Geum.ru

Южный филиал национального университета биоресурсов и природопользования украины

Вид материалаУказатель

Содержание


Алфавитно-предметный указатель
Подобный материал:
1   2   3   4




Сыр



Артюхова, С.И. Оптимизация рецептуры многокомпонентных молочных продуктов / С.И. Артюхова, П.А. Лисин, Е.А. Молибога // Переработка молока. – 2007. – №4. – С.42-44

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ№1(1)





Басати, З.К. Использование сухой морской водоросли ламинарии для повышения пищевой ценности рассольных сыров / З.К. Басати // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. – N 6. – С.59-61.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Бобылин, В.В. Новые виды кислотно-сычужных сыров / В.В. Бобылин, Л.И. Вождаева // Переработка молока. – 2002. – N12. – С.18

Экземпляры: всего:1 – чз(1)


637.13

Б 72
Бовкун, А.О. Вплив фосфатних солей-плавителів на якість сирів / А. О. Бовкун // Вісник аграрної науки. – 2008. – №11. – С.61-62. – Библиогр. в конце ст.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Буянов, О.Н. Новое в технологии хранения твёрдых сыров / О.Н. Буянов, И.В. Буянова // Переработка молока. – 2007. – N 2. – С.34-36.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Велков, Е.Г. Фигурные сыры "Паста Филата" / Е.Г. Велков // Переработка молока. – 2005. – N 3. – С.6.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Герасимов, В. Об общих тенденциях развития рынка сыра в мире и в России / В. Герасимов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2008. – №2. – С.50-53

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №2(1)





Гоголин, П.В. Совершенствование системы воздухораспределения в камерах созревания сыра / П.В. Гоголин // Переработка молока. – 2007. – N 1. – С.24-25.





Горбатова, К.К. Формирование структуры, консистенции и рисунка сыра / К.К. Горбатова // Переработка молока. – 2004. – N 5. – С.26-27.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Горина, Т.А. Ингредиенты для сыроделия / Т.А. Горина // Переработка молока. – 2003. – N: 2. – С.6-7.





Довгаль, С. Идол гурманов и друг королей: путеводитель по стране сыров: Словарь / С. Довгаль // Продукты питания. – 2005. – N 22. – С.18-21.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Дундал, А. Критерии выбора сыродельного оборудования / А. Дундал // Молоко. Переробка. – 2007. – N 6. – С.16-17.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Елисеев, О.М. Техника и технология для совмещённого формирования и прессования сыра / О.М. Елисеев // Переработка молока. – 2003. – N 12. – С.6-7.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Жукова, Я.Ф. Електрофоретичний контроль якості визрівання сирів / Я.Ф. Жукова, Г.Ф. Насирова // Вісник аграрної науки. – 2004. – N 3. – С.59-62.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Загляните сыру в... глазки // Здоровье и питание. – 2003. – N 11. – С.42-46.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Игнатьева, А.В. Растительные жиры в составе сыров, получаемых термокислотным способом / А.В. Игнатьева // Переработка молока. – 2004. – N 8. – С.35.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Исследование влияния степени посолки на качество голубого сыра / И.А. Шергина, И.Л. Остроухова, Г.Д. Перфильев, Л.С. Матевосян // Переработка молока. – 2006. – N 12. – С.34-35.





Кириллова, А. Оборудование для производства мягких сыров / А. Кириллова // Переработка молока. – 2004. – N 8. – С.14-15.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Коротич, Ю. Скажите сы-ы-ыр! / Ю. Коротич // Огородник. – 2007. – №3. – С.58-59

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ№1(1)





Короткий, И.А. Определение скорости замораживания некоторых видов натуральных сыров / И.А. Короткий, А.В. Усов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2003. – N1. – С.11-12

Экземпляры: всего:1 – чз(1)





Кострицька, О.О. Дослідження біологічної цінності сиру кисломолочного / О.О. Кострицька, І.О. Романчук // Вісник аграрної науки. – 2008. – № 7. – С.51-54. – Библиогр. в конце ст.





Кутузова, Т.П. Производство сыра-бизнес без проблем / Т.П. Кутузова, Л.И. Степанова // Переработка молока. – 2002. – N12. – С.1-2

Экземпляры: всего:1 – чз(1)





Лаакманн, Э. Уход за солильным бассейном в сыроделии / Э. Лаакманн, Г.-П. Лаакманн // Переработка молока. – 2003. – N 10. – С.18-20.





Леонова, Л. Пресування сичужних сирів / Л. Леонова // Харчова і переробна промисловість. – 2003. – N 5. – С.8-9.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Лепилкина, О.В. Сырные продукты с растительными жирами: особенности технологии и методы контроля / О.В. Лепилкина // Переработка молока. – 2005. – N 7. – С.29-30.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Линьков, А. Новинки вкусо-ароматических смесей для плавленых сыров и особенности их применения / А. Линьков // Переработка молока. – 2005. – N 7. – С.3.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ № 1(1)





Ломачинский, В.А. Перспективные способы энергосбережения при переработке растительного сырья / В.А. Ломачинский // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2004. – №7. – С.11-12

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Лочмель, Л. Термостабільний сир / Л. Лочмель // Харчова і переробна промисловість. – 2006. – N 10. – С.8.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





МакКой, Д. Влияние культуры закваски на качественные характеристики сыров / Д. МакКой; // Переработка молока. – 2004. – N 9. – С.10-11.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Мироненко, И.М. Мягкий сычужный сыр / И.М. Мироненко, Е.А. Тюкова, А.Н. Белов // Переработка молока. – 2003. – N: 1. – С.16.





Модульные молокозаводы и сыроварни // Переработка молока. – 2007. – N 6. – С.36-37.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Мурунова, Г.В. Как выбрать фермент для производства сыра / Г.В. Мурунова, Ю.Я. Свириденко // Переработка молока. – 2007. – N 5. – С.28-31.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Мы – за сыр: О ситуации на рынке сыра // Продукты & ингредиенты. – 2008. – №4. – С.34-39

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Николаева, Е.А. Полимерные плёнки для сыра / Е.А. Николаева // Переработка молока. – 2007. – N 6. – С.22-23.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Ножечкіна, Г.М. Метод нормалізації молока при виробництві сирів / Г.М. Ножечкіна // Молоко. Переробка. – 2007. – N 10. – С.18-19.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)


637.33

О-59
Оноприйко, В.А. Технология сыроделия на мини-заводах: Монография / В. А. Оноприйко, А. В. Оноприйко. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 224 с

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)





Орлюк, Ю.Т. Реологічні властивості робочого середовища в сировиготовлювачах / Ю. Т. Орлюк // Вісник аграрної науки. – 2008. – №11. – С.58-60. – Библиогр. в конце ст Экземпляры: всего:1 – ЧЗ№1(1)





Остроухов, Д.В. Сыры из сухого молока / Д.В. Остроухов, И.Л. Остроухова // Переработка молока. – 2003. – N 10. – С.22.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Остроухова, И.Л. Технологические особенности производства "голубых" сыров / И.Л. Остроухова, И.А. Шергина, Д.В. Остроухов // Переработка молока. – 2003. – N 10. – С.12.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Пасхин, Н.Н. Производство мягких сыров способом сепарирования / Н.Н. Пасхин // Переработка молока. – 2003. – N 4. – С.26-27. : ил

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Петрович, О. Сыры жирные, сыры разные / О. Петрович // Продукты питания. – 2005. – № 14. – С.10-17

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Пирогов, А.Н. Реометр для контроля процесса образования сгустка при производстве сыров / А.Н. Пирогов, Д.В. Доня // Переработка молока. – 2007. – N 7. – С.36-37.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Плахотний, В. Виробництво твердого сиру / В. Плахотний // Харчова і переробна промисловість. – 2005. – N 4. – С.30-31.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Принципы подхода к нормированию в маслоделии и сыроделии / В.А. Морозов, Н.Н. Оносовская, Н.В. Жукова, Г.М. Абрамова // Переработка молока. – 2003. – N 12. – С.4.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)


664(075.8)

П 845
Процессы и технологическое оборудование для холодильной обработки пищевого сырья, полуфабрикатов и продуктов: учебное пособие / ред. Е.И.Сизенко. – М.: Агроконсалт, 2003. – 504 с





Раманаускас, Р. Вопросы повышения качества сычужных сыров / Р. Раманаускас // Переработка молока. – 2004. – N 4. – С.6-8.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Раманаускас, Р. Новый вид терочного сыра / Р. Раманаускас // Переработка молока. – 2005. – N 10. – С.14.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Раманаускас, Р. Сувенирные сыры / Р. Раманаускас // Переработка молока. – 2004. – N 5. – С.4-5.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Рекомендации производителям домашнего сыра // Переработка молока. – 2007. – N 7. – С.34-35.





Репелиус, К. Молокосвёртывающие ферментные препараты и их роль в сыроделии / К. Репелиус, В.Н. Макеев, Д.М. Яркина // Переработка молока. – 2004. – N 4. – С.22-23.





Роздова, В.Ф. Новая оболочка для колбасного плавленого сыра / В.Ф. Роздова, Н.И. Мехова, Н.И. Иванина // Переработка молока. – 2004. – N 1. – С.16.





Романчук, І.О. Білковий склад кислотно-сичужних згустків та сироватки при виробництві сиру / І. О. Романчук, Я. Ф. Жукова, О. О. Кострицька // Вісник аграрної науки. – 2008. – №4. – С.70-72

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Рощупкина, Н.В. Технология сырного продукта / Н.В. Рощупкина // Переработка молока. – 2007. – N 6. – С.16.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Савченко, А.А. Совершенствование технологии производства плавленых сыров / А.А. Савченко, Л.В. Баль-Прилипко, Е.Н. Новикова // Продукты & ингредиенты. – 2006. – N 1. – С.26-27.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Свириденко, Ю.Я. Новые технологии в сыроделии и маслоделии / Ю.Я. Свириденко // Переработка молока. – 2006. – N 11. – С.36-38.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Северин, Д. Рынок сыра Украины / Д. Северин // Переработка молока. – 2005. – N 5. – С.21.





Силаева, В.М. "Алтарелла" – сыр с "вытянутым сгустком" / В.М. Силаева, И.М. Мироненко // Переработка молока. – 2007. – N 6. – С.20-21.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Совершенствование способов защиты сыра от плесени // Переработка молока. – 2004. – N 6. – С.7.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Современные оболочки сырных головок // Продукты питания. – 2005. – № 14. – С.24-25

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Соловьев, А.Г. Глазированный творожный сырок с печеньем: оригинальность плюс дополнительная прибыль / А.Г. Соловьев // Переработка молока. – 2003. – N: 1. – С.18-19.: ил.





Степанова, Л.И. Растительные жиры в производстве сычужных сыров / Л.И. Степанова, Н.В. Смурыгина // Переработка молока. – 2003. – N 11. – С.1-2.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Сыр ваш – резка наша: Оборудование компании ALPMA для нарезки сыра // Молоко. Переробка. – 2007. – N 2. – С.16-19.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Сырные продукты – новая видовая группа продуктов сыроделия / О.В. Лепилкина, И.Т. Смыков, Н.М. Кушаков и др // Переработка молока. – 2006. – N 9. – С.32-33.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Талибов, А.Р. Технология и оборудование для производства сыра / А.Р. Талибов // Переработка молока. – 2004. – N 9. – С.12-13.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Тетерева, Л.И. Формирование сенсорных характеристик сычужных сыров / Л.И. Тетерева, Л.П. Витушкина, А.М. Чубенко // Переработка молока. – 2004. – N 4. – С.26.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1


637.3

Т 877
Туринський, В.М. Технологія виробництва овечих сирів в колективних і фермерських господарствах / В.М.Туринський, О.Д.Горлова, Є.П.Тимофієв. – К. : БМТ, 2000. – 136 с.

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)





Фигурные сыры. Высокая прибыль – незначительные капиталовложения // Молоко. Переробка. – 2007. – N 10. – С.20-22.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Филинская, Ю.А. Упаковка сыров: вчера, сегодня, завтра / Ю.А. Филинская, И.А. Кирш // Переработка молока. – 2006. – N 9. – С.16-18.





Филиппова, Е. Гибкость современного сыродельного оборудования / Е. Филиппова // Переработка молока. – 2004. – N 9. – С.8-9.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Харчові барвники для сирів // Харчова і переробна промисловість. – 2004. – N 7. – С.23.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Храмцов, А.Г. Мягкий сыр на основе термокислотной коагуляции белков молока и сыворотки / А.Г. Храмцов, О.А. Суюнчев, А.Ф. Лафишев // Переработка молока. – 2004. – N 1. – С.10.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Чистова, Ю. Французское оборудование и технологии в сыроделии / Ю. Чистова // Переработка молока. – 2004. – N 5. – С.1-2.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Шаманова, Г.П. Роль молокосвертывающих ферментов в производстве сыров / Г.П. Шаманова // Переработка молока. – 2003. – N 6. – С.4-5.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Шварц, Р. Оборудование для порционирования сыра / Р. Шварц // Переработка молока. – 2003. – N 11. – С.4-5.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Щедушнов, Д.Е. Потери при производстве творога / Д.Е. Щедушнов // Переработка молока. – 2005. – N 3. – С.28.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Щедушнов, Д.Е. Возможные решения сырьевых проблем при проиводстве плавленых сыров / Д.Е. Щедушнов // Переработка молока. – 2004. – N 1. – С.21.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Шергина, И.А. Влияние массовой доли жира на показатели качества сыра / И. А. Шергина, В. А. Мордвинова, Л. И. Тетерева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. – №4. – С.52-54





Шергина, И.А. Мелкий сыр с высокой температурой второго нагревания / И.А. Шергина, В.А. Мордвинова // Переработка молока. – 2006. – N 11. – С.39-40.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Шергина, И.А. Формирование органолептических показателей "голубого" сыра / И.А. Шергина, И.Л. Остроухова // Переработка молока. – 2006. – N 11. – С.56.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Шульга, Н.М. Відбір штамів мікроорганізмів для сироробства за стійкістю до інгібіторів у молоці / Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Вісник аграрної науки. – 2008. – №5. – С.68-70. – Библиогр. в конце ст.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ№1(1)





Щедушнов, Д.Е. Увеличение выхода при производстве творога / Д.Е. Щедушнов // Переработка молока. – 2003. – N 11. – С.13.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Щедушнов, Д.Е. Возможные решения сырьевых проблем при проиводстве плавленых сыров / Д.Е. Щедушнов // Переработка молока. – 2004. – N 1. – С.21.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Юрченко, Н.А. Использование продуктов переработки сои и картофеля в производстве мягких сыров сложного сырьевого состава / Н.А. Юрченко // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2006. – N 12. – С.38-39.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)


Масло





Борисенко, Е.В. Ароматизаторы молочно-сливочной группы / Е.В. Борисенко, Ю.И. Алексеева, С.А. Климова // Масложировая промышленность. – 2004. – N 1. – С.27-28.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Бурыкина, И.М. Технологические аспекты повышения качества "Вологодского" масла / И.М. Бурыкина, О.Г. Котова, С В. Молотов // Переработка молока. – 2003. – N: 1. – С.8.


664.3+637.2

В 951
Вышемирский, Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное / Ф.А.Вышемирский. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 720 с. : ил

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)





Галстян, А.Г. Разработка технологии геродиетического масла с использованием масляного концентрата каротиноидов / А.Г. Галстян, А.Н. Петров // Переработка молока. – 2003. – N 12. – С.22-23.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Гладкий, М. Растительные или животные жиры: "за" и "против" / М. Гладкий, З. Федякина // Олійно-жировий комплекс. – 2006. – N 5. – С.25-27.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Горбатова, К.К. Физико-химические процессы при производстве масла / К.К. Горбатова // Переработка молока. – 2004. – N 8. – С.36-38.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Григорьева, В.Н. Факторы,определяющие биологическую полноценность жировых продуктов / В.Н. Григорьева, А.Н. Лисицын // Масложировая промышленность. – 2002. – N4. – С.14-18





Гула, Е.А. Низин – природный консервант / Е. А. Гула, А. В. Сергеева, В. В. Бирюков // Масложировая промышленность. – 2009. – № 1. – С.24-25. – Библиогр.: с. 25, Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Дан, Х. Взлёты и падения на рынке коровьего масла / Х. Дан // Переработка молока. – 2003. – N 7. – С.18-19.: ил





Дорожкина, Т.П. Возможности расширения ассортимента продукции масложировой отрасли / Т.П. Дорожкина // Масложировая промышленность. – 2007. – N 1. – С.10-11.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Друженко, В. За бортом: Стандарт на вершкове масло / В. Друженко // Пропозиція. – 2006. – №11. – С.16-18

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ№1(1)





Єрошенко, С.І. Високотемпературна обробка вершків у виробництві масла та сметани / С. І. Єрошенко // Вісник аграрної науки. – 2008. – №11. – С.81-84. – Библиогр. в конце ст.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ№1(1)





Иванкин, А.Н. О качестве растительных и животных жиров / А.Н. Иванкин, И.М. Чернуха, Т.Г. Кузнецова // Масложировая промышленность. – 2007. – N 2. – С.8-11.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Инструкция о порядке и условиях поставки, приёмки, хранения и отпуска замороженного мяса и масла коровьего и списания естественной убыли веса мяса, образовавшейся при хранении и перевозке, IП-044-2004: Утверждена приказом Госкомитета Украины по госматериальному резерву, Госкомитета Украины по вопросам тех. регулирования и потреб. политики от 14.07.2004 г. № 172/142 // Всё о бухгалтерском учёте. – 2006. – 22 августа (№ 81). – С.53-59.





Ільчук, М.М. Проблеми забезпечення зростання рівня споживання масла вершкового населенням України / М.М. Ільчук // Економіка АПК. – 2003. – N 2. – С.80-88.: ил.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №2(1)


664.3(075.3)

К 175
Калошин, Ю.А. Технология и оборудование масложировых предприятий: учебник для начального проф. образования / Ю.А.Калошин. – М.: ИРПО: Академия, 2002. – 363 с

Экземпляры: всего:15 – ХР(4), ЧЗ №1(1), УА-10(10)





Кричман, Е.С. Роль пищевых добавок в увеличении сроков годности масложировых продуктов / Е.С. Кричман // Масложировая промышленность. – 2007. – N 3. – С.42-43.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Ломова, Н. Стерилізоване консервоване масло / Н. Ломова, С. Наріжний // Харчова і переробна промисловість. – 2004. – N 7. – С.18-19.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Мазалова, Л.М. Реверсия вкуса и запаха специализированных жиров / Л.М. Мазалова // Масложировая промышленность. – 2007. – N 1. – С.29.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Масло и молочные пасты: Технология производства молочных продуктов // Молоко. Переробка. – 2007. – N 8. – С.40-51.





Масло: склад і консистенція // Харчова і переробна промисловість. – 2004. – N 5. – С.26-27.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)


664.3+665

О-11
О'Брайен, Р.О. Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение: пер. с англ. / Р. О. О"Брайен. – СПб.: Профессия, 2007. – 752 с.: ил.

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)





Осипенко, Е. Масложировые перспективы / Е. Осипенко // Продукты & ингредиенты. – 2007. – №5. – С.60-62

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ№1(1)





Паронян, В.Х. Анализ влияния различных факторов на качество жиров / В.Х. Паронян, О.С. Восканян // Масложировая промышленность. – 2004. – N 2. – С.10-11.





Принципы подхода к нормированию в маслоделии и сыроделии / В.А. Морозов, Н.Н. Оносовская, Н.В. Жукова, Г.М. Абрамова // Переработка молока. – 2003. – N 12. – С.4.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Свириденко, Г.М. Микробиологический контроль в маслоделии / Г.М. Свириденко // Переработка молока. – 2007. – N 9. – С.14-18.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Свириденко, Ю.Я. Новые технологии в сыроделии и маслоделии / Ю.Я. Свириденко // Переработка молока. – 2006. – N 11. – С.36-38.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Скрябина, Н.М. Научно обоснованные методы разработки рецептур жировых продуктов / Н.М. Скрябина // Масложировая промышленность. – 2006. – N 5. – С.28-29.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Степанова, Л.И. Роль сырьевых составляющих в производстве масла с комбинированной жировой фазой / Л.И. Степанова // Масложировая промышленность. – 2003. – N 2. – С.18-19.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Степанова, Л.И. Производство масла – бизнес без проблем / Л.И. Степанова // Переработка молока. – 2002. – N11. – С.1-2





Степанова, Л.И. Роль сырьевых составляющих в производстве масла с комбинированной жировой фазой / Л.И. Степанова // Масложировая промышленность. – 2003. – N 2. – С.18-19.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Татьянченко, А.П. Гибкая упаковка/ А.П. Татьянченко // Масложировая промышленность. – 2002. – N4. – С.37-38

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ(1)





Твердохлеб, А.В. Новое оборудование для производства сливочного масла / А.В. Твердохлеб // Переработка молока. – 2003. – N: 1. – С.22.: ил





Фирсов, Е.В. Система факторов и резервов экономического роста производства масложировой продукции / Е.В. Фирсов // Масложировая промышленность. – 2004. – N 1. – С.12-14.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Щедушнов, Д.Е. Роль стабилизаторов и эмульгаторов при производстве масла со сложным сырьевым составом / Д.Е. Щедушнов // Переработка молока. – 2004. – N 2. – С.14.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)


664.3(075.8)

Щ 612
Щербаков, В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья: Учебник / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов. – 5-е изд.,перераб. и доп. – М.: КолосС, 2003. – 360 с. : ил

Экземпляры: всего:12 – ХР(6), ЧЗ №1(1), УА(2), УА-3(3)


Мясо





Актуальные направления в области обработки и переработки натуральных кишковых оболочек // Мясной бизнес. – 2007. – №7. – С.64-65

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)





Алешков, А.В. Методы распознавания фальсификации мясных продуктов / А. В. Алешков, А. И. Окара, Т. К. Каленик // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. – №2. – С.59-61


33(06)

Э-401

Крым
Банарь, В.С. Пути восстановления и высокоэффективного функционирования бройлерного производства в Украине и в АР Крым / В.С. Банарь // Экономические науки: научные труды / КГАУ. – Симферополь, 2002. – Вып.76. – С.132-137.



33(06)

Э 401

Крым
Банарь, В.С. Пути восстановления производства мяса бройлеров в хозяйствах Крыма и повышения его экономической эффективности / В.С.Банарь // Экономические науки: научные труды. – Симферополь: КГАУ, 2000. Вып.63. – Ст. 13. – С.94-98 : табл. – Библиогр. в конце ст.


33С(06)

Э 401

Крым
Банарь, В.С. Система показателей для оценки эффективности производства мяса цыплят-бройлеров в рыночных условиях / В.С. Банарь // Экономические науки: научные труды / ЮФ "КАТУ" НАУ. – Симферополь: ЮФ "КАТУ" НАУ, 2006. – Вып.95. – С.150-154. – Библиогр. в конце ст.

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)


33с(06)

Э 401

Крым
Банарь, В.С. Экономическая эффективность производства мяса цыплят-бройлеров в восстанавливаемых бройлерных предприятиях и направления её дальнейшего повышения (на примере ЗАО "Дружба народов нова" Красногвардейского района АР Крым) / В.С. Банарь // Экономические науки: научные труды / КГАТУ. – Симферополь: ЧП "Фактор", 2005. – Вып.87. – С.120-125.


636.5(075.8)

Б 535
Бессарабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: учебник / Б.Ф.Бессарабов, Э.И.Бондарев, Т.А.Столляр. – 2-е изд.,доп. – СПб.: Лань, 2005. – 352 с. : фото.цв.

Экземпляры: всего:2 – ХР(1), ЧЗ №1(1)





Вардересян, А. Комбинированная система охлаждения для линии переработки птицы / А. Вардересян // Птицеводство. – 2005. – №7. – С.27-28

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Вербицкий, С.Б. Современное оборудование для убоя, первичной переработки и разделки птицы / С.Б. Вербицкий, В.В. Шевченко // Мясной бизнес. – 2006. – N 10. – С.52-58.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Вербицький, С.Б. Смачні та поживні паштети / С.Б. Вербицький, В.В. Шевченко // Мясной бизнес. – 2007. – №7. – С.70-76

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)





Гузєв, І.В. Рівень виробництва та споживання м'яса в країнах світу / І.В. Гузєв, І.П. Петренко // Вісник аграрної науки. – 2007. – №3. – С.34-39. – Библиогр. в конце ст.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ№1(1)





Гуркина, У. Мировой рынок мяса индейки / У. Гуркина // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2009. – № 1. – С.47-48

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №2(1)





Дзюба, Н. Эффективность и целесообразность производства телятины и молодой говядины / Н. Дзюба, О. Могиленец // Молочное и мясное скотоводство. – 2005. – №5. – С.7-10

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Єресько, Г.О. Інтенсивність охолодження тушок птиці / Г.О. Єресько, Н.Ф. Усатенко // Вісник аграрної науки. – 2003. – N 12. – С.62-64.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Заводов, В. Микроклимат в системе производства продукции животноводства / В. Заводов // Молочное и мясное скотоводство. – 2004. – N 1. – С.7.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Заика, С. Перспективы развития переработки свинины / С. Заика // Свиноводство. – 2004. – N 1. – С.19-21.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Инструкция о порядке и условиях поставки, приёмки, хранения и отпуска замороженного мяса и масла коровьего и списания естественной убыли веса мяса, образовавшейся при хранении и перевозке, IП-044-2004: Утверждена приказом госкомитета Украины по госматериальному резерву, госкомитета Украины по вопросам тех. регулирования и потребительской политики от 14.07.2004 г. №172/142 // Всё о бухгалтерском учёте. – 2006. – 22 августа (№ 81). – С.53-59

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №2(1)


636.089:616

И 889

Крым
Исследование мяса на трихинеллёз и цистицеркоз: методические указания к лабораторным занятиям по ветеринарно-санитарной экспертизе для студентов факультета ветеринарной медицины (специальность: 7.130.501) / Сост. С.Е. Лысенко. – Симферополь: ЮФ "КАТУ" НАУ, 2005. – 17с.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ№1(1)





Киреев, В.В. Разработка модели процесса замораживания мяса естественным холодом / В.В. Киреев // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2004. – №7. – С.28-31

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Клименко, М. Як білковий стабілізатор: дос­ліджено можливість використання свинячої шкурки у виробництві м"ясопродуктів / М. Клименко, В. Пасічний, О. Сосіна, А. Демчук // Харчова і переробна промисловість. – 2004. – №8. – С.18-19





Коваль, О.А. Качество мясного сырья / О.А. Коваль // Мясной бизнес. – 2002. – N 7. – С.16-19. : ил. – Библиогр. в конце ст.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Коваль, О.А. Технологии убоя и первичной переработки животных / О.А. Коваль // Мясной бизнес. – 2002. – N 2. – С.42-45.: ил


636.089(06)

А437

Крым
Лисенко, С.Є. Вплив нітратів на якість м"яса качок / С.Є. Лисенко // Актуальные проблемы ветеринарной медицины: научные труды / КГАУ. – Симферополь, 2002. – Вып. 74. – С.87-90. – Библиогр. в конце ст.

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)





Лохова, С. Детоксация нитратов в органах и тканях бройлеров / С. Лохова // Птицеводство. – 2004. –
N 1. – С.26.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)


637.5

М 994
М’ясна продукція та яйцепродукти. Нормативні документи: довідник.У 4-х т. Т. 3. – Львів: Леонорм, 2000. – 262 с.


637.5

М994
М’ясна продукція та яйцепродукти. Нормативні документи: довідник.У 4-х т. Т. 4. – Львів: Леонорм, 2000. – 284 с.

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)


637.5

М 994
М’ясна продукція та яйцепродукти. Нормативні документи: довідник.У 4-х т. Т. 2. – Львів: Леонорм, 2000. – 260 с.

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)


637.5

М 994
М’ясна продукція та яйцепродукти. Нормативні документи: довідник.У 4-х т. Т. 1. – Львів: Леонорм, 2000. – 290 с.





Мамчур, Л.В. Оцінка сучасного виробництва м'яса в Україні / Л. В. Мамчур // Економіка АПК. – 2008. – № 12. – С.55-58. – Библиогр. в конце ст.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №2(1)





Мельник, Б. Основные тенденции развития мирового производства мясного птицеводства / Б. Мельник // Экономика Украины. – 2004. – N 1. – С.52-56.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №2(1)





Новинки от "Аромадона" // Мясной бизнес. – 2007. – №7. – С.51.

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)





Пасичный, В.Н. Новые виды продуктов деликатесной группы / В.Н. Пасичный // Мясной бизнес. – 2007. – N 2. – С.76-77.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Пингель, Г. Мясо уток и гусей: Мировой опыт промышленного производства / Г. Пингель // Мясной бизнес. – 2006. – N 10. – С.84-86.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Пинчук, А. Паштетное изобилие качества и вкуса / А. Пинчук // Мясной бизнес. – 2007. – №7. – С.107-109

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)





Про м'ясо та м'ясні продукти: закон України №3489-IV від 23 лютого 2006 р. // Пропозиція. – 2006. – №4. – С.12-15.






Промышленное производство мяса бройлеров – на научную основу / Г.А. Вяйзенен, Г.Н. Вяйзенен, В.П. Беломестнов и др // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2003. – N 10. – С.26-30.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)


637.5

Р 598
Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А.Рогов, Забашта А.Г., Казюлин Г.П. – М.: Колос, 2000. – 367 с.: ил 5000 экз.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ(1)


637.5:

576.8(075.3)

С 347
Сидоров, М.А. Микробиология мяса и мясопродуктов: учебник для студентов сред. спец. учеб. заведений / М.А.Сидоров, Р.П.Корнелаева. – 3-е изд., исправ. – М.: Колос, 2000. – 239 с

Экземпляры: всего:5 – ХР(5)





Соболев, Д.А. Модель впливу окремих факторів на рентабельность виробництва яловичини в Україні / Д. А. Соболев // Економіка АПК. – 2008. – № 9. – С.36-40. – Библиогр. в конце ст.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №2(1)





Сокол, О. Динаміка і структура світового виробництва м’яса / О. Сокол // Тваринництво України. – 2003. – N: 3. – С.4-5.: табл.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Страшинський, І. Харчові фосфати – у технології м'ясопродуктів / І. Страшинський, Г. Гончаров // Харчова і переробна промисловість. – 2008. – № 6. – С.25-27.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ№1(1)





Темираев, В. Снижение кумуляции антибиотика в организме кур / В. Темираев // Птицеводство. – 2004. – N 1. – С.27-28.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)


636.2.082+

637.5

Т 338
Теоретичні основи формування м"ясної продуктивності великої рогатої худоби в онтогенезі і обгрунтування породних технологій інтенсивного виробництва яловичини в Україні : монографія / М. В. Зубець, Г. О. Богданов, В. М. Кандиба ; Харківська державна зооветеринарна академія. – Харків: Золоті сторінки, 2006. – 388 с





Технологии "Викос" для производителей // Мясной бизнес. – 2007. – №7. – С.36-37

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)


637.52

Т384
Технологическое оборудование мясокомбинатов : научно-популярная литература / С.А.Бредихин. – 2-е изд.,испр. – М.: Колос, 2000. – 392 с.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ(1)





Труба, А. Холдинговая стратегия развития мясоперерабатывающих предприятий / А. Труба // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2006. – №6. – С.43-45

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ№2(1)


33С(06)

Э 401

Крым
Туварчиева, Г.А. Роль цены в развитии мясопродуктового подкомплекса Крыма / Г.А. Туварчиева // Экономические науки: научные труды / ЮФ "КАТУ" НАУ. – Симферополь: ЮФ "КАТУ" НАУ, 2006. – Вып.95. – С.220-226. – Библиогр. в конце ст.

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)





Усатенко, Н. Ефективне виробництво копченостей / Н. Усатенко // Харчова і переробна промисловість. – 2004. – N 4. – С.25-26.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Усатенко, Н.Ф. Генерація диму для копчення м"ясопродуктів / Н.Ф. Усатенко // Вісник аграрної науки. – 2003. – N 11. – С.58-60.

Экземпляры: всего:1 – ЧЗ №1(1)





Файвишевский, М.Л. Ресурсо- и энергосберегающая технология переработки отходов на мясокомбинатах / М.Л. Файвишевский, Н.П. Кузьменко // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2003. – N 7. – С.69-71.: ил





Шубина, Г. Рынок искусственных оболочек / Г. Шубина // Мясной бизнес. – 2007. – №7. – С.56-60

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)





Эзергайль, К. Глицин – антистрессовый препарат при производстве говядины / К. Эзергайль // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – N: 1. – С.32.


33С(06)

Э 401 Крым
Якушева, И.Е. Прогноз объемов производства мясо-молочной продукции и оценка экономического риска / И.Е. Якушева // Экономические науки: науч.тр. / КГАТУ. – Симферополь: ЧП "Фактор", 2004. – Вып. 82. – С.72-77/

Экземпляры: всего:1 – ХР(1)

^ Алфавитно-предметный указатель