Маркетинговий аналіз проекту відкриття піцерії
Доклад - Маркетинг
Другие доклады по предмету Маркетинг
?сини (20/10), банани (20/10), киви (20/10), збиті вершки (20/10), сироп (20/10), сир (20/10)), 340/190 г3410,317,1330,9328,524610,317,1341,2442,78Разом:5278508,54526,5373122711,9809Д6Холодні блюда та закуски1. Салат по-грецьки (помідори (50), огірки (40), болгарський перець (10), бринза (40), оливки (10)), 150г35,6817,0455,6828,402. Салат вітамінний (капуста (50), огірки (50), зелень (10), оцет (2), масло (3)), 115 г73,2522,75103,2532,503. Салат "Російський" (шампіньйони (50), солоні огірки (40), картопля (40), зелень (10), майонез (10)), 150 г56,1330,6576,1330,654. Салат "Мрія" (варена ковбаса (50), солоні огірки (25), горошок (5), картопля (40), яйце (10), зелень (10), майонез (10)), 150 г35,7217,1655,7228,605. Салат "Гурман" (кури копчені (50), ананаси (30), паприка (10), помідори (20)), ПО г27,597,5947,5930,366. Салат "Нептун" (крабові палички (50), кукурудза (30), яйце (30), майонез (10)), 120 г54,3521,75104,3543,507. Салат неаполітанський (сьомга копчена (50), яблуко (20), оливки Х10), картопля (40)), 120 г25,4310,8655,4327,15Разом:27127,8046221,16Солодкі блюда1. Молочний коктейль (полуничний, банановий, апельсиновий, вишневий), 250 г203,4969,80353,49122,152. Фірмовий десерт (бісквіт, шоколадна глазур, шарик ванільного мороженого, кокосова стружка, ананас)510,7253,601310,72139,363. Морозиво з наповнювачем (тертий шоколад, джем, горіхи, фрукти (апельсин і ківі))106,2362,25206,23124,50Разом:35185,6568386,01Холодні напої1. Сік натуральний Запсіога (яблучний, апельсиновий, ананасовий, виноградний, грейпфрутовий, томатний), 1 л207,20144,00ЗО7,20216,002. Газовані напої (кола), 0,5 л83,2025,60103,2032,00Разом:25169,6040248,00Гарячі напої1. Чай, пак.ЗО1,0030,00351,0035,002. Кофе, пак.151,5022,50201,5030,00Разом:52,5050,00Алкогольні напої:1. Пиво "Балтика 0", 0,5 л54,5922,9554,5922,952. Пиво "Балтика 3", 0,5 л203,8476,80203,8476,803. Пиво "Балтика 6", 0,5 л254,16104,00ЗО4,16124,804. Пиво "Біла ніч", 0,5 л102,7227,20132,7235,365. Пиво "Сармат", 0,5 л272,5669,12352,5689,606. Пиво "Чернігівське", 0,5 л102,8828,80152,8843,207. Вино біле н/сол. "Тамяшса", 0,7 л113,7613,76213,7627,5210. Вино червоне десертне "Старий доктор", 0,7 л117,6017,60117,6017,6011. Вино біле десертне "Сонце в бокалі", 0,7 л113,9213,92213,9227,84Разом:100374,15123465,67Разом:1944,772892,28ПіцаМедіумМініМедіумМініМедіумМініМедіумМініУІедіумМініМедіумМіні1. Овочева (шампіньйони (40/20), кукурудза (10/5), помідори (30/15), солодкий перець (20/10), сир (20/10)), 320/180 г10159,296,5692,9098,406129,296,5655,7478,722. Сан-Маріно (куряче філе (50/25), вішенка (40/20), помідори (30/15), сир (20/10)), 340/190г182710,847,81195,12210,87122210,847,81130,08171,823. Чотири пори року (помідори (30/15), ковбаса напівкопчена (50/25), шампіньйони (40/20), паприка (10/5), сир (20/10)), 350/195 г41210,707,1742,8085,983910,707,1732,1064,494. Екзотика (вішенка (50/25), сир (20/10), огірок (30/15), кусочки ананаса (40/20)), 340/190 г20309,756,62194,90198,4515249,756,62146,18158,765. По-болгарськи (перець (30/15), помідори (30/15), оливки (10/5), сир (20/10), баклажани (50/25)), 340/190 г10159,496,6494,9299,546109,496,6456,9566,366. Рибна (філе минтая (50/25), помідори (30/15), сир (20/10)), 300/170 г20278,855,4177,00145,8012208,855,4106,20108,007. По-угорськи (капуста (20/10), кабачки (30/15), часник (5/2), помідори (30/15), аджика (5/3), перець (20/10), сир (20/10)), 330/185г5128,745,5043,6866,00368,745,5026.2133.008. Ліза з курятиною (варена ковбаса (30/15), філе куряче (40/20), шинка (20/10), помідори (30/15), сир (20/10)), 340/190 г4811,158,9444,6071,483711,158,9433,4562559. Сирна (сир твердий (50/25), оливки (10/5), яйце (40/20), майонез (10/7)), 310/177 г498,725,6717,4450,99388,725,678,7245,3310. Фруктова піца (яблука (20/10), апельсини (20/10), банани (20/10), киви (20/10), збиті вершки (20/10), сироп (20/10), сир (20/10)), 340/190 г5810,317,1351,5557,043410,317,1330,9328,52Разом:100163954,911084,556075626,55817,54Холодні блюда та закуски1. Салат по-грецьки (помідори (50), огірки (40), болгарський перець (10), бринза (40), оливки (10)), 150г105,6856,8035,6817,042. Салат вітамінний (капуста (50), огірки (50), зелень (10), оцет (2), масло (3)), 115 г183,2558,5083,2526,003. Салат "Російський" (шампіньйони (50), солоні огірки (40), картопля (40), зелень (10), майонез (10)), 150 г126,1373,5676,1342,914. Салат "Мрія" (варена ковбаса (50), солоні огірки (25), горошок (5), картопля (40), яйце (10), зелень (10), майонез (10)), 150 г105,7257,2055,7228,605. Салат "Гурман" (кури копчені (50), ананаси (30), паприка (10), помідори (20)), ПО г107,5975,9037,5922,776. Салат "Нептун" (крабові палички (50), кукурудза (30), яйце (30), майонез (10)), 120 г204,3587,0074,3530,457. Салат неаполітанський (сьомга копчена (50), яблуко (20), оливки (10), картопля (А0)), 120 г75,4338,0145,4321,72Разом:87446,9737189,49Солодкі блюда1. Молочний коктейль (полуничний, банановий, апельсиновий, вишневий), 250 г1003,49349,00503,49174,502. Фірмовий десерт (бісквіт, шоколадна глазур, шарик ванільного мороженого, кокосова стружка, ананас)2010,72214,401510,72160,803. Морозиво з наповнювачем (тертий шоколад, джем, горіхи, фрукти (апельсин і ківі))506,23311,25156,2393,38Разом:150874,6560428,68Холодні напоїі. Сік натуральний Запсіога (яблучний, апельсиновий, ананасовий, виноградний, грейпфрутовий, томатний), 1 л55396,00257,20180,002. Газовані напої (кола), 0,5 л157,2048,00103,2032,00Разом:703,20444,00ЗО212,00Гарячі напої1. Чай, пак.1010,00301,0030,002. Кофе, пак.101,0015,00151,5022,50Разом:1,5016,0052,50Алкогольні напої:1. Пиво "Балтика 0", 0,5 л732,1334,5913,772. Пиво "Балтика 3", 0,5 лЗО4,59115,20203,8476,803. Пиво "Балтика 6", 0,5 л353,84145,60204,1683,204. Пиво "Біла ніч", 0,5 л154,1640,8092,7224,485. Пиво "Сармат", 0,5 л402,72102,40302,5676,806. Пиво "Чернігівське", 0,5 лЗО2,5686,40152,8843,207. Вино біле н/сол. "Тамянка", 0,7 л22,8827,52113,7613,7610. Вино червоне десертне "Старий доктор", 0,7 л213,7635,20217,6035,2011. Вино біле десертне "Сонце в бокалі", 0,7 л217,6027,84213,9227,84Разом:16313,92613,09102395,05Разом:4434,172721,81
6. План постачання
Основні продукти, необхідні для виробництва піци й іншої продукції піцерії, представлені в табл. 7.
Головними труднощами у здійсненні проекту відкриття піцерії є добір постачальників високоякісної сировини і готової продукції та формування стійких звязків із ними. При укладанні договорів постачання необхідно врахувати всі можливі випадки збоїв постачань або здійснення їх неналежним чином, а також відповідальність сторін. Якість і своєчасність ось головні принципи в організації руху товарів.
Практично всі необхідні для виробництва продукти будуть закуповуватися на місцевій опт