Виробництво кормового бiлка
Дипломная работа - Биология
Другие дипломы по предмету Биология
?док чого можуть використати не тiльки для готування бiлкових концентратiв, але i як добавка в iжу. Сировиною для промислового вирощування мiкроскопiчних грибiв звичайно служать рослиннi вiдходи, що мiстять клiтковину, гемицеллюлози, лiгнiн.
У цей час у процесi дослiдження вiдiбранi токсичнi швидкозростаючi штами мезо- i термофiльних грибiв для промислового культивування. У порiвняннi iз дрiжджовими бiлки мiкроскопiчних грибiв вiдрiзняються пiдвищеним змiстом сiрко-мiстких амiнокислот i кращою засвоюванiстю. Концентрацiя нуклеiнових кислот у грибному мiцелii (1 - 4 % вiд сухоi маси) майже така ж, як у тканинах рослинного органiзму. Разом з тим у бiомасi грибiв значно менше, нiж у дрiжджах, синтезуСФться бiлкiв й у них вiдносно повiльнiше вiдбуваСФться рiст бiомаси.
Нижчi мiцелiальнi гриби, культивiруемi на целлюлозо- i лiгнинмiстких рослинних вiдходах, внаслiдок iхньоi здатностi синтезувати комплекс гiдролiтичних ферментiв розкладають целюлозу й лiгнiн до простих речовин, з яких утворяться амiнокислоти й бiлки. З метою прискорення росту грибiв проводиться попередня обробка рослинноi сировини, що пiдвищуСФ доступнiсть його компонентiв для утилiзацii мiкроорганiзмами. Найчастiше застосовують кислотно-лужний спосiб обробки целлюлозо- i лiгнин-мiстких вiдходiв, вiдпарювання пiд тиском. Обробка амiаком i каустичною содою. Пiсля такоi обробки вiдбуваСФться повне або часткове розкладання полiсахаридiв i лiгнiну, що забезпечуСФ прискорений рiст грибноi маси й скорочення строкiв промислового культивування грибiв.
Залежно вiд способу пiдготовки рослинноi сировини для культивування мiкроскопiчних грибiв застосовують i вiдповiднi технологii iхнього вирощування. Для культивування грибiв на твердому живильному розробленому середовищi метод твердо фазноi ферментацii, що включаСФ здрiбнювання й обробку рослинноi сировини парами води й амiаку, збагачення цiСФi сировини мiнеральними речовинами, посiв i вирощування мiцелiю грибiв у заданому режимi аерацii й пiдтримки оптимальноi температури. Однак при такiй технологii культивування грибiв коефiцiСФнт використання рослинноi сировини низький, що визначаСФ й порiвняно невисокий рiвень змiст бiлка у вирощуванiй грибнiй масi (20 - 30 % вiд сухоi маси).
Бiльше високий коефiцiСФнт використання сировини звичайно досягаСФться при вирощуваннi грибiв на гiдролiзатах рослинних вiдходiв i рiдких вiдходiв деревопереробноi й целюлозно-паперовоi промисловостi. Для цього застосовують метод глибинного культивування, як i при вирощуваннi кормових дрiжджiв. Змiст бiлкiв у грибнiй масi. Вирощеноi на рiдкому живильному , середовищi може досягати 50 - 60 % вiд сухоi маси. З метою бiльше повного використання сировини також практикуСФться спiльне культивування грибiв i бактерiй. Поряд з використанням рослинних вiдходiв розробленi також технологii по переробцi в грибний бiлок торфу, гною, екскрементiв тварин.
.1.5 Кормовi бiлковi концентрати з рослин
По змiсту всiх амiнокислот бiлки трав не уступають або значно перевищують еталон ФАО, i тiльки лише дефiцит вiдзначаСФться по кiлькостi метiонiну.
Досвiди показують, що iз всiх трав'янистих рослин найбiльш високу бiологiчну цiннiсть бiлкiв мають бобовi кормовi трави, трохи нижче в мятлiкових трав.
Сприятливий амiнокислотний склад бiлкiв, iнтенсивний iхнiй синтез у вегетативних органах рослин послужили основою розробки технологii витягу з рослинноi маси бiлкiв для кормових i харчових цiлей.
Однак пiзнiше було з'ясовано, що в рослинному соку втримуСФться багато шкiдливих домiшок, таких, як феноли, важкi метали, iнгiбiтору трипсину, гемолiзуючi речовини, нуклеiновi кислоти й т.д. Бiльше таких речовин - у ядрi, хлоропластах, мiтохондрiях i менше - у цитоплазмi. Виходячи iз цього, для використання на кормовi й харчовi цiлi найбiльш придатними СФ цитоплазматичнi бiлки.
Невеликi напiвпромисловi установки для одержання кормових бiлкових концентратiв з вегетативноi маси рослин можуть бути використанi в будь-якому господарствi, що маСФ високобiлкову рослинну сировину й кормоцех. Технологiя готування бiлкових концентратiв включаСФ здрiбнювання рослинноi маси, отжиму соку, його коагуляцiю, подiл коагуляту на зелену творого-образну масу й коричневий сiк, консервування бiлково-вiтамiнноi пасти.
Таким чином, у результатi переробки рослинноi маси можуть бути отриманi три види кормiв: бiлковий коагулят, з якого одержують бiлково-вiтамiнну пасту; ферментований сiк; залишки рослинного матерiалу пiсля отжиму соку у виглядi гнiта. [14].
Вiдомий спосiб одержання бiлка за допомогою аеробного культивування при температурi 45 - 65 С у водному середовищу, що мiстить джерела вуглецю, азоту й мiнеральних речовин. Недолiком вiдомого способу СФ невисокий вихiд протеiну. Поставлена мета досягаСФться тим, що як вихiдна культура мiкроорганiзму для одержання протеiну використають термофiльну змiшану культуру. Термофiльна змiшана культура бактерiй складаСФться iз трьох окремих видiв бактерiй. Цi бактерii класифiкуються як великi вигнутi палички, пiдтип бактерiй, клас Schizomycetes, загiн Enbacteriales, сiмейство Bacillaceae рiд Bacillus; великi грамотрицательные палички, пiдтип бактерiй, клас Schizomycetes, загiн Enbacteriales,сiмейство Bacillaceae, рiд Bacillus; дрiбнi грамотрицательные палички, пiдтип бактерii, клас Schszomycetes. Змiшана термофiльна культура проявляСФ коштовнi властивостi. Ця змiшана культура (Мс) росте краще при високих температурах, чим при звичайних, з бiльшим виходом клiтин i зменшеною т