Вода знакомая и незнакомая
| Вид материала | Реферат |
- Департамент образования, 17.11kb.
- «откуда в наш дом приходит вода», 611.31kb.
- Испания… Слово яркое как апельсин и жаркое как летнее солнце, 121.34kb.
- Отчёт о выполнении плана мероприятий по проведению Международного дня водных ресурсов, 73.27kb.
- Реферат по химии на тему "Вода", 58.52kb.
- Реферат на тему: «Вода. Структура и необычные свойства», 638.3kb.
- Такая вода содержит в своём составе комплекс солей, макро- и микроэлементов. Не зря, 78.53kb.
- Ванягут / Мифы древних славян, 30.64kb.
- Учебный проект «Вода, вода – кругом вода…» г. Саров моу сош №16 Используемые методы, 20.64kb.
- Программа "чистая вода" на 2011 2017 годы паспорт федеральной целевой программы "Чистая, 535kb.
Заболевания,
возникающие при токсическом воздействии химических элементов и субстанций, находящихся в питьевой воде
| Болезнь | Возбуждающий фактор |
| Анемия | Мышьяк, бор, фтор, медь, цианиды, трихлорэтилен |
| Апластическая анемия | Бензол |
| Бронхиальная астма | Фтор |
| Лейкемия | Хлорированные фенолы, бензол |
| Заболевания пищеварительного тракта: а) повреждения б) боли в желудке в) функциональные расстройства | Мышьяк, бериллий, бор, хлороформ, динитрофенолы Ртуть, пестициды Цинк |
| Болезни сердца: Повреждение сердечной мышцы Нарушение функционирования сердца в) Сердечно-сосудистые изменения г) Брадикардия д) Тахикардия | Бор, цинк, терахлорэтилен, фтор, медь, свинец, ртуть Бензол, хлороформ, цианиды Трихлорэтилен (TRI) Галоформы, тригалометаны, альдрин (инсектицид), и его производные Динитрофенолы |
| Дерматозы и экземы | Мышьяк, альдрин и его производные, бор, бериллий, хлор, хлорированные фенолы, хлорнафталины, хром, трихлорэтилен, динитрофенолы, детергенты, фтор, кобальт, никель, продукты дистилляции нефти (масла), пластмассы, ртуть, циклические ароматические углеводороды (ЦАУ) |
| Флюороз скелета | Фтор |
| Болезнь “Itai-itai” | Кадмий |
| Болезнь Кашена–Бека | Железо |
| Облысение | Бор, ртуть |
| Цирроз печени | Хлор, магний, бензол, хлороформ, тетрахлорид углерода, тяжелые металлы |
| Метгемоглобинемия (Цианоз) | Нитраты, нитриты, азиды, хлораты, перхлораты, тетрахлорид углерода, динитрофенолы, фенол |
| Уремия | Медь, свинец, ртуть |
| Гипофункция щитовидной железы | Кобальт |
| Несварение желудка и кишок | Фтор, детергенты, кремний, медь |
| Злокачественные опухоли почек | Мышьяк, некоторые галоформы |
| Злокачественные опухоли мочевого пузыря | Мышьяк, хлор |
| Злокачественные опухоли легких | Мышьяк, ЦАУ, бензопирен |
| Злокачественные опухоли кожи | Мышьяк, бензопирен, продукты дистилляции нефти (масла), некоторые ЦАУ |
| Злокачественные опухоли печени | Мышьяк, ДДТ, некоторые галоформы |
| Злокачественные опухоли желудка | N-нитрозоамины, ЦАУ |
| Меркуриализм | Ртуть |
IX Типы питьевой воды
Питьевая вода не содержит подсластителей или химических добавок, калорий и сахара. Ароматизаторы, экстракты и эссенции, извлеченные из фруктов или специй, могут добавляться в питьевую воду, но эти добавки должны составлять менее одного процента от общего веса продукта. Напитки, содержащие добавок более одного процента от общего веса, определяются уже как безалкогольные, а не как питьевая вода. Кроме того, питьевая вода может быть без содержания натрия или с очень низким содержанием натрия. Некоторые разновидности питьевой воды содержат природный углерод или производятся с искусственным добавлением углерода.
Артезианская вода Напорные подземные воды, заключенные в водоносных пластах горных пород между водоупорными слоями.
Минеральная вода
Питьевая вода, минерализация которой не менее 250 мг/дм3. Не допускается искусственное добавление минеральных веществ. Очищенная вода Питьевая вода, обработанная путем дистилляции, деминерализации и некоторыми другими процессами, отвечающая государственным стандартам. Газированная вода Газированной водой называется питьевая вода, в оригинальный состав которой входит двуокись углерода. Важно отметить, что содовая вода и тоник не являются питьевой водой: эти напитки считаются безалкогольными напитками. Родниковая вода Родниковая вода - вода из источника, находящегося на поверхности земли. Иногда родниковая вода добывается через буровую скважину, причем считается родниковой лишь в том случае, если ее химический состав совпадает с составом воды источника, находящегося на поверхности земли.
Типы минеральных вод.
Минеральная вода – природная и искусственная вода, содержащая повышенное количество (по сравнению с пресными водами) солей, газов, органических веществ, и обладающая специфическими свойствами (температура, содержание биологически активных компонентов, радиоактивность и др.), которые обусловливают ее лечебное действие. Минеральную воду в качестве лечебного и профилактического средства используют уже более двух тысячелетий. Каждая минеральная вода воздействует на физиологические процессы организма, смещая их в ту или другую сторону, Если организм нормально функционирует, то нет надобности смещать это равновесие. Если же нарушены какие-то физиологические и биохимические процессы, то организм страдает и ему нужно помочь. Довольно часто именно минеральная вода оказывается наиболее эффективным терапевтическим средством, восстанавливающим нарушенное равновесие и облегчающее страдание. Для безусловного лечебного эффекта необходимо применять минеральную воду прямо из буровых скважин. Для лечения вне курортов широко используют минеральную воду, разлитую в бутылки. Украина обладает огромными запасами минеральных вод. Для лечения и профилактики различных заболеваний рекомендуются к применению около 200 видов лечебных и лечебно-столовых минеральных вод (не только украинского производства). Разлив их производится на специальных заводах и в цехах предприятий пищевой промышленности. Налитую в бутылки воду зачастую насыщают углекислотой; она должна быть бесцветной, абсолютно чистой, без запаха или постороннего привкуса. Бутылки с минеральной водой хранят в горизонтальном положении в прохладном месте. Нужно грамотно ориентироваться в море минеральных вод, чтобы не нанести вред своему организму. Поэтому мы подробно расскажем обо всех категориях минеральных вод. Одна из самых важных надписей на этикетке – “осадок при 180 градусах”, или “общая минерализация”, или “общее солесодержание”. По минерализации (общее количество растворенных в воде ионов и биологически активных элементов, выражаемое в граммах на литр – г/л) различают следующие виды минеральных вод: слабоминерализованная (до 2 г/л); маломинерализованная (2-5 г/л); среднеминерализованная 5-15 г/л); высокоминерализованная (15-35 г/л); рассольные (35-150 г/л). Без ограничений пить можно только так называемые “столовые воды”, в которых содержится не более 5 г солей на литр; основное назначение этих вод – утоление жажды; состав солей подобран так, что они не придают напитку выраженного солевого вкуса и вместе с тем представляют собой необходимый минимум полезных для организма веществ.
Воды с минерализацией от 5 до 15 г/л пить можно, только чередуя со столовой, иначе в организме начнется накопление солей. Вода же, в литре которой содержится 15 и более граммов солей, врачами расценивается как лекарство и употреблять ее необходимо строго по предписанию врача! По ионному составу минеральная вода бывает: лоридная бикарбонатная сульфатная натриевая кальциевая магниевая. В зависимости от газового состава и наличия специфических элементов различают минеральную воду: углекислую сульфидную (сероводородную) бромистую йодистую мышьяковистую радиоактивную (радоновую) и др. Минеральная вода бывает: холодная (до 20 градусов С) теплая (20-35 градусов С) горячая – термальная (35-42 градуса С) очень горячая – высокотермальная (свыше 42 градусов С). Минеральная вода используется для так называемого питьевого лечения и для ванн, купаний, душей, проводимых в бальнеологических лечебницах, в лечебных бассейнах, а также для ингаляций и полосканий при заболеваниях носоглотки и верхних дыхательных путей, для орошений при гинекологических заболеваниях и т.д. Эффект от питьевого лечения минеральной водой зависит не только от правильного выбора воды, но и от правил ее приема (доза, периодичность, связь с приемом пищи), температуры и т.д., обусловливающих различное действие одной и той же воды. Поэтому питьевое лечение минеральной водой (особенно в домашних условиях) следует проводить только по назначению врача, в строгом соответствии с его указаниями. В случае отсутствия назначенной врачом минеральной воды ее можно заменить другой, близкой к ней по химическому составу и действию, обязательно соблюдая предписанный врачом порядок ее приема. Многие минеральные воды, благодаря приятному вкусу и способности утолять жажду, широко используются как столовые и без ограничения продаются в торговой сети. Однако лицам, страдающим заболеваниями органов пищеварения, сердечно-сосудистой и мочевыделительной систем, а также нарушениями обмена веществ, применять их, не посоветовавшись с врачом, не следует, т.к. это может привести к нежелательным, нередко тяжелым осложнениям. Искусственные минеральные воды, близкие по составу к естественным, готовят из химически чистых солей. Их применяют в так называемых “водолечебницах” для приготовления углекислых, сероводородных, азотных, радоновых, йодобромных хлоридных натриевых и др. ванн. К искусственным минеральным водам, используемым как столовые и утоляющие жажду, относится и содовая вода, представляющая собой пресную воду, насыщенную углекислотой, к которой добавлены двууглекислая сода, хлористый кальций, хлористый магний. Срок годности минеральной воды: в стеклянных бутылках - 2 года со дня разлива, в пластиковых - 18 месяцев. На этикетке должна быть указана дата и название лаборатории, в которой был проведен анализ. Данные должны обновляться каждые 5 лет; если на бутылке значится “1995 г.”, пить эту воду уже не следует. показатель рН указывает на степень кислотности воды и обозначается баллами по шкале от 0 до 14. Идеальный уровень рН для минеральной воды – 7. Вода с показателем рН более 7 является щелочной, а менее 7 – кислой. Краткое описание некоторых минеральных вод: -бикарбонатная вода: Содержит более 0,6 граммов бикарбонатов в литре рекомендуется людям, активно занимающимся спортом, грудным детям (особенно при частой рвоте), больным циститом; противопоказана страдающим гастритом, т.к. содержит ангидриды углекислоты, вызывающие раздражение слизистой желудка; натриевая вода: содержит более 0,2 г натрия в литре; рекомендуется при запорах и плохом пищеварении (в сочетании с хлоридной водой); противопоказана гипертоникам и тем, кому рекомендована низкосолевая диета; -кальциевая вода: содержит более 0,15 граммов кальция в литре; рекомендуется людям, которые не пьют молоко, беременным женщинам, а также детям и подросткам; противопоказаний нет; -сульфатная вода: содержит более 0,2 граммов сульфатов в литре; рекомендуется тем, у кого проблемы с печенью, кроме того, такая вода оказывает слабительный эффект; не показана детям и подросткам, т.к. сульфаты могут препятствовать усвоению кальция, а значит и формированию костей; -хлоридная вода: содержит более 0,2 граммов хлоридов в литре; рекомендуется для регуляции работы кишечника, желчных путей и печени; противопоказана людям с повышенным давлением; -магниевая вода: содержит более 0,05 граммов магния в литре; рекомендуется при запорах, а также в стрессовых ситуациях, поскольку магний участвует в механизме регуляции реакции организма на стресс; противопоказана людям, склонным к расстройствам желудка; -фторная вода: содержит более 0,001 грамма фтора в литре; рекомендуется беременным, людям, страдающим остеопорозом (особенно полезно чередовать ее с водой, богатой кальцием), а также тем, кто живет в районах, где не фторируется водопроводная вода; противопоказана взрослым и детям, принимающим таблетки с фтором, или живущим в местности, где фторируется водопроводная вода; -железистая вода: содержит более 0,001 грамма железа в литре; рекомендуется людям, страдающим железодефицитной анемией; противопоказана людям имеющим проблемы с желудком и двенадцатиперстной кишкой (в частности, с язвенной болезнью); кислая вода: содержит более 0,25 граммов ангидридов углекислоты в литре; рекомендуется людям с пониженной кислотностью желудочного сока; противопоказана людям, страдающим гастритом, язвой, повышенной кислотностью желудочного сока, метеоризмом (т.к. кислая среда резко усиливает ощущение вздутия живота). Некоторые ученые считают, что здоровье человека на 70% зависит от качества потребляемой воды. Поэтому употреблять качественную воду – жизненная необходимость.
X ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ
Органолептические показатели воды
1. Содержание взвешенных частиц
Этот показатель качества воды определяют фильтрованием определённого объёма воды через бумажный фильтр и последующим высушиванием осадка на фильтре в сушильном шкафу до постоянной массы.
Для анализа берут 500-1000 мл воды. Фильтр перед работой взвешивают. После фильтрования осадок с фильтром высушивают до постоянной массы при 105С, охлаждают в эксикаторе и взвешивают. Весы должны обладать высокой чувствительностью, лучше использовать аналитические весы.
Содержание взвешенных веществ в мг/л в испытуемой воде определяют по формуле (m1-m2) 1000/V, где m1- масса бумажного фильтра с осадком взвешенных частиц, г; m2-масса бумажного фильтра до опыта, г; V-объём воды для анализа, л.
ПДК=10 мг/л.
2. Цвет (окраска)
При загрязнении водоёма стоками промышленных предприятий вода может иметь окраску, не свойственную цветности природных вод. Для источников хозяйственно-питьевого водоснабжения окраска не должна обнаруживать в столбике высотой 20 см, для водоемов культурно-бытового назначения – 10 см.
Диагностика цвета – один из показателей состояния водоема. Для определения цветности воды нужны стеклянный сосуд и лист белой бумаги. В сосуд набирают воду и на белом фоне определяют цвет воды (голубой, зеленый, серый, желтый, коричневый) – показатель определенного вида загрязнений.
3.Прозрачность
Прозрачность зависит от нескольких факторов: количества взвешенных частиц ила, глины, песка, микроорганизмов, содержания химических соединений.
Для определения прозрачности воды используют прозрачный мерный цилиндр с плоским дном, в который наливают воду, подкладывают под цилиндр на расстоянии 4 см от его дна шрифт, высота букв которого 2 мм, а толщина линий букв 0,5 мм, и сливают воду до тех пор, пока сверху через слой воды не будет виден этот шрифт. Измеряют высоту столба оставшейся воды линейкой и выражают степень прозрачности в сантиметрах. При прозрачности воды менее 3 см водопотребление ограничивается. Уменьшение прозрачности природных вод свидетельствует об их загрязнении.
- Запах
Запах воды обусловлен наличием в ней пахнущих веществ, которые попадают в не естественным путем и со сточными водами. Запах воды водоемов, обнаруживаемый непосредственно в воде или (Водоемов хозяйственно - питьевого назначения) после ее хлорирования, не должен превышать 2 баллов. Определение основано на органолептическом исследовании характера интенсивно запахов воды при 20 и 60 оС . Характер и интенсивность запаха определяют по предлагаемой методике
Характер и род запаха воды естественного происхождения
| Характер запаха | Примерный род запаха |
| Ароматический | Огуречный, цветочный |
| Болотный | Илистый, тинистый |
| Гнилостный | Фекальный, сточной воды |
| Древесный | Мокрой щепы, древесной коры |
| Землистый | Прелый, свежевспаханной земли, глинистый |
| Плесневый | Затхлый, застойный |
| Рыбный | Рыбы, рыбьего жира |
| Сероводородный | Тухлых яиц |
| Травянистый | Скошенной травы, сена |
| Неопределенный | Не подходящий под предыдущие определения |
Интенсивность запаха
| Балл | Интенсивность запаха | Качественная характеристика |
| 0 | – | Отсутствие ощутимого запаха |
| 1 | Очень слабое | Запах, не поддающийся обнаружению потребителя, но обнаруживаемый в лаборатории опытным исследователем |
| 2 | Слабое | Запах, не привлекающий внимания потребителя, но обнаруживаемый, если на него обратить внимание |
| 3 | Заметное | Запах, легко обнаруживаемый и дающий повод относиться к воде с неодобрением |
| 4 | Отчетливое | Запах, обращающий на себя внимание и делающий воду непригодной для питья |
| 5 | Очень сильное | Запах настолько сильный, что вода становится непригодной для питья |
Запахи искусственного происхождения (от промышленных выбросов для питьевой воды – от обработки воды реагентами на водопроводных сооружениях и т.п.) называются по соответствующим веществам: хлорфенольный, камфорный, бензиновый, хлорный и т.п.
Интенсивность запаха также оценивается при 20 и 60 оС по 5-балльной системе согласно таблице.
Запах воды следует определять в помещении, в котором воздух не имеет постороннего запаха. Желательно, чтобы характер и интенсивность запаха определяли несколько исследователей.
Определение качества воды методами химического анализа
Водородный показатель (pH)
Питьевая вода должна нейтральную реакцию (pH около 7). Значение
pН воды водоемов хозяйственного, питьевого, культурно-бытового назначения регламентируется в пределах 6,5-8,5.
Оценивать значения рН можно разными способами.
- Приближенное значение рН определяют следующим образом. В
пробирку наливают 5 мл исследуемой воды, 0,1 мл универсального индикатора, перемешивают и по окраске раствора определяют рН:
- Розово-оранжевая – рН около 5;
- Светло-желтая – 6;
- Зеленовато-голубая – 8.
- Можно определить рН с помощью универсальной индикаторной
бумаги, сравнивая ее окраску со шкалой.
- Наиболее точно значение рН можно определить на рН-метре или
по шкале набора Алямовского
Жесткость воды
Различают общую, временную и постоянную жесткость воды. Общая жесткость обусловлена главным образом присутствием растворимых соединений кальция и магния в воде. Временная жесткость иначе называется устранимой или карбонатной. Она обусловлена наличием гидрокарбонатов кальция и магния. Постоянная (некарбонатная) жесткость вызвана присутствием других растворимых солей кальция и магния.
Общая жесткость варьируется в широких пределах в зависимости от типа пород и почв, а также от сезона года. Значение общей жесткости в источниках централизованного водоснабжения допускается до 7 ммоль экв./л, в отдельных случаях по согласованию с органами санитарно-эпидемилогической службы – до 10 ммоль экв./л.
При жесткости до 4 ммоль экв./л вода считается мягкой, 4 – 8 ммоль экв./л – средней жесткости, 8 – 12 ммоль экв./л – жесткой, более 12 ммоль экв./л – очень жесткой.
Методами химического анализа обычно определяют жесткость общую (Жо) и карбонатную (Жк), а некарбонатную (Жн) рассчитывают как разность Жо – Жк.
Определение карбонатной жесткости воды
Расчет концентрации карбонат- и гидрокарбонат- ионов
В склянку наливают 10 мл анализируемой воды, добавляют 5-6 капель фенолфталеина. Если при этом окраска не появляется, то считается, что карбонат-ионы в пробе отсутствуют. В случае возникновения розовой окраски пробы титруют 0,05 н. раствором соляной кислоты до обесцвечивания. Концентрацию карбонат-ионов рассчитывают по формуле
где ck – концентрация карбонат-иона, мг/л; V(HCl)- объем соляной кислоты, израсходованный на титрования, мл.
Затем в той же пробе определяют концентрацию гидрокарбонат- ионов. К пробе добавить 1-2 капли метилового оранжевого. При этом проба приобретает желтую окраску. Титруют пробу раствором 0,05 н. соляной кислоты до перехода желтой окраски в розовую. Концентрацию гидрокарбонат- ионов рассчитывают по формуле
где сГК – концентрация гидрокарбонат-иона, мг/л; V(HCl)- объем соляной кислоты, израсходованный на титрования, мл.
Карбонатную жесткость Жк рассчитывают, суммируя значения концентраций карбонат- и гидрокарбонат- ионов во формуле
Жк = ск 0,0333 + сгк 0,0164,
где 0,0333 и 0,0164 – коэффициенты, равные значениям, обратным эквивалентным массам этих анионов.
Определение аммиака и ионов аммония
Определение аммиака и ионов аммония (качественная с приближенной количественной оценкой). Предельно допустимая концентрация (ПДК) аммиака и ионов аммония в воде водоемов 2 мг/л по азоту или 2,6 мг/л в виде иона аммония.
В пробирку диаметром 13-14 мм наливают 10 мл исследуемой воды, прибавляют 0,2-0,3 мл 30% - ного раствора сегнетовой соли и 0,2 мл реактива Неслера. Через 10-15 мин проводят приближенное определение по табл. 4.
Определение нитратов и нитритов
Предельно допустимая концентрация (ПДК) нитритов
в питьевой воде водоемов составляет 3,3 мг/л, нитратов 
– 45 мг/л.На часовое или предметное стекло помещают 3 капли раствора дифениламина, приготовленного на концентрированной серной кислоте, и одну две капли исследуемой воды. В присутствии нитрат- и нитрит- ионов появляется синее окрашивание, интенсивность которого зависит от их концентрации.