта в технологии затяжных сортов печенья.
Студ. гр.05- ИТХ 1 Пипенко А.Н.
Науч. руководители – проф. Росляков Ю.Ф., доц. Гончар В.В.
- Влияние белкового продукта, полученного из семян дыни, на качество заварных пряничных изделий повышенной пищевой и биологической ценности.
Студ. гр.05- ИТХ 1 Леднева Н.А.
Науч. руководители – доц. Гончар В.В., асп. Харьков С.Е.
- Пути повышения пищевой ценности сырцовых пряничных изделий.
Студ. гр.06- ИТХ 1 Латоша К.Р.
Науч. руководители – доц. Гончар В.В., асп. Харьков С.Е.
- Влияние изомальта на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлебобулочных изделий.
Студ гр.05- ИТХ 1 Шаповалов Е.Н..
Науч. руководитель – доц. Асмаева З.И.
- Разработка технологии производства хлебобулочных изделий с пониженным содержанием углеводов.
Студ гр.05- ИТХ 1 Садыкова А.С., Захарьян А.А.
Науч. руководитель – доц. Асмаева З.И.
- Разработка технологии производства булочных изделий повышенной биологической ценности.
Студ гр.05- ИТХ 1 Емтыль М.С..
Науч. руководитель – доц. Бочкова Л.К.
- Использование улучшителей направленного действия при производстве хлеба.
Студ гр.06- ИТХ 1 Бондаренко В.И.
Науч. руководитель – доц. Зюзько А. С.
- Разработка комплексного хлебопекарного улучшителя для повышения качества пшеничной муки и хлеба.
Студ гр.05 - ИТХ 1 Коростова Е.В..
Науч. руководитель – доц. Зюзько А. С.
- Влияние поверхностно-активных веществ на хлебопекарные свойства муки.
Студ гр.05 - ИТХ 1 Черный А.С.
Науч. руководитель – доц. Зюзько А. С.
- Использование продуктов помола семян амаранта в хлебопечении.
Студ гр.05 - ИТХ 1 Ромашко Н.Л.
Науч. руководители – доц. Шмалько Н.А., соиск. Чалова И.А.
- Применение амарантовой муки при производстве мучных кондитерских изделий.
Студ гр.05 - ИТХ 1 Шубина Я.И., гр.06 – ИТХ 1 Бойко Я.Г., Каклюгина А.С.
Науч. руководители– доц. Уварова И.И., доц. Шмалько Н.А.
- Разработка диетических вафель с использованием палатинозы
Студ. Капаева Е.В. гр. 05-И-ТХ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Исследование возможности использования изомальта в производстве желейного мармелада.
Студ. Мелашенко Д.В. гр.05-И-ТХ1,
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Влияние палатинозы на реологические свойства жировой начинки для вафель
Студ. Зубко Н.В. гр. 06-И-ТХ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Исследование возможности создания обогащенных жировых композиций для кондитерских изделий
Студ. Воробьева О.С. гр. 06-И-ТХ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Разработка технологии и рецептур жевательного мармелада на изомальте
Студ. Есина А.Н. гр. 06-И-ТХ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Разработка технологии жевательных конфет функционального назначения
Студ. Красюк А.В.гр. 06-И-ТХ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Исследование возможности использования комплексного студнеобразователя в производстве желейного мармелада
Студ. Дьякова Д.К. гр. 07-И-ТХ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Влияние технологических параметров на структуру пряничного теста с пищевыми волокнами
Студ. Шевченко М.А. гр. 07-И-ТХ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Изучение возможности использования льняного масла для обогащения кондитерских изделий
Студ. Шаров И. гр. 07-И-ТХ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
Презентационные доклады:
- Применение промышленной статистики в хлебопекарной промышленности.
Студ гр.06 - ИТХ 1 Воробьева О.С., Зубко Н.В.
Науч. руководитель – доц. Шмалько Н.А.
- Основы патентного поиска технологий и рецептур функциональных хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.
Студ гр.06 - ИТХ 1 Киреева А.А.Жабина В,В.,Нарубень А.И.
Науч. руководитель – доц. Шмалько Н.А.
- Эффективность использования математического моделирования эксперимента при разработке новых видов функциональных изделий.
Студ гр.06 - ИТХ 1 Яценко А.С., Миненкова Д.И.
Науч. руководитель – доц. Шмалько Н.А.
- Проектирование предприятий отрасли в графической среде Autocad Autodesk
Студ гр.06 - ИТХ 1 Бондаренко В. И.
Науч. руководитель – доц. Шмалько Н.А.
- Влияние технологических параметров на реологические свойства кондитерской глазури
Студ. Аванесьянц Р.А. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Сочетание белков и пищевых волокон в инновационных продуктах для контроля массы тела
Студ. Щукова Д.А. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Хитин-протеиновый комплекс как компонент функциональных продуктов питания
Студ. Артюхов А.А. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Технологические аспекты получения функционального сахаро-стевиозидного продукта
Студ. Васильева А.П. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Инулин и олигофруктоза - натуральные пробиотики в питании детей раннего возраста
Студ. Шипилин И.В. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Состав и функционально-физиологические свойства концентратов пищевых волокон
Студ. Чумак М.С. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Плоды субтропических культур - ценное сырье для пищевой промышленности
Студ. Гурьянов В.В. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Новая пищевая добавка антидиабетического действия
Студ. Чулочников А.В. гр.06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Биологически активные добавки в питании современного человека
Студ.Жоголь Я.Ф. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Новые ингредиенты для функциональных кондитерских изделий - натуральные пребиотики
Студ.Ирклиенко А.М. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Ингредиенты для защиты от микробной порчи и длительного сохранения свежести мучных кондитерских изделий
Студ. Цатурян Д.А. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Использование экстракта бересты при создании функциональных продуктов питания
Студ. Карпова Н.М. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Пищевые ингредиенты для замены сахара
Студ. Киктенко Д.Ю. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Ингредиенты от Cargill изменяют текстуру и добавляют сладости
Студ. Фокина Н.Ю. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Научные принципы создания технологий производства функциональных кондитерских изделий
Студ. Гурьянов В.В. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Влияние продуктов биоконверсии зернового сырья на качество мармелада
Студ. Зубко Н.В. гр. 06-И-ТХ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Жиры – альтернативы масла какао для кондитерской промышленности
Студ. Воробьева О.С. гр.06-И-ТХ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Современное состояние и тенденции развития функциональных продуктов питания и пищевых добавок
Студ. Красюк А.В. гр. 06-И-ТХ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Пищевые ингредиенты в создании кондитерских продуктов здорового питания
Студ. Кузовихин С.С. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Информационная модель качества печенья функционального назначения с пряностями и медово-ореховой начинкой
Студ. Ламанов В.Ю. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Ароматизаторы с функциональными свойствами в производстве сахарной помады
Студ. Есина А.Н. гр. 06-И-ТХ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Влияние ПАВ на гигроскопичность карамели при хранении
Студ. Матисова А.Р. гр. гр 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Влияние орехов на формирование потребительских свойств и сроки хранения пралиновых конфет
Студ. Нагорная Л.В.. гр. гр 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Специализированные жиры для продукции с заданными функциональными и потребительскими свойствами
Студ. Смирнова С.С. гр. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
- Вторичные молочные продукты в производстве леденцовой карамели
Студ. Секачев А.Н. гр. 06-И-ПИ1
Науч. руководитель: проф. Красина И.Б.
Стендовые доклады
- Современные представления о функциональных продуктах питания.
Студ. гр. 06 – ИТХ 1 Шаповалова Д.В.
Науч. руководитель – доц. Бочкова Л.К.
- Функциональные классы пищевых добавок, улучшающих внешний вид пищевых продуктов.
Студ. гр. 05 – ИТХ 1 Сугак Д.С..
Науч. руководитель – доц. Бочкова Л.К.
- Физиологическое значение вкусовых и ароматобразующих пищевых добавок.
Студ. гр. 06 – ИТХ 1 Ачегу Р.А..
Науч. руководитель – доц. Бочкова Л.К.
- Повышение биологической ценности пшеничного хлеба.
Студ. гр. 06 – ИТХ 1 Жабина В.В.
Науч. руководитель – доц. Бочкова Л.К.
- Влияние нагревания и ph среды на физико-химические свойства сырья.
Студ. гр. 05 – ИТХ 1 Емтыль М.С.
Науч. руководитель – доц. Уварова И.И.
- Теоретические аспекты прессования макаронного теста.
Студ. гр. 05 – ИТХ 1 Хайков Ф.Н.
Науч. руководитель – доц. Уварова И.И.
- Подсластители, используемые в производстве мучных кондитерских изделиях.
Студ. гр. 05 – ИТХ 1 Пипенко А.Н..
Науч. руководитель – доц. Уварова И.И.
- Современные автоматические поточные линии для производства длинных макаронных изделий.
Студ. гр. 06 – ИТХ 1 Красюк А.В.
Науч. руководитель – доц. Уварова И.И.
- Высоко - и сверх высокотемпературные режимы сушки макаронных изделий.
Студ. гр. 05 – ИТХ 1 Кростова Е.В.
Науч. руководитель – доц. Уварова И.И.
- Топинамбур – биотехнологический потенциал для пищевых, лечебных, технических, кормовых и экологических целей.
Студ. гр. 06 – ИТХ 1Есина А.Н.
Науч. руководитель – доц. Уварова И.И.
- Современные макаронные прессы для макаронной промышленности.
Студ. гр. 05 – ИТХ 1 Капаева Е.В.
Науч. руководитель – доц. Уварова И.И.
- Ассортимент пряничных изделий.
Студ. гр. 05 – ИТХ 1 Садыкова А.С.
Науч. руководитель – доц. Уварова И.И.
- Физико-химические основы производства шоколадных изделий.
Студ. гр.05- ИТХ 1 Негрий О.А.
Науч. руководитель – доц. Уварова И.И.
- Основы технологии и оборудование для производства вафель.
Студ. гр.05- ИТХ 1 Ромашко Н.Л.
Науч. руководитель – доц. Уварова И.И.
- Современные способы сушки макаронных изделий.
Студ. гр.05- ИТХ 1 Курбанова Л.С.
Науч. руководитель – доц. Уварова И.И.
- Улучшители макаронного теста и макаронных изделий.
Студ. гр. 06 – ИТХ 1 Нехорошева Е.В.
Науч. руководитель – доц. Уварова И.И.
- Технология приготовления бисквитных пирожных с белковым кремом.
Студ. гр. 06-ИТХ 1 Жабина В.В.
Науч. руководитель доц. Вершинина О.Л.
- Приготовление тортов и эклеров.
Студ. гр. 06-ИТХ 1 Зубко Н.В.
Науч. руководитель доц. Вершинина О.Л.
- Кондитерский инвентарь.
Студ. гр. 06-ИТХ 1 Ачегу Р.А.
Науч. руководитель доц. Вершинина О.Л.
- Характеристика и подготовка к производству основного сырья при приготовлении мучных кондитерских изделий.
Студ. гр. 06-ИТХ 1 Нехорошева Е.В.
Науч. руководитель доц. Вершинина О.Л.
- Значение контроля содержания влаги и сухих веществ в сырье, полуфабрикатах и готовой продукции.
Студ. гр. 06-ИТХ 1 Изюмов С.А.
Науч. руководитель доц. Вершинина О.Л.
- Диетические и лечебно-профилактические хлебобулочные изделия.
Студ. гр.05- ИТХ 1 Садыкова А.С.
Науч. руководитель – доц. Асмаева З.И.
- Биотехнологические процессы в хлебопечении.
Студ. гр.06- ИТХ 1 Бойко Я.Г.
Науч. руководитель – доц. Асмаева З.И.
- Хлеб – одно из величайших достижений человека.
Студ. гр.06- ИТХ 1 Токарева Ю.А.
Науч. руководитель – доц. Асмаева З.И.
- Особенности упаковки мучных кондитерских изделий
Студ. гр. 07-И-ТХ-1 Хандамова Т.С.
Науч. руководители: доц. Гончар В.В., соиск. Манукова Г.Л.
- Искусство создания упаковки
Студ. гр. 07-И-ТХ-1 Хандамова Т.С.
Науч. руководители: доц. Гончар В.В., соиск. Манукова Г.Л.
- Принципы разработки упаковки товара
Студ. гр. 07-И-ТХ-1 Шевченко М.А.
Науч. руководители: доц. Гончар В.В., соиск. Манукова Г.Л.
- Методы кодирования и характеристика основных систем кодирования
Студ. гр. 07-И-ТХ-1 Язынина А.М.
Науч. руководители: доц. Гончар В.В., соиск. Манукова Г.Л.
- Гибкие упаковочные материалы
Студ. гр. 07-И-ТХ-1 Валуйская М.А.
Науч. руководители: доц. Гончар В.В., соиск. Манукова Г.Л.
- Современная упаковка из стекла
Студ. гр. 07-И-ТХ-1 Хандамова Т.С.
Науч. руководители: доц. Гончар В.В., соиск. Манукова Г.Л.
- Современная комбинированная упаковка
Студ. гр. 07-И-ТХ-1 Шевченко М.А.
Науч. руководители: доц. Гончар В.В., соиск. Манукова Г.Л.