Разработка инвестиционного проекта кофейни ООО "ToGo"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?ирамиссуОбъем реализации - - 197 296 394 394 394 394 394 414 434 454 474 494 514 534 554 574 594 614 634 1,00Цена-Доля0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 5Цена с корр.0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,25 0,25 0,26 0,26 0,27 0,28 0,28 0,29 0,30 0,30 0,31 0,32 0,33 0,34 0,34 0,35 1Выручка - - 47 71 95 97 99 102 104 112 120 129 138 147 157 167 177 188 199 211 223 Торт "Захер"Объем реализации - - 197 296 394 394 394 394 394 414 434 454 474 494 514 534 554 574 594 614 634 1,00Цена0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 5Цена с корр.0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,23 0,23 0,24 0,24 0,25 0,25 0,26 0,27 0,27 0,28 0,29 0,29 0,30 0,31 0,31 0,32 1Выручка - - 43 65 87 89 91 93 95 103 110 118 126 135 144 153 162 172 182 193 204
4Организация производства
4.1Местоположение
Кофейня будет располагаться неподалёку от ст.м. Петроградская, в арендуемом помещении (г. Санкт-Петербург, Кронверкская улица д.27). Площадь арендуемого офиса -65 кв.м., мебель отсутствует. После завершения полного ремонта, планируется заказ дизайнера для стилистического оформления помещений.
Выбор местоположения связан с относительной отдалённостью от конкурентов, а также количеством постоянного потока потенциальных потребителей. К тому же, в Петроградском районе и прилегающих к нему районах (Центральный, Василеостровский, Адмирилтейский) расположено достаточно большое количество учебных заведений, учащиеся которых являются целевой аудиторией проекта.
.2Производственный процесс
Производственный процесс выглядит очень просто - заказ принимает смена барменов, из уже имеющихся материалов от поставщиков производится заказанная продукция на оборудовании на барной стойке.
.14.3Режим работы предприятия
Кофейня ООО ToGo будет работать без выходных дней, с8.00 до22.00
понедельниквторниксредачетвергпятницасубботавоскресение8.00-15.0015.00-22.008.00-15.0015.00-22.008.00-15.0015.00-22.008.00-15.0015.00-22.008.00-15.0015.00-22.008.00-15.0015.00-22.008.00-15.0015.00-22.00Управляющий+++++++Бухгалтер+++++ИнженерПо мере необходимостиБармен1+++++Бармен2+++++Бармен3+++++Бармен4+++++Бармен5++++Бармен6++++Охранник1Поочередно ночь через ночьОхранник2Уборщица1+++++++Уборщица2+++++++РазнорабочийПо мере необходимости
35.Менеджмент предприятия
5.1Организационная структура компании, распределение должностных обязанностей
Квалификационные и должностные обязанности персонала
Таблица5.1.
ДолжностьКвалификацияОбязанностиГенеральный директор1. Высшее экономическое образование 2. Знание процесса производства 3. Успешный опыт руководства компанией от3 лет 4. Предпочтителен опыт работы в сфере общепита 5. Личностные характеристики: ответственность, целеустремлённость, коммуникабельность, креативность мышления, стратегическое мышление1. Планирование и контроль финансовой, экономической и социальной деятельности предприятия (в краткосрочной и долгосрочной перспективе) 2. Оперативное управление компанией 3. Контроль деятельности персонала 4. Контроль денежных средствКоммерческий директор1. Высшее экономическое образование 2. Знание рынка общепита 3. Опыт руководства отделом продаж от3 лет 4. Личностные характеристики: отличные коммуникативные и презентационные навыки1. Мониторинг рыночной ситуации 2. Курирование канала сбыта 3. Развитие перспективных направленийУправляющий1. Высшее экономическое образование 2. Опыт руководства отделом продаж от1 лет 3. Личностные характеристики: отличные коммуникативные и презентационные навыки1. Работа с персоналом 2. Кассовая отчетность 3. Составление графиков работы персоналаБухгалтер 1. Высшее экономическое образование 2. Опыт работы от2х лет 3. Знание1С: ПРЕДПРИЯТИЕ1. Начисление заработной платы сотрудникам по одному юридическому лицу 2. Опыт составления отчётности 3. ФЭС, ЕСН, налоговые декларации 4. Персонифицированный учётБармен1. Образование не имеет значения 2. Опыт работы от1ого года1. Выполнение заказов посетителей 2. Получение от них расчета за услуги 3. Прием материалов от поставщиковИнженер1. Опыт работы от3х лет1. Наладка оборудования по мере его выхода из строяУборщица1. Образование не имеет значения 2. Опыт работы от1ого года1. Осуществление уборки помещений для предотвращения их загрязненияОхранник1. Образование не имеет значения 2. Опыт работы от1ого года1. Охрана помещений в ночное времяРазнорабочий1. Образование не имеет значения 2. Опыт работы не имеет значения1. Помощь в разгрузке материалов
Заработная плата персонала устанавливается на основе среднерыночной оплаты труда по аналогичной позиции.
проект рынок потребитель затрата
5.2План-график реализации проекта
№Наименование этапаЯнвФеврМартАпрельМайИюнь1Образование и регистрация предприятия 2Организация финансирования 3Заключение договора аренды помещения и его ремонт 4Заказ и доставка оборудования 5Монтаж и пуско-наладка производства 6Поставка сырья7Ввод предприятия в эксплуатацию и освоение производства7Проведение кампании по продвижению 8Начало производственного цикла и реализации
.3Штатное расписание
ПерсоналПериод01234567891011121314151617181920Кварт.Год0.20111.20112.20113.20114.20111.20122.20123.20124.20121.20132.20133.20134.20131.20142.20143.20144.20141.20152.20153.20154.2015Кол-во управленцевЧел. - 11111111111111111111Ср.зарплата1-го управленца за периодтыс. руб.120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 Всего ЗП управленцевтыс. руб. - 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 Кол-во ИТР и специалистовЧел. - 22222222222222222222Ср.зарплата1-го ИТР (специалиста) за периодтыс. руб.105 45 45 45 45 60 60 60 60 70 70 70 70 70 80 80 80 80 80 80 80 Всего ЗП ИТР и специалистовтыс. руб. - 90 90 90 90 120 120 120 120 140 140 140 140 140 160 160 160 160 160 160 160 Количество основных рабочихЧел. - 66666666666666666666Ср.зар