Открытие пекарни по производству ржаного хлеба
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
уровнем дохода ниже среднего, которые по данным ФСГС, 21% месячных затрат тратят на продукты питания. Для них основной критерий выбора - цена, при повышении которой они перейдут на более дешевый продукт.
Потребители с уровнем дохода выше среднего, тратящих на продукты питания 12% месячных затрат. Хлеб занимает в структуре их ежедневного потребления небольшую долю, а затраты на продукты питания перераспределяются в пользу таких продуктов как фрукты, овощи. Эта группа потребителей проявляет интерес к продуктам для здорового образа жизни и экологически чистым продуктам (по материалам статьи Хлебное расслоение,
По результатам исследования "Института Аграрного Маркетинга", среди важных критериев выбора при покупке хлебобулочных изделий потребителями были названы свежесть изделия, цена, упаковка и внешний вид. Исследование также выявило, что при совершении покупки потребители на известность производителя не ориентируются, наличие торговой марки для них также не обязательно, однако покупатель хочет быть осведомлен о производителе покупаемой продукции.
Оказалось, что наши жители не имеют возможности покупать очень вкусные недорогие виды хлеба, выпекаемые в других областях. Изучив рынок сбыта, я провела опрос населения района, как потенциальных покупателей нашей продукции. Выяснилось, что 70 человек из 100 опрошенных, с удовольствием готовы покупать новые сорта хлеба. Таким образом основными потребителями хлеба предприятия ООО Терехова будут: пенсионеры, покупатели с уровнем дохода выше среднего, молодежь в возрасте 20-25лет.То есть наше продукция будет для всех покупателей с различным уровнем дохода, причем качество продукции не будет страдать. Цена на новую продукцию будет установлена рыночная, но доступная разным слоям населения. В целях рекламы будут проводиться акции по тестированию нашей продукции в торговых точках района, также будет организована реклама нашей продукции с помощь изготовления рекламных проспектов и распространения их среди населения. Работа с заказчиками будет организована на договорной основе, постоянным покупателям на крупные заявки будут предоставляться скидки. Но также необходимо постоянно контролировать ситуацию на рынке сбыта продукции, отслеживать цены и ассортимент у конкурентов. Нужно вести поиск поставщиков более дешевого сырья для изготовления продукции, чтобы снизить себестоимость и ускорить окупаемость производства. Основными конкурентами ООО Терехова являются:
. КБК Колдоменское
. Черемушки,
. Хлебозавод №22,
Примерные затраты на рекламу составят около 350 тысяч: баннеры, реклама на витринах, реклама в метро, газеты журналы,
Раiет затрат на рекламу:
Виды рекламыЦенаВ журналах 1/1 полоса140 000В метро3 900В газете КП 1/8(вт,ср,пт,сб)190 000На витринах5 900Баннер 120х6005 000Итого344 800бизнес планирование пекарня затраты
Сравнительный анализ конкурентов:
А) Черемушки является крупнейшим производителем хлебобулочных товаров, следовательно, объём продаж составляет около 10% всего рынка этих продуктов. Сервис этой компании можно оценить как выше среднего, много внимания уделяют старой продукции. Черемушки мало внимания уделяют рекламе, отправляя эти средства улучшение качества продукции. В их ассортимент входит: торты и выпечка длительного хранения, хлеб и хлебобулочные изделия, замороженная продукция, кремовые изделия. В настоящее время целевым рынком этого производителя в хлебном направлении является южная часть Москвы. Отзыв покупателей об их продукции положительные. Дизайн привлекает внимание. Уровень цен на хлеб для покупателей среднего уровня дохода. Этот конкурент достаточно быстро может реагировать на изменения на рынке.
Б) Хлебозавод №22 второй после Черемушки по доле рынка, объемы продаж этого предприятия средние на рынке хлеба. Это предприятие не уделяет большое внимание внедрению новой продукции, большая часть прибыли идет на рекламу и сервис. Их продукция состоит из хлебобулочных изделий, хлеба из ржаной муки, диетических изделий, сдобные кондитерские изделия. Дизайну уделяется мало внимания. Отзывы покупателей последние время становятся отрицательными: серый хлеб, крошится, кислый. Цены на продукцию конкурентов сейчас растут.
В) Коломенское является на сегодняшний день нашим ближайшим конкурентом. Доля продукции этого конкурента на рынке составляет 6%. Продукция этого предприятия состоит из хлебобулочных изделий и кондитерских. Ассортимент этого предприятия постоянно обновляется. Большую часть их продукции составляют кондитерские изделия. Цена этой продукции соответствует качеству. Дизайну уделяется немного внимания. Уровень качества этой продукции вше среднего. Покупатели дают положительную оценку этой продукции. Этот конкурент может быстро реагировать на перемены на рынке.
Таблица 1 - Анализ конкурентов
Сравниваемые факторыВыКонкурентыПриоритетЧеремушкиХлебзавод№22Коломенское1. Продукты 3464Б2. Цена5853А3. Внешний вид4857А4. Разнообразие ассортимента3896Б5.Сертификация5874А6. Репутация продукта0865А7. Место расположения продаж3567В8. Реклама6578ВИтого28544944А
Наш товар будет продаваться в магазинах, супермаркетах, хлебных киосках, сетевых магазинах, товар будет в своей фирменной упаковке. Большая часть поставок будет прямой, чтобы уменьшить цену продукции. Целью маркетинга является: получение репутации на рынке, а стратегией уменьшение цены товара. Цена товара будет зависеть от себестоимости про?/p>