Бизнес-план предприятия общественного питания
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
тойчивых позиций на рынке возможны крупно-оптовые заказы из различных учреждений.
V. Производственный план
Помещение
Первоочередным шагом в реализации данного проекта является подбор помещения под кафе. Начиная, наверное, любой бизнес, требующий отдельного помещения, предприниматель всегда встает перед дилеммой использовать арендованные площади или приобрести необходимое недвижимое имущество в собственность.
На первый взгляд, для не обладающего значительными финансовыми ресурсами будущего владельца кафе ответ очевиден: платить лучше "сорок раз по разу, чем однажды сорок раз".
Принимая решение в пользу найма, не стоит забывать, что приобретение помещения также выгодное вложение денег. Собственное имущество может стать, например, хорошим залогом по кредиту.
Однако планируется открыть точку общепита в жилом квартале, и в данном случае гораздо выгоднее переоборудовать под нужды предприятия достаточно большую квартиру на первом этаже. Под ООО Кафе будет взято в аренду помещение по адресу улица Рязанский проспект, дом 79. Это помещение ранее являлось магазином, к преимуществам выбранного помещения стоит отнести: удобное расположение, свободную планировку, отличный ремонт, центральные коммуникации, 1-й этаж, наличие отдельного входа, телефона и Интернета. Высота помещения 2,5 м., стены на высоту 1,5 м. от пола облицованы кафельной плиткой, остальная часть покрашена. Полы влагонепроницаемые, выложены специальной ударостойкой плиткой на кухне и санузле, в зале пол - ламинат и ковры.
В помещении будут созданы благоприятные условия внешней среды: температура воздуха 18-20оС, относительная влажность 60%. Эти условия создаются путём установки Сплит системы. В помещении будет применено искусственное и естественное освещение. Естественное освещение дадут окна. Искусственное освещение создадут люминесцентные лампы. Так как форма обслуживания в предприятии официантами, раздаточная расположена внутри кухни и имеет удобную связь с торговым залом.
Технология производства заключается в приготовлении всем известных блюд из полуфабрикатов, с внесением свежих фруктов, овощей и других аналогичных продуктов. В кафе есть всё необходимое для этого оборудование, а опытные повара и их помощники сделают всё от них зависящее при приготовлении блюд и внесении в рецептуру и оформление какие-либо новшества.
Площадь помещения равна 132 кв. м, на кухню планируется выделить 25 кв. м, на санузел 10 кв. м. Таким образом, на зал остаётся 97 кв. м. По требованиям российского законодательства для кафе существует норма 1,6 кв. м на 1 чел., что составляет 60 посадочных мест. С увеличением вместимости кафе должна будет вырасти и совокупная площадь помещений.
Стоимость аренды данного помещения равна 65000 рублей за 1 кв. м в год. И 71500 рублей за всё помещение в месяц. Договор с арендодателем заключается сроком на два года, оговорено, что сумма оплаты аренды фиксирована.
Получение кредита.
Планируется взять кредит суммой 600 тыс. руб сроком до 18 месяцев. Ежемесячная сумма выплат по кредиту равняется 40906,32 руб. (из них 8676,95 это проценты, включаемые в себестоимость и 32229,37 основной долг).
Банк: ОАО Кредит Москва. Адрес: г. Москва, 6-й Монетчиковский пер., д. 8, стр. 1.
Наименование кредита: Экспресс-Кредит.
Условия кредитования.
Срокдо 18 мес. ВалютарублиСумма600000 рублейГодовая процентная ставка за кредит27% Комиссия за выдачу кредита1 %Комиссия за обслуживание кредитаНе взимаетсяСрок рассмотрения заявки, дней5Режим выдачиЕдиновременноФорма выдачиНаличные На карточный счетПорядок возвратаежемесячно равными суммами Возможность досрочного погашенияДаЗалоггородская и загородная недвижимость.Комиссия за досрочное погашениенетВозрастОт 20 до 60 летПодтверждение доходане требуетсяРегистрация в регионе получения кредитаПостоянная регистрация Временная регистрацияДополнительная информацияЗаемщик индивидуальный предприниматель или собственник малого бизнеса. За несвоевременное погашение кредита и несвоевременную уплату процентов налагаются штрафы: 0,5% в день от не погашенной вовремя суммы. Дата актуализации16.07.2009 14:35
Регистрация и получение различных разрешений.
Следующий шаг регистрация предприятия и получение санитарно-эпидемиологического заключения и пожарного надзора, а также получение лицензии на торговлю алкогольной продукцией.
Для того чтобы открыть данное заведение понадобятся следующие документы:
- Устав предприятия;
- Договор с санитарно - эпидемиологическим надзором;
- Договор на вывоз мусора;
- Патент на вид деятельности;
- Договор с пожар надзором;
- Лицензия на продажу алкогольной продукции;
- Журнал по технике безопасности;
- Проверка контрольно-измерительного оборудования и мерной посуды.
В соответствии со ст. 2 ГК РФ предпринимательская деятельность может осуществляться как путем образования юридического лица (регистрации фирмы), так и гражданами без образования такового (индивидуальными предпринимателями). И в первом и во втором случае необходимо пройти процесс государственной регистрации только после этого деятельность фирмы/ИП вступает в законное русло.
Стоимость регистрации равняется 7500 руб. (включая пошлины-2400 руб). Из всех компаний оказывающих подобные услуги была выбрана Юридическая компания Приоритет.
Оформление и получение санитарно-эпидемиологического заключения будет стоить 15000 руб., сто