Анализ товарооборачиваемости организации общественного питания Столовая "Нижнетагильский торгово-экономический колледж"
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
?ать по темпам от увеличения товарооборота. Это связано с тем, что показатель товарных запасов в днях оборота при нормальных условиях станет стремиться к понижению, если объем товарооборота будет постоянно возрастать. Поэтому все мероприятия, направленные на увеличение товарооборота , можно потенциально рассматривать в качестве мер, оптимизирующих товарные запасы.
Товарная структура товарооборота является другим важным фактором , оказывающим большое влияние на товарные запасы. Реализация продовольственных товаров предполагает наличие меньших товарных запасов, что обусловлено прежде всего физико-химическими свойствами этих товаров, которые в основной своей массе являются скоропортящимися. Непродовольственные товары могут долго храниться, не имеют больших ограничений в части их потребительских свойств.
В качестве важнейшего фактора, оказывающего значительное влияние не только на величину товарных запасов, но и на объем товарооборота, следует рассматривать ускорение времени обращения товаров. Ускорение товарооборачиваемости способствует уменьшению потребности в оборотных средствах, находящихся в товарных запасах, сокращению затрат на хранение, а следовательно, и укреплению финансового положения предприятия.
Основные экономические показатели представлены в таблице № 1.
Таблица 1 - Основные технико-экономические показатели финансово хозяйственной деятельности ООО КорпусГрупп Урал столовая №1
ПоказательПрошлый годОтчетный годОтклонениеТемп роста, %Оборот розничной торговли в действующих ценах, тыс.р.74876315,9102,13Оборот розничной торговли в сопоставимых ценах, тыс.р.24661,1723279,34-1381,8394,4Валовой доход, тыс.р.14601,8814635,8433,96100,23Валовой доход в % к обороту розничной торговли, ,2154,67-4,5492,33Издержки обращения, тыс.р.9672,4510487,10814,65108,42Издержки обращения в % к обороту розничной торговли, ,1651,41,24102,47Прибыль от продаж, тыс.р.6599,656122,89-476,7692Доходы от прочей реализации, тыс.р.55094418-109180,2Расходы от прочей реализации, тыс.р.1483156784105,7Балансовая прибыль, тыс.р.6599,656122,89-476,7692,76Балансовая прибыль в % к обороту розничной торговли, %4,192949,852945,6670402,15
Оборот розничной торговли в отчетном периоде по сравнению с прошлым возрос на 15,9 тысячи рублей или на 2,13% . Валовой доход увеличился на 33,96 тысячи рублей или на 0,23 % и составил в отчетном году в % к розничному обороту, что выше прошлого года на 0,23 %. Уровень издержек обращения увеличился на 2,47% , но из-за увеличения оборота розничной торговли издержки обращения увеличились на 814,65 тысяч рублей или на 8,41 %.
Прибыль от реализации товаров снизилась на 476,76 тысяч рублей или на 8% и составила в отчетном году 476,76 тысяч рублей в % к обороту розничной торговли, что ниже прошлого года на 8%.
Анализ средних товарных запасов и товарооборачиваемости проводят не только по торговому предприятию в целом, но и в разрезе отдельных товарных групп и товаров, в сравнении с аналогичными периодами прошлых лет, аналогичными показателями предприятий-конкурентов и средними показателями по региону (при наличии соответствующей информации).
Также учитываются поступления и реализация товаров, так как именно взаимодействие этих двух процессов оказывает максимальное влияние на состояние товарных запасов, в частности, на их абсолютную величину и уровень в течение анализируемого периода.. С этой целью сопоставляются внутригодовые темпы реализации, поступления товарных запасов по кварталам, месяцам, декадам, что позволяет вскрыть причины отклонений запасов от норм, правильно оценить изменения конъюнктуры.
Необходимо также принимать во внимание изменения цен на товары, поскольку это приводит при том же фактическом объеме товарных запасов к изменению их стоимости.
Для обеспечения ритмичной работы предприятия, выбора изготовляемой продукции и полного удовлетворения спроса потребителей на производстве должны быть определенные товарные запасы.
Товарные группыВаловой оборотТоварные запасыСредний товарный запасСкорость ТЗВремя ТЗЗа годО01.0101.0201.0301.04п/ф24676,859499104110101,6724,214,84хлеб458712,74115124135144129,535,4210,16овощи625317,37204214227250222,6728,0812,82мясо987527,43300305315336312,6731,5811,3рыба643017,86280289306315297,521,6116,66Итого2961282,259931031108711551064140,8965,78
При проведении анализа товарных запасов можно свидетельствовать о том, что наибольшее количество товарных запасов, их поступления и объем реализации наблюдается в четвертом квартале, а наименьшее в первом, от куда можно сделать вывод что с каждым кварталом увеличивается объем, реализация и поступление товарных запасов.
Скорость товарного обращения при движении товарного запаса отражает количество оборотов, совершенных, товарным запасом за исследуемый период. Изменение товарооборачиваемости в днях в целом по торговой фирме складывается под воздействием изменения структуры товарооборота, изменения объема товарооборота, изменения средних товарных запасов.
В качестве важнейшего фактора, оказывающего значительное влияние не только на величину товарных запасов, но и на объем товарооборота, следует рассматривать ускорение времени обращения товаров. Ускорение товарооборачиваемости способствует уменьшению потребности в оборотных средствах, находящихся в товарных запасах, сокращению затрат на хранение, а следовательно, и укреплению финансового положения предприятия.
Товарные запасы в днях оборота можно рассчитать также делением товарных запасов на однодневный товарооборот.
При расчете товарных запасов в днях оборота по системе, где имеется розничная и оптовая торговля; необходимо брать товарны?/p>