А. С. Мустафина экономика промышленности конспект

Вид материала

Конспект

Содержание 1. Понятие оборотных средств и их классификация Оборотные фонды Источники формирования оборотных средств 2. Нормирование оборотных средств Норма запаса 3. Показатели эффективности использования оборотных средств Коэффициент оборачиваемости Скорость оборота Коэффициент загрузки оборотных средств 1. Сырьевая база и её составные части 2. Требования к обеспечению сырьём 3. Пути экономии материальных ресурсов 4. Размещение предприятий отрасли

Подобный материал:

• Экономика безопасности труда, 1175.32kb.
• Р. Ф. Мустафина на «деловом понедельнике» 02. 2010 г. Общая информация по казанским, 99.99kb.
• Совершенствование экономического механизма управления лизинговой деятельностью в промышленности, 300.31kb.
• Развитие интеграционных процессов в промышленности на основе слияния и поглощения, 289.17kb.
• Адаптация методов, механизмов и инструментов функционирования сетевой экономики, 301.16kb.
• Роль государства в управлении развитием пищевой промышленности Вьетнама 08. 00., 452.99kb.
• Управление конкурентоспособностью промышленных предприятий: теория и практика (на материалах, 807.48kb.
• Пороховский Анатолий Александрович, Чибриков Георгий Георгиевич Москва 2011 Раздел, 63.96kb.
• Управление системой франчайзинга в условиях формирования собственных сбытовых сетей, 261.22kb.
• Исследование основных проблем трубной промышленности в связи с присоединением россии, 496.51kb.

Тема 3


Оборотный капитал

и эффективность его использования


^ 1. Понятие оборотных средств и их классификация


Непременным условием для осуществления предприятием хозяйственной деятельности является наличие оборотных средств (оборотного капитала). Характерной особенностью оборотных средств является высокая скорость их оборота.

Как говорилось ранее, оборотные средства - это совокупность денежных средств, авансируемых для создания оборотных производственных фондов и фондов обращения, обеспечивающих непрерывность процесса производства.

^ Оборотные фонды потребляются в течение одного производственного цикла, полностью переносят свою стоимость на готовую продукцию, меняют вещественно-натуральную форму либо полностью её утрачивают.

Оборотные фонды охватывают движение предметов труда с момента поступления на склад предприятия и до превращения их в готовую продукцию. После сдачи готовой продукции на склад она поступает в сферу обращения, выступая уже в качестве элемента фондов обращения.

Оборотные средства (ОС) подразделяются на различные элементы, составляющие структуру оборотных средств (табл. 1).

Таблица 1


Элементы оборотных средств

Оборотные средства
Оборотные фонды		Фонды обращения
Производственные запасы (ПЗ)	Средства в затратах на производство
Сырьё и основные материалы, покупные полуфабрикаты Вспомогательные материалы Топливо и горючее Тара и тарный материал Запчасти для текущего ремонта Малоценные и быстроизнашивающиеся предметы (МБП)	Незавершённое производство (НЗП) Полуфабрикаты собственного производства Расходы будущих периодов	Готовая продукция на складе предприятия Товары в пути (отгруженная, но не оплаченная продукция) Дебиторская задолженность Денежные средства в банке и кассе Денежные средства в расчётах с потребителями продукции

Производственные запасы - это предметы труда, ещё не поступившие в производство и хранящиеся на складе.

Основные - это материалы, которые непосредственно входят в состав изготовляемого продукта (металл, ткани).

Вспомогательные - это материалы, необходимые для обеспечения нормального производственного процесса. Сами они в состав готового продукта не входят (смазка, реагенты).

Незавершённое производство - это предметы труда, находящиеся на определённых стадиях производственного процесса.

Расходы будущих периодов - это расходы планового периода, которые будут отнесены на себестоимость в будущем (затраты на покупку сырья в межсезонье и др.).

Готовая продукция представляет собой полностью законченные готовые изделия или полуфабрикаты, поступившие на склад предприятия.

Дебиторская задолженность - деньги, которые физические или юридические лица задолжали за поставку товаров, услуг или сырья.

На основе элементного состава оборотных средств можно рассчитать их структуру, которая представляет собой удельный вес стоимости отдельных элементов оборотных средств в общей их стоимости. Особенность структуры оборотных фондов в пищевой промышленности состоит в том, что производственные запасы составляют наибольший удельный вес (около 90 %).

В структуре фондов обращения наибольший удельный вес составляет готовая продукция.

^ Источники формирования оборотных средств:

1. Собственные ОС и приравненные к ним. На момент создания предприятия формируются как часть уставного капитала предприятия, по мере роста производственной программы восполняются за счёт прибыли предприятия.
   
2. Заёмные средства. В качестве заёмных используют краткосрочные банковские кредиты.
   
3. Привлечённые - это средства, которые не принадлежат предприятию, но временно находятся в его обороте (кредиторская задолженность, средства целевого финансирования до их использования по целевому назначению).
   

В различных странах между собственным и заемным капиталом используются различные соотношения (нормативы). В России применяют соотношение 50/50, в США - 60/40, а в Японии - 30/70.


^ 2. Нормирование оборотных средств


По степени планирования оборотные средства подразделяются на нормируемые и ненормируемые. К нормируемым относятся те оборотные средства, которые обеспечивают непрерывность производства и способствуют эффективному использованию ресурсов. Это производственные запасы, расходы будущих периодов, незавершённое производство, готовая продукция на складе. Денежные средства, отгруженная продукция, дебиторская задолженность относятся к ненормируемым оборотным средствам. Отсутствие норм не означает, что размеры этих средств могут изменяться произвольно. Действующий порядок расчетов между предприятиями предусматривает систему санкций против роста неплатежей.

Нормируемые оборотные средства планируются предприятием, тогда как ненормируемые оборотные средства объектом планирования не являются.

^ Норма запаса - это экономически обоснованная величина запаса товарно-материальных ценностей, необходимая для выполнения производственной программы предприятия.

Норма устанавливается в днях и включает в себя:

1. Транспортный запас - устанавливается по продолжительности времени пробега груза от поставщика до потребителя с учётом времени документооборота.
   
2. Подготовительный запас - это время на приёмку, разгрузку, сортировку, складирование ПЗ и подготовку к производству.
   
3. Текущий запас (является основным) - это длительность интервала между поставками сырья (принимается 50 % от среднего цикла снабжения).
   
4. Страховой запас - создаётся для гарантии от перебоев в снабжении (равен 50 % от текущего запаса, может быть меньше).
   

Факторы, влияющие на величины норм:

• отдалённость поставщиков от потребителей;
  
• длительность производственного цикла;
  
• время, необходимое для подготовки сырья и материалов к производству;
  
• скорость перевозок и регулярность работы транспорта;
  
• скорость документооборота.
  

На основе норм определяется норматив ОС. Норматив - это плановая сумма денежных средств, необходимая для создания запасов товарно-матери-альных ценностей.

Н = Р · Н_з, (19)


где Р - среднесуточный расход сырья (в стоимостном выражении), руб.;

Н_з - норма запаса в днях.


Установление норм запаса - наиболее сложный этап в нормировании. Нормируются производственные запасы (все семь элементов), нормируется НЗП (при условии, если удельный вес свыше 10 % в общем объёме ОС), нормируются расходы будущих периодов (если удельный вес свыше 10 % в общем объёме ОС), нормируется готовая продукция на складе.


^ 3. Показатели эффективности использования оборотных средств


Оборотные средства находятся в постоянном движении. Под оборачиваемостью ОС понимается продолжительность полного кругооборота средств с момента приобретения (покупки сырья, материалов и т.п.) до выхода и реализации готовой продукции. В ходе кругооборота ОС последовательно выступают в различных формах.

Д – ПЗ – НЗП – ГП – Д


Т


где Д - денежные средства;

Т - товарная форма в виде: ПЗ - производственных запасов, НЗП - незавершённого производства, ГП - готовой продукции;

Д´ - денежные средства после реализации готовой продукции.


Кругооборот характеризуется следующими показателями.

^ Коэффициент оборачиваемости показывает количество оборотов за определённый период или характеризует объём продукции, приходящийся на 1 руб. оборотных средств.

К_о = РП / ОС, (20)


где РП - стоимость реализованной продукции, руб.;

ОС - среднее наличие оборотных средств за рассматриваемый период, руб.


^ Скорость оборота характеризует продолжительность одного оборота.


Т_об = Д / К_о, (21)


где Д - число дней в рассматриваемом периоде (360, 120, 30).


При ускорении оборачиваемости ОС из оборота высвобождаются материальные ресурсы, при замедлении - в оборот вовлекаются дополнительные. Уменьшение длительности оборота свидетельствует об улучшении использования оборотных средств. Предприятие заинтересовано в сокращении размеров своего оборотного капитала. Но это сокращение должно иметь разумные пределы, так как оборотные средства должны обеспечивать нормальный режим его работы.

^ Коэффициент загрузки оборотных средств показывает величину оборотных средств, приходящихся на один рубль реализованной продукции.


К_з = ОС / РП (22)


На эффективность использования оборотных средств влияют внешние факторы, действующие независимо от интересов и усилий предприятия, и внутренние, на которые предприятие может и должно активно влиять.

К внешним факторам относятся: общая экономическая ситуация, темпы инфляции, налоговое законодательство, уровень налогового бремени, состояние платежно-расчетной дисциплины, условия получения кредитов и процентные ставки по ним, возможности целевого и бюджетного финансирования.

К внутренним резервам относятся: минимизация производственных запасов, сокращение пребывания оборотных средств в незавершенном производстве, эффективная организация сбыта (реализации) продукции, совершенствование систем расчетов.

Постоянная забота об улучшении использования оборотных средств - непременное условие и гарантия надежной платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия.

Пример. В отчётном году реализовали продукции на 32 млн. руб., среднегодовой остаток оборотных средств 8 млн. руб. Планируется увеличение объёма производства на 20 % и увеличение числа оборотов на один.

Определить потребность в оборотных средствах в плановом периоде.

К_о = 32 / 8 = 4 оборота ОС = 32 · 1,2 / 5 = 7,68 млн. руб.

Произошло высвобождение ОС за счёт ускорения оборачиваемости.


Контрольные вопросы

1. Определение понятий «оборотные средства», «оборотные производственные фонды», «фонды обращения».
   
2. Какие существуют группировки элементов оборотных средств?
   
3. Источники формирования оборотных средств.
   
4. Как подразделяются оборотные средства по степени планирования? Основные этапы нормирования оборотных средств.
   
5. Оборачиваемость оборотных средств. Расчёт показателей, характеризующих скорость оборота оборотных средств.
   
6. Способы повышения эффективности использования оборотных средств.
   

Тема 4


Сырьевая база отрасли

и обеспечение её материальными ресурсами


^ 1. Сырьевая база и её составные части


Сырьё представляет собой вещественный элемент материально-техни-ческой базы. Перерабатываемое отраслями пищевой промышленности сырьё классифицируется:

• по экономическому назначению (предмет труда, готовая продукция);
  
• роли в производственном процессе (основное, вспомогательное);
  
• способу получения (промышленное, сельскохозяйственное и др.);
  
• времени производства (сезонное, несезонное).
  

Промышленное сырьё получают путём промышленной переработки какого-либо исходного материала. К промышленному сырью относится и минеральное.

Сельскохозяйственное сырьё - это сырьё растительного (зерно, сахарная свекла, табак, картофель, овощи и фрукты) и животного происхождения (молоко, скот и другие продукты животноводства).

Основные материалы - это продукты сельского хозяйства, улучшающие вкус и качество (лук, чеснок, перец, мята, петрушка), или же готовые продукты отраслей пищевой промышленности, которые используются как добавки к сырью (сахар, соль, томат-паста, растительное масло). Так, сахар-песок в хлебопекарной промышленности относится к основным материалам, а в сахарорафинадной и кондитерской промышленности - к сырью.

Вспомогательные материалы - предметы труда, которые содействуют осуществлению производственного процесса и не входят непосредственно в готовый продукт. Они подразделяются на две группы:

1) используемые при изготовлении продукции (тара, бочки, ящики и т.д.);

2) используемые как средства труда (смазочные и обтирочные материалы).

Сырьё входит в состав оборотных фондов и переносит свою стоимость на готовую продукцию полностью. Но не только в этом оно оказывает влияние на экономику предприятия. Это влияние прослеживается и в степени его воздействия на характер использования основных фондов и выход готовой продукции. Отсюда чрезвычайно важное значение имеет правильное понимание сырьевой базы с позиции возможного её использования.

В состав сырьевой базы входят: находящиеся в природе предметы труда (потенциальные сырьевые ресурсы); продукты первой (экстрактивной) степени обработки природного сырья (первичное сырьё); отходы производственного, общественного и индивидуального потребления (отходы); вторичное сырьё; импортируемое сырьё как дополнение к собственной сырьевой базе.

Сырьевая база и её составные части в упрощенном виде представлены на рис. 4.

К потенциальной сырьевой базе относятся богатства недр и ресурсы окружающей среды, которые ещё не выявлены или у которых отсутствуют технологические возможности их использования и необходимые мощности. В её состав входят отходы производственного, общественного и индивидуального использования, которые пока ещё не заготавливаются, так как нет производственных методов их использования.

По потребительским свойствам и сферам происхождения все виды природного сырья и продуктов экстрактивной ступени сельского хозяйства (земледелия и скотоводства, луговодства и пчеловодства), лесного хозяйства, речного и морского рыболовства относятся к биохимической сырьевой базе.

Рудные и нерудные полезные ископаемые образуют литосферную сырьевую базу. Грунтовые и поверхностные, внутренние и морские воды, воздух и его вещественные компоненты входят в состав минеральной сырьевой базы.

По происхождению сырья (добыча, переработка и заготовка отходов) следует различать первичную (предметы труда природного происхождения) и вторичную (потери в виде отходов производства) базы.





Рис. 4. Сырьевая база и её составные части


В своей деятельности перерабатывающие предприятия практически используют сырьё представленной на рис. 4 классификации.


^ 2. Требования к обеспечению сырьём

перерабатывающих предприятий


В общей структуре затрат на производство пищевой продукции на долю сырья и основных материалов приходится более 60 %. При обеспечении предприятия сырьём и материалами в условиях рынка следует исходить из того, чтобы оно было достаточным, т.е. не вело к сбоям производства, с одной стороны, и образованию сверхнормативных запасов, с другой стороны.

В пищевой промышленности эффективность производства зависит очень сильно от качества природного сырья. Оно в значительной степени определяет величину выхода и качество готовой продукции. Сохранение качественных характеристик сырья на требуемом уровне не только трудно осуществимо, но и требует больших капиталовложений. Это обусловливается рядом причин:

• ограниченностью срока хранения;
  
• строгим соблюдением температурных режимов и других производственных условий при его хранении;
  
• выполнением требований режимов мойки сырья, чистотой промывочных вод, санитарным состоянием оборудования, тары, чистотой воздуха и т.д.;
  
• выбором рационального варианта переработки сырья для получения продукции, пользующейся повышенным спросом. Например, перерабатываемые в консервном производстве томаты, яблоки, слива и т.д. могут быть использованы на производство томата-пасты или консервируемых и маринуемых овощей, фруктов, соков, повидла, компотов и т.д.
  

Все вышеназванные аспекты оказывают большое влияние на уровень себестоимости продукции. Поэтому оптимизация производственной программы должна осуществляться не только с учётом спроса на продукцию на рынке, но и с учётом оптимального использования сырья, его качественных характеристик (сахаристость сахарной свеклы и винограда, содержание сухих веществ в овощном сырье и др.).

Не менее важным вопросом является комплексная переработка сырья. Одно и то же сырье, в силу использования различных технологий, не только может применяться для получения различных по качеству и количеству товаров, но и не иметь практически отходов.

Характер перерабатываемого на предприятии сырья предопределяет рациональность его использования. В зависимости от направления первичной переработки сырья технологии могут быть классифицированы по следующим признакам:

• единственно возможное использование сырья (предприятия сахарной, масло-жировой, пивоваренной, чайной, табачной и других подотраслей) - сырьё не может быть использовано в качестве продукта питания без его предварительной обработки;
  
• многовариантное использование сырья (хлебопекарная, кондитерская, макаронная, спиртовая, винодельческая, плодоовощная и другие подотрасли) - сырьё может быть использовано в свежем виде или в других отраслях промышленности.
  

Таким образом, качество сырья и его комплексная переработка оказывают влияние на целый ряд показателей, определяющих эффективность производства на перерабатывающих предприятиях, таких как количество и качество выпускаемой продукции, характер применяемой технологии, величина себестоимости, фондоёмкость и др.


^ 3. Пути экономии материальных ресурсов


Для перерабатывающих предприятий АПК систематическое осуществление режима экономии материальных ресурсов имеет большое значение. Важными условиями, обеспечивающими экономию материалов и сырья, являются:

• правильность выбора материалов, сырья, соответствующих конкретной цели применения;
  
• максимально полное их использование;
  
• уровень прогрессивности применяемых в процессе переработки средств труда и технологических методов;
  
• уровень квалификации и материальная заинтересованность работников в экономии сырьевых ресурсов.
  

Экономический эффект от снижения сырья на единицу продукции заключается в следующем:

1. полном использовании характеристик и свойств применяемых материальных ресурсов;
   
2. соблюдении оптимальных размеров запаса сырья, обеспечении оптимальных режимов производства и нормативного выхода продукции из перерабатываемого сырья;
   
3. снижении себестоимости производства продукции; уменьшении общих расходов на приобретение сырья и материалов, а следовательно, высвобождении материальных ресурсов для производства дополнительного объёма продукции.
   

Основные направления экономии материальных ресурсов в отраслях АПК:

• сокращение отходов и потерь;
  
• ликвидация брака;
  
• разработка прогрессивных методов расхода сырья и материалов;
  
• внедрение новых видов сырья, материалов и их заменителей;
  
• внедрение новых технологий;
  
• использование вторичного сырья.
  

^ 4. Размещение предприятий отрасли


Правильное географическое размещение предприятий - предпосылка для эффективного использования природных ресурсов, сокращения нерациональных перевозок, более полного удовлетворения потребностей населения. При размещении пищевых предприятий необходимо учитывать важнейшие отраслевые факторы.

Сырьевой фактор. Его влияние обусловлено размещением отраслей сельского хозяйства и особенностями сельскохозяйственного сырья. Многие виды сельскохозяйственного сырья скоропортящиеся и поэтому не транспортабельны (молоко, овощи, фрукты), а объемы сырья в несколько раз превышают массу готовой продукции. Предприятия, перерабатывающие такое сырье, желательно размещать вблизи сырьевых зон (производство соли и минеральной воды).

Транспортный фактор. Его влияние на выбор региона строи­тельства определяется соотношением (соизмерением) транспортных расходов на перевозку сырья и готовой продукции. Это определяющие факторы для размещения предприятий, заня­тых первичной переработкой сырья.

Для многих предприятий мясной и молочной отрасли важным является фактор приближенности к рынкам сбыта, в силу ограничен­ных сроков годности готовой продукции.

Одним из важнейших факторов, оказывающих влияние на раз­мещение предприятий, перерабатывающих вторичное сельскохозяйственное сырье, является география размещения населения: чем выше плотность насе­ления, тем выше потребность в продукции.

Немаловажное значение имеет обеспечение предприятий рабочей силой, топливом, энергией, водой, хотя в основном потребление пищевыми предприятиями топлива и энергии невелико.

При выборе места для размещения малых предприятий обяза­тельно проведение маркетинговых исследований.

Роль государства в лице правительства ограничивается планиро­ванием размещения крупных предприятий АПК.


Контрольные вопросы

1. По каким признакам классифицируется сырьё, перерабатываемое отраслями пищевой промышленности?
   
2. Состав сырьевой базы.
   
3. Что определяет величину выхода и качество готовой продукции в пищевой промышленности?
   
4. Достоинства комплексной переработки сырья.
   
5. Основные направления экономии материальных ресурсов.
   
6. Факторы, учитываемые при размещении предприятий.