Организация производства молока на предприятии ОАО "Новая жизнь"
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
? хорошие результаты. За 5 лет производство молока выросло почти на 35%. Обеспечив внутренний рынок, более 50% молока, поступающего на переработку, отправили на экспорт. В 2010 году экспортировано почти 4 млн.т молочной продукции. И спрос на нее на мировых рынках очень высокий. География экспорта расширяется. "У нас сегодня в очереди стоят: дайте молочную продукцию. Уже даже цены не спрашивают", - сказал президент РБ. Как развивалось молочное скотоводство Беларуси можно увидеть в таблице 1.1.
Таблица 1.1. Динамика показателей развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях Беларуси
Наименование показателей2006 г.2007 г.2008 г.В % к 2006 г.Среднегодовое поголовье коров, тыс. гол.104610551063101,6Производство молока, тыс. т416042824631111,3Продано молока всего, тыс. т374737964301114,8Производственная себестоимость 1 т молока, тыс. руб.393,6453,3574,2145,9Удой на 1 корову, кг397740594356109,5Прямые затраты труда, чел.-час - на 1центнер - на 1 голову4,4 174,94,1 167,43,7 160,084,1 91,5Материально-денежные затраты на 1 гол., тыс. руб.1802,22117,72865,2159,0Расход кормов на 1 ц молока, ц к. ед.1,281,271,2496,9Расход кормов на 1 голову, ц. к.ед.50,851,353,6105,5Себестоимость 1 т к.ед. скормленное дойному стаду, тыс. руб.147172222151,0Выручка, млрд. руб.1643,219273048185,5Среднереализационная цена 1 т молока. Тыс. руб.439508709161,5Прибыль (убыток), млрд. руб.151,2181,6473,3313,0Прибыль в расчете на 1 голову, тыс. руб.144,6172,1445,3307,9Рентабельность, ,110,418,4182,2
Примечание- источник: [35, с. 98].
В 2008 г. в сельскохозяйственных организациях произведено 4631 тыс.т молока, или на 11,3% больше, чем в 2006 г. Увеличение объемов производства молока обеспечено интенсификацией отрасли. При незначительном увеличении поголовья за период с 2006 г. по 2008 г. на 1,6% удой на 1 корову увеличился на 9,5%. В 2006 г. сельскохозяйственных организациях получен удой на 1 корову 3977 кг, а в 2008 г. - он превысил 4 тыс. кг. Увеличился удельный вес сельскохозяйственных предприятий в валовом производстве молока по республике и увеличился на 11,3% в 2008 г. по отношению к 2006г. Благодаря повышению качественных показателей интенсификации производства отрасль вышла на рентабельную работу и составила в 2008 г. 18,4%, что на 82,2% выше в сравнении с 2006 г. Заметна тенденция сокращения затрат труда на производство единицы продукции. В 2008г. на 1 ц молока 3,7 чел-час. или на 15,9% меньше, чем в 2006 г. и на 9,8% меньше, чем в 2007г. Это связано с тем, что благодаря механизации ферм увеличилась нагрузка на оператора машинного доения[8, с. 54].
На фоне относительно высоких производственных результатов уровень рентабельности молока остается низким. Основная причина состоит в росте себестоимости производства молока. В структуре роста себестоимости молока значительно возрастают затраты на корма. Расход кормов на одну голову в 2008 г. составил 53,6 ц к.ед., что на 5,5% выше по сравнению с 2006 г., где расход кормов на 1голову составил 50,8 ц к.ед. Но здесь также можно отметить, что наблюдается тенденция сокращения расхода кормов на производство 1ц молока на 3,1%. Недостаточное обеспечение коров полноценными кормами, несбалансированность рационов по протеину, сахару, минеральным веществам и витаминам, недостаточное внимание к возделыванию бобовых трав и в целом недооценка травянистых кормов приводят к перерасходу кормов на единицу продукции и значительному удорожанию кормовой единицы, а, следовательно и получаемой продукции. Дефицит кормов наблюдается как в зимне-стойловый, так и в летне-пастбищный период.
Имеющийся генетический потенциал молочной продуктивности коров дойного стада на уровне 7,5-8 тыс. килограммов молока реализуется только на 60 процентов [5, с. 319].
Одним из сдерживающих факторов полной реализации генетического потенциала продуктивности является несоответствие условий содержания крупного рогатого скота его биологическим особенностям и качества заготавливаемых кормов.
Если в количественном выражении сельскохозяйственные организации республики вышли на полное обеспечение потребности в кормах, то качество заготавливаемых кормов требует значительного улучшения. Следует отметить, что уровень обеспеченности перевариваемым протеином не превышает 80 процентов.
По оценкам Ученых РУНИП животноводства НАН Беларуси, в среднем по республике животноводство не дополучает 40 - 45% кормов в пересчете на кормовые единицы, 30 - 40% белка, 50 - 55% сахара и 30 - 40% фосфора.
Только из-за дефицита протеина перерасход кормов достигает 2,5 млн. т к.ед., что равноценно недополучению 1 млн. т молока[10, с.50].
Голландия является крупным экспортером элитного молочного скота на международном рынке. У голландских коров очень высокие надои: некоторые фермеры получают в среднем до 12 тыс. кг/год.
По инициативе голландских фермеров, которые заинтересованы в высоком качестве своей продукции, в стране создан ряд организаций, контролирующих здоровье животных, состав и качество молока, селекционную работу и многое другое. Прежде всего это Национальная служба ветеринарного контроля, которая ведет работу по поддержанию высокого уровня здоровья животных на национальном уровне.
Создана прочная и эффективная система, позволяющая в самые короткие сроки выявлять случаи недомогания животных, локализовать их, принимать меры по ликвидации последствий заболеваний [26, с. 184].
В стране существует структурированная система по улучшению породных качеств скота. Одним из ее подразделений является Голландский Королевский Синдикат КРС (NRS). Именно эта организация собирает и анализирует информацию об улучшении породных качеств - ведет племенные книги, базы данных по тестированию молока, искус?/p>