Виробництво кормового бiлка
Дипломная работа - Биология
Другие дипломы по предмету Биология
?асу органiчним розчинником. Пiсля такого очищення вiд органiчних i мiнеральних домiшок отриманий дрiжджовий продукт обробляють лужним розчином для розчинення бiлкiв, потiм бiлковий розчин вiдокремлюють вiд маси, що залишилася, дрiжджiв i направляють на дiалiз. У процесi дiалiзу з бiлкового розчину видаляють низькомолекулярнi домiшки. Очищенi дiалiзом бiлки осаджують, висушують й отриману бiлкову масу використають як добавки в рiзнi харчовi продукти.
1.1.2 Бiлковi концентрати з бактерiй
Поряд з одержанням кормових дрiжджiв важливе значення для кормо-виробництва мають також бактерiальнi бiлковi концентрати зi змiстом сирого бiлка 60 - 80 % вiд сухоi маси. Вiдомо бiльше 30 видiв бактерiй, якi можуть бути використанi як джерела повноцiнного кормового бiлка. Бактерii здатнi нарощувати бiомасу в кiлька разiв швидше дрiжджових клiтин й у бiлку бактерiй утримуСФться значно бiльше сiрко-мiстких амiнокислот, внаслiдок чого вiн маСФ бiльше високу бiологiчну цiннiсть у порiвняннi з бiлком дрiжджiв.
При використаннi як сировина газоподiбних продуктiв, основним компонентом яких СФ метан, живильну сумiш пiд тиском подають у спецiальний ферментер струминного типу. З метою кращоi утилiзацii сировини мiкроорганiзмами в такому ферментерi передбачаСФться рециркуляцiя газовоi сумiшi. Для забезпечення необхiдноi аерацii культури бактерiй ферментер продувають повiтрям або киснем. Найчастiше на газових живильних вирощувати середовищах бактерii роду Methylococcus, здатнi при оптимальних умовах утилiзувати до 85 - 90 % подаваного у ферментер метану. Всi технологiчнi лiнii, пов'язанi з культивуванням бактерiй у газовому середовищi, вимагаСФ контролю за складом цього середовища й оснащення виробничих установок герметизованим, вибухобезпечним устаткуванням.
По закiнченню ферментацii клiтини бактерiй осаджують i вiдокремлюють вiд живильного на середовища сепараторi. Отриману бактерiальну масу пiддають механiчнiй або ультразвуковiй обробцi з метою руйнування клiтинних оболонок, пiсля чого висушують i використають для готування кормових бiлкових концентратiв.
У зв'язку з тим, що газове середовище з метану й повiтря вибухонебезпечнi й для кращоi утилiзацii метану бактерiями вимагають ii постiйноi циркуляцii, виробництво кормового бiлка з газоподiбних продуктiв СФ досить складним i дорогим. Бiльше широке застосування знаходить технологiя вирощування бактерiальноi бiлковоi маси на метанолi, що легко можна одержати шляхом окислювол, найбiльш ефективнi бактерii пологiв Methylomonas, Pseudomonas, Meth ophillus. Вирощування цих бактерiй проводиться у звичайному ферментерi з використанням рiдкого живильного середовища.
Високою iнтенсивнiстю синтезу бiлкiв характеризуСФться бактерii, здатнi накопичувати у своiх клiтинах до 80 % сирого бiлка розраховуючи на суху речовину.
Звичайно водень для виробництва бiлковоi маси одержують iз води шляхом ii електролiтичного (електролiз) або фотохiмiчного розкладання. Вуглекислий газ може бути використаний з газоподiбних вiдходiв яких - або промислових виробництв, а також топкових газiв, що одночасно вирiшуСФ проблему очищення газового середовища. Виробництво кормового бiлка на основi водно-окислюючих бактерiй може бути також органiзоване поблизу хiмiчних пiдприСФмств, де як побiчний продукт утвориться водень.
.1.3 Кормовi бiлки з водоростей
Для виробництва кормового бiлка використають одноклiтиннi водоростi Сhlorella й Scenedesmus, а також синьо - зеленi водоростi з роду Spirulina, якi здатнi синтезувати бiлки й iншi органiчнi речовини з вуглекислого газу, води й мiнеральних речовин за рахунок засвоСФння енергii сонячного свiтла.
По iнтенсивностi нагромадження бiомаси водоростi, хоча й уступають кормовим дрiжджам i бактерiям, але значно перевершують сiльськогосподарськi рослини.
Змiст бiлкiв у клiтинах хлорелли й iенедесмус становить 45 - 55 % розраховуючи на суху масу, а в клiтинах спiрулини досягаСФ 60 - 65 %. Бiлки водоростей добре збалансованi по змiсту незамiнних амiнокислот, недостатньо втримуСФться лише метiонiну. Поряд з високим змiстом бiлкових речовин у клiтинах водоростей досить багато синтезуСФться полi ненасичених жирних кислот i провiтамiну А - каротину.
Технологiя одержання бiлковоi маси iз клiтин водоростей включаСФ вирощування промисловоi культури в культиваторах вiдкритого або закритого типу, вiддiлення водоростей вiд маси води, готування товарного продукту у виглядi суспензiй, сухого порошку або пасто-образноi маси. Процес вiддiлення клiтин водоростей вiд маси води енергоСФмний.
Спочатку вiдстоюють клiтинну суспензiю, потiм клiтини водоростей вiдокремлюють вiд води. Для прискорення осадження клiтин часто застосовують метод хiмiчноi флоккуляцii. Зухвалу швидку коагуляцiю часток. Пiсля осадження клiтинноi бiомаси ii пропускають через сепаратор, у результатi суспензiя згущаСФться до необхiдноi концентрацii.
Важливе значення маСФ вирощування водоростей на стоках промислових пiдприСФмств. При культивуваннi водоростей на промислових стоках або стоках теплових станцiй використають надлишок тепла, що вiдводить iз цих об'СФктiв, а також утилiзуСФться вуглекислота.
.1.4 Бiлки мiкроскопiчних грибiв
Коштовним джерелом добре збалансованих по амiнокислотному складi бiлкiв СФ клiтини мiцелiю багатьох мiкроскопiчних грибiв. По своiх живильних властивостях бiлки грибiв наближаються до бiлок соi й м'яса, внасл?/p>