Программа научной сессии по факультету пищевых технологий Уфа 2009
| Вид материала | Программа |
СодержаниеПодсекция Перспективы развития инновационных технологий в мясной отрасли Председатель подсекции Председатель подсекции Председатель подсекции Председатель подсекции Председатель подсекции |
- Программа научной сессии по факультету ветеринарной медицины Уфа 2009, 855.71kb.
- Программа научной сессии по энергетическому факультету Специальности, 326.76kb.
- Программа научной сессии по факультету механизации сельского хозяйства, 487.12kb.
- Программа-минимум кандидатского экзамена по специальности 05. 18. 12 «Процессы и аппараты, 218.28kb.
- Цель программы: осуществить переподготовку слушателей, направленную на достижение ими, 17.67kb.
- Система работы по организации превентивного воспитания в Харьковском профессиональном, 215.59kb.
- Международная академия науки и практики организации производства ассоциация молодых, 50.46kb.
- Федеральной целевой программы «Научные и научно-педагогические кадры инновационной, 5859.49kb.
- Ип ран за 2004 год (доклад на итоговой научной сессии ип ран, 2 февраля 2005 г.), 456.28kb.
- Программа VII всероссийской Ферсмановской научной сессии, 84.11kb.
Подсекция Перспективы развития инновационных технологий
в мясной отрасли
23-24 апреля, 0830 часов
Кафедра Технология мяса и молока
Аудитория № 403/6, 23-24 апреля
(3 курс)
Председатель подсекции: Салихов Азат Рамзилевич, к.т.н., доцент
Секретарь подсекции: Юмагулова Юлия Олеговна, ТМС-304
Выступления:
1 Мясозаменяющие ингредиенты при производстве полуфабрикатов. Абрамова Т.Н., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
2 Совершенствование технологий производства сырокопченых колбас. Ахметшина И.Р., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
3. Производство экструдированных продуктов. Брантов В.А., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
4 Нетрадиционные способы копчения. Валеев И.Р., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
5 Производство аналогов мяса и мясных продуктов. Галимьянов Л.Р., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
6 Мясные продукты для питания спортсменов, людей занимающихся повышенной физической нагрузкой. Яубасарова Л.И., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
7 Биологическая безопасность продуктов животного происхождения. Влияние термической обработки на содержание мутагенов в мясных изделиях. Юмагулова Ю.О., ТМС-304. Научный руководитель – ассистент Гизатова Н.В.
8 Колбасные оболочки. Саитгареева В.Ш., ТМС-304. Научный руководитель – ассистент Гизатова Н.В.
9 Виды и способы копчения в производстве мясных изделий. Валиахметова Л.Ш., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
10 Продукты на основе мяса птицы для детского питания. Гимранова Г.Г., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
11 Полуфабрикаты для функционального и профилактического питания. Галиханов Р.И., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
12 Каррагенаны. Применение каррагенанов для улучшения функционально-технологических свойств мясных изделий. Сайпанова О.Г., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
13 Продукты детского питания на мясной основе. Халиуллина Е.Р., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
14 Молочные белки в производстве мясных изделий. Абайбурова К.Р., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
15.Анализ способов стабилизации окраски фаршей колбасных изделий. Сулейманов А.Ф., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
16 Влияние многокомпонентных рассолов на продукты из говядины. Галиева А.В., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
17 Использование гидролизатов мясокостного остатка при производстве колбасных изделий. Галиева З.С., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
18 Концепция здорового питания как принцип совершенствования производства мясопродуктов. Валеева М.А., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
19 Новые технологические решения при производстве мясных продуктов. Илалутдинова Л.А., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
20 Новые виды функциональных мясных продуктов. Ишкинина Д.А., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
21 Рациональное использование продуктов переработки птицы. Шарифгалеева Л.А., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
22 Усовершенствование технологии производства сырокопченых колбас на основании авторских свидетельств. Шарипова А.Ф., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Савельев А.В.
23 Анализ технологии производства полукопченых колбас. Юнусов И.З., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Савельев А.В.
24 Анализ схем технологического процесса производства вареных колбас. Пономарева И.В., ТМС-304. Научный руководитель – к.т.н., доцент Савельев А.В.
(4 курс)
Аудитория № 407/6, 23-24 апреля 2009 года
Председатель подсекции: Гизатова Наталья Владимировна, ассистент
Секретарь подсекции: Савенко Дина Григорьевна, ТМС-404
Выступления:
1 Пищевые добавки. Байрамова Р.О., ТМС-404. Научный руководитель – ассистент Гизатова Н.В.
2 Использование коллагенсодержащего сырья в мясной промышленности. Способы его размягчения. Попова Е.Ю., ТМС-404. Научный руководитель – ассистент Гизатова Н.В.
3 Современная упаковка мяса и мясных продуктов. Хусаенова Г.Р., ТМС-404. Научный руководитель – ассистент Гизатова Н.В.
4 Питание для школьников. Азизова И.Ш., ТМС-404. Научный руководитель – ассистент Гизатова Н.В.
5 Эффективность переработки сырья при производстве продуктов из мяса птицы. Загиров А.Д., ТМС-404. Научный руководитель – ассистент Гизатова Н.В.
6 Использование пищевых волокон при производстве мясопродуктов. Арбузов А.М., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
7 Особенности производства мясных изделий различных этнических групп. Григорьева А.А., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
8 Производство мясных рубленых полуфабрикатов с использованием функциональных ингредиентов. Габитова Л.Р., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
9 Производство натуральных полуфабрикатов из мяса птицы. Кагарманова И.Р., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
10 Рациональное использование субпродуктов в колбасном производстве. Пономарева Е.Б., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
11 Получение и применение БЖЭ в колбасном производстве. Ульданова Г.Ф., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
12 Разработка мясных продуктов для питания школьников. Шарипова А.Ф., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
13 Применение молочно-кислых бактерий при производстве варено-копченых колбас. Черненкова Т.Н., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
14 Применение молочно-кислых бактерий при производстве сырокопченых колбас. Гайсина Г.Р., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
15 Разработка технологии производства мясных изделий с использованием бифидобактерий. Деева И.В., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
16 Разработка новых видов мясных продуктов пробиотического действия. Гончарик Ю.А., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
17 Современные тенденции в мясоперерабатывающей промышленности. Муксинова Л.К. , ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
18 Перспективные направления производства халяльных мясных продуктов. Хазеева Л.М., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
19 Рациональное использование субпродуктов, получаемых при убое и разделке туш скота. Фаткулова Э.Р., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
20 Мясные продукты с растительными ингредиентами для функционального питания. Ибрагимова Р.Р., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
21 Использование витаминных добавок в производстве мясных продуктов. Хаматгареева Д.Р., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
22 Применение пищевых органических кислот в производстве мясных изделий. Назарова Э.И., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
23 Анализ и изучение влияния добавок-стабилизаторов на свойства мясных фаршей. Мусин В.М., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
24 Анализ путей снижения содержания нитрита натрия в колбасных изделия. Сюткина Н.С., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
25 Влияние ламидана на качество рубленых полуфабрикатов. Тухватуллина Г.А., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
26 Совершенствование технологии производства колбасных оболочек с использованием авторских свидетельств и патентов. Нечаева Е.А., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Савельев А.В.
27 Обоснование перспективных способов убоя крупного рогатого скота. Шагалимова Л.Х., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Савельев А.В.
28 Обоснование усовершенствованной технологии производства вареных колбас на основании патентов. Гарайшина А.Л., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Савельев А.В.
29 Комплексная переработка кости. Савенко Д.Г., ТМС-404. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
(5 курс)
Аудитория № 009/6, 23-24 апреля
Председатель подсекции: Галиева Зульфия Асхатовна, ст. преподаватель
Секретарь подсекции: Якунина Елена Валерьевна, ТМС-504
1 Существующая технология и машинно-аппаратурная схема производства полуфабрикатов на примере СПК «Абзелиловский» Абзелиловского райна РБ. Валиев С.Р., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Савельев А.В.
2 Опыт внедрения современных способов копчения колбас на примере ОАО «УМКК». Музофарова С.В., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Савельев А.В.
3 Новые кормовые добавки из сырья животного происхождения. Ахметов А.Р., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
4 Вкусо-ароматические и комбинированные смеси для производства полуфабрикатов и готовых блюд. Бакиева А.М., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
5 Применение вакуума при производстве мясопродуктов. Даминов И.Н., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
6 Производство оригинальных продуктов из мяса птицы. Ишбулатова Р.Р., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
7 Использование нетрадиционного мясного сырья при производстве мясопродуктов. Мисюкова Е.Ф., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
8 Производство комбинированных мясных продуктов функционального назначения. Ксенофонтов Д.В., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
9 Мясные консервы. Продукты на основе мяса птицы. Якунина Е.В., ТМС-504. Научный руководитель – ассистент Гизатова Н.В.
10 Консервирование мяса и мясных продуктов. Филиппов И.А., ТМС-404. Научный руководитель – ассистент Гизатова Н.В.
11 Мясное сырье для производства полуфабрикатов башкирской кухни. Назарова З.Я., ТМС-404. Научный руководитель – ассистент Гизатова Н.В.
12 Новые способы разделки мяса говядины на отруба. Хабибянова P.P., ТМС-404. Научный руководитель – ассистент Гизатова Н.В.
13 Создание мясных консервов для функционального питания для алиментарной коррекции микроэлементозов. Исаева И.Ф., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
14. Изучение и анализ условий получения и переработки крови и ее фракций. Муллагулова А.Р., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
15 Влияние многофункциональных добавок на качественные показатели колбасных изделий. Кульшарипова Г.Р., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
16 Использование крови и ее фракций в производстве мясных изделий различных ассортиментных групп. Салихова О.А., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
17 Анализ способов производства белково-жировых эмульсий для вареных колбасных изделий. Тагирова Л.Ф., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
18 Изучение влияния растительных добавок на биологическую ценность фаршей вареных колбас. Шабазов Р.Р., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Салихов А.Р.
19 Рациональное использование продуктов убоя скота. Агзамов Р.И., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
20 Интенсификация методов получения гиалуроновой кислоты из вторичного сырья птицеперерабатывающей промышленности. Амакасова Г.З., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
21 Применение молочно-кислых бактерий при производстве мясных изделий. Анамова Г.Р., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
22 Производство мясокостной муки в современных условиях. Арсланова А.Х., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
23 Нетрадиционные технологии переработки и использования пищевой крови убойных животных. Байтурина Р.А., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
24 Использование имитационного шпика в производстве колбас. Давлетов М.Ф., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
25 Использование гидролизатов мясокостного остатка при производстве колбасных изделий. Шарапова А.Р., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
26 Перспективные направления переработки крови сельскохозяйственных животных. Хабабутдинова А.Р., ТМС-504. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
(2 курс)
Аудитория № 112/6, 23-24 апреля
Председатель подсекции: Зубаирова Лилия Альбертовна, к.т.н., доцент
Секретарь подсекции: Никитина Екатерина Викторовна, ТМС-204
1 Упаковочные материалы при производстве мясных продуктов. Гареева Лариса Жамилевна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
2 Биологически активные добавки и их применение. Гарифуллина Алиса Ранисовна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
3 Типы мясоперерабатывающих предприятий. Кунакова Ляйсан Маратовна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
4 Пищевая ценность мяса и мясопродуктов. Никитина Екатерина Викторовна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
5 Использование пряностей и их экстрактов при производстве мясопродуктов. Мавлияров Ильнур Талипович, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
6 Современные тенденции в производстве полуфабрикатов. Мандаев Руслан Романович, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
7 Мясопродукты с заданным химическим составом и пищевой ценностью. Прокофьев Павел Федорович, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
8 Проведение дегустаций. Рогожина Анна Валерьевна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
9 Копчение колбас и цельномышечной продукции. Саитгареева Альбина Равиловна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
10 История возникновения мясных блюд и продуктов из мяса. Уразметова Айгуль Фанузовна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
11 Токсикозы и токсикоинфекции. Черненков Евгений Николаевич, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
12 Сырье и ингредиенты для колбасного производства. Шаверский Антон Дмитриевич, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
13 Состояние рынка отечественного мясного сырья. Шакиров Альберт Зинурович, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
14 Национальные изделия из конины. Гареева Эльвира Римзовна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
15 Сублимационная сушка мяса и мясопродуктов. Душанбаев Рамиль Мухтарович, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
16 Особенности производства полуфабрикатов. Закарина Резеда Ришатовна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
17 Способы консервирования сырья животного происхождения. Муслухова Чулпан Фикусовна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
18 Производство сухих кормов из сырья животного происхождения. Набеева Дилара Флюровна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
19 Очистка сточных вод мясокомбинатов. Сафиуллин Айдар Рифхатович, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
20 Лечебно-профилактические продукты на основе сырья животного происхождения. Суфиянова Фериде Рифовна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
21 Производство консервов массового потребления и для специализированного питания. Султанова Регина Рамзисовна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
22 Особенности производства колбасных изделий. Тимербаева Алия Ринатовна, ТМС-204. Научный руководитель – к.т.н., доцент Зубаирова Л.А.
(1 курс)
Аудитория № 407/6, 23-24 апреля
Председатель подсекции: Гизатов Альберт Якупович, к.т.н., доцент
Секретарь подсекции: Макаров Алексей Сергеевич, ТМС-104
1 Технология производства вареных колбас. Асфаганова Л.Р., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
2 Пищевые добавки: быть или не быть? Ахметзянова А.А., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
3 Производства полукопченых колбас. Бакиева Л.Р., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
4 Особенности производства варено-копченых колбас. Бахтиярова Ф.Ф., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
5 Мясные хлеба, технология производства. Бикмухаметова Г.Д., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
6 Производство свинокопченностей. Галеева С.С., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
7 Технология производства сосисок. Глазырина Д.А., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
8 Особенности технологий производства сырокопченых колбас. Ибатова Г.А., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
9 Гидратация белков мяса. Макаров А.С., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
10 Производство деликатесов из конины. Муллагалеева Л.Ю., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
11 Особенности производства мясных зельцев. Сабирзянова Е.В., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
12 Анализ рынка консервов детского питания зарубежного производства. Саитгалиев Р.Р., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
13 Технология производства паштетов. Султанов А.Р., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
14 Особенности технологий производства сарделек. Шарипов И.Р., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
15 Производство колбасных изделий из мяса птиц. Шарипова Г.Д., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
16 Производство мясокостной муки в современных условиях. Якушина Е.А., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
17 Мясо страуса – альтернативный источник сырья для диетического и детского питания. Бастамова А.Р., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
18 Антимикробная защита вареной колбасной продукции. Гайтанова М.С. ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
19 Технология производства мясных консервов. Закирова Л.И., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
20 Особенности производства котлет. Зарипова Г.Р., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
21 Технология производства пельменей. Иванова М.К., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
22 Производство органопрепаратов. Исламов Д.Е., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
23 Некоторые технологические особенности производства натуральных полуфабрикатов. Махмутова Р.Т., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
24 Рубленные полуфабрикаты для питания при повышенных физических нагрузках. Сибагатуллина Г.И, ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.
25 Технология производства сыровяленных колбас. Юсупова А.З., ТМС-104. Научный руководитель – к.т.н., доцент Гизатов А.Я.