Обоснование производства и оценка эффективности деятельности ОАО "Одесский консервный завод детского питания" по основным критериям
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
Украине средний объем ежегодного потребления сока составляет около 60 литров на человека. Эти показатели говорят о хороших перспективах развития соковой индустрии.
Соки и нектары в Украине не входят в перечень товаров первой необходимости. Люди начинают их покупать только по мере достижения определенного уровня доходов, и начинают, естественно, с продукции, относящейся к низшему среднему сегменту.
Объем производства соков в первом полугодии 2010 года по сравнению с тем же периодом 2009 года сократился более чем на 30% и составил 361 тыс. тонн. Падение потребления соков в Украине вызвано снижением покупательской способности населения. При этом сокращение потребления в низком ценовом сегменте все же меньше, чем в сегменте дорогих соков. Будет наблюдаться переход с более дорогих продуктов на соки и нектары массового сегмента. В итоге многие инновационные проекты будут приостановлены. Так как в период кризиса покупательная способность населения падает, многие компании будут вынуждены сократить производство. Мелкие предприятия с малоузнаваемыми брендами вероятнее всего покинут рынок.
Основной проблемой рынка соков остается дефицит сырья. Потребности производителей обеспечиваются местным сырьем не больше чем на 25%, так как в Украине просто нет промышленных посадок фруктов. Площадь плодоносящих садов в Украине с каждым годом уменьшается, данные представлены в таблице 1.1.
Таблица 1.1 Площадь плодоносящих садов в Украине - (тыс.га) по данным института садоводства АНУ
ГодПлощадь, тыс га200851220094682010361,
В структуре себестоимости продукции сырье занимает около 60%, цены на некоторые его виды за последнее время возросли в 1,5-3 раза. Важной проблемой производителей соков является также система дистрибуции.
Также основными проблемами рынка соков и сокосодержащих напитков, потребление которых в Украине растет с каждым годом, остаются нестабильность предложения многих видов сырья и рост цен на него.
В результате на рынке сложился некоторый дефицит платежеспособного спроса на готовый продукт и ССН продукты в дальнейшем будут дорожать. В сложившейся ситуации производители были поставлены перед выбором: либо увеличивать цены на свою продукцию и предлагать 100%-ный сок исключительно по ценам премиального сегмента (более 10 грн. за 1 л), который сможет покупать ограниченный круг потребителей, либо менять структуру предложения.
Структура продаж ССН в Украине в 2010 г. по вкусам % (по данным МЕМРВ) показана на рисунке 1.1
Рисунок 1.1 Структура продаж ССН в Украине за 2010г. По вкусам в %
Также, в таблице 1.2 можно увидеть производство, импорт и экспорт сокосодержащих напитков в Украине.
Таблица 1.2 Производство, импорт и экспорт сокосодержащих напитков в Украине в период 2008-2010гг.
ГодПроизводство ССН в Украине, млн лИмпорт ССН в Украину, тыс. тЭкспорт ССН, тыс. т2008125080,6142,32009134585,3168,22010142093,7187,5
Новые разработки в области технологии консервирования, заморозки и сушки плодоовощной сельскохозяйственной продукции, возрастающий спрос на отечественную продукцию и большой диапазон между потенциальным и фактическим рынком делает эту отрасль пищевой промышленности привлекательной для инвесторов.
1.2 Характеристика продукции по видам
В работе было рассмотрено ОАО Одесский консервный завод детского питания (является производственной базой Холдинга "Витмарк") - крупнейший украинский производитель соков, нектаров, сокосодержащих и безалкогольных напитков.
На сегодняшний день компания выпускает соковую продукцию под такими торговыми марками:
Jaffa - классическая серия соков и нектаров в картонной упаковке.
Jaffa Select - серия соков и нектаров премиум-качества.
Jaffa Grand - элитные соки в порционной стеклянной упаковке.
Jaffa Natura - классические и экзотические моновкусовые соки и нектары.
Соковита -соки и нектары,в основе которых отечественные фрукты и овощи.
Сок одесского консервного завода детского питания в белом пакете Наш сік - соки из отечественных фруктов и овощей (самостоятельный проект Одесского консервного завода детского питания).
Соком называют продукт, состоящий на 100% из сока фрукта. Нектар содержит от 25 до 99% сока. Соковый напиток содержит до 25% сока.
Сок - напиток приготовленный из концентрированного сока и специально подготовленной питьевой воды. Наиболее распространены соки, выжатые из съедобных плодов растений (фруктов, овощей, ягод). Однако существуют соки, полученные из стеблей, корней, листьев различных, употребляемых в пищу трав (например, сок из стеблей сельдерея, сок из стеблей сахарного тростника).
Соком может называться только стопроцентно натуральный продукт, полученный из фруктов или овощей путем прямого отжима или воспроизведенный из концентрата. К тому же, в натуральном соке не допускается присутствие любых консервантов, красителей, искусственных ароматизаторов или ароматизаторов, идентичных натуральным. Использовать в качестве ароматизаторов в натуральных соках разрешается только натуральные вещества, полученные из фруктов или ягод.
На Украине производители соков используют два пути производства сока: восстановление из концентрата и прямой отжим.
1.Сок прямого отжима - сок, произведенный непосредственно из свежих или сохраненных свежими фруктов и (или) овощей путем их механической обработки;
2.Концентрированный сок - сок, произведенный путем физическог?/p>