Изучение ассортимента и проведение товароведной оценки водки
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
?кс
ликероводочный ассортимент рынок продукция
Была проведена товароведная оценка водок - Журавли, Белая березка, Дымка Люкс.
Информация, указанная на бутылках содержит:
) Водка Дымка Люкс:
Наименования входящих в состав алкогольной продукции ингредиентов: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья Люкс, мед натуральный, настой пшена, натрий двукислый; сведения об отсутствии в водке компонентов, полученных с использованием ГМО, а также о том, что содержание вредных для здоровья веществ не превышает норм, установленных ГОСТ Р 51355-99 и СанПиН 2.3.2.1078-01;
Пищевая (энергетическая) ценность 224 ккал/100 см3;
Объем водки - 0,5 л;
Противопоказания к применению алкогольной продукции: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения;
Условия хранения - от -15 до +30С в помещениях с относительной влажностью воздуха не выше 85%;
Срок годности неограничен;
Дата розлива - 12.05.10, и место производителя - ОАО Ликероводочный завод Ярославский;
) Водка Журавли:
Наименования входящих в состав алкогольной продукции ингредиентов: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья Люкс, сахарный сироп, настой пшена, глюкоза; содержание вредных для здоровья веществ не превышает норм, установленных ГОСТ Р 51355-99 и СанПиН 2.3.2.1078-01;
Пищевая ценность в 100 см3: углеводы - 0,23 г.; энергетическая ценность224 ккал;
Объем водки - 0,5 л;
Противопоказания к применению алкогольной продукции: Чрезмерное употребление алкогольной продукции вредит здоровью человека. Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения;
Условия хранения - от -15 до +30С в помещениях с относительной влажностью воздуха не выше 85%;
Срок годности (использования по назначению) неограничен;
Дата розлива - 16.10.10, и место производителя - ЗАО ЛВЗ Топаз;
) Водка Белая березка:
Наименования входящих в состав алкогольной продукции ингредиентов: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья Люкс, сахар, сок березовый, экстракт листьев березы; содержание вредных для здоровья веществ не превышает норм, установленных ГОСТ Р 51355-99 и СанПиН 2.3.2.1078-01;
Пищевая (энергетическая) ценность 224 ккал/100 см3;
Объем водки - 0,5 л;
Противопоказания к применению алкогольной продукции: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения;
Условия хранения - от -15 до +30С в помещениях с относительной влажностью воздуха не выше 85%;
Срок годности (использования по назначению) неограничен;
Дата розлива - 26.11.10, и место производителя - ООО ВЗ Южная столица.
На каждой бутылке размещена федеральная специальная марка и соответствие ГОСТ Р 51355-99.
Таким образом, проведенные исследования позволили сделать вывод, что маркировка, упаковка, укупорка и информация для потребителя образцов исследуемых водок соответствует требованиям ГОСТ Р 52194-2003 Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение.
Таблица 3 - Показатели упаковки и укупорки
Наименование показателяХарактеристика водкиПо НД[9]Дымка ЛюксЖуравлиБелая березкаУпаковкаСтеклянные бутылки с винтовой резьбой на венчике вместимостью 0,5-1,0 дм3Стеклянные бутылки с винтовой резьбой на венчике вместимостью 0,5 дм3Стеклянная бутылка с венчиком КПМ (под колпачок Гуала) вместимостью 0,5 дм3УкупоркаВинтовой колпачок. Укупорка плотная, не дает течиВинтовой алюминиевый колпачок. Укупорка плотная, не дает течиКолпачок пластиковый Гуала. Укупорка плотная, не дает течи
2.7 Органолептические показатели водок
На основе методов исследований можно сделать таблицу (Таблица 4) для удобства записи результатов. А именно мы изучили такие показатели, как прозрачность и цвет, аромат, вкус.
Таблица 4 - Оценка органолептических показателей водки Журавли
Наименование показателяХарактеристика исследуемого образцаПрозрачность и цвет (2 балла)2Аромат (4 балла)3,8Вкус (4 балла)3,9Итого (10 баллов)9,7
Образец имеет прозрачную жидкость без посторонних включений и осадка, характерный водочный ярко-выраженный аромат и характерный, чистый, мягкий вкус. Это говорит о том, что водка Журавли соответствует ГОСТ Р 51355-99.
Таблица 4 - Оценка органолептических показателей водки Белая березка
Наименование показателяХарактеристика исследуемого образцаПрозрачность и цвет (2 балла)2Аромат (4 балла)4,0Вкус (4 балла)3,8Итого (10 баллов)9,8
Образец имеет прозрачную жидкость без посторонних включений и осадка, характерный водочный ярко-выраженный аромат и характерный, чистый, мягкий вкус. Это говорит о том, что водка Белая березка соответствует ГОСТ Р 51355-99.
Таблица 4 - Оценка органолептических показателей водки Дымка Люкс
Наименование показателяХарактеристика исследуемого обр?/p>