Стратегия и тактика в организациях (на примере ресторана "Искушение")
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
ые угрозы. Как утверждает управляющий ресторана Искушение, он пытается увидеть открывающиеся новые перспективы, так как, опоздав с модернизацией, есть риск потерять свою долю рынка, что может привести к крайне негативным последствиям для заведения.
Возвращаясь к исследованию факторов внешней среды, приведем более подробное их описание и проанализируем, какие из них способствуют развитию нашего предприятия, а какие - затрудняют его. Данные приводим в таблице 2.2.1.
Исходя из приведенных в таблице 2.2.1. данных, мы можем сделать вывод, что количество факторов, способствующих развитию организации и затрудняющих его, не слишком различается, и это вселяет определенный оптимизм. Мы также выявили два спорных фактора.
Рассмотрим наиболее значимые факторы, позитивно влияющие на развитие анализируемой организации.
) Богатые природные ресурсы России в частности, Республики Татарстан, оказывают положительное влияние на рост экономики в целом, на развитие предприятий и, соответственно, на развитие нашей организации. Вместе с ростом добычи нефти, которая является главным природным ресурсом нашей республики, растет и уровень доходов населения. Люди больше зарабатывают и, соответственно, больше тратят, в том числе, и на досуг.
Таблица 2.2.1.
№ФакторыСпособствуют развитию (+)Затрудняют развитие (-)Природные ресурсы России+Трудовые ресурсы России (количество, уровень образования, квалификации, культуры)+ Территория страны (размеры, региональные и национальные особенности)+ / - противоречивый факторНациональный менталитет (образ жизни, деятельности, психология, традиции, привычки населения)-Международные отношения (международное положение страны, отношение различных, в том числе развитых, стран к рыночным преобразованиям в России)+Государственно-политическое устройство страны (государственные органы власти и управления)-Действующее законодательство, регламентирующее переход к рыночной экономике+ / - противоречивый факторСостояние правопорядка в стране-Отношения собственности (государственной, коллективной, частной и т.д.)+Монополизация экономики (на микроуровне, речь в данном случае идет о поставщиках)-Состояние развития конкуренции+ / - противоречивый факторРазвитие инфраструктуры (информации, транспорта, связи, банковской системы, товароснабжения и товародвижения, маркетинга, рекламы, страхового дела, аудита)+Уровень экономического развития страны (объемы и динамика производства, производительности труда)+Инфляция (уровень и динамика)-Налогообложение (уровень и динамика)-Уровень жизни населения (зарплата, пенсии, пособия, стипендии)-Безработица-
Исходя из приведенных в таблице 2.2.1. данных, мы можем сделать вывод, что количество факторов, способствующих развитию организации и затрудняющих его, не слишком различается, и это вселяет определенный оптимизм. Мы также выявили два спорных фактора.
Рассмотрим наиболее значимые факторы, позитивно влияющие на развитие анализируемой организации.
) Богатые природные ресурсы России в частности, Республики Татарстан, оказывают положительное влияние на рост экономики в целом, на развитие предприятий и, соответственно, на развитие нашей организации. Вместе с ростом добычи нефти, которая является главным природным ресурсом нашей республики, растет и уровень доходов населения. Люди больше зарабатывают и, соответственно, больше тратят, в том числе, и на досуг.
) Трудовые ресурсы современной России, безусловно, способствуют развитию ресторанного дела, а значит, и процветанию исследуемого предприятия. Рестораны, кафе, вся система общественного питания переходят на европейский уровень работы и обслуживания, ежегодно растет количество вузов, среднеспециальных учебных заведений, квалификационных курсов, обучающих всем аспектам ресторанного дела: от руководства рестораном до непосредственного обслуживания клиентов. Современные россияне уже не воспринимают профессию официанта как черную работу; профессионально обученные бармены пользуются огромным спросом; повышается квалификация работников этой отрасли.
) В том, что в Татарстане огромными темпами развиваются международные отношения, топ-менеджмент ресторана Искушение тоже видит свои плюсы. Иностранные гости, посещающие это заведения, как правило, остаются довольными качеством кухни и уровнем обслуживания, не отстающими от европейских стандартов.
) Развитие инфраструктуры является одним из серьезнейших факторов, способствующих быстрому росту и активному расширению ресторанного бизнеса. Развитие рынка информации и информатизации способствует внедрению новых технологий в системы производства и обслуживания клиентов. Развитие систем товароснабжения и товародвижения позволяет оперативно и без ущерба для качества доводить продукты питания и сопутствующие товары от производителей непосредственно в рестораны. Растущие мощности рынка рекламы и маркетинга позволяют распространять позитивную информацию о ресторане на весь спектр его потенциальных клиентов.
) Позитивную роль играет и уровень экономического развития страны. Конечно, пока этот уровень нестабилен и далек от устойчиво высоких стандартов, но и в нынешней ситуации достигнуты объемы производства и уровень производительности труда, вполне достаточные для уверенного развития ресторанного бизнеса. По мнению управляющего ресторана Искушение, Россия сегодня - это страна растущего спроса во всех отраслях производства, и это не может