Робоча програма навчальної дисципліни «Технологія виробництва молока» (за вимогами кмсонп) для підготовки фахівців окр «Бакалавр» напряму 090 102 «Технологія виробництва І переробки продукції тваринництва»

Вид материала

Содержание

Подобный материал:

1 2 3 4 5

MІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ

Житомирський національний АГРОЕКОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Технологічний факультет

Кафедра технологій виробництва продукції тваринництва

Затверджую

декан технологічного факультету

__________________В.Ф.Андрійчук

«_____»___________________2011 р.

РОБОЧА ПРОГРАМА

Навчальної дисципліни «Технологія виробництва молока»

(за вимогами КМСОНП)

для підготовки фахівців ОКР «Бакалавр» напряму 6.090 102 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва»

Робоча програма складена на підставі програми дисципліни «Технологія виробництва молока» затвердженої Департаментом аграрної освіти, науки та дорадництва Міністерства аграрної політики України 12 жовтня 2007 р.

Програму підготовив : доцент кафедри технологій виробництва продукції тваринництва, канд. с.-г. наук Ковальчук І.В.

Робоча програма затверджена на засіданні кафедри технологій виробництва продукції тваринництва «_____»____________2011 р., протокол № _______

Зав. кафедри І.В.Ковальчук

Схвалено методичною комісією технологічного факультету «_____»_______2011 р., протокол № ______

Голова методичної комісії І.В.Ковальчук

Форма навчання	Нормативні дані
	Курс	Семестр	Лекції, год.	Лабораторні роботи, год.	Всього аудиторних занять, год.	Самостійні, індивіду-альні заняття, год.	Аудиторна і позаауди-торна робота, год.	Форма підсумкового контролю /семестр	Всього
									годин	Кредитів ЕСТS
Денна	1У	УП-УШ	66	80	146	70	216	Залік к/п, іспит/УШ	216	4

2. Вимоги до знань та умінь студентів

В результаті вивчення дисципліни студент повинен знати:

біологічні та технологічні особливості великої рогатої худоби;
особливості конституції, екстер’єру та інтер'єру худоби різних напрямків продуктивності, їх взаємозв'язок з функцією внутрішніх органів і продуктивністю;

сучасні вимоги до конституції та екстер’єру худоби в умовах інтенсифікації виробництва молока;
біологічні та фізіологічні основи молочної продуктивності;
зоотехнічну, технологічну та економічну характеристику найбільш поширених в Україні та за кордоном порід великої рогатої худоби молочного, комбінованого, напряму продуктивності;
особливості відтворної здатності худоби;
сучасні вимоги щодо технологічних рішень виробництва молока;
селекційні ознаки корів і бугаїв-плідників молочного напряму продуктивності та методи розведення і використання худоби в племінних і товарних господарствах.

Студент повинен вміти визначати:

вади і недоліки екстер'єру;
вік худоби по зубах, рогах та інших ознаках;
живу масу худоби;
техніку ідентифікації та реєстрації худоби;
брати основні проміри худоби;
ідентифікувати родичів великої рогатої худоби та худобу молочних і комбінованих порід;

планувати осіменіння, запуск і отелення маточного поголів’я;
оцінювати відтворну здатність худоби;
визначати вік і живу масу бичків і телиць при першому паруванні;
визначати структуру стада в залежності від рівня спеціалізації;
складати щомісячний і річний рух стада;

- доїти корів з використанням сучасного технічного обладнання;

вести облік кількості та контроль якості одержаного молока;
визначати надій і виробництво молока індивідуально, по групі і по

стаду;

визначати і планувати ріст ремонтного молодняка;
розраховувати витрати кормів на одиницю приросту;
оцінювати технологічні та функціональні властивості вим'я корів;

бонітувати худобу молочних та молочно-м'ясних порід;
визначати реалізаційну вартість племінного молодняку;
оформляти документи зоотехнічного обліку;
уміти моделювати технологічний процес виробництва запланованої кількості молока та вирощування ремонтного молодняка для конкретних господарських умов.

^ 3. Анотація дисципліни

Технологія виробництва молока – прикладна дисципліна, яка вивчає біологічні, конституційні і продуктивні якості великої рогатої худоби у розрізі порід та їх поліпшення, вибір оптимального варіанту виробництва (пропорційність, погодженість, ритмічність, потоковість, безперервність) визначає засоби виробництва (рівень механізації та автоматизації виробничих процесів відповідно технологічних ліній), встановлює оптимальні процеси фізіолого-біологічного циклу і режиму використання тварин, організаційну форму виробництва без порушень екології.

Курс «Технологія виробництва молока» базується на вивченні таких дисциплін як: біохімія; прикладна зоологія; генетика з біометрією; морфологія с.-г. тварин; фізіологія с.-г. тварин; біотехнологія; годівля с.-г. тварин; розведення с.-г. тварин; гігієна с.-г. тварин; кормовиробництво з основами агрономії; БЖД; профілактика хвороб тварин; організація виробництва в с.-г. підприємствах; технологія продуктів забою; менеджмент і маркетинг у тваринництві; технологія переробки продукції тваринництва; технологія відтворення тварин; машини і механізми виробничих процесів у тваринництві; економіка виробництва продукції тваринництва; інформаційно-обчислювальні системи в селекції; технологія переробки молока.

^ 4. Структура залікового кредиту з дисципліни «Технологія виробництва молока»

№ п/п		Назва теми	К-сть навчальних годин					К-сть балів за відвідування		К-сть балів за конспект		К-сть балів за тесту-вання та самостійну роботу	Всього балів
№ п/п		Назва теми	лекції		лабораторні	Самостійна робота	всього	лекції	лабораторні	лекції	лабораторні	К-сть балів за тесту-вання та самостійну роботу	Всього балів
1		2	3		4	5	6	7	8	9	10	11	12
^ Модуль 1. Біологія великої рогатої худоби молочного напрямку продуктивності
Змістовий модуль 1. Біологічні особливості молочної худоби
1	Вступ		2	-		-	2	0,1	-	0,45	-	-	0,35
2.	Біологічні та господарські особливості молочної худоби		8	12		14	34	0,4	1,2	0,45	6	12,6	20,65
^ Всього за ЗМ 1, год/балів			10	12		14	34	0,5	1,2	0,9	6	12,6	21,2
Змістовий модуль 2. Організація відтворення поголів’я у молочному скотарстві
3	Відтворення молочної худоби		4	12		4	20	0,2	1,2	0,5	6	2,4	10,3
^ Всього за ЗМ 2, год/балів			4	12		4	20	0,2	1,2	0,5	6	2,4	10,3
Всього за модуль 1 год/балів			14	24		18	56	0,7	2,4	1,4	12	15,0	31,5

Blog

Содержание