Анализ товарооборачиваемости организации общественного питания Столовая "Нижнетагильский торгово-экономический колледж"
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
µ запасы по системе в целом, а товарооборот только розничный.
Анализ, товарных запасов начинается со сравнения товарных запасов в сумме и в днях оборота на конец квартала с нормативом следующего квартала. Для того чтобы определить влияние товарных запасов на выполнение плана товарооборота, необходимо проанализировать товарные запасы по кварталам и месяцам.
Анализ товарных запасов должен вскрыть конкретные причины затоваривания или недостатка товаров. В их числе может быть завоз товаров без достаточного учета спроса, наличие в ранее завезенных товарах остатков неходовых или несезонных товаров, товаров, потерявших первоначальное качество или устаревших моделей и фасонов, а также неправильное размещение их между торговыми предприятиями и организациями. Выявлению этих причин может помочь изучение инвентаризационных описей и личное ознакомление с имеющимися в избытке товарами.
На основе анализа причин затоваривания или недостатка товаров должны разрабатываться мероприятия по упорядочению товарных запасов. К ним относятся: перераспределение товаров между потребительскими обществами и магазинами; продажа избыточных товаров за пределами района; уценка товаров и т.д., а также меры, направленные на развитие активных форм розничной торговли (организация выставок-продаж отдельных товаров, вывоз товаров на ярмарки).
Скорость обращения и время оборота товарных запасов за 2011 год:
ПоказателиКварталыВ целом за 2011V ОРТ, тыс.р31938,0132672,583911,94471,3372993,82ТЗ, тыс.р478,11593,18568,17380,142019,6V ОРТ, тыс.р1487,151596,131800,452016,9С, кол-во оборотов3,984,155,186,219,51В, днях22,1625,1829, 7132,15109,2Скорость товарного обращения в третьем квартале составила 25, 18 оборотов; наименьшее в первом квартале, время оборота товарных запасов и составляет 22,16 дней.
Изучение товарооборачиваемости проводиться сопоставлением объема товарооборота и средних товарных запасов. Средний товарный запас определяют по данным об остатках товаров на отдельные даты.
Изменение товарооборачиваемости в днях в целом по предприятию питания складывается под воздействием изменения структуры товарооборота, изменения объема товарооборота, изменения средних товарных запасов.
Таблица Динамика товарооборачиваемости
ПоказателиФактический за 2011 год2010 годВ % к 2009планфакт%ВПОРТ763,9624,0635,03101,77684,3О6,8552,1254,84105,223,58В14,8415,1916,36107,7014,58С24,2635,4228,0879,2836,75
Для оценки влияния изменения средних товарных запасов и объема товарооборота на товарооборачиваемость
Заключение
При выполнении курсовой работы были изучены экономическая сущность товарных запасов, их классификация, сущности показателей измерения; показатели состояния товарных запасов и товарооборачиваемости; сущность и значение товарооборачиваемости, методика ее определения; планирование поступления сырья и товаров на предприятие питания; анализ товарных запасов и состояния показателей товарооборачиваемости; организационно-правовая форма предприятия.
Проведя анализ курсовой работы можно сделать вывод что товарные запасы играют важную роль в процессе производства, а от качества и количества и своевременного поступления товаров на производство, а следовательно формирование товарных запасов может обеспечить ритмичная и бесперебойную работу производства.
При анализе финансово-экономической деятельности ООО КорпусГруппУрал столовая №1 можно сделать вывод что поставка продукции и формирование товарных запасов происходит своевременно и следовательно осуществляется бесперебойная и ритмичная работа производства.
В процессе написания курсовой работы я изучила, повторила и углубила знания по теме товарные запасы и товарооборачиваемость. Закрепила и углубила знания по дисциплине Экономика отрасли, а также развила навыки выполнения самостоятельной работы.
товарооборачиваемость общественный питание
Список используемых источников
1 Баканов М.И. Экономический анализ в торговле: Ученое пособие. М.: Издательство Звезда, 2005г., - 150с
Волков О.И. Экономика предприятия. - М.: ИНФРА - М, 1999г., 436с
Любушин Н.П. и др. Анализ финансово-экономической деятельности предприятий. - М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2000 г., 413с
Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - М.:
5 Казаков А.П., Минаева Н.В. Экономика. - М.,1996 г, 654с
Любавин С.И. Экономика отрасли. Торговля в общественном питании ЮНИТИ-ДАНА, 2005г., 432с
7 Маслов Л. И., Экономика в торговле, - Пермь.: Государственное Издательство торговой литературы,1958г., - 295с
8 Николаева Т.И Экономика предприятий торговли и общественного питания, Екатеринбург.: Издательство Урал.гос.экон.ун-та, 2001г.,498с
7 Окунин И.О. Экономика в предприятиях торговли, Москва: Издательство Государственное Издательство торговой литературы,1958г., - 295с
Рослякова Е.В., Экономика отрасли, Москва.: ПрофОбрИздат, 2002г., 416с
Турыгин В.В., Экономика торговли и общественного питания, 2003г., 516с
10 Фридман А.М. Экономика торговой деятельности предприятий торговли . Изд-во ВГУ, 1994 г, 512с