Разработка системы бизнес-администрирования на предприятии, занимающемся производством молочных продуктов питания
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
Курсовая работа
Тема:
Разработка системы бизнес-администрирования на предприятии, занимающемся производством молочных продуктов питания
Введение
На территории Республики Беларусь действует не малое количество предприятий, по производству молочной продукции. Основными крупными компаниями по производству молочной продукции в РБ являются Савушкин продукт и Бабушкина крынка.
В связи с развитием большого ассортимента продукции и качества упаковки, а также улучшения вкусовых качеств продукции, покупатели приобретают продукцию различных производителей.
Основной целью своей деятельности считается обеспечение молочными продуктами населения г. Светлогорска и района.
Технологическая политика предприятия направлена на использование натурального сырья, внедрение передовых технологий при производстве продукции, выпуск продуктов высокого качества.
Качество реализуемой продукции предприятия Светлогорский молочный завод подтверждается наличием товарного знака и фирменной упаковки. При покупке продукции Светлогорский молочный завод вы всегда получаете качественный, сертифицированный продукт.
1. Краткая характеристика предприятия
ЧУП Светлогорский молочный завод входит в состав Гомельского объединения Молокоперерабатывающих предприятий ОАО Румянцевское, являясь самостоятельным хозяйственным субъектом, обладающим правом юридического лица и имеющим самостоятельный баланс.
Унитарным предприятием признается коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное за ней собственником имущество. Имущество частного унитарного предприятия находится в частной собственности физического лица либо юридического лица и принадлежит такому предприятию на праве хозяйственного ведения.
Имущество унитарного предприятия является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе между работниками предприятия.
Учредительным документами является устав, утвержденный учредителем. Орган управления унитарного предприятия - руководитель, назначаемый собственником имущества, или уполномоченным лицом.
Основным видом деятельности ЧУП Светлогорский молочный завод является производство молочной продукции. Особое место в ассортименте занимает сухое обезжиренное молоко.
Предприятие производит и реализует:
- сухое цельное молоко 25% жирности
- сухое обезжиренное молоко 1,5% жирности
- масло животное
- сыр мягкий
- цельномолочную продукцию (сметана, творог, йогурт, сливки, ряженка, творожные изделия и т.д.)
- Предприятие производит 42 наименования молочной продукции.
- Занимаемая площадь - 7,2 га. На данной площади располагаются следующие производственные и вспомогательные объекты:
- цех основного производства, общая площадь 4896 м2;
- старый производственный корпус сыродельного завода, общая площадь 3924 м2;
- котельная, общая площадь 1080 м2;
- мазутная станция 2-го подъема, площадью 111 м2;
- электролизная, общая площадь 90 м2;
- гараж для автотранспорта, площадью 128 м2;
- блок складских помещений, общая площадь 1236 м2;
- мазутохранилище общим объемом хранения топлива 1000 тонн.
- Предприятие для производства молочной продукции закупает сырье в основном в хозяйствах своего района. Удельный вес закупаемого сырья от хозяйств своего района в общем объеме закупаемого сырья составляет в среднем 97%.
- Основными поставщиками сырья для завода являются сельскохозяйственные предприятия Светлогорского района;
- Основной целью своей деятельности считается обеспечение молочными продуктами населения г. Светлогорска и района.
- Для увеличения объема реализации продукции на предприятии осваиваются более прогрессивные технологии по выпуску молочных продуктов с витаминными премиксами и бифидодобавками.
- Контроль качества на предприятии осуществляется производственной лабораторией, аккредитованной по СТБ ИСО/МЭК 17025 на техническую компетентность.
- Производственная лаборатория предприятия включает сырьевую лабораторию, лабораторию физико-химического контроля, радиометрического контроля, микробиологического контроля и лабораторию по контролю воды.
- Всё поступающее на предприятие сырье, основные и вспомогательные материалы подвергаются входному контролю производственной лабораторией предприятия на соответствие техническим нормативно-правовым актам. При производстве продукции осуществляется контроль по ходу технологического процесса. Выход готового продукта также сопровождается контролем качества готовой продукции.
- На предприятии сертифицирована система качества НАССР при производстве масла коровьего по СТБ 1470-2004. Ведутся работы по расширению области распространения системы управления качеством и безопасностью на основе анализа рисков и критических контрольных точек.
- Технологическая политика предприятия направлена на использование натурального сырья, внедрение передовых технологий при производстве продукции, выпуск продуктов высокого качества.
- ЧУП Светлогорский молочный завод постоянно участвует во многих конкурсах, выставках, дегустациях, ярмарках.
- В 2004 году утверждены лауреатами конкурса Лучшие товары Республики Беларусь следующ