Планирование темы Урок Биосоциальная природа человека и науки, изучающие его
| Вид материала | Урок |
- Аннотация дисциплины «Экология человека» Общая трудоемкость изучения дисциплины составляет, 16.4kb.
- 14. Биосоциальная природа человека, 331.98kb.
- Тематический план лекций по дисциплине «Биология», 45.75kb.
- Планирование темы Урок История развития зоологии, 2020.26kb.
- 1. Назвать и охарактеризовать научные дисциплины, изучающие человека, 400.92kb.
- Планирование учебного материала Введение. Природа и человек, 1435.75kb.
- С. Н. Чувин Биосоциальная трансформация человека в техногенном мире, 426.95kb.
- И физиология. Лекции. Оглавление, 3129.02kb.
- Произведения Александра Дюма "Три мушкетёра", "Двадцать лет спустя", "Виконт де Бражелон", 1258.59kb.
- Ii природа человека, 3239.74kb.
Пищеварение (6 ч)
Планирование темы
Урок 30. Питание и пищеварение
Урок 31. Пищеварение в ротовой полости
Урок 32. Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке. Действие ферментов слюны и желудочного сока
Урок 33. Функции тонкого и толстого кишечника. Всасывание. Барьерная роль печени. Аппендикс. Первая помощь при подозрении на аппендицит
Урок 34. Регуляция пищеварения
Урок 35. Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций
Питание и пищеварение
Задачи: повторить материал по теме «Дыхание», топографию органов, меры первой помощи при травмах дыхательной системы, результаты измерений окружности грудной клетки и дыхательных проб с задержкой дыхания, выполненных дома; раскрыть значение пищеварения, пластическую и энергетическую функцию пищи; дать представление об органах пищеварения и их эволюции; показать разницу между понятиями «продукты питания» и «питательные вещества»; выяснить роль кулинарной обработки пищи.
Оборудование: модель торса человека; таблицы с изображениями схем: дыхательной, кровеносной и пищеварительной систем, приемов первой помощи при восстановлении дыхания и сердечной деятельности.
Методические рекомендации
I. Проверка знаний
1. Отчеты о результатах измерения окружности грудной клетки в состоянии вдоха и выдоха и дыхательных проб с задержкой дыхания. Обсуждение данных. (Беседа, в ходе которой учащихся надо предупредить, что средние значения не всегда совпадают с индивидуальными показателями.)
Так, рост мальчиков может колебаться от 158 до 174 см, девочек — от 154 до 167 см и больше как в ту, так и в другую сторону, а окружность грудной клетки у мальчиков — от 86 до 75 см, девочек — от 83 до 73 см. И эти пределы надо считать нормой.
2. Фронтальный опрос: 1) Профилактика болезней верхних дыхательных путей и легких. 2) Первая помощь утопающему, перенесшему электротравму и поражение молнией. 3) Клиническая и биологическая смерть. Доврачебная помощь человеку, находящемуся в состоянии клинической смерти.
II. Изучение нового материала
1. Значение питания. Продукты питания и питательные вещества, пластическое и энергетическое значение питательных веществ. Суть пищеварения. (Анализ таблицы на
с. 157 «Превращения питательных веществ в ходе пластического обмена».)
В ходе беседы разъясняется, что в результате пищеварения образуются аминокислоты, глицерин и жирные кислоты, глюкоза и другие сахара. Все эти вещества органические, способные гореть и обугливаться, т. е. содержащие значительные запасы энергии. Следовательно, вместе с пищей в организм приходят вещества, молекулы которых богаты потенциальной энергией, полученной в результате фотосинтеза от световой энергии солнца. При биологическом окислении они превращаются в двуокись углерода, воду, соли азота, серы и других веществ, неспособных гореть, т. е. больше не обладающих запасом энергии. Отсюда следует, что их былая энергия в процессе биологического окисления была использована на нужды организма. При пищеварении питательные вещества становятся доступны организму, могут всосаться в кровь, не вызывая иммунной реакции.
- Топография органов пищеварения. (Беседа на основе демонстрации модели торса человека или рис. 4 на с. 15 учебника. В ходе нее надо обратить внимание, что в грудной полости находится только пищевод, остальные внутренние органы пищеварения: желудок» желчный пузырь, печень, поджелудочная железа, кишечник находятся в брюшной полости.)
- Эволюция органов пищеварения: внутри- и внеклеточное пищеварение, пищеварительный мешок кишечнополостных и кишечная трубка круглых и кольчатых червей. Образование пищеварительного канала и пищеварительных желез. (Беседа с привлечением знаний 7 класса.)
- Подбор продуктов питания с учетом потребности организма в питательных веществах. Кулинарная обработка, ее задачи, особенности национальных кухонь, отражающие не только вкусовые привычки тех или иных народов, но и санитарные ограничения. (Беседа.)
Разъясняется, почему южные народы не едят свинину. В прежние времена ее потребление вызывало большое количество глистных инвазий и других опасных заболеваний. Времена изменились, но религиозные запреты остались.
III. Закрепление знаний
- Объяснение слов, выделенных жирным шрифтом нас. 160.
- Ответить на вопросы учебника на с. 160—161.
IV. Задание на дом
Изучить § 30. Ответить на вопросы: 1) Почему в основании пищевой пирамиды человека лежат растения? 2) Какие пищеварительные железы с какими частями пищеварительного канала связаны? (Показать на схеме.)
Из трех листков бумаги сделать модель трех петель кишечника, висящих на брыжейке. Рассказать о ее значении.
Пищеварение в ротовой полости
Задачи: разъяснить значение вкусовых рецепторов; познакомить со строением ротовой полости и топографией основных слюнных желез, рассказать о зубах разного типа и их внутреннем строении; повторить правила гигиены ротовой полости; раскрыть причины заболеваний зубов и их профилактику.
Оборудование: модель черепа человека; таблицы, изображающие органы пищеварительной системы, строение зубов и расположение парных околоушных и поднижнечелюстных слюнных желез и непарной подъязычной железы.
Методические рекомендации
/. Проверка знаний
1. Фронтальный опрос: 1) Миша плотно поел перед кроссом, надеясь, что пища вооружит его необходимой энергией для бега. Однако вместо этого ему пришлось сойти с дистанции, так как началась рвота. Почему? Ответить на вопрос поможет рис. 4 нас. 15. (Сильные движения диафрагмы во время бега сдавили желудок, и его содержимое выплеснулось наружу.) 2) У некоторых людей небольшие части белковых молекул земляники всасываются в кровь. Это вызывает зуд, образование крапивницы на коже. Почему? (Чужеродные белки вызывают иммунную реакцию, в данном случае аллергию на землянику.) 3) Проверка выполнения практического задания по изготовлению модели кишечника, висящего на брыжейке. (Достаточно было сложить каждый из листов вдвое, склеить его, оставив на месте сгиба небольшой несклеенный участок — «кишечник». Его можно расширить, введя карандаш. Получилась двухслойная брыжейка (склеенный участок) и кишка, подвешенная на ней.)
2. Индивидуальный опрос: 1) Раскрыть значение пищеварения и перечислить органы пищеварительной системы. 2) Охарактеризовать роль кулинарной обработки пищевых продуктов.
II. Изучение нового материала
- Роль вкусовых рецепторов.
- Слюнные железы. (Демонстрация на таблице, показ их проекции.)
- Строение зуба.
- Типы зубов.
- Кариес и борьба с ним. Уход за полостью рта. (Беседа с использованием таблиц и самонаблюдений.)
III. Закрепление знаний Ответы на вопросы под символом «?» учебника нас. 165, а также: 1) Почему не всем можно пользоваться жевательными резинками, например «Ди-ролом»? (Некоторые их сорта разрушают пломбы, поэтому нужна консультация специалиста.) 2) Объясните, почему движения зубной щеткой слева направо и наоборот не очищают зубы. (Для наглядности можно взять расческу, начесать вату и предложить ее очистить. Ясно, что только движения от основания к краям зубов могут это сделать. Обратные движения нежелательны, так как грязь забивается под десны, что содействует заболеванию и десен, и зубов.)
IV. Задание на дом
Изучить § 31. Выполнить задания на с. 165 учебника, начиная от заданий под символом «!» и до конца. Практические задания выполняются под контролем зеркала.
Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке. Действие ферментов слюны и желудочного сока
Задачи: раскрыть основные свойства ферментов; показать их роль в расщеплении пищи в ротовой полости, желудке, двенадцатиперстной кишке; проследить за изменением питательных веществ при переходе из одного отдела в другой и подготовку их к всасыванию.
Оборудование: таблицы с изображением органов пищеварительной системы, строения зубов, развития кариеса; модель черепа человека.
Для лабораторной работы на каждый стол: чашка Петри с йодной водой, спички, два куска накрахмаленной марли примерно 10 х 10 см, вата. (Бинт крахмалится заранее и высушивается. Крахмал надо взять картофельный, натуральный.)
Методические рекомендации
/. Лабораторная работа «Действие слюны на крахмал». (Выполняется по инструкции учебника нас. 170.)
//. Проверка знаний
Индивидуальный опрос: 1) Рассказать об органах ротовой полости, их строении и функциях. 2) Зарисовать на доске схему строения зуба и указать причины и способы профилактики кариеса.
///. Изучение нового материала
- Изменение пищи в ротовой полости под влиянием ферментов слюны. (Беседа с учетом результатов лабораторной работы.)
- Глотание и передвижение пищи по пищеводу. (Беседа с использованием рис. 59, А учебника на с. 133.)
- Попадание пищевого комка в желудок. Строение желудка. Значение клеток слизистой оболочки, выделяющих слизь, соляную кислоту и фермент пепсин. Роль сфинктера, регулирующего переход пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку. (Беседа с использованием рис. 75 учебника.)
- Строение двенадцатиперстной кишки. Расположение протоков печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, впадающих в двенадцатиперстную кишку. (Беседа по рис. 76 учебника.)
Следует обратить внимание на то, что у многих людей эти протоки сливаются и образуют общее устье. Это не случайно, т.е. трипсин, выделяемый поджелудочной железой, становится активным только в присутствии желчи.
- Свойства пищеварительных ферментов. Понятие «фермент» — субстрат. Необходимость для каждого фермента особой кислотно-щелочной среды, температуры, наличия витаминов. Ферменты — биологические катализаторы белковой природы, способные действовать не только в клетке, но и вне ее и даже вне организма, в чем мы убедились на примере действия ферментов слюны на крахмал. (Беседа с использованием результатов лабораторной работы.)
- Роль микроорганизмов кишечника в процессе переваривания пищи. В ходе беседы разъясняется, что для них условия кишечной полости человека являются их экологической средой. Антибиотики, а также размножение гнилостных бактерий нарушают эти условия, полезные микробы гибнут, и у человека развивается заболевание дис-бактериоз.
- Закрепление знаний Заполнение таблицы.
Изменение пищи в пищеварительном тракте при участии ферментов
| Отдел пищеварительного канала | Ферменты пищеварительных желез | Субстрат | Действие фермента и конечные продукты |
| Ротовая полость | Ферменты слюны (амилаза) | Крахмал | Глюкоза |
| Желудок | Фермент желудка (пепсин) | Белки | Разрывает белковую молекулу на ряд коротких фрагментов, пептидов |
| Двенадцатиперстная кишка | Ферменты поджелудочной железы (трипсин) | Пептиды — фрагменты белковой молекулы | Отрывает у пептидов концевые аминокислоты вплоть до полного распада пептидов |
| Ферменты поджелудочной железы (амилаза) | Оставшиеся молекулы крахмала | Глюкоза | |
| | Ферменты поджелудочной железы (липаза) и желчь печени | Жиры | Глицерин и жирные кислоты |
V. Задание на дом
Изучить § 32. Закончить таблицу, если не успели в классе. Проверить себя по таблице «Превращение пищевых веществ в органах пищеварения» на с. 182 учебника. Ответить на вопросы учебника на с. 169 и на вопросы лабораторной работы на с. 170.
Функции тонкого и толстого кишечника. Всасывание. Барьерная роль печени. Аппендикс. Первая помощь при подозрении на аппендицит
Задачи: повторить функции ферментов и условия их функционирования, изменение пищевых веществ в пищеварительном канале; изучить функции тонкого и толстого кишечника, строение ворсинок и механизм всасывания; рассмотреть барьерную роль печени; разъяснить функции аппендикса и предупредить о связанном с ним заболевании — аппендиците.
Оборудование: таблицы, изображающие пищеварительную систему в целом: желудок, двенадцатиперстную кишку, печень, поджелудочную железу, участок тонкой кишки с ворсинками, воротную систему печени.
Методические рекомендации
/. Проверка знаний
1. Индивидуальный опрос:
1) Заполнить на доске таблицу «Кислотно-щелочная среда в отделах пищеварительной системы, необходимая для работы ферментов». Рассказать об условиях действия ферментов.
2) Рассказать о строении и функциях желудка и двенадцатиперстной кишки. (Схема для заполнения таблицы готовится заранее.)
Кислотно-щелочная среда в отделах пищеварительной системы, необходимая для работы ферментов
| Отдел пищеварительного канала | Ферменты | Необходимая среда |
| Ротовая полость | | |
| Желудок | | |
| Двенадцатиперстная кишка | | |
2. Фронтальный опрос:
1) Почему щелочная вода снимает изжогу? (Устраняет кислую среду, и пепсин перестает разъедать стенку пищевода.)
2) Как регулируется поступление питательной кашицы из желудка в двенадцатиперстную кишку? (Поступление кислой пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку рефлекторно закрывает сфинктер. Он открывается, когда среда со стороны двенадцатиперстной кишки становится снова щелочной.)
//. Изучение нового материала
1. Строение тонкой кишки. Роль кишечных ворсинок в процессе всасывания питательных веществ.
- Строение и функции ворсинки, ее эпителия, кровеносных и лимфатических сосудов.
- Поступление питательных веществ в ворсинку и их дальнейшая судьба. (Лекция учителя с использованием таблиц. В ходе объяснения вычерчивается таблица, приведенная ниже.)
Путь питательных веществ после всасывания в ворсинки кишечника
| Питательные вещества кишечной полости | Эпителий ворсинки | Кровеносные сосуды | Лимфа |
| Глюкоза |  | Глюкоза | |
| Аминокислоты | | Аминокислоты | |
| Глицерин, жирные кислоты | Жиры, характерные для человека |  | Ж иры |
| Дальнейшая судьба питательных веществ | | Воротная система печени | Жировые депо |
4. Изменение веществ в печени. (Рассказ учителя.)
Глюкоза и аминокислоты, поступившие в печень, перерабатываются. Излишки глюкозы преобразуются в гликоген, а из наличных аминокислот создаются необходимые организму, кроме незаменимых.
Вредные вещества уничтожаются. В печеночную вену поступает кровь, содержащая наследственно-заданную концентрацию веществ. Таким образом печень поддерживает гомеостаз крови.
Жиры по лимфатическим сосудам попадают в жировые депо, там перерабатываются, запасаются впрок, некоторые продукты переработки поступают в печень для дальнейших преобразований.
5. Функции толстого кишечника: всасывание остатков воды, формирование каловых масс, переработка оставшихся питательных веществ микробами, получение с их помощью недостающих витаминов. (Беседа.)
6. Отделы толстой кишки. Слепая кишка — аппендикс. (Беседа по рис. 79 учебника.)
Отмечается, что долгое время аппендикс считался бесполезным рудиментарным органом. В настоящее время доказана его связь с иммунной системой.
7. Патологическое состояние под названием «острый живот». (Объяснение учителя.)
При выраженных симптомах данного состояния возможны аппендицит, воспаление желчного пузыря и другие заболевания, которые в домашних условиях диагностировать неспециалисту невозможно. Поэтому необходимо отказаться от пищи, клизм, слабительных и обезболивающих препаратов, которые затрудняют постановку диагноза. Необходимо срочно вызвать «скорую помощь» и при необходимости соглашаться на госпитализацию.
III. Закрепление знаний
Ответы на вопросы учебника на с. 174.
IV. Задание на дом
Изучить § 33. Выписать названия структур, выделенных нас. 174 жирным шрифтом, и найти их на рис. 76—79. Дать определение остальных терминов и процессов.
Регуляция пищеварения
Задачи: показать новые возможности разработанного И. П. Павловым фистульного метода исследования желудочно-кишечного тракта; изложить историю открытия безусловных и условных рефлексов; рассмотреть взаимосвязь нервной и гуморальной регуляции органов пищеварения.
Оборудование: таблицы, изображающие органы пищеварительной системы, воротной системы печени, участка тонкой кишки с ворсинками, камеру для работы с условными рефлексами, фистулу слюнной железы и желудка, мнимое кормление.
Методические рекомендации
/. Проверка знаний
Индивидуальный опрос:
1) Рассмотреть роль ферментов и микроорганизмов в изменении пищевых веществ в кишечнике.
2) Зарисовать схему ворсинки и показать процесс всасывания питательных веществ ворсинкой.
3) Раскрыть роль печени в поддержании постоянства состава крови.
4) Рассказать об участии тонкой и толстой кишки в пищеварении и о симптомах аппендицита.
//. Изучение нового материала
1. Острый и хронический эксперимент. (Анализ исторических примеров.)
1) Чтобы выяснить значение печени, знаменитый французский физиолог Клод Бернар, в лаборатории которого некоторое время работал И. М. Сеченов, использовал острый опыт: он соединил воротную вену с печеночной, пустив кровь в обход печени. Вскоре животное погибло из-за нарушения постоянства состава крови в организме. Из этого был сделан вывод, что печень поддерживает постоянство состава плазмы крови. (Беседа с дополнениями и уточнениями учителя. Обсуждение вопроса, почему подобные исследования называют задача ми черного ящика.) Известно, что на входе и что на выходе эксперимента, а о том, что происходит в самой печени, можно только догадываться.
2) Павловские опыты на основе хронического эксперимента: фистулы слюнной железы, желудка и поджелудочной железы. (Рассказ с использованием таблиц или рисунков 80 и 81, А о преимуществах хронического эксперимента.)
2. История открытия условных рефлексов. (Рассказ учителя.)
Ранее условно-рефлекторное слюноотделение на вид пищи считали психическим. Животное или человек вспоминали аналогичную ситуацию, и у них текла слюна. Чтобы доказать, что это явление имеет физиологическую природу, И. П. Павлов вырабатывал условные рефлексы на разную пищу и на песок. О составе слюны на разные продукты ни человек, ни животное знать не могли, а слюна выделялась каждый раз в соответствии с тем продуктом, о котором сигнализировал условный раздражитель. Следовательно, причиной была не память, а выработанная нервная связь между конкретным сигналом и пищей, о которой он предупреждал. Из этого следовало, что и сама память есть результат работы мозга, а не особой нетелесной субстанции.
- Роль мнимого кормления в получении чистого желудочного сока и в исследовании желудочного сокоотделения. Пищевая потребность и ее удовлетворение. Аппетитный сок при ощущениях голода. Наполненный желудок и богатая питательными веществами кровь — сигнал насыщения. (Беседа с использованием житейского опыта.)
- Нервная и гуморальная регуляция пищеварения. Значение овощных и мясных экстрактов в желудочном сокоотделении. (Беседа с дополнениями учителя о гормоне секретине, выделяемом слизистой двенадцатиперстной кишки. Гормон усиливает сокоотделение поджелудочной железы, которая нейтрализует кислоту желудочного сока и стимулирует поступление новых порций перевариваемой пищи из желудка.)
III. Закрепление знаний
Прокомментировать рисунки 80, А, Б, В и 81, А и Б на с. 175—176.
IV.Задание на дом
Изучить § 34. Ответить на вопросы с. 177. Собрать упаковки различных продуктов с указанием даты выработки и срока годности.
Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций
Задачи: повторить роль фистульного метода в исследовании пищеварения; разъяснить правила потребления пищевых продуктов, их физиологическую значимость; обосновать правила гигиены питания; дать понятие о наиболее опасных кишечных инфекциях: ботулизме, сальмонеллезе, холере, дизентерии.
Оборудование: таблицы с изображением схемы пищеварения, фистулы слюнной железы, желудка и мнимого кормления, возбудителей холеры и дизентерии.