Державний стандарт професійно-технічної освіти

Вид материала

Державний стандарт

Содержание Типовий навчальний план Пояснювальна записка Професійно-теоретичні навчальні дисципліни Державна кваліфікаційна атестація

Подобный материал:

• Державний стандарт професійно-технічної освіти, 2357.13kb.
• Міністерство освіти І науки, молоді та спорту України державний стандарт професійно-технічної, 2671.48kb.
• Державний стандарт професійно-технічної освіти, 2919.84kb.
• Про удосконалення методичної роботи в системі професійно-технічної освіти, 178.01kb.
• Про удосконалення методичної роботи в системі професійно-технічної освіти, 178.25kb.
• Методичні рекомендації Рекомендовано до друку рішенням Науково-методичної ради Науково-методичного, 419.99kb.
• Типовий навчальний план 10 1 Плановий рівень професійної кваліфікації випускника, 3257.35kb.
• 2. Головному управлінню професійно-технічної освіти Сімак, 866.31kb.
• Науково-методичний центр професійно-технічної освіти у Сумській області Державний професійно-технічний, 521.86kb.
• Програми розвитку фізичної культури та спорту в місті Знам`янка на 2007-2011 роки, 272.02kb.

ТИПОВИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ПЛАН

ПІДГОТОВКИ КВАЛІФІКОВАНИХ РОБІТНИКІВ


Кількість годин на обов’язковий компонент

змісту освіти 2240

Видання офіційне

Міністерство освіти і науки України


Київ

Пояснювальна записка

Типовий навчальний план є важливим складовим компонентом державного стандарту професійно-технічної освіти з професії „Майстер ресторанного обслуговування”.

Типовий навчальний план розробляється на основі освітньо-кваліфікаційної характеристики і включає:

• гуманітарну;
  
• загально-технічну;
  
• професійно-теоретичну;
  
• професійно-практичну
  

підготовку та визначається обов’язковими навчальними дисциплінами. Предмети циклу гуманітарної підготовки визначаються у відповідності із формуванням професійної діяльності.

Професійно-технічні навчальні заклади на основі типових навчальних планів розробляють та затверджують робочі навчальні плани, в яких відображаються зміни у сфері виробництва чи послуг та особливості професійної підготовки в даному регіоні.

У плані навчального процесу передбачається зміст професійно-технічної освіти, відповідні види підготовки, навчальні дисципліни і види навчальної роботи для формування загальних та спеціальних професійних знань, умінь і навичок, необхідних для успішної трудової діяльності в рамках професії.

Структура та зміст обов’язкового компоненту включає не більше 80 % загального фонду навчального часу. Резерв часу складає 20% на внесення змін і доповнень в програму навчання у зв’язку з технічним прогресом та удосконаленням виробництва.

Програми теоретичного та виробничого навчання необхідно доповнювати навчальним матеріалом про нове обладнання сучасних технологічних процесів, передові прийоми і методи праці, які почали впроваджувати у вітчизняну та зарубіжну практику. Після видання даних програм виключити з них вивчення застарілих технологічних процесів, обладнання, замінюючи їх новими, сучасними.

На вивчення навчальних предметів професійно-теоретичної та загальнотехнічної підготовок відводиться 710 годин.

Професійно-теоретична підготовка передбачає вивчення спеціальних дисциплін, які є основним джерелом навчальної інформації для оволодіння професією. Зміст навчальних програм спецдисциплін інтегровано відповідно до функцій, які визначені освітньо-кваліфікаційною характеристикою, і направлено на формування знань, вмінь, навичок, які раніше використовувалися в професійній діяльності офіціанта, бармена, буфетника, адміністратора.

В стандарт введена навчальна дисципліна „Інформаційні технології”, яка передбачає вивчення комп’ютерних технологій обробки інформації, прийом замовлення на обслуговування через автоматизовану комп’ютерну систему, по Інтернету, по мобільному персональному комп’ютеру тощо.

Стандартом передбачено вивчення іноземної мови. Мову навчальний заклад може вибирати самостійно, виходячи із етнічних особливостей краю та туристичного партнерства з країнами-сусідами.

Щоб перевести первинні навики на професійні вміння у стандарті передбачено 1300 годин на виробничу практику.

Професійно-практична підготовка передбачає:

• виробниче навчання, яке здійснюється в навчальному закладі та на робочих місцях в закладах ресторанного господарства;
  
• виробничу практику на робочих місцях в закладах ресторанного господарства.
  

Професійно-практична підготовка здійснюється протягом всього терміну навчання.

На державну кваліфікаційну атестацію та консультації відведено 70 годин.

Структура

обов’язкового компоненту змісту освіти

№ з/п	Перелік обов’язкових навчальних дисциплін та види навчальних робіт	Обсяги навчального часу
1.	Гуманітарні навчальні дисципліни
1.1	Основи галузевої економіки, екології і права	70
1.2	Основи підприємницького успіху	40
1.3	Фізична культура і здоров’я	50
	Всього годин	160
2.	Загально-технічні навчальні дисципліни
2.1	Охорона праці	30
	Всього годин	30
3.	Професійно-теоретичні навчальні дисципліни
3.1	Організація і техніка обслуговування	220
3.2	Технологія приготування закусок, страв, напоїв	210
3.3	Інформаційні технології	90
3.4	Іноземна мова	120
3.5	Санітарія та гігієна	16
3.6	Ділова українська мова	24
	Всього годин	680
4.	Професійно-практична підготовка
4.1	Виробниче навчання	730
4.2	Виробнича практика	570
	Всього годин	1300
	Державна кваліфікаційна атестація	70
	Всього на обов’язковий компонент змісту освіти	2240