Российские стандарты и системы качества продукции на предприятии ЗАО "Жировой комбинат" г. Саратова
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?дит рост фондоотдачи, и следовательно снижение фондоёмкости. На 1руб. ОПФ в 2007 г. было получено 6,8, в 2008г.- 7,8 руб., 2009-9,9. Хорошо виден рост фондоотдачи в 1,5 раза. Соответственно с ростом фондоотдачи наблюдается снижение фондоёмкости на 28,6 % меньше в 2009г. по сравнению с 2007 годом.
Фондовооружённость по данным таблицы увеличились по сравнению с 2007 годом на 1,3 раза. Таким образом, можно отметить, что фонды на ЗАО Жировой комбинат используются эффективно.
Трудовые ресурсы являются важной производственной силой. От того насколько рациональна структура трудовых ресурсов, а также их использование зависит финансовый результат деятельности предприятия.
Таблица 2.6 - Анализ труда и заработной платы на ЗАО Жировой комбинат
Показатели2007200820092009 в % к 2007Среднесписочная численность всего, чел.11201138114121Отработано за год работниками всего, тыс.чел.час.694,7731,144716,922,2Среднемесячная з/плата 1-го работника, руб73567399,37836,3480,3Фонд оплаты труда, тыс.руб.7599,28078,710043,12443,9Выпуск продукции, тыс.руб.83851,8117116,9163332,679480,8Производительность труда на1-го работника, тыс.руб.243,7323,5447,5203,8
Анализируя таблицу 2.6 можно сделать вывод, что численность работников завода на протяжении 3-х лет постоянно увеличивается. Так по сравнению с 2007г. она возросла на 21 человека. Увеличивается время, отработанное за год работниками всего на 22,2 тыс.чел/часа по сравнению с 2007г., а по сравнению с 2008 годом этот показатель снизился на 14,2 тыс.чел/часа, это произошло из-за изменения формы оплаты труда была почасовая, сейчас сдельная с 2009г. Заработная плата в 2007 году наименьшая -7356руб., в 2008 году - 7399,3 руб., а в 2009 г. она увеличилась на 480,3руб. , по сравнению с 2007г. Так как выпуск продукции заметно растёт: в 2008 он вырос в 1,3 раза по сравнению с 2007г., а в 2009г. - в 2 раза по сравнению с 2007г. Фонд оплаты труда в 2009 году вырос на 2443,9 руб. Несмотря на то ,что заработная плата на заводе не очень большая, люди все таки держатся за свои рабочие места, что доказывает качеством и ростом выпуска продукции.
Таблица 2.7 - Обеспеченность трудовыми ресурсами
Наименование2007200820092009 в % к 2007Требуется по плану, чел.10841014101470Фактически имеется, чел.11201138114121Обеспеченность, 19596,1
Делая вывод по таблице 2.7 можно сказать, что ЗАО Жировой комбинат в 2007 году был обеспечен трудовыми ресурсами на 111%, в 2008 году данное обеспечение снизилось на 95%, а в 2009 году обеспеченность трудовыми ресурсами составило всего 96,1%[8].
Характеристику финансовых результатов деятельности предприятия рассмотрим в таблице 2.8.
Таблица 2.8 - Финансовый результат деятельности ЗАО Жировой комбинат
Показатели2007200820092009 в % к 2007Прибыль от продажи продукции, тыс.руб.702161230101593072,3Доход (объем реализации), тыс. руб.3844,93770,39023,92,3Расходы, тыс.руб.3920,21318,74798,11,2Балансовая прибыль, тыс.руб.1195,41618,45230,94,4Уровень рентабельности, %1,71,33,21,8
Изучив таблицу 2.8, мы видим, что прибыль от продажи продукции в 2009 году возросла на 2,3 раза по сравнению с 2007 годом. Доходы уменьшились на 24%, расходы же наоборот увеличились в 1,2 раза. Предприятие получило прибыль, которая составила 5230,9 тыс. руб., она превышает прибыль за 2007 год в 4,4 раза. В 2009 году уровень рентабельности повысился на 1,5%, он составил 3,2%.
Далее рассмотрим изменение себестоимости 1 тонны масложировой продукции в разрезе за последние 3 года.
Таблица 2.9 - Динамика себестоимости 1 тонны масложировой продукции, (тыс.руб.)
Показатели2007200820092009 в % к 2007тыс.руб.%Маргарины Саратовский5147,656,75,7111,2Жир кулинарный Фритюрный56,34646,51,3128,1Маргарины Жар Печка68,59,23,2153Маргарины Сельская ярмарка9,110,711,62,5127,5Маргарины Сол Про19,422222,6113,4Маргарины Столовый121244,832,8373,3Жир растительный СолПро58,26926,2-32-45
Анализируя таблицу 2.9, мы видим, что себестоимость продукции за последние 3 года увеличивалась. На данное увеличение повлияло множество различных факторов. Например: дороже стало сырье, упаковка стала разнообразной, красочной, поднялись тарифы на электроэнергию, воду. Почти в 3 раза увеличилась себестоимость на маргарины Столовый, на жиры Сол Про же в последнем году она наоборот снизилась на 45% . Маргарины Саратовский изменились на 111,2%, это видно из таблицы, что в 2008 году себестоимость маргарина снизилась по сравнению с предыдущим годом, но в 2009 году снова поднялась, что составило 5,7тыс.руб.
Глава 3. Расчет затрат на подготовку, разработку и внедрение системы управления качеством пищевых продуктов на основе ХАССП
.1 Затраты на новое оборудование и на организацию новых должностей
.1.1 Затраты на новое оборудование на ЗАО Жировой комбинат
Данные затраты появятся в нашем случае при комплектации нового участка для получения экологически чистой маргариновой продукции. Перечень необходимого оборудования представлен в таблице 3.1:
Таблица 3.1 - Перечень оборудования нового участка
НаименованиеКол-во, штСтоимость, руб.Сумма, руб.Затраты на транспортированиеАвтоматический весовой дозатор5900004500001000Весы для подачи компонентов240500810001000Вотатор (переохладитель)1750000750002000Баки бакового хозяйства422000880001000Блок фильтров обезжелезивания19000009000001500Установка ультрафиолетового обеззараживания1200000020000003500Аппарат мембранный18000008000001000Итого:656900011000
Новые капитальные вложения (Кн) определяются по формуле:
Кн= Коб + Ктр + Км;
где Коб=6569000 - стоимость нового оборудования, в соответствии с таблицей 6, руб.;
Ктр=11000 - затраты на транспортирование оборудоывания, в соответствии с таблицей 6, руб.;
Км=85000