Бизнес-план предприятия общественного питания
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
лько же будет стоить оформление, и получение разрешений пожарного надзора. Посредником является Юридическая компания Деловой город (юриспруденция).
Оплата вывоза мусора входит в оплату аренды помещения, оплачивать данную услугу и вести её юридическое сопровождение будет арендодатель.
Стоимость юридический услуг по получению лицензии на алкоголь составляет 22000 рублей. В состав услуг включается: предоставление всех необходимых юридических консультаций, оформление всех сопроводительных документов, анализ представленных документов на соответствие требованиям законодательства и органа, выдающего лицензии на алкоголь, подача документов на соискание лицензии на алкоголь, контроль за прохождением документов, представление интересов лицензиата, при необходимости предоставление разъяснений и дополнительных документов уполномоченному органу, пол. Сама лицензия стоит 30000 рублей за каждый год. Срок лицензии - 2 года. ООО Кафе получает данное разрешение через Юридическую компанию Деловой город (юриспруденция).
Оборудование
Следующий шаг приобретение оборудования. В общем виде, практически любое заведение общественного питания по сути своей является мини-производством. По этой причине вопрос о технологическом оборудовании является одним из самых важных. ООО Кафе делает упор на качество и совершенство оборудования и потому, будет производиться закупка современной, презентабельной, инновационной техники - оборудование известных производителей, давно зарекомендовавших себя. Для обеспечения постоянного достойного выбора блюд необходимо значительное количество оборудования. Необходимое оборудование и оборотные средства сведены в таблицу.
Потребность в основных и оборотных средствах.
Наименование ОФСтоимость за 1 шт., руб.Стоимость всего, руб.Машины и оборудование:(в том числе)Шкаф холодильный Polair ШХ 0,7 (2 шт)50700101400Шкаф жарочный ШЖ 150 (1 шт)3230032300Плита электрическая DeLonghi EO 1200B (2 шт)2560051200Фритюрница DeLonghi F 18233 (1 шт)1080010800Кухонный комбайн Bosch MUM 86 (1 шт)1770017700Стол производственный СПП-222-1507 (2 шт)1160023200Сплит система Panasonic CS-E7GKDW ion (1 шт)2190021900Вытяжка Bosch DWW 062450 (1 шт)1090010900Оргтехника (кассовый аппарат) ККМ Феликс-02К (1 шт)1800018000Барная стойка KODA-0103 (1 шт.)3780037800Мебель(комбинированная):столы по 4 места-10шт,2 места-10шт;стулья-70шт(из них 50 в комплектах и 20 отдельно по 750 руб);металл-полумягкие(четырёхместные комплекты-6 тыс за комплект;двухместные-3 тысячи);гардеробный шкаф-3 шт(3тыс руб).,столик журнальный-2 шт.(900 руб),сервант для официантов-2 шт(2500 руб)).
Расчёты:
(10*6000) + (10*3000) + (20*750) + (3*3000) + (2*900) + (2*2500) = 120800
120800
120800Микроволновая печь Panasonic NN-SD366MZPE (2 шт) 1010020200Моечная раковина для кухни Ohio Medium Wing (2 шт)900018000Электрочайник Braun WK 600 (4 шт)330013200Кофеварка Delonghi EC 190(2 шт)530010600Оборотные средства:Кухонный инвентарь (4 комплекта)625025000Столовый инвентарь (60 комплектов,по 10 ед)46027600итого:-560600
Данное оборудование было куплено (поставщик: ООО Тонкий расчёт), а не арендовано или взято в лизинг по нескольким причинам:
- имелись наличные средства на приобретение;
- у руководства фирмы не было никакого желания связывать себя дополнительными обязательствами и отягощать бумажной волокитой молодое предприятие.
Таким образом, кафе Кафе будет оснащено современным оборудованием в соответствии с нормами оснащения предприятий общественного питания и санитарно-гигиеническими требованиями.
Амортизация
Амортизация вычислительной техники, мебели, холодильного и жарочного шкафа, Сплит системы, микроволновой печи, фритюрницы, кухонного комбайна и электрической плиты рассчитывается линейным способом, исходя из того, что это оборудование является высокотехнологичным и ему свойственно быстрое моральное старение.
Линейный способ заключается в следующем: годовая сумма амортизационных отчислений определяется исходя из первоначальной стоимости или текущей (восстановительной) стоимости (в случае проведения переоценки) объекта основных средств и нормы амортизации, исчисленной исходя из срока полезного использования этого объекта. Другими словами каждый год амортизируется равная часть стоимости данного вида основных средств.
Срок полезного использования объектов определяется организацией самостоятельно при принятии объекта к бухгалтерскому учету.
Расчёт (в упрощённом виде):
1) Срок службы Шкаф холодильный Polair ШХ 0,7(2 шт.) - 10 лет. Первоначальная стоимость 50 700 руб., ежегодные амортизационные отчисления:
50700/10 = 5070 руб. в год. и 422,5 руб. в месяц.
Для двух единиц 5070*2 = 10140 руб в год. и 845 руб.в месяц.
2) Срок службы Шкаф жарочный ШЖ 150 - 10 лет.
Первоначальная стоимость 32300 руб., ежегодные амортизационные отчисления:
32300/10 = 3230 руб. в год и 270 руб. в месяц.
3) Срок службы барной стойки KODA-0103 -10 лет, первоначальная стоимость составляет 37800 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:
37800/10 = 3780 руб. в год. и 315 руб. в месяц.
4) Срок службы стола производственного СПП-222-1507 (2 шт) ? 8 лет, первоначальная стоимость составляет 11600 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:
11600/8 = 1450 руб. в год и 121 руб. в месяц.
Для двух единиц ? 1450*2 = 2900 руб. в год и 242 руб. в месяц.
5) Срок службы кассового аппарата ККМ Феликс-02К 3 года. Первоначальная стоимость 18000 руб., ежегодные амортизационные отчисления составят:
18000/3 = 6000 руб. в год. и 500 руб. в месяц.
6) Срок службы сплит системы Panasonic CS-E7GKDW ion 6 лет, пе