Робоча програма по курсу "Технологія виробництва продукції свинарства" для студентів факультету технології виробництва І переробки продукції тваринництва на 2007-2008 навчальний рік (денна форма навчання) Лекції 46 год
| Вид материала | Документы |
- Робоча програма затверджена на засіданні кафедри технологій виробництва продукції тваринництва, 340.37kb.
- Робоча програма навчальної дисципліни «Технологія виробництва молока» (за вимогами, 567.68kb.
- Міністерство аграрної політики україни полтавська державна аграрна академія факультет, 711.14kb.
- Програма І методичні вказівки для підготовки фахівців окр «спеціаліст», «магістр» спеціальності, 622.74kb.
- Завдання, 221.92kb.
- Робоча програма затверджена на засіданні кафедри технологій виробництва продукції тваринництва, 349.05kb.
- Міністерство аграрної політики України Вінницький державний аграрний університет, 635.52kb.
- Магістерська програма „ Менеджмент в галузі виробництва та переробки продукції свинарства, 1346.34kb.
- Основні тенденції розвитку виробництва продукції тваринництва, 312.13kb.
- Розрахунок питомої ваги доходу від реалізації сільськогосподарської продукції власного, 51.19kb.
Робоча програма
по курсу “Технологія виробництва продукції свинарства” для студентів факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва на 2007-2008 навчальний рік (денна форма навчання)
Лекції 46 год.
Лабораторні 44 год.
Консультації 8 год.
Курсовий проект +
Екзамен +
САРС 108 год.
1. Мета, завдання місце дисципліни, її місце в навчальному процесі
1.1 Мета викладення дисципліни
Основна мета вивчення дисципліни-дати майбутнім зооіиженерам глибокі і всебічні знання по біології свиней, породному складу, особливостях годівлі утримання І племінної роботи, основних технологічних параметрах виробництва свинини у звичайних І спеціалізованих господарствах.
1.2. Завдання вивчення дисципліни.
В результаті засвоєння курсу формуються знання по основних технологічних рішеннях виробництва свинини в господарствах різних категорій, організації селекційно-племінної роботи. Спираючись на ці знання, студент повинен володіти основними прийомами і методами організації виробництва в свинарських господарствах, направленими на підвищення економічної ефективності галузі; вміти організувати ведення високорентабельного виробництва свинини, проводити планування галузі, вести спрямовану племінну роботу. мати уяву про досягнення світової науки, передового досвіду, основні тенденції розвитку свинарства.
Основним методом реалізації програми е читання лекцій, проведення лабораторних і практичних занять вивчення передових технологій в свинарстві.
В процесі вивчення дисципліни кожний студент виконує курсову роботу, або по Індивідуальному завданню проводить технологічний розрахунок.
Даний курс базується на знанні дисциплін загально біологічного. загальнозоотехнічного профілю і служить основою для дисциплін економічно-організаційного циклу.
2.2 ЛАБОРАТОРНІ ЗАНЯТТЯ.
| № п/п | Тема заняття | Кількість годин |
Модуль 1 | ||
| 1 | Вивчення конституції, екстер’єру, типів продуктивності свиней. Вимірювання і зважування свиней, абсолютний і відносний приріст | 2 |
| 2 | Відтворювальні якості кнурів і свиноматок | 2 |
| 3 | М’ясо-сальні якості, кондиції, типи продуктивності | 2 |
| 4 | Прижиттєва оцінка м’ясної продуктивності | 2 |
| 5 | Контрольна відгодівля свиней | 4 |
| 6 | Бонітування ремонтного молодняку | 2 |
| 7 | Бонітування свиноматок. | 2 |
| 8 | Бонітування кнурів. | 2 |
| | РАЗОМ | 18 |
Модуль 2 | ||
| 9 | Зоотехнічний облік у свинарстві, нумерація | 2 |
| 10 | Перспективні плани племінної роботи. ДПК | 2 |
| 11 | Структура стада і складання планів парувань і опоросів свиноматок | 4 |
| 12 | Розрахунок потреби у кормах господарств різних категорій | 4 |
| 13 | Розрахунок технологічних параметрів свинокомплексу | 4 |
| 14 | Вирощування поросят-сисунів | 2 |
| 15 | Вирощування ремонтного молодняку, раннє відлучення | 2 |
| 16 | Технологія годівлі і утримання свиноматок | 2 |
| 17 | Технологія годівлі і утримання кнурів | 2 |
| 18 | Технологія відгодівлі свиней | 2 |
| | РАЗОМ | 26 |
| | ВСЬОГО | 44 |
2 Зміст дисципліни
2.1 Назва тем, їх зміст і об’єм у годинах
| № п/п | Назва тем | Короткий зміст заняття | Кількість годин |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
Модуль 1 | |||
| 1 | Вступ. Біологічні особливості свиней. | Народногосподарське значення свинарства. Питома вага свинини в м'ясному балансі України і за кордоном. Історія розвитку свинарства. Шляхи інтенсифікації галузі на перспективу. Основні біологічні ознаки свиней: поліестричність, багатоплідність плодючість і молочність свиноматок, високі відгодівельні та м'ясо-сальні якості, всеїдність. Показники, що характеризують продуктивні якості свиней. Рекордні показники продуктивності. Особливості росту і розвитку свиней. | 6 |
| 2 | Конституційні особливості свиней і їх зв'язок з технологією виробництва свинини. | Основні конституційні типи свиней, способи їх оцінки. Екстер'ерні особливості свиней різних конституційних типів. Типи конституції, стійкість до стресів, пристосування до певної технології, конституція і продуктивність свиней. | 2 |
| 3 | Походження і біолого-технологічні особливості основних порід свиней | Еволюція свиней в процесі приручення. Виникнення порід свиней. Дикі предки свиней. Велика біла порода: історико еволюційна характеристика, генеапологія, основні біологічні особливості, напрямок вдосконалення. Породи свиней України: велика біла, українська степова біла, | 8 |
| | | миргородська, українська степова ряба – методи створення, продуктивні якості, напрямки селекції. Коротка характеристика основних порід зарубіжних країн. Імпортні породи. Породи типи і спеціалізовані лінії, створено в останні роки, для для використання в системі гібридизації. | |
| 4 | Організаційні форми і принципи роботи спеціалізованих господарств і комплексів. | Типи спеціалізованих свинарських госпрдарств: репродукторні, відгодівельні, з закінченим оборотом стада. Держплемзаводи, племрадгоспи, племрепродуктори, племферми, товарні репродуктори, комплекси, товарні ферми колгоспів і радгоспів. Їх завдання і значення у виробництві свинини. Типи, кооперації при виробництві свинини: науково-виробничі об’еднання, фірми, міжгосподарські об'єднання. Структура стада господарств різних категорій. Планування опоросів. Внутрігосподарська спеціалізація в свинарстві. Роздільно-цехова організація виробничих процесів. Принципи роботи свинарських комплексів: поточність, ритмічність, послідовність формування технологічних груп тварин, відокремленість гвуп, дотримання принципу, "вільно-зайнято", спеціалізація приміщень за виробничим принципом, комплексна механізація, стандартизація кінцевої продукції. Особливості розрахунку ритму роботи комплексу. Технологія відтворення на комплексі. Принципи комплектування маточного стада ремонтним молодняком. | 6 |
| 5 | Організація кормової бази в свинарстві. | Фізіологічні особливості травлення у свиней і особливості струтури раціонів. Джерела надходження кормів для свиней. Польове кормовиробництво, природні кормові угіддя, корми промислового виробництва, відходи піприємств, харчової промисловості. Способи підготовки кормів до згодовування, організація роздавання кормів. Заготівля і зберігання кормів, підготовка до згодування. | 2 |
| 6 | Технологія відтворення стада. | Особливості статевого розвитку кнурів і свиноматок. Підготовка кнурів до парування. Годівля і утримання дорослих і молодих кнурів. Інтенсивність використання кнурів. Технологічні схеми використання основних, перевіюваних свиноматок і ремонтних свинок. Статевий цикл, осіменіння. Виявлення маток в охоті. Ембріональна смертність. Підготовка маток до опоросу, опорос, вирівнювання, гнізд. Основні методи інтенсивного використання свиноматок. | 8 |
| | Всього | | 32 |
Модуль 2 | |||
| 7 | Технологія вирощування поросят-сисунів, відлучених і ремонтного молодняку. | Біологічні особливості поросят-сисунів: імунітет, травлення терморегуляція, нервова система, обмін речовин, зубна система. Значення ранньої підгодівлі поросят, схеми підгодівлі. Оптимальні технологічні парамитри вирощування поросят, профілактика відходу. Технологічні параметри вирощування відлучених поросят. Величина груп, площа станка, фрон годівлі, мікроклімат. Особливості вирощування ремонтного молодняку. Значення моціону і пасовищного утримання. Норми і раціони годівлі. | 4 |
| 8 | Технологія відгодівлі свиней. | Фактори, що визначають виробництво мясної, беконної і саль ної свинини. Види відгодівлі. Особливості відгодівлі з викорис танням харчових відходів. Технологічні параметри відгодівлі до різної живої маси. Механізація процесів при відгодівлі. | 2 |
| 9 | Табірне пасовище утримання свиней. | Біолого-господарьські основи табірно-пасовищного утримання свиней. Система таборів, їх обладнання. Конвеєр зелених і соковитих кормів для свинини на літній період. Використання пасовищ. Організація технологічних процесів. Перехід від зимового до табірно-пасовищного утримання і навпаки. | 2 |
| 10 | Племінна робота в свинарстві. | Генетичні основи селекції свиней: каріотип, характер успадкування, повторюваність, мінливість, ознак, кореляції, ефективність селекції. Завдання племінної роботи в свинарстві в зв'язку з переходом на крупно масштабну секцію. Структура племінної сітки. Оцінка продуктивності свиней. Відбір ремонтного молодняку, контрольне вирощування. Особливості роботи з лініями і родинами, спеціалізовані лінії. Міжлінійна і природно-лініїна гібридизація. Племінна робота на племінних і товарних фермах. | 4 |
| 11 | Організація праці, облік звітність, оцінка роботи свиноферм. | Номенклатура, права та обов'язки обслуговуючого персоналу. Норми обслуговування, розпорядок для, змінність. Племінний і виробничий облік, форми звітності. Зоотехнічна оцінка роботи свиноферми. Система профілактичних заходів, охорона середовища, кваліфікація кадрів. | 2 |
| | Всього | | 14 |
| | Разом | | 46 |
Технологічна карта
ЗАТВЕРДЖУЮ
Зав. кафедрою ___________________
Протокол засідання кафедри № _____
Від “___” _________________ 2007 р.
Робочі програми по навчальній дисципліні “Технологія виробництва продукції свинарства” на 2007-2008 навчальний рік
Спеціальність – технологія виробництва і переробки продукції тваринництва в.т.ч. лекції - 46
Форма навчання - денна
Кількість тижнів - 18 лабораторні - 44
Аудиторні заняття – 90 год. САРС- 108
| № Тижня | Дні тижня | № теми лекції, її назва і методичне забезпечення | Год. | Тема (зміст) семінару, лабораторного, практичного заняття і методичне забезпечення | Год. | Тема (зміст) САРС під контролем викладача і методичне забезпечення | Год. | Поза аудиторна САРС, тема, зміст завдання і методичне забезпечення | Год. | Способи контролю знань |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| Модуль 1 | ||||||||||
| | | 1. Вступ. Біологічні особливості свиней. Муляжі 1-3. Літ. 1, 6-11 Табл. 8 2, 22,-28 2. Конституційні особливості свиней і їх зв’язок з технологією виробництва свинини | 6 | Вивчення конституції, екстер’єру, типів продуктивності свиней. Практикум, методички, муляжі 1-3, фото 1-3, літ. 2, 5-25 | 2 | Вимірювання і зважування свинини. Абсолютний і відносний приріст | 1 | Біологічні особливості свиней Літ. 1,6-11 | 10 | Опитування |
| | | 2 | | | | | | | | |
| | | 3. Походження і біолого-госп, особливості основних порід свиней. Діапроектор, слайди компа. № 1, Літ. 1, 12-16 | 8 | Бонітування ремонтного молодняку свиней. Інструкція по бонітуванню, методичка, бланки, калькулятори. Літ. 2, 63-832 | 2 | Бонітування ремонтного молодняку свиней. Інструкція по бонітуванню, комплект таблиць, методичка, бланки; Літ. 2, 63-83 | 1 | 1. Особливості конституції і екстер’єру свиней. Літ. 1, 66-78 | 10 | Опитування |
| | | 4. ___________ | | Бонітування свиноматок. Інструкція по бонітуванню, комплект таблиць, методичка, літ. 2, 63-83 | 2 | Бонітування свиноматок. Інструкція по бонітуванню, комплект таблиць методичка, літ. 2, 63-83 | 1 | 2. Племінний відбір і підбір у свинарстві літ. 2, 134-144 | 12 | Опитування Опитування |
| | | 5. __________ 6. Організаціїні форми і методи роботи спеціалізованих свинарських господарств і комплексів. Діапроектор, комплект слайдів № 2, діафільм № 1 ( пром. Технологія) діапроектор “Лети” | 6 | Бонітування кнурів. Інструкція по бонітуванню, комплект таблиць, методичка, літ. 2, 63-83 | 2 | Бонітування кнурів. Інструкція по бонітуванню, методичка, комплект таблиць, літ. 2, 63-83 | 1 | Розрахунок технологічних параметрів комплексу | 16 | Опитування |
| | | 7. ___________ | | Контрольна відгодівля свиней. Методичка, держстандарт, бланки, комплект таблиць, калькулятори літ. 2, 52-60 | 4 | Контрольна годівля свиней. Методичка, бланки калькулятори, літ. 2, 52-60 | 1 | | | Опитування |
| | | 8. __________ | | Відгодівельні і м’ясо-сальні якості. Прижиттєва оцінка м’ясної продуктивності. Муляжі 1-3, літ. 2, 46-51, 2, 28-45 Методичка, шпикомір. | 2 | Складання перспективних планів племінної роботи | 1 | 3. Методи оцінки росту і розвитку свиней. літ. 2, 17-21 | 8 | Опитування |
| | | 9. __________ | | Семінар по бонітуванню свиней і біологічних особливостях. Опитування студентів, виставлення оцінок | 2 | | | | | Опитування |
| | | 10. Організація кормової бази в свинарстві літ. 1,194-212 Діапроектор, комплект слайдів № 3 | 2 | Породи свиней. ДПК. Літ. 2, 61-65; 2, 84-87 ДПК. фото порід –комплект. Зоотехнічний облік у свинарстві. Перспективні плани племінної роботи. Літ. 2, 159-166 практикум, форми обліку персп. плани – зразки. | 2 | | | 4. Основи гібридизації в свинарстві. Літ. 1, 141-150 | 16 | Опитування |
| | | | | | | Опитування | ||||
| | | 11. ________ 12. Технологія відтворення стада. Літ. 1, 221-233. 2, 196-198; 2, 217-219 Комплект слайдів № 2 Діафільми № 1., ч.1. | 8 | Структура стада і складання планів парування і опоросів свиноматок. Практикум, бланки, календар вагітності с.- г. тварин. Літ. 2, 122-133 | 2 | Складання планів парувань і опоросів свиноматок. Практикум, бланки, календар вагітності с.- г. тварин, літ. 2, 122 -133 | 1 | | | Опитування |
| | | 13. _________ | | Розрахунок потреби в кормах господарств різних категорій. Практикум, бланки, нормативи, калькулятори, літ. 2, 217-239 | 2 | Розрахунок потреби в кормах для комплексу (спецгоспу) практикум, бланки нормативи, калькулятори. 2, 217-239 | | | | Опитування Тести Контрольна робота Захист модуля |
Модуль 2 | ||||||||||
| | | 14. _________ 15. Технологія вирощування поросят відлучених і ремонтного молодняку, таблиці (кольорові) 1, 272-279; 2. 210-214; 2, 223-227 | 4 | Розрахунок технологічних параметрів свинокомплексу. 2, 167-195 Практикум, методичка, калькулятори, вихідні дані. | 4 | | | 5. Ветеринарно-санітарне забезпечення виробництва свинини. Літ. 1, 184-193 | 10 | Опитування |
| | | 16. _________ | | Вирощування поросят 2, 233-232 Практикум, норми і раціони, калькулятор | 2 | | | | | Опитування |
| | | 17. Технологія відгодівлі свиней. Літ. 1, 303-320; 2, 215-216; 2, 233-239 Діапроектор слайди-набор 2, діафільм 1, ч. 2. | 2 | Годівля і утримання свиноматок 2, 223-232 норми і раціони, калькулятори | 2 | Годівля і утримання кнурів. 2, 217-239 норми і раціони, калькулятори | 1 | 6. Транспортування і перед забійне утримання свиней. Літ. 1. 320-323 | 6 | Опитування |
| | | 18. Табірно-пасовищне утримання свиней. Літ. 2, 240-241, фото п/з“Україна” | 2 | | | | | Табірно-пасовищне утримання свиней. Літ. 2, 240-241 | 8 | Опитування |
| | | 19. Племінна робота в свинарстві. 1, 81-91; 2, 134-140; 2, 143-144; 2, 65-84 Виписки з праць Дарвіна, Іванова. | 2 | Техніка проведення бонітування свиней на фермі НВО “Еліта” Інструкція по бонітуванню, мірні стрічки, пилки, форми обліку, нумератор, ваги. | 2 | | | 7. Комплексна механізація і автоматизація виробництва свинини. Літ 2, 242-249 | 6 | Опитування |
| | | 20. Племінна робота в свинарстві. 1, 81-91; 2,134-140; 2, 143-144; 2, 65-85 Фото стенди “Розвиток свинарства в Україні”. Статистичні данні по свинарству. Буклет по нових породах і спеціалізованих лініях, виведенні в останні роки. 21. Генетичні основи селекції свиней. | 2 | | | | | 8. Організація праці в свинарстві. Літ. 1, 323-326 | 4 | Опитування |
| | | 22. Організація праці, облік звітності, оцінка роботи свиноферм | 2 | Вивчення технології племінного свинарства в НВО “Еліта”. Поїздки автобусом в господарство. | 2 | | | 9. Економіка свинарства. Літ. 1, 327-330; 2, 250-251 | 2 | Опитування Тести Контрольна робота Захист модуля |
| | | Всього годин | 46 | | 36 | | 8 | | 108 | |
Технологічна карта складена доцентом А.В. Гуцол