Маркетинговий аналіз проекту відкриття піцерії
Доклад - Маркетинг
Другие доклады по предмету Маркетинг
рибутку), що у свою чергу зменшується на суму ПДВ. З урахуванням динаміки цін і рівня інфляції роздрібні ціни будуть змінюватися. Методика розрахунку цін на підставі націнок дуже поширена і популярна з ряду причин, головна з яких полягає в тому, що продавці більше знають про витрати, чим про попит.
Необхідно відзначити, що реклама дуже тісно повязана з процесом установлення іміджу піцерії. Цілями проведення реклами є інформування споживачів про відкриття нового закладу громадського харчування, формування в них позитивної думки про піцерії, а також залучення якомога більшого числа клієнтів. Тому реклама буде мати, в основному, інформативний характер. Задача рекламної кампанії забезпечити відвідуваність із перших днів роботи піцерії. Тому що ми нова піцерія, то, щоб залучити більшу кількість покупців, на початку будуть випускатися красиві листівки і поширюватися серед жителів району, де буде розташовуватися заклад. Також будуть випущені і розіслані по прилеглих районах листівки з позначеною датою відкриття нової піцерії і докладною планом-схемою на зворотній стороні. Чималий успіх повинен принести барвистий яскравий плакат із рекламою нашої піцерії Chelentano, розміщений на двох бігбордах. Серед бігбордів будуть відібрані ті, котрі розташовані у найбільш людних місцях, щоб люди, що проїжджають мимо, знали, де вони зможуть покуштувати смачної піци. Послуги з розміщення реклами на бігбордах надасть рекламне агентство із зовнішньої реклами Плазма. Також планується розмістити рекламу на радіостанції Авторадіо, тому що саме цю радіостанцію ми найчастіше чуємо в маршрутних таксі й жителі міста, що їдуть на роботу або навчання, будуть її часто чути.
Таблиця 2. Кошторис витрат на рекламу
Шляхи просуванняЦіна, грнКількістьВартість у місяць, грн1234Реклама на радіо (Авторадіо)15ЗО450Реклама на біг-бордах1500 на кожному23000Розповсюдження рекламних листівокРоздача 7 коп./штука + печать по 10 коп./шт.2000Роздача 140 грн + друк 200 грнРАЗОМ3790За місяць на рекламу планується витратити 3790 грн
Стимулювання продажів має багатоцільову спрямованість. Головним обєктом впливу є споживач, що має найбільшу значимість, і вся політика маркетингу зводиться до впливу саме на споживача. Крім того, необхідно стимулювати і персонал фірми. Працівники, які здатні і вміють показати товар у вигідному світлі, не будуть залишені без уваги з боку керівника компанії.
Стимулювання можна проводити також за допомогою кращого оформлення вітрини, швидше за все, це буде барвиста фотографія піци, що викликає апетит, із відповідним написом. Робота без обідньої перерви, із наданням знижок постійним клієнтам і при великих колективних заявках також допоможуть залучити частину клієнтів конкурентів. Надалі можливе розширення асортименту шляхом збільшення виробничої потужності. Увічливе, швидке обслуговування, різноманітний асортимент високоякісних виробів усе це, безсумнівно, завоює симпатії споживачів.
Одним із напрямків public relations стане день відкритих дверей. У день відкриття піцерії можна організувати презентацію міні-піц із різними начинками, улаштувати конкурс із швидкісного поїдання піци з видачею коштовних призів, таких як обідів за півціни і безкоштовно. Не пізніше, ніж через місяць після відкриття піцерії, потрібно буде провести моніторинг тенденцій громадської думки щодо якості піци і сервісу.
Таблиця 3. Додаткові витрати на рекламу в день відкритих дверей
НайменуванняКількість, шт.Собівартість, грнБезкоштовні міні-піци для дегустації:
-овочева
-Сан-Маріно
-чотири пори року
-екзотика
-по-болгарськи
-рибна
-по-угорськи
-Ліза з курятиною
-сирна
-фруктова
50
70
45
75
60
80
55
40
85
70
205
367,5
193,5
296,25
238,2
320 217,25
166 321,3 254,8Разом6302579,8Безкоштовний обід: Овочева медіум піца + салат Мрія + молочний коктейль + морозиво20290Разом6502869,8
Щоб покупець прийшов ще раз, потрібна продукція вищої якості, дружня атмосфера спілкування, відкритість, швидке обслуговування. Варто використовувати будь-яку можливість, щоб показати покупцям, як їм раді, як високо їх цінують, як сподіваються, що вони захочуть розповісти про продукцію піцерії своїм знайомим, котрі зацікавляться й обовязково прийдуть до нас. Варто відвести окреме місце спілкуванню з покупцями. У цьому полягає мистецтво успішного маркетингу. Чим більше буде спілкування з людьми, тим більше можна довідатися про їхні кулінарні смаки, симпатії й переваги. І згодом можна буде почати випікати піцу за прямим замовленням. А це набагато полегшить збут. Також потрібно памятати, що даний бізнес, власне, полягає у встановленні і підтримуванні добрих дружніх звязків із своїми кращими клієнтами. А вони забезпечать підприємству найкращу й найефективнішу рекламу, що допоможе розвивати бізнес із найвищою віддачею вкладених коштів. Усе це сформує громадську думку про нашу піцерію.
5. Виробничий план підприємства
Приміщення піцерії буде розташовуватися на першому поверсі 5-поверхового житлового будинку, загальна площа 160 кв. м (розмір двох 3-х кімнатних квартир). Склад приміщень наступний:
для відвідувачів: зал (77 кв. м), убиральня (6 кв. м);
для виробництва: підсобно-складське приміщення (9 кв. м), борошняний цех (11,5 кв. м), доготовлювальний цех або кухня (17 кв. м), холодний цех (7,5 кв. м), овочевий і мясний цех (8 кв. м) і мийне відділення (5,5 кв. м);
адміністративні та побуто?/p>