Организация производства молока на предприятии ОАО "Новая жизнь"
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
ации, кормовой базы, применяемых способов содержания животных, типов построек и системы машин. Второй тип ферм присущ хозяйствам молочно-мясного направления, где производится молоко и мясо. Наряду с коровниками и телятниками здесь имеются помещения для доращивания молодняка и откорма скота. Наконец, третий тип представлен в хозяйствах мясо-молочного направления, где производится прежде всего доращивание молодняка и откорм крупного рогатого скота и попутно - производство молока [30, с. 308].
В Беларуси молочно-мясной скот представлен животными плановых черно-пестрой и красной пород. Белорусская черно-пестрая порода утверждена в 2001 г. Она создана путем воспроизводительного скрещивания местного черно-пестрого скота с голштинской и черно-пестрыми породами западно-европейской селекции [13, с. 27].
Черно-пестрая порода характеризуется достаточно крупными размерами, несколько удлиненным, хорошо развитым, пропорциональным туловищем, глубокой и средней по ширине грудью, широкой спиной и поясницей, крепким костяком, несколько удлиненной грубоватой головой. Шея средней длины, тонкая с мелкими складками. Масть скота черно-пестрая. Также в зависимости от подтипа коровы различаются и по весу. Живая масса колеблется от 420 до 600 у коров и от 800 до 1100 у быков. Выход же мяса у скота этой породы составляет где-то 50-55%.
При использовании интенсивного выращивания среднесуточный прирост живой массы может достигать 900-1200 граммов и к 15-16 месяцам животное может иметь вес 420-460 килограммов. Молочная продуктивность коров черно-пестрого скота в товарных хозяйствах республики составляет 5000-7000 кг молока жирностью 3,5-3,6 %. Генетический потенциал молочной продуктивности - 4500-5000 кг, среднесуточного прироста живой массы бычков - 7500-8000 г.
Молочная продуктивность коров - количество молока, молочного жира и белка, полученного от коровы за определенный интервал времени.
Молочная продуктивность зависит от: наследственности и фактора внешней среды ( кормление, условий содержания, доения, периода лактации, сервис - периода, сухостойного периода, стельности, сезона года и сезона отела, живой массы, возраста, состояния здоровья ) [21, с. 26].
О молочной продуктивности приблизительно можно судить по экстерьеру и конституции. Однако точно ее определяют только путем непосредственного учета.
Формирование красного белорусского скота происходило в Гродненской губернии. В его создании участвовали ангельнская, красная польская и красная датская породы. Масть скота - красная и рыжая с разными оттенками. Голова умеренной длины, неширокая, с вытянутой лицевой частью; шея тонкая, относительно плоская; спина ровная, слегка узковатая; крестец ровный, иногда с высокой постановкой корня хвоста; зад умеренной длины. Красный белорусский скот выносливый, хорошо приспособлен к местным условиям, отзывчив на улучшенные условия кормления и содержания. Однако широкого распространения эта порода по ряду причин в Республике Беларусь не получила [51, с. 78].
Основными производителями и поставщиками молока на потребительский рынок в ближайшее время и в будущем в республике останутся высокотоварные фермы сельхозпредприятий. На их долю приходится 60 % общего объема производства молока, на личные подсобные и фермерские хозяйства - 40 %.
.2Тенденции развития молочного скотоводства
Основной задачей развития молочного скотоводства на современном этапе является перевод этой отрасли на промышленную основу. Промышленная технология молочного скотоводства может быть внедрена только на крупных специализируемых комплексах.
Животноводческий комплекс - это узкоспециализированное сельскохозяйственное предприятие, предназначенное для поточного, круглогодового, ритмичного производства высококачественной продукции в большом объеме на основе промышленной технологии, высокой концентрации, научной организации труда, комплексной механизации, электрификации и автоматизации технологических процессов [11, с. 5].
Скотоводство - отрасль дающая потребителю молоко и говядину. Их производство обеспечивается разведением крупного рогатого скота комбинированных пород молочно-мясного направления. Для этого необходимо на крупных молочных комплексах покрывать коровы молочных пород семенем быков мясных пород.
Производство мясных и молочных продуктов является одним из основных источников удовлетворения потребностей населения в высокобелковых продуктах питания.
Значительное место молочного производства определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов [18, с. 92].
Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, являются:
повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения;
необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства;
значительная трудоемкость и большая доля продукции в большинстве регионов страны.
Говоря о молочной отрасли, Президент Республики Беларусь отметил, что, "образно говоря, молоко для Беларуси не просто товар, а существенный фактор экономики и политики, который оказывает серьезное влияние, как на обеспечение продовольственной безопасности, так и на наращивание экспорта".
В Беларуси были затрачены огромные усилия и средства для динамичного развития молочной отрасли, достигнут?/p>