Управление конкурентоспособностью предприятий хлебопекарной промышленности (на материалах Ливенского хлебокомбината филиала ОАО "Орелоблхлеб")
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?больший спад отмечается в зонах традиционной животноводческой специализации - Северо-Западном, Центральном, Центрально-Черноземном и Северо-Кавказском регионах, в которых производится около 40% молока.
Сокращение сырьевых ресурсов молока вызвало не только падение объемов производства молочных продуктов на предприятиях отрасли, но и изменения самой структуры его переработки в сторону увеличения выпуска наиболее дорогостоящих и материалоемких продуктов. Если в целом производство молока и молочных продуктов на предприятиях отрасли за 2001 - 2008 годы уменьшилось на 33%, то выпуск цельномолочной продукции - на 77%. Однако цельномолочное производство по-прежнему является ведущей подотраслью молочной промышленности страны.
Одной из причин, вызвавшие столь значительный спад, диспаритет цен на сельскохозяйственные изделия и энергоносители, по мнению специалистов, явился основной причиной спада производства молока в стране. Темпы роста цен на энергоносители были в два раза выше, и сельхозпроизводителям для приобретения необходимых материально-технических ресурсов приходилось реализовать все больше продукции. В результате себестоимость основных продуктов животноводства росла быстрее цены реализации, что вызвало резкое снижение уровня рентабельности производства основных молочных продуктов.
Сложившаяся ситуация привела к неликвидности производства молока в сельском хозяйстве. Переработчики молока старались снизить цены за сырье, производители сельскохозяйственной техники и комбикормов, напротив, постоянно повышали отпускные цены на свои товары.
Другая немаловажная причина, сложившегося положения в том, что оказываемая государством поддержка промышленности была недостаточна и неэффективна, так как она не компенсировала постоянно возрастающих затрат на производство и не создавала стимулов для его эффективного ведения. Неликвидность долгосрочных инвестиционных программ в реальный сектор экономики привела отрасль в состояние научно-технического застоя. Отсутствие интереса к отечественным товаропроизводителям со стороны кредитоспособных структур не позволяло своевременно обновлять основные фонды и перестраивать технологический процесс в соответствии с постоянно возрастающими требованиями потребителя.
Жесткая конкуренция со стороны зарубежных производителей, наводняющих рынок сравнимой по качеству и дешевой продукцией, взаимные неплатежи, высокие ставки за предоставляемые кредиты, налоги привели усугубили сложившуюся ситуацию. Впрочем, судя по данным таблицы 1.4 в других отраслях положение дел было не лучше [9].
Таблица 1.4 - Удельный вес убыточных предприятий основных отраслей экономики России В процентах
Вид деятельности2003г. 2004г. 2005г. 2006г. 2007г. 2008г. 2009г. Всего15,314,032,536,050,650,153,2Промышленность7,27,822,626,843,546,948,8Электроэнергетика6,65,27,513,620,923,232,5Машиностроение и металлообработка4,95,220,624,940,443,047,3Легкая промышленность12,812,330,541,960,561,361,0Пищевая промышленность5,65,817,319,237,842,244,0Сельское хозяйство14,710,058,755,076,578,184,4Строительство7,65,914,517,733,436,640,6Транспорт20,716,628,831,454,054,053,4
Правительством РФ были введены защитные меры от импорта зарубежных пищевых продуктов, а также приняты жесткие решения по введению государственной монополии на алкогольную продукцию.
Продовольственная стратегия любого государства должна быть направлена на достижение оптимальной для национальных условий комбинации политических, экономических, социальных и прочих факторов, направленных на наиболее полное удовлетворение продуктами питания населения, исходя из медицинских норм потребления. Причем роль государства должна заключаться не в подмене функций хозяйствующих субъектов-предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, а в разработке долгосрочных целей продовольственного обеспечения страны и мер социально-экономического регулирования, позволяющих эффективно функционировать и развиваться пищевой индустрии. В настоящее время пришло осознание того, что "невидимая рука рынка" бессильна в решении целого ряда проблем и поэтому, очень важно не проводить срочную реприватизацию как это пытаются делать в некоторых регионах, а искать компромиссные решения с учетом сложившейся расстановки сил и интересов.
1.2 Системный анализ развития пищевой промышленности Орловской области
Орловская область не стала исключением из общих тенденций характерных для развития промышленности России в целом. В таблице Б.1 представлены основные характеристики пищевой промышленности Орловской области, промышленности в целом, а так же представлены характерные сравнения с машиностроением и металлообработкой.
Количество предприятий за анализируемый период увеличилось почти вдвое при практически неизменной численности работающих. Изменение удельного веса отраслей в общем объеме производства промышленной продукции показывает снижение объемов производства в машиностроении и металлообработке происходило более высокими темпами нежели в пищевой промышленности, доля которой достигла к 2008 году 18,5 процентов. Уровень рентабельности продукции и активов предприятий, представленный в таблице 1.5, достаточно низок.
Таблица - 1.5 Уровень использования среднегодовой мощности крупных и средних предприятий по выпуску отдельных видов продукции в процентах
Вид продукции200420052006200720082009Масло растительное, тонн переработки маслосемян в сутки54,940,718,725,615,93,2Консервы плодоовощные, м. у. б. 38,926,925,314,014,16,1Водка и ликероводочные ?/p>