Открытие пекарни по производству ржаного хлеба
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?мость в себестоимость продукции - амортизация. Для этого необходим определенный выпуск продукции.
При описании производственного процесса необходимо указать производственный график работы. Предполагается организовать 8-ми часовой рабочей день с одной рабочей сменой, без выходных и праздников (30 рабочих дней в месяц). С учетом возможно максимальной мощности мини-пекарни 400 батонов в час (100 батонов через каждые 15 минут, в течении которых выпекается одна партия продукции),0,3 часа уходит на ремонт оборудования.
) Раiет производственной мощности.
Производственная мощность предприятия определяется мощностью оборудования и расiитывается по формуле;
М= Нпроизв.* Фэфф.,
где М - мощность предприятия за период, Нпроизв. - часовая производительность оборудования в единицах выпускаемой продукции (шт., тн., м.),
Фном = (Дк- Двых - Дпр) х Тсм х Ксм=30*8*1=240часов в месяц
Ф эфф.= Фном - Фрем=240-0,3=239,7 с учетом ремонтных работ
М=400*239,7=95 800 шт. в месяц
800*12=1 149 600 шт. в год
Таблица 3 - Производственная программа на год
Наименование продукции, услугКоличество, штукЦена за единицу (руб.)Стоимость продукцииЗа сменуЗа год1. Вестфальский хлеб 2. Черный хлеб с тмином. 3. Ржаной хлеб Настроение 890 850 878 320 400 306 000 316 08015,91 15,68 15,915 097 564 4 798 080 5 028 832,8ИТОГО:942 480
) Раiет потребности в материалах
Потребность в сырье и материалах расiитывается в натуральном и стоимостном выражении. В натуральном выражении потребность в сырье и материалах определяется по формуле:
Пмат. = Нр х В прод. год., где
П - потребность в сырье, материалах.
Нр - Норма расходов на единицу выпускаемого изделия,
В прод.- годовой выпуск продукции
В стоимостном выражении:
Змат. = Пмат. х Ц,
где Змат.- стоимость материалов, руб.
Ц - цена материалов, руб,
Общую потребность в сырье и материалах и затраты на них можно представить в таблице:
Таблица 4 - Раiет материальных затрат
№ п/п Наименование материаловКоличество Пмат=Нр.*Впрод.Цена (руб.) Ц Стоимость материалов П х ЦВестфальский хлеб 1. Мука ржаная 2. Мука ячменная 3. Дрожжи 4. Вода 5. Соль Итого Черный хлеб с тмином 1. Мука ржаная 2. Белая мука 3. Дрожжи 4. Вода 5. Соль Итого Черный хлеб Настроение 1. Мука ржаная обдирная 2. Дрожжи 3. Вода 4. Соль Итого14 137 9 615 9 425 50 94 14 137 9 180 9 425 50 94 9 482 9 425 50 949 руб/кг 15руб/кг 5 руб/кг 19,85м3 7руб/кг 9 руб/кг 5руб/кг 5 руб/ кг 19,85м3 7руб/кг 9руб/кг 5руб/кг 19,85м3 7 руб/кг 127 233 144 125 47 125 992,5 658 320 133,5 127 233 45 900 47 125 992,5 658 221 908,5 85 342 47 125 992,5 658 134 117,5Всего основных материалов676 159Черный хлеб Настроение 1. Молочные продукты 2. Сахар 3. Чернослив 4. Семечки 5. Изюм 6. Кориандр Итого Вестфальский хлеб 1. Молочные продукты 2. Лесные орехи 3. Гвоздика 4. Корица Итого Черный с тмином 1. Тмина 2. Растительное масло Итого2 136 3 110,5 1 580 1 580 3 161 948,24 1 086 3 204 3 204 32,04 612 3 06020 руб/л 33руб/кг 50руб/кг 5 руб/кг 13руб/кг 12руб/кг 20 руб/л 15руб/кг 7руб/кг 6руб/кг 10руб/кг 18руб/л42 720 102 646,5 79 000 7 902 41 093 11 379 284 740,5 21 360 48 060 22 428 192,24 92 040,24 6 120 55 080 61 200Всего вспомогательных материалов437 980,74Прочие материальные затраты Черный хлеб Настроение 1. Панифарин Вся продукция 1. Пряности1 580 54 555 15руб/кг 8руб/кг23 700 436 440ИТОГО1 576 679,74
) Раiет себестоимости продукции
Таблица 5 - Себестоимость планового выпуска продукции
Элементы затратВестфальский хлебЧерный хлеб с тминомЧерный хлеб НастроениеВсегоСумма Сумма Сумма1. Материальные затраты (- отходы) основные материал a) вспомогательные материалы b) прочие материальные затраты c) тепло-, электроэнергия d) топливо229 894,23 148 913,45 157 263,6 30 600 34 000216 371,04 140 153,84 148 012,8 28 800 32 000229 894,23 148 913,45 157 263,6 30 600 34 000676 159,5 437 980,74 462 540 90 000 100 000Итого материальные затраты 600 671,28565 337,68600 671,281 766 680,242. Затраты на оплату труда2 384 719,22 244 441,62 384 719,27 013 8803. Отчисления на социальные нужды 810 804,52763 110,14810 804,522 384 719,24. Затраты на амортизацию основных средств6 4606 0806 460190005. Прочие б) затраты на рекламу в) налог на имущество и т.д.117 232 710,6110 336 668,8117 232 710,6344 800 2 090Итого прочих расходов117 942,6111 004,8117 942,6346 890Всего себестоимость продукции 3 920 597,63 689 974,223 920 597,611 531 169,44Себестоимость единицы продукции 12,2412,0612,24Выпуск продукции в процентах:
А=320 400/942 480*100=34%
Б=306 000*/942 480 *100=32%
В=316 080/942 480*100=34%
Цена 1=12,24+(12,24*0,3)=15,91
Цена2=12,06+(12,06*0,3)=15,68
Цена3=12,24+(12,24*0,3)=15,91
Организационный план
Высшая власть в обществе с ограниченной ответственностью принадлежит общему собранию участников, к компетенции которого относится решение вопросов об изменении устава, величины капитала, реорганизации или ликвидации общества, утверждении годовых отчетов или бухгалтерских балансов, распределении прибылей и убытков. Текущее управление осуществляется избираемым общим собранием, исполнительным органом или единоличным руководителем; последний не обязательно должен быть членом общества - допускаются и наемные менеджеры. Контроль за деятельностью общества и его руководства возлагается на ревизионную комиссию, которая также избирается общим собранием.
Общее собрание, также решает вопросы заключения коллективного договора и порядка предоставления социальных льгот работникам ООО Терехова из фондов трудового коллектива.
Руководство деятельностью предприятия ООО Терехова ведёт владелец предприятия. Он самостоятельно решает текущие вопросы деятельности предприятия, имеет право первой подписи, осуществляет приём и увольнение работников.
Владелец несёт материальную и административную ответственность за достоверность данных бухгалтерского и статистического отчётов, занимается вопросами сбыта, маркетин