Проектирование молочного завода в городе Узловая, Тульской области
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
?го снабжения и сбыта175207520300810528126,34Начальник хоз. отдела175207520300810528126,34Начальник смены2798015960638422344128,13Начальник цеха48440337601350447264567,17Лаборант3480014400576020160241,92ВСЕГО32
.1.2 Выбор режима рабочего времени на предприятии
Предприятия молочной промышленности работают по непрерывной рабочей неделе. Это позволяет наиболее полно использовать фонды и перерабатывать сырье. Так как технологический процесс непрерывен, рабочие отдыхают по скользящему графику. Длительность рабочей неделе составляет 40 часов. Длительность смены 8 часов iасовым обеденным перерывом. Первая смена с 8.00 до 16.00 часов. Вторая смена с 16.00 до 24.00 часов
Административно-управленческий персонал работает по пятидневной рабочей неделе, 8-ми часовой рабочий день с 8.00 до 16.00 часов, обед с 12.00 до 13.00 часов.
.1.3 Раiет численности рабочих основного производства
Численность рабочих основного производства определяют по формуле:
(4.1)
где Чр.осн.пр - численность рабочих, чел;
Осм - объем выработки продукции, т/см;
Нвр - укрупненная норма времени на единицу продукции, чел-час;
Тсм - время смены, ч
Раiеты численности рабочих сведены в таблицу 4.2
Таблица 4.2 - Явочная численность рабочих
Наименование продукцииОбъем произ-водства, т/смУкрупненная норма времени на 1 т продукции, чел-час.Трудоемкость, чел-часВремя смены, чЧисле- ность1 смена2 смена1234567Молоко пастеризованное, м.д.ж. 3,2% м.д.ж 2,53,89143,93899Кефир, н/ж3,66,423,04162Кефир м.д.ж 3,2,444,81612Простокваша66,438,41621Сметана1,818,833,841621 Творог228,456,81622Масса творожная1,931,259,2887Напиток Кофейный1,683,896,5481Пахта пастеризованная2,72,95881Сыворотка пастеризованная11,62,9534,2285Сыворотка плодово - яг.2,33,898,9582Масло Крестьянское1,421825,561611ИТОГО51
.1.4 Компоновка состава бригад
На проектируемом предприятии предполагается организация комплексных бригад. Внедрение бригадной формы позволит улучшить управление производством на участках, организацию и планирование, позволит добиться значительного эффекта. Наименование бригад на предприятии показаны в таблице 4.3.
Таблица 4.3
Наименование бригад на предприятии
Наименование должностиЧисленность Первая сменаВторая смена123Бригада приемно-аппаратного участка: - мастер - приемщик молока - аппаратчик тепловой и механической обработки молока - мойщик оборудования 1 1 1 1 1 1 1 1Бригада цеха по выработке цельномолочной продукции: - мастер - сепараторцик - аппаратчик гомогенизации - аппаратчик пастеризации и охлаждения молока - изготовитель заквасок - рабочий по подготовке тары - рабочие на автомате розлива в пакеты для молока - изготовитель кисломолочных продуктов - рабочие по выработке сметаны -изготовитель творога - изготовитель творожной массы - рабочие на фасовки творога -грузчики 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1Бригада цеха по выработке масла: -маслодел-мастер -маслоделы -фасовщик масла -водитель погрузчика1 1 1 1 1 1 1 1Бригада цеха по выработке сыворотки: - аппаратчик пастеризации и охлаждения - оператор расфасовочно-упаковочного автомата - мастер по производству - рабочие по производству1 1 1 1 1 1 1 1 Итого 2625Всего 51 4.1.5 Научная организация труда
На проектируемом предприятии планируется научная организация труда. НОТ - это совокупность научно-обоснованных мероприятий организационно-технического характера по совершенствованию трудовых процессов внедряемых с целью создания благоприятных условий и повышения производительности труда.
НОТ имеет следующие направления: разделение и кооперирование труда, совершенствование процессов труда, распространение передовых методов, совершенствование технического нормирования труда, организация труда и отдыха.
Внедрение НОТ на предприятии позволяет обеспечить полное использование техники и технологии, улучшать формы материального и морального стимулирования труда, развивать творческую инициативу рабочих.
.1.6 Организация и обслуживание рабочих мест
Организация рабочего места - это система мероприятий по его оснащению средствами и предметами труда, их размещению в определенном порядке и правильной организации труда на рабочем месте, так чтобы создать работнику необходимые для высокопроизводительного труда условия с минимальной затратой физического труда.
Элементы организации рабочих мест:
) Специализация - установление рационального производственного профиля и закрепления за ним однотипных операций или работ;
) Оснащение рабочего места - доставка к рабочему месту предметов труда, своевременная уборка готовой продукции с рабочего места, наличие инвентаря, приспособлений, технологическая и организационная оснастка, документация. Должно быть обеспечение безопасности работы и удобства.
) Планировка в пространстве - пространственно размещенные в определенной зоне оборудование, предмет труда, сами рабочие с целью снижения экономии времени и экономного использования производственной площади.
) Система обслуживания рабочего места - предполагает обеспечение рабочего места инструментами, энергией, производственными и бытовыми услугами, предметами труда для обеспечения работы (уборка помещений, текущий и капитальный ремонт), своевременный осмотр оборудования и вывоз готовой продукции с рабочего места.
Рассмотрим организацию и обслуживание рабочего места расфасовщика творожной массы.
Рабочее место расфасовщика творожной массы расположено непосредственно вблизи аппарата. Оснащение рабочего места включает: стол для расфасовки и тара для отходов. Транспорти
Copyright © 2008-2014 studsell.com рубрикатор по предметам рубрикатор по типам работ пользовательское соглашение