Управление конкурентоспособностью предприятий хлебопекарной промышленности (на материалах Ливенского хлебокомбината филиала ОАО "Орелоблхлеб")
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
p>
слабость эффекта импортозамещения. Несмотря на масштабную коррекцию обменного курса в начале года, скачка производства, соизмеримого с ситуацией 1998 года, не произошло. Причины - и в одновременной девальвации валют стран-конкурентов и торговых партнёров (СНГ, Восточная Европа), и в кризисном сжатии потребительского и инвестиционного спроса, и в негативном влиянии девальвации на стоимость импортного сырья и комплектующих, используемых при производстве соответствующей продукции;
концентрация кризисных процессов в первой половине года. Первое полугодие, когда спад (с последующей стабилизацией) производства сочетался с высокой инфляцией (рисунок А.14), вплотную поставило российскую экономику перед угрозой стагфляции - причём, на фоне неустойчивого положения в банковской системе. Напротив, во втором полугодии (наиболее успешным стал третий квартал) отмечен и рост производства, и снижение рисков в финансовой сфере и, впервые за последние годы, длительная стабильность потребительских цен.
Общий объём финансовых вложений организаций (без субъектов малого предпринимательства) в январе-ноябре 2009г. составил 16409,7 млрд. рублей, что на 5,7% меньше по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года. Долгосрочные финансовые вложения составили 3429,0 млрд. рублей (рост на 2,9%), краткосрочные - 12980,7 млрд. рублей (снижение на 7,7%).235,9 млрд. рублей было вложено в производство пищевых продуктов.
Сельскохозяйственное производство России на современном этапе характеризуется кризисными явлениями, которые вызваны многолетней недооценкой его роли в развитии экономики страны, слабой государственной поддержкой сельских товаропроизводителей, медленной перестройкой экономических и рыночных отношений, неэквивалентным обменом между городом и селом, систематическим использованием потенциала деревни в качестве инвестиционного и трудового донора для других отраслей народного хозяйства.
Спад агропромышленного производства и производительности труда продолжается, отрасль в целом стала убыточной. Произошло более чем десятикратное сокращение инвестиций. Разрушается социальная сфера села, в деревне растет открытая и скрытая безработица.
В целом для аграрного сектора характерны деспециализация производства во многих товарных зонах из-за нарушения единого экономического пространства России, общий спад производства и в связи с этим усиление региональных проблем обеспечения местного рынка.
Результатом действия перечисленных и иных факторов стали: относительное уменьшение доходности в отраслях Агропромышленного комплекса АПК, падения инвестиционной активности, резкое сокращение использования интенсивных технологий производства продукции в силу ухудшения платежеспособного спроса сельских товаропроизводителей и соответствующее снижение эффективности агропромышленного производства. Все эти процессы характерные для АПК в целом в полной мере отразились и на пищевой промышленности.
Продукция пищевой и перерабатывающей промышленности составляет около 12% в общем объеме промышленного производства в России. Пищевая промышленность объединяет 30 отраслей и свыше 18 тыс. предприятий с общей численностью 1,4 млн. человек. Ее развитие стимулирует подъем смежных отраслей и повышение занятости населения.
Пищевая промышленность представляет собой комплекс отраслей, производящих продукты питания и некоторые другие товары путём переработки сельскохозяйственного сырья, а также продуктов собственных добывающих производств.
Как известно, общественное производство условно можно подразделить на совокупность отраслей, производящих средства производства, а также выпускающих предметы потребления. В промышленности такому делению соответствует группы "А" и "Б". Отнесение производства к одной из этих групп осуществляется по принципу назначения продукции с точки зрения ее фактического потребления. Если один и тот же вид продукции может служить для производственного и непроизводственного потребления, то к группе "А" будет отнесена часть этой продукции, фактически используемая в качестве средств производства в сфере материального производства, а к группе "Б" - часть, фактически используемая как предметы личного потребления населения или как предметы для потребления в учреждениях и на предприятиях непроизводственной сферы. В общем случае пищевая промышленность относится к группе "Б", однако отдельные ее производства и предприятия создают продукт используемый в дальнейшем для производства средства производства. Таким образом, по назначению и использованию продукция пищевой промышленности бывает трёх видов:
применяемая только для производства средств производства;
используемая только в качестве предметов потребления;
смешанного назначения, используемая и как средства производства, и как предметы потребления.
Пищевая промышленность делится на пищевкусовую, мясную, молочную, рыбную.
Отраслями пищевкусовой промышленности является сахарная, хлебопекарная, кондитерская, макаронная, масложировая, ликероводочная и другие.
Мясная и молочная промышленность включает мясную, маслосыродельную и молочную.
Рыбная промышленность состоит из предприятий по улову и переработке рыбы, добыче и переработке морского зверя, морепродуктов, агар-агара, холодильников и рыбоконсервных предприятий.
В зависимости от происхождения перерабатываемого сырья отрасли пищевой промышленности подразделяют на