Оценка эффективности маркетинговой политики предприятия на примере ОАО "Нефтекамский хлебокомбинат"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
торты;
кондитерские изделия - 88 наименований, как весовые, так и фасованные [33].
Анализ структуры ассортимента продукции представлен в таблице 2.2.
Таблица 2.2 - Структура ассортимента выпускаемой продукции 2009 год
Ассортиментные группыДоля по выработке (шт.), %Доля по денежному выражению (руб.), %традиционные хлебобулочные изделия46,6771,808лечебно-оздоровительные и улучшенные хлеба17,205,074сухаро-бараночные изделия9,827,241торты20,0010,129кондитерские изделия6,315,745Итого:100100
Сравнительный анализ товарного ассортимента ОАО Нефтекамский хлебокомбинат по исследуемым нами товарным группам в денежном выражении за 2009 год представлен на рисунке 2.1.
Анализ исследуемых ассортиментных групп в натуральном выражении представлен на рисунке 2.2.
Рисунок .2.1 - Структура товарного ассортимента ОАО Нефтекамский хлебокомбинат в денежном выражении по данным за 2009 год
Рисунок 2.2 - Структура товарного ассортимента ОАО Нефтекамский хлебокомбинат в натуральном выражении по данным за 2009 год
Сравнительный анализ структуры товарного ассортимента хлебокомбината в натуральном и денежном выражении позволяет сделать следующие выводы:
среди исследуемых ассортиментных групп максимальна доля выпуска традиционных хлебобулочных изделий, как в натуральном выражении, так и в денежном выражении, что объясняется социальной значимостью данных изделий;
доля лечебно-оздоровительных и улучшенных хлебов в натуральном выражении значительно превышает долю в денежном выражении;
доли сухаро-бараночных изделий остаются практически на одном уровне вследствие длительного присутствия на рынке и доверительного и лояльного отношения потребителей;
по остальным двум ассортиментным группам, относящимся к кондитерским изделиям, также наблюдается возрастание в натуральном выражении ОАО Нефтекамский хлебокомбинат в сравнении с долей выручки, что возможно объяснить высоким качеством продукции, но проблемами предприятия в области ценообразования.
2.2 Анализ рынка потребителей кондитерской продукции ОАО Нефтекамский хлебокомбинат
Необходимым условием достижения положительных результатов в товарной политике является ориентация производства на потребителя. По этой причине было проведено исследование предпочтений потребителей кондитерских изделий. Кроме того, рынок кондитерских изделий для хлебокомбината является наиболее интересным и перспективным. По сравнению с хлебобулочными изделиями кондитерские имеют больший срок реализации, а значит, этот показатель вместе со знанием предпочтений потребителей может позволить расширить географию продаж, повлиять на товарный ассортимент и так далее.
Исследование охватывало население трех крупнейших городов республики Татарстан: Казани, Набережных Челнов и Нефтекамска, так как рынок Татарстана является перспективным направлением для хлебокомбината. Полученные данные в соответствии с принципами выборочных исследований можно экстраполировать на население всех крупных городов республики.
В процессе проведения исследования было использовано 2 основных метода: глубинное интервью с потребителями кондитерских изделий (выборка - 50 респондентов) и стандартизированное (выборка - 700 респондентов).
Репрезентативность данных количественного исследования (стандартизированных интервью) обеспечивалась за iет квотирования выборки в соответствии с социально-демографическими и поведенческими параметрами генеральной совокупности. Выборка квотировалась по 3 основаниям (социально-демографические параметры генеральной совокупности, численность населения в различных крупных городах республики Татарстан и потребление различных видов кондитерских изделий, в т.ч. тортов) и 5 параметрам (пол, возраст, численность населения в исследуемых городах и потребление кондитерских изделий, потребление тортов).
Рисунок 2.3 - Структура рынка кондитерских изделий крупных городов Татарстана (по основным видам изделий)
Если рассматривать рынок кондитерских изделий, ограничиваясь рассмотрением только изучаемых в процессе настоящего исследования изделий, структура рынка будет иметь вид в натуральном выражении, как показано на рисунке 2.3.
Мы видим, что наиболее крупным сегментом рынка, занимающим в общей совокупности около 40% его, является сегмент тортов, который является значительно более весомым по стоимости и наиболее перспективным для развития, так как потребление тортов характерно для большого числа потребителей, хотя и носит более редкий характер (для потребления тортов необходим повод).
Далее рассмотрим особенности потребительского поведения на рынке кондитерских изделий крупных городов Татарстана.
Сегменты рынка кондитерских изделий по существу являются немарочными рынками. В рамках таких рынков, покупатели выбирают товары, а не торговые марки. Их интересует товар с определенными потребительскими свойствами, а не какие-либо торговые марки. В этой ситуации потребители часто не знают никаких торговых марок и выбирают товары по ситуативным признакам.
Согласно анкетным данным в сегменте тортов, предпочтения многих потребителей склоняются в пользу легких тортов. Они предпочитают выбирать низкокалорийные торты со взбитыми сливками, суфле, безе и избегают тортов с масляными кремами.
Часто потребители хотели бы покупать то?/p>